CN106398970A - 一种蓝莓米酒 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蓝莓米酒，其特征是将玉米、大米、小米和蓝莓按照25：20：20：35的比例搭配，经粉碎混合后采用传统酿酒工艺下窖低温发酵酿造制成。本发明与现有粮食白酒生产相比，可节省大量的粮食原料，又可提高蓝莓、菊花、甜叶菊资源的利用率，由于酿酒原料以三种粮食和蓝莓的有机搭配酿制，所以其营养十分丰富、酒味独特，并具有蓝莓、菊花、甜叶菊的功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体涉及以粮食为主料的一种蓝莓米酒。
技术背景
近几年关于蓝莓酒精饮料的研究较多，蓝莓被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一，被誉为"21世纪功能性保健浆果"，蓝莓果汁含有丰富的维生素和氨基酸，蓝莓果汁含有丰富的花青素，具有清除氧自由基、保护视力、延缓脑神经衰老、提高记忆力的作用。由于蓝莓对保护和增强视力的独到效果，蓝莓又被称为"飞行员的早餐"，是英、美空军指定的飞行员指定早餐食品。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能，以蓝莓入酒可以起到其具有的保健作用。蓝莓的入酒方式有：以蓝莓直接入酒的，有以现代物理方法萃取其活性成分入酒的，目前以蓝莓配酒的加工技术与产品很多，但是尚未见有以米类粮食搭配蓝莓酿制的白酒，也没有以多种粮食搭配蓝莓酿制的白酒。
发明内容
本发明的目的是为了弥补现有市场不足，研制一种以多种粮食和蓝莓为原料的且酒味独特的蓝莓米酒。
本发明的目的是这样实现的：
一种蓝莓米酒，其特征是将玉米、大米、小米和蓝莓按照25：20：20：35的比例搭配，经粉碎混合后采用传统酿酒工艺下窖低温发酵酿造制成。
为了使酒更清香、甜美，味道香甜可口，在上述蓝莓配方中加入5%左右的菊花和10%的甜叶菊一同粉碎。
甜叶菊是一种多年生菊科草本植物，叶片中含有菊糖苷，其甜度为蔗糖的150-300倍，是一种极好的天然甜味剂。国外已用来代替糖精做低热食品，不但无副作用，而且能治疗某些疾病，如治糖尿病，降血压，对肥胖症、心脏病、小儿虫齿等也有疗效，并有促进新陈代谢，强健身体的作用。
本发明的有益效果是：
1、本发明与现有粮食白酒生产相比，可节省大量的粮食原料，又可提高蓝莓、菊花、甜叶菊资源的利用率。
2、本发明产品与现有同类酒相比，营养成分溶出快、效果好、酒质好；
3、本发明由于酿酒原料以三种粮食和蓝莓的有机搭配酿制，所以其营养十分丰富、酒味独特，并具有蓝莓、菊花、甜叶菊的功效。
具体实施例
实施例1
采收玉米、大米、小米和蓝莓，备用；
采收菊花、甜叶菊，备用；
称取玉米25公斤、大米20公斤、小米20公斤、蓝莓29.7公斤、菊花1.8公斤、甜叶菊3.5公斤，经混合粉碎，再按传统制酒工艺下窖低温发酵酿造制成本发明蓝莓米酒。
实施例2
采收玉米、大米、小米和蓝莓，备用；
采收菊花、甜叶菊，备用；
称取玉米50公斤、大米41公斤、小米39公斤、蓝莓60公斤、菊花3公斤、甜叶菊7公斤，经混合粉碎，再按传统制酒工艺下窖低温发酵酿造制成本发明蓝莓米酒。
实施例3
采收玉米、大米、小米和蓝莓，备用；
采收菊花、甜叶菊，备用；
称取玉米75公斤、大米59公斤、小米61公斤、蓝莓90公斤、菊花4.5公斤、甜叶菊10.5公斤，经混合粉碎，再按传统制酒工艺下窖低温发酵酿造制成本发明蓝莓米酒。
Claims (2)
1.一种蓝莓米酒，其特征是将玉米、大米、小米和蓝莓按照25：20：20：35的比例搭配，经粉碎混合后采用传统酿酒工艺下窖低温发酵酿造制成。
2.根据权利要求1所述的一种蓝莓米酒，其特征还在于在上述蓝莓配方中加入5%左右的菊花和10%的甜叶菊一同粉碎。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610996578.6A CN106398970A (zh) | 2016-11-13 | 2016-11-13 | 一种蓝莓米酒 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN201610996578.6A CN106398970A (zh) | 2016-11-13 | 2016-11-13 | 一种蓝莓米酒 |
Publications (1)
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| CN106398970A true CN106398970A (zh) | 2017-02-15 |
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Family Applications (1)
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| CN201610996578.6A Pending CN106398970A (zh) | 2016-11-13 | 2016-11-13 | 一种蓝莓米酒 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106398970A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109181978A (zh) * | 2018-10-10 | 2019-01-11 | 杨占江 | 一种蓝莓白酒及其制备方法 |
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2016
- 2016-11-13 CN CN201610996578.6A patent/CN106398970A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109181978A (zh) * | 2018-10-10 | 2019-01-11 | 杨占江 | 一种蓝莓白酒及其制备方法 |
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170215 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |