CN106383090A - 一种检测魔芋粉透明度的方法 - Google Patents

一种检测魔芋粉透明度的方法 Download PDF

Info

Publication number
CN106383090A
CN106383090A CN201610761066.1A CN201610761066A CN106383090A CN 106383090 A CN106383090 A CN 106383090A CN 201610761066 A CN201610761066 A CN 201610761066A CN 106383090 A CN106383090 A CN 106383090A
Authority
CN
China
Prior art keywords
sample
water
detection
glue
beaker
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201610761066.1A
Other languages
English (en)
Inventor
黄小倩
陈晓丽
邓念想
高晓琴
邬勤烨
盛婷婷
龚红霞
李燕
熊金保
张晴
冯利东
王晋源
宋琦红
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Zhejiang Top Biological Technology Co Ltd
Original Assignee
Zhejiang Top Biological Technology Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Zhejiang Top Biological Technology Co Ltd filed Critical Zhejiang Top Biological Technology Co Ltd
Priority to CN201610761066.1A priority Critical patent/CN106383090A/zh
Publication of CN106383090A publication Critical patent/CN106383090A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N21/00—Investigating or analysing materials by the use of optical means, i.e. using sub-millimetre waves, infrared, visible or ultraviolet light
    • G01N21/17—Systems in which incident light is modified in accordance with the properties of the material investigated
    • G01N21/25—Colour; Spectral properties, i.e. comparison of effect of material on the light at two or more different wavelengths or wavelength bands
    • G01N21/31—Investigating relative effect of material at wavelengths characteristic of specific elements or molecules, e.g. atomic absorption spectrometry
    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N1/00—Sampling; Preparing specimens for investigation
    • G01N1/28—Preparing specimens for investigation including physical details of (bio-)chemical methods covered elsewhere, e.g. G01N33/50, C12Q
    • G01N1/38—Diluting, dispersing or mixing samples

Landscapes

  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Spectroscopy & Molecular Physics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Analytical Chemistry (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • General Physics & Mathematics (AREA)
  • Immunology (AREA)
  • Pathology (AREA)
  • Investigating Or Analysing Materials By Optical Means (AREA)

Abstract

本发明提出一种检测魔芋粉透明度的方法，其特征在于，包括下述步骤：A、样品称取：精确称取魔芋胶样品；B、准备工作：将称量好的蒸馏水倒入烧杯，置于85℃恒温水浴中不停搅拌；C、样品分散：将A步骤所称取的魔芋胶样品在不断搅拌的情况下分散于水中；D、溶解冷却：保持85℃，水浴搅拌15min后使胶液完全溶解，将部分溶液倒入细长试管抽真空脱气，然后倒入比色皿静置冷却；E、透明度检测：运用可见分光光度计检测其透光率。采用本发明的技术方案后，使得魔芋胶在水中完全溶解，并充分溶胀，应用可见分光光度计检测其透明度T％，该透明度的检测方法成本低，检测方法较为简易，同时能保证检测的准确性。

