CN106387611A - 一种智能卤水炉 - Google Patents
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Abstract
一种智能卤水炉，包括：炉体，炉体上设有升降装置、控制终端、若干加工池，升降装置上连有料篓，并且料篓位于加工池上方，控制终端与升降装置相连。加工池包括：冷池和热池，热池上设有与控制终端相连的加热装置。本发明无需复杂的人工，只需在操作控制终端即可完成卤味的制作，节省人力。
Description
技术领域
本发明涉及自动化食品加工领域，特别是一种智能卤水炉。
背景技术
卤味是一种广受人们喜爱的一类美食，其加工过程相对于其他菜式更加负责，制作卤味最重要的是调好卤水，然后再将食材放入卤水入味。目前卤味的制作只能靠厨师人工操作，也只有惊艳丰富的厨师才能做出好的卤味，厨师需要根据自己的经验来添加卤料、控制卤水的温度、掌握浸味的时间，其中任何环节失误都有可能导致卤味味道变差，而人工操作是无法保证其制作的精确性的，同时，因为制作过程靠经验完成，所以每次成品味道不可能完全一致，无法保证消费者每次都能迟到同样口味的卤味。在产品批量化生产的今天，传统的卤味制作方式严重影响了卤味的产量，也浪费了大量的人力。
发明内容
针对上述现有技术存在的问题，本发明提供了一种智能卤水炉。
一种智能卤水炉，包括：炉体，炉体上设有升降装置、控制终端、若干加工池，升降装置上连有料篓，并且料篓位于加工池上方，控制终端与升降装置相连。
加工池包括：冷池和热池，热池上设有与控制终端相连的加热装置。
进一步地，加热装置为热电阻，加热装置位于热池的外底面。
进一步地，还包括：连接杆，升降装置通过连接杆与料篓相连。
进一步地，连接杆为直型杆或多弯折型杆。
进一步地，升降装置包括：往复丝杆、与控制终端相连的电机，其中，往复丝杆上螺纹连接有往复螺母，料篓与往复螺母相连，电机与往复丝杆相连；
升降装置还包括：用于关闭电机的行程开关，并且行程开关可由往复螺母触发。
进一步地，电机通过联轴器与往复丝杆相连。
进一步地，料篓为镂空料篓。
进一步地，料篓内设有过水滤网。
进一步地，控制终端为PLC4。
与现有技术相比，本发明具有一下有益效果：
1. 无需复杂的人工，只需在操作控制终端即可完成卤味的制作，节省人力。
2. 温度、时间都能控制的很精确，保证了卤味的风味。
3. 可以适用本发明批量生产卤味，提高了产量。
附图说明
图1为本发明的整体结构示意图。
图2为升降装置的结构示意图。
其中，1-升降装置，2-加工池，3-炉体，4-料篓，5-连接杆，101-行程开关，102-电机，103-联轴器，104-往复丝杆，105-往复螺母。
具体实施方式
下面结合附图和实施例对本发明作进一步说明，本发明的实施方式包括但不限于下列实施例。
实施例一
如图1所示的一种智能卤水炉，包括炉体3，炉体3是承载各部件的根本，整个制作过程也是在炉体3上完成的，炉体3上设有加工池2，加工池2包括热池和冷池，所谓的加工池2就相当于传统加工方式里的卤水锅，制作卤水和卤味，其热量由设置在热池上的热电阻提供，具体而言，为了避免热电阻与热池内的卤水接触导致损坏，所以将热电阻设置在了热池的外底面；冷池不设置加热装置，可以用来实现清洗、冰镇等功能，炉体3上可以设置多个热池和冷池，用来制作不同风味的卤菜。炉体3上还设有料篓4和升降装置1，料篓4内可以放置卤料，将放有卤料的料篓4浸入热池煮沸，将热池内的水制成卤水，同时还需保证卤料不擦出，故料篓4采用镂空式的设计，针对一些配方中会采用以下小颗粒装和粉末状的卤料，可以在料篓4内设置过水滤网，过水滤网也常用于水的简单净化，其能过滤掉细小的颗粒而使水通过。将卤料浸入和取出的过程则是由升降装置1完成的，料篓4通过连接杆5与升降装置1相连，使得料篓4能够随升降装置1的升降而浸入和取出，由于炉体3上可以设有多个热池和冷池，为了保证都能实现自动进入和取出，则需要根据实际需求采用不同的连接杆5，故连接杆5除了使用直型杆还可以使用折型杆，保证料篓4能够位于任意热池或冷池的上方。炉体3上还设有控制终端，控制终端与热电阻、升降装置1相连，用于控制加热的温度时间、进入和取出的时间，优选的，可以采用PLC4，其具有技术成熟、操作简便的优点。采用PLC4可以实现一键式操作，操作人员只需通过按动按键，就可出品味道完全一致的卤味，而且大大节省了人工的劳动强度。为了能够更加精准的控制温度，可以在PLC4上连接检测热池温度的温度传感器，这样可以使得热池能够一直保持一个相对恒定电池温度。
