CN106376822A - 一种用于食品的复配液体防腐剂 - Google Patents

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茆振斌
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
    • A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
    • A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes

Abstract

本发明公开一种用于食品的复配液体防腐剂，由以下重量份的组分组成：对羟基苯甲酸甲酯1.2‑1.5份、对羟基苯甲酸乙酯0.5‑0.9份、对羟基苯甲酸丙酯0.2‑0.5份、对羟基苯甲酸丁酯1‑1.5份、苯氧乙醇2‑3份。本发明复配液体防腐剂由对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯、苯氧乙醇复配而成，各种物质具有很好的协同作用，具有更好的防腐效果，增加溶解度，抗菌性能优异，适用的pH范围广，具有用量少，防腐效果好，毒性小的优点。

Description

一种用于食品的复配液体防腐剂
技术领域
本发明涉及食品防腐剂技术领域，具体是一种用于食品的复配液体防腐剂。
背景技术
随着中国经济体制的改革，水果、蔬菜等各种农副产品的产量大幅度增产,为中国食品工业的发展,提供了广阔的原料市场,这就迫切要求食品饮料的多样化、风味化、高效化和储藏稳定化等。这一结构的巨大变化离不开食品饮料的添加剂,如食用香料,营养强化剂,食品品质改良剂,食品防腐剂等。其中食品防腐剂是一类重要的,并且是用量最大的食品添加剂。目前世界各国使用的食品防腐剂已超过50余种,日本已现有25种之多,且以对羟基苯甲酸酯类和山梨酸为主。中国目前仍以苯甲酸钠和山梨酸钾为主。品种单调,防腐效果差,是中国目前食品防腐剂市场存在的主要问题。因此,研制开发应用范围广,防腐效果好,毒性小,综合成本低的系列新型防腐剂,以适应中国食品工业发展的需要,已势在必行。
对羟基苯甲酸酯类是普遍使用的防腐剂之一。它能抑制微生物细胞的呼吸酶系与传递酶系的活性，并破坏微生物的细胞膜机构，从而对霉菌、酵母与细菌有广泛的抗菌作用。其抗菌能力比山梨酸和苯甲酸强，且抗菌作用受ph值影响不大，在ph值4～8的范围内效果均好。
对羟基苯甲酸甲酯，又叫尼泊金甲酯，白色结晶粉末或无色结晶，易溶于醇，醚和丙酮，极微溶于水，沸点270-280℃。主要用作有机合成、食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂，也用作于饲料防腐剂。
苯氧乙醇，为药品名，英文名称为：Phenoxyethanol，中文名又叫二苯氧基乙醇、苯氧基乙醇等，分子式为：C8H10O2，苯氧乙醇属有机合成物，为无色稍带粘性液体，微香，味涩。不溶于水，可与丙酮、乙醇和甘油任意混合。
发明内容
本发明的目的在于提供一种用于食品的复配液体防腐剂。
本发明的目的可以通过以下技术方案实现：
一种用于食品的复配液体防腐剂，其特征在于，由以下重量份的组分组成：对羟基苯甲酸甲酯1.3-1.6份、对羟基苯甲酸乙酯0.6-0.8份、对羟基苯甲酸丙酯0.1-0.5份、对羟基苯甲酸丁酯1-2份、苯氧乙醇2-3份。
优选的，由以下重量份的组分组成：对羟基苯甲酸甲酯1.4份、对羟基苯甲酸乙酯0.7份、对羟基苯甲酸丙酯0.3份、对羟基苯甲酸丁酯1.5份、苯氧乙醇2.5份。
本发明还提供一种复配液体防腐剂在食品保鲜中的应用。
本发明的有益效果：本发明复配液体防腐剂由对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯、苯氧乙醇复配而成，各种物质具有很好的协同作用，具有更好的防腐效果，增加溶解度，抗菌性能优异，适用的pH范围广，具有用量少，防腐效果好，毒性小的优点。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例1
一种用于食品的复配液体防腐剂，由以下重量份的组分组成：对羟基苯甲酸甲酯1.3份、对羟基苯甲酸乙酯0.8份、对羟基苯甲酸丙酯0.5份、对羟基苯甲酸丁酯1份、苯氧乙醇2份,复配而成。
实施例2
一种用于食品的复配液体防腐剂，由以下重量份的组分组成：对羟基苯甲酸甲酯1.6份、对羟基苯甲酸乙酯0.6份、对羟基苯甲酸丙酯0.1份、对羟基苯甲酸丁酯2份、苯氧乙醇3份,复配而成。
实施例3
一种用于食品的复配液体防腐剂，由以下重量份的组分组成：对羟基苯甲酸甲酯1.4份、对羟基苯甲酸乙酯0.7份、对羟基苯甲酸丙酯0.3份、对羟基苯甲酸丁酯1.5份、苯氧乙醇2.5份,复配而成。
将实施例1-3制备的用于食品的复配液体防腐剂、山梨酸钾、丙酸钙和苯甲酸钠等防腐剂进行测试比较。
试验材料：大豆素食、卤金针菇、卤蛋，加入防腐剂，制得成品食品。
其中，防腐剂的加入量均为0.1wt％。
将成品食品经真空包装置于30℃，相对湿度85％环境下。具体数据，见表1。
表1
本发明复配液体防腐剂明显提高食品防腐的时间。
上述的对实施例的描述是为便于该技术领域的普通技术人员能理解和应用本发明。熟悉本领域技术的人员显然可以容易地对实施案例做出各种修改，并把在此说明的一般原理应用到其他实施例中而不必经过创造性的劳动。因此，本发明不限于这里的实施案例，本领域技术人员根据本发明的揭示，不脱离本发明范畴所做出的改进和修改都应该在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种用于食品的复配液体防腐剂，其特征在于，由以下重量份的组分组成：对羟基苯甲酸甲酯1.3-1.6份、对羟基苯甲酸乙酯0.6-0.8份、对羟基苯甲酸丙酯0.1-0.5份、对羟基苯甲酸丁酯1-2份、苯氧乙醇2-3份。
2.根据权利要求1所述的一种用于食品的复配液体防腐剂，其特征在于，由以下重量份的组分组成：对羟基苯甲酸甲酯1.4份、对羟基苯甲酸乙酯0.7份、对羟基苯甲酸丙酯0.3份、对羟基苯甲酸丁酯1.5份、苯氧乙醇2.5份。
3.一种复配液体防腐剂在食品保鲜中的应用。
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Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103385241A (zh) * 2013-08-19 2013-11-13 广州博嘉生物科技有限公司 一种复合防腐剂及其用途
CN105520041A (zh) * 2014-09-29 2016-04-27 李元生 一种野蒜防腐剂的制备方法

Patent Citations (2)

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PB01 Publication
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