Description

一种检测魔芋粉透明度的方法
技术领域
本发明涉及一种检测魔芋粉透明度的方法。
背景技术
魔芋胶具有优良的凝胶、增稠、稳定及改良品质的特性，有着其他食用胶无可替代的独特作用，现在被广泛应用于面制品、果冻、软糖、仿生食品、鱼、肉罐头、肉肠、布丁、冰淇淋、饮料、可食用膜以及可溶性纤维等健康食品中，并在医药、化妆品、化工、石油、纺织品等领域得到了应用。
透明度是衡量魔芋胶质量好坏的一个重要指标，它关乎最终食品等的产品的品质，反映的是魔芋胶溶于水后的透光率大小，所以如何准确、高效检测魔芋胶透明度就显得尤为重要。现行魔芋胶的国标和行业标准中均没有其透明度的检测方式和方法。以往检测魔芋胶的透明度是用冷水溶解，这一方法的时间较长，魔芋易水解变质，另外溶液温度低，粘度高，气泡多，且气泡不易消除，很难准确检测魔芋胶的透明度。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术中存在的上述不足，而提供一种检测工艺简单，检测效率高，检测结果准确稳定的检测魔芋粉透明度的方法。
本发明解决上述问题所采用的技术方案是：该检测魔芋粉透明度的方法，其特征在于，包括下述步骤：
A、样品称取：精确称取魔芋胶样品；
B、准备工作：将称量好的蒸馏水倒入高型烧杯，置于85℃恒温水浴中不停搅拌；
C、样品分散：将A步骤所称取的魔芋胶样品在不断搅拌的情况下分散于水中；
D、溶解冷却：保持85℃，水浴搅拌15min后使胶液完全溶解，将部分溶液倒入细长试管抽真空脱气，然后倒入比色皿静置冷却；
E、透明度检测：运用可见分光光度计检测其透光率。
本发明所述步骤A用分析天平精确称取魔芋胶样品2.500g；
所述步骤B在600ml高型烧杯中加入500g蒸馏水，将高型烧杯转移至85℃水浴中加热；
所述步骤C在不断搅拌的情况下把样品分散到水中，不得有任何结块现象发生，若有结块必须重新称取胶粉样品；
所述步骤D搅拌后的胶液，用加热的蒸馏水调整蒸发损失，使胶液的重量达到500g，把完全溶解的胶液部分倒入细长的试管中，应用隔膜真空泵抽真空脱气，使得胶液中无气泡，然后倒入1cm比色皿中静置冷却至30℃；
所述步骤E中，先擦干比色皿外壁，用普析通用T6可见分光光度计在500nm波长检测透明度。
本发明所述加热的蒸馏水的温度为75℃以上。
本发明所述步骤B和步骤D中，均是采用搅拌器进行搅拌，其中步骤B中的搅拌速度为500r/min，步骤D中的搅拌速度为150r/min。
采用本发明的技术方案后，使得魔芋胶在水中完全溶解，并充分溶胀，应用可见分光光度计检测其透明度T％，该透明度的检测方法成本低，检测方法较为简易，同时能保证检测的准确性。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1是搅拌器和恒温水浴锅的配合示意图。
具体实施方式
下面结合附图并通过实施例对本发明作进一步的详细说明，以下实施例是对本发明的解释而本发明并不局限于以下实施例。
本发明使用的仪器主要有：恒温水浴锅，控温精度±1℃；搅拌器；可见分光光度计：普析通用T6；比色皿：1cm；波长参数：500nm；分析天平：感量0.1mg；烧杯：600ml高型烧杯。
如图1所示，图1是搅拌器和恒温水浴锅的配合示意图，其中，搅拌器包括搅拌转子1、转速调节装置2、转速显示装置3，其中搅拌转子1为不锈钢材质并具有两层搅拌叶。
实施例1。
本实施例的检测魔芋粉透明度的方法，包括下述步骤：
A、样品称取：精确称取魔芋胶样品；
B、准备工作：将称量好的蒸馏水倒入高型烧杯，置于85℃恒温水浴中不停搅拌；
C、样品分散：将A步骤所称取的魔芋胶样品在不断搅拌的情况下分散于水中；
D、溶解冷却：保持85℃，水浴搅拌15min后使胶液完全溶解，将部分溶液倒入细长试管抽真空脱气，然后倒入比色皿静置冷却；
E、透明度检测：运用可见分光光度计检测其透光率。
本实施例中的步骤A用分析天平精确称取魔芋胶样品2.500g；
步骤B在600ml高型烧杯中加入500g蒸馏水，将高型烧杯转移至85℃水浴中加热；
步骤C在不断搅拌的情况下把样品分散到水中，不得有任何结块现象发生，若有结块必须重新称取胶粉样品；
步骤D搅拌后的胶液，用加热的蒸馏水调整蒸发损失，使胶液的重量达到500g，把完全溶解的胶液部分倒入细长的试管中，应用隔膜真空泵抽真空脱气，使得胶液中无气泡，然后倒入1cm比色皿中静置冷却至30℃；
步骤E中，先擦干比色皿外壁，用普析通用T6可见分光光度计在500nm波长检测透明度。
本实施例中的加热的蒸馏水的温度为75℃以上。
本实施例中的步骤B和步骤D中，均是采用搅拌器进行搅拌，其中步骤B中的搅拌速度为500r/min，步骤D中的搅拌速度为150r/min。
具体例子1：
运用分析天平精确称取魔芋胶样品2.500g，精确到0.001g，称取4个平行样；
用电子天平准确称量500g蒸馏水置于600ml高型烧杯内，然后置于85℃恒温水浴锅内，搅拌器用具有两层搅拌叶的不锈钢搅拌转子不停地搅拌；
在搅拌器搅拌作用下，将称取的2.500g样品加入准备好的4杯蒸馏水中，使样品充分溶解于水中，不得有任何结块现象发生(此时搅拌器的转速为500r/min)，若有结块必须重新称取胶粉样品，重新进行检测步骤；
然后调节搅拌转速为150r/min，85℃水浴加热搅拌15min后，取出高型烧杯，擦干高型烧杯外壁的水珠，加热的蒸馏水(75℃以上)调整蒸发损失，使胶液的重量至500g，然后把高型烧杯中已经完全溶解的胶液部分倒入细长的试管中，应用隔膜真空泵抽真空脱气，使得胶液中无气泡，然后倒入1cm比色皿中冷却至30℃；
每一杯胶液倒3个比色皿；
比色皿在使用之前一定要比色，选用透明度相同或相近的比色皿，以减小比色皿之间的误差；
擦干比色皿外壁，用可见分光光度计在500nm波长检测透明度，读数用T％表示。
将上述的步骤重复三次，得到以下三组检测结果。
第一组检测结果如下表：
编号 比色皿1 比色皿2 比色皿3 平均值(X) 标准偏差(SD) 相对标准偏差(RSD)
1 85.32 85.61 85.52 85.48 0.13 0.15％
2 85.62 85.29 85.32 85.41 0.16 0.19％
3 85.44 85.38 85.45 85.42 0.06 0.07％
4 85.51 85.59 85.63 85.58 0.07 0.08％
从以上检测数据可以看出4个平行样品的平均值为85.48，所以4个平行样的相对平均偏差为0.27％。
第二组检测结果如下表：
编号 比色皿1 比色皿2 比色皿3 平均值(X) 标准偏差(SD) 相对标准偏差(RSD)
1 75.68 75.80 76.01 75.83 0.22 0.29％
2 76.15 76.21 76.22 76.19 0.04 0.05％
3 75.39 75.45 75.41 75.42 0.04 0.05％
4 76.01 75.59 75.78 75.79 0.21 0.28％
从以上检测数据可以看出4个平行样品的平均值为75.86，所以4个平行样的相对平均偏差为1.15％。
第三组检测结果如下表：
编号 比色皿1 比色皿2 比色皿3 平均值(X) 标准偏差(SD) 相对标准偏差(RSD)
1 80.32 81.08 80.45 80.62 0.51 0.63％
2 80.89 80.64 80.58 80.70 0.16 0.20％
3 81.02 80.88 80.92 80.94 0.06 0.07％
4 80.56 80.42 80.25 80.41 0.20 0.25％
从以上检测数据可以看出4个平行样品的平均值为80.55，所以4个平行样的相对平均偏差为0.93％。
从上述3组检测结果，三组检测数据的偏差较小，可以看出不同批次的魔芋胶在使用本发明的方法后，透明度的检测的稳定性和重复性都非常好，而且检测过程操作简单，避免了很多人为因素以及气泡对检测结果的影响，提高了检测效率，保证了检测数据的稳定性，为魔芋胶产品透明度这项指标提供了很好的检测方法。