实施例二
如图2所示，本实施例对实施例一中的升降装置1的结构做进一步地说明。
升降装置1包括：往复丝杆104、与控制终端相连的电机102、联轴器103，其中，往复丝杆104上螺纹连接有往复螺母105，电机102通过联轴器103与往复丝杆104相连，料篓4与往复螺母105相连；升降装置1还包括：用于关闭电机102的行程开关101，并且行程开关101可由往复螺母105触发。PLC4输出转动信号到电机102，电机102连接联轴器103，联轴器103带动往复丝杆104转动，往复丝杆104螺母将转动转化成往复行程，往复丝杆104固定在轴承座上，往复丝杆104螺母上下运动到限位触碰到行程控制开关时停止，直到下一次转动信号过来才会继续运动。通过上述的结构和方式能够实现卤料的自动浸入和取出，十分方便。
Claims (9)
1.一种智能卤水炉，其特征在于，包括：炉体（3），炉体（3）上设有升降装置（1）、控制终端、若干加工池（2），升降装置（1）上连有料篓（4），并且料篓（4）位于加工池（2）上方，控制终端与升降装置（1）相连；
加工池（2）包括：冷池和热池，热池上设有与控制终端相连的加热装置。
2.根据权利要求1所述的一种智能卤水炉，其特征在于，加热装置为热电阻，加热装置位于热池的外底面。
3.根据权利要求1所述的一种智能卤水炉，其特征在于，还包括：连接杆（5），升降装置（1）通过连接杆（5）与料篓（4）相连。
4.根据权利要求3所述的一种智能卤水炉，其特征在于，连接杆（5）为直型杆或多弯折型杆。
5.根据权利要求1所述的一种智能卤水炉，其特征在于，升降装置（1）包括：往复丝杆（104）、与控制终端相连的电机（102），其中，往复丝杆（104）上螺纹连接有往复螺母（105），料篓（4）与往复螺母（105）相连，电机（102）与往复丝杆（104）相连；
升降装置（1）还包括：用于关闭电机（102）的行程开关（101），并且行程开关（101）可由往复螺母（105）触发。
6.根据权利要求5所述的一种智能卤水炉，其特征在于，电机（102）通过联轴器（103）与往复丝杆（104）相连。
7.根据权利要求1所述的一种智能卤水炉，其特征在于，料篓（4）为镂空料篓（4）。
8.根据权利要求7所述的一种智能卤水炉，其特征在于，料篓（4）内设有过水滤网。
9.根据权利要求1所述的一种智能卤水炉，其特征在于，控制终端为PLC4。
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|---|---|---|---|---|
| CN105558757A (zh) * | 2016-02-23 | 2016-05-11 | 广西大学 | 白切肉类食品的智能加工设备 |
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| CN204763201U (zh) * | 2015-07-30 | 2015-11-18 | 广东好味来食品有限公司 | 一种自动化卤制机 |
| CN205214113U (zh) * | 2015-10-30 | 2016-05-11 | 重庆周义食品有限公司 | 具有自动调节卤水浓度的卤制装置 |
| CN205214112U (zh) * | 2015-10-30 | 2016-05-11 | 重庆周义食品有限公司铁杆分公司 | 一种含有自动加料机构的食品卤制装置 |
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