Claims (4)

1.一种检测魔芋粉透明度的方法，其特征在于，包括下述步骤：
A、样品称取：精确称取魔芋胶样品；
B、准备工作：将称量好的蒸馏水倒入高型烧杯，置于85℃恒温水浴中不停搅拌；
C、样品分散：将A步骤所称取的魔芋胶样品在不断搅拌的情况下分散于水中；
D、溶解冷却：保持85℃，水浴搅拌15min后使胶液完全溶解，将部分溶液倒入细长试管抽真空脱气，然后倒入比色皿静置冷却；
E、透明度检测：运用可见分光光度计检测其透光率。
2.根据权利要求1所述的检测魔芋粉透明度的方法，其特征在于：所述步骤A用分析天平精确称取魔芋胶样品2.500g；
所述步骤B在600ml高型烧杯中加入500g蒸馏水，将高型烧杯转移至85℃水浴中加热；
所述步骤C在不断搅拌的情况下把样品分散到水中，不得有任何结块现象发生，若有结块必须重新称取胶粉样品；
所述步骤D搅拌后的胶液，用加热的蒸馏水调整蒸发损失，使胶液的重量达到500g，把完全溶解的胶液部分倒入细长的试管中，应用隔膜真空泵抽真空脱气，使得胶液中无气泡，然后倒入1cm比色皿中静置冷却至30℃；
所述步骤E中，先擦干比色皿外壁，用普析通用T6可见分光光度计在500nm波长检测透明度。
3.根据权利要求2所述的检测魔芋粉透明度的方法，其特征在于：所述加热的蒸馏水的温度为75℃以上。
4.根据权利要求1或2所述的检测魔芋粉透明度的方法，其特征在于：所述步骤B和步骤D中，均是采用搅拌器进行搅拌，其中步骤B中的搅拌速度为500r/min，步骤D中的搅拌速度为150r/min。
CN201610761066.1A 2016-08-29 2016-08-29 一种检测魔芋粉透明度的方法 Pending CN106383090A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610761066.1A CN106383090A (zh) 2016-08-29 2016-08-29 一种检测魔芋粉透明度的方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610761066.1A CN106383090A (zh) 2016-08-29 2016-08-29 一种检测魔芋粉透明度的方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106383090A true CN106383090A (zh) 2017-02-08

Family

ID=57938042

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610761066.1A Pending CN106383090A (zh) 2016-08-29 2016-08-29 一种检测魔芋粉透明度的方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106383090A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107179299A (zh) * 2017-05-25 2017-09-19 厦门大学 涂料消光剂的透光率及其用于消光剂性能综合评价的方法
CN118362540A (zh) * 2024-05-23 2024-07-19 湖南香生坊食品有限公司 一种魔芋粉透明度的高效检测方法

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1139421A (zh) * 1993-12-29 1997-01-01 罗纳·布朗克化学公司 牙膏组合物用二氧化硅摩擦剂

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1139421A (zh) * 1993-12-29 1997-01-01 罗纳·布朗克化学公司 牙膏组合物用二氧化硅摩擦剂

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
SHINSAKU KOBAYASHI: "Preparation and rheological characterization of carboxymethyl konjac glucomannan", 《FOOD HYDROCOLLOIDS》 *
张晓宇: "小分子糖对木薯淀粉性质的影响研究", 《中国博士学位论文全文数据库 工程科技I辑》 *
邬应龙: "漂白魔芋微粉的结构与特性研究", 《中国博士学位论文全文数据库 工程科技I辑》 *

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107179299A (zh) * 2017-05-25 2017-09-19 厦门大学 涂料消光剂的透光率及其用于消光剂性能综合评价的方法
CN118362540A (zh) * 2024-05-23 2024-07-19 湖南香生坊食品有限公司 一种魔芋粉透明度的高效检测方法
CN118362540B (zh) * 2024-05-23 2024-09-13 湖南香生坊食品有限公司 一种魔芋粉透明度的高效检测方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN115436353B (zh) 一种高低浓度实时切换的分析仪比色系统及其使用方法
CN106383090A (zh) 一种检测魔芋粉透明度的方法
CN104132939A (zh) 一种蜂蜜中淀粉酶值的快速检测方法
CN107478644A (zh) 一种测定饲料中淀粉糊化度的方法
WO2024046369A1 (zh) 一种抗干扰的水质分析仪器测试方法
CN108020481A (zh) 一种橡胶溶胀度的测试方法
Matignon et al. Rheological properties of starch suspensions using a rotational rheometer fitted with a starch stirrer cell
CN108982298A (zh) 羟乙基/羟丙基甲基纤维素的粘度测试方法
CN107063929B (zh) 一种快速测量壳聚糖分子量的装置及方法
CN105973889B (zh) 晶种稳定性的检测方法和检测系统
CN109007710A (zh) 一种从罗望子中提取果胶合成可食用水球的制作方法
CN104062285A (zh) 一种实体面材中钙、铝、硅元素含量的测定方法
CN104237229A (zh) pH值测试液及其制备方法
CN108426761B (zh) 一种磷酸盐缓冲液及其制备方法
CN112748079A (zh) 一种测定建筑用天然砂含泥量的方法
CN112697712A (zh) 一种旋光法测定马铃薯中淀粉含量的方法
CN110398523A (zh) 基于电学特性的牛奶鉴别方法
CN205506185U (zh) 一种水冻商品净含量计量检验装置
CN109142282A (zh) 一种钛白粉在油墨中遮盖力的检测方法
Radley Physical methods of characterising starch
CN109406343A (zh) 一种墙面腻子施工流变参数范围获取方法
CN109408835A (zh) 一种墙面腻子施工流变参数范围测定方法
CN113758904A (zh) 一种检测乳制品稳定性的方法
CN109777853A (zh) 一种基于微胶囊技术的细菌检测方法
CN114047181B (zh) 一种检测复合反渗透膜表面pva涂层的方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20170208