CN106376405A

CN106376405A - 一种含壳寡糖的有机大米的生产方法

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Publication number: CN106376405A
Application number: CN201610672209.1A
Authority: CN
Inventors: 李治民
Original assignee: Shaanxi Green Grass Maple Leaf Eco Agricultural Science And Technology Co Ltd
Current assignee: Shaanxi Green Grass Maple Leaf Eco Agricultural Science And Technology Co Ltd
Priority date: 2016-08-16
Filing date: 2016-08-16
Publication date: 2017-02-08

Abstract

本发明属于农业生产领域，具体涉及一种含壳寡糖的有机大米的生产方法，所述生产方法包括：选择田地、施基肥、稻种选择、稻种处理、播种、插秧、秧苗管理、收割和加工。在生产过程中，基肥含有壳寡糖，秧苗管理过程中进行壳寡糖溶液秧苗叶面喷施，加工过程中用壳寡糖溶液对大米进行浸泡。用本发明提供的方法生产的大米作为人们的主食，人们在日常进餐时就可以很方便的获取壳寡糖，从而达到对人体的免疫调节、抗肿瘤、降血脂、调节血糖、改善肝脏和心肺功能的作用。同时本发明提供的方法与普通的大米种植方法相比产量提高了20%。

Description

一种含壳寡糖的有机大米的生产方法

技术领域

本发明属于农业生产领域，具体涉及一种含壳寡糖的有机大米的生产方法。

背景技术

壳寡糖是甲壳素( 几丁质) 类物质的高端衍生物，是含有氨基的低聚糖。其化学结构与植物纤维非常相似，因此被称为可食性动物纤维素，它是目前发现的天然多糖中唯一带正电荷的小分子多糖，并具有稳定的三维结构，特殊的生理活性，是高效的功能性食品。研究证明，壳寡糖带正电荷，是一种聚合度在2～20之间的寡糖产品，分子量小于3200Da，水溶性较好，能被人体直接吸收，且吸收率是100％。因此，医学界将壳寡糖称为继脂肪、蛋白质、糖、矿物质、维生素之后保持体质呈碱性的要素，即第六大生命要素。科学家指出，人们应该每天摄取适量的壳寡糖，以保持人体酸碱平衡。壳寡糖对人体的免疫调节、抗肿瘤、降血脂、调节血糖、改善肝脏和心肺功能及其他多种生理功能有着重要作用。又因为壳寡糖与药品相比较具有改变人体的大环境，从免疫功能机制入手全面调节功能，并能依个人体质差异自由调节，没有毒副作用，可长期服用的特点。

中国发明专利20110134693.X（发明名称：壳寡糖即食蔬菜的生产方法）公开了一种壳寡糖即食蔬菜的生产方法，该方法采用经过清洗修整、快速煮烫、冷却、烘干，使蔬菜水分含量降至近20%，再用纯度为90%以上的壳寡糖粉10～30%，食盐0.05～0.25%，余量为水制备的壳寡糖溶液进行浸泡，至蔬菜复水；再通过二次烘干，使蔬菜水含量再降至近20%，然后喷胶压片、封闷，制成壳寡糖即食蔬菜。该方法只是将蔬菜处理后用壳寡糖溶液浸泡，在蔬菜生长过程中只是使用了普通的种植方法。

发明专利200310117319.4（发明名称：含有壳聚糖成分的功能性粮食及生产方法）公开了一种含有壳聚糖成份的功能性粮食，其特征是在粮食颗粒的表面具有含有壳聚糖成份的保护膜层；同时还公开了该含有壳聚糖成份的功能性粮食的生产方法：将新鲜清洁粮食颗粒放入浓度为0.5%～5%的壳聚糖溶液中，浸一下后取出，在30～50℃下干燥，即得成品；该专利还公开了该含有壳聚糖成份的功能性粮食的另一生产方法：用喷涂或喷雾装置对粮食颗粒喷涂壳聚糖溶液，进行干燥，干燥温度为40～80℃干燥时间为30～250秒。该专利中两种方法生产的含壳聚糖成份的功能性粮食，其壳聚糖处于功能性粮食的表面，容易脱落。

在人们的饮食结构中，大米一直以来都是主食，尤其是在南方，大米大餐桌上占有很重要的地位。因此，开发一种含壳寡糖的有机大米是很有必要的。人们在吃饭的时候就可以同时摄入壳寡糖，用于对人体的免疫调节、抗肿瘤、降血脂、调节血糖、改善肝脏和心肺功能。

发明内容

本发明的目的在于提供一种含壳寡糖的有机大米的生产方法，用于解决人们在日常进餐时摄入壳寡糖的问题。为实现上述目的，本发明提供了一种含壳寡糖的有机大米的生产方法，该生产方法包括以下步骤：

（1）选择田地：选择两年以上没有使用过化肥的田地，并且土质肥沃、易于排灌的田地作为苗床和种植田；

（2）施基肥：向苗床和种植田施基肥，每亩施基肥1500～2500公斤，所述基肥为堆沤腐熟的野豌豆全株或腐熟的羊粪或腐熟的鸡粪或腐熟的兔粪或壳寡糖中的一种或多种；

（3）稻种选择：选择适应性广、抗病毒性强、稳定性好的杂交水稻品种作为稻种；

（4）稻种处理：选择晴朗天气，在阳光下将稻种摊开成3～5cm厚，晒种一天，期间对稻种进行翻动5～7次，在晒稻种的同时去除杂质、稗子和秕谷；晒种结束后将稻种置于0.05‰～0.5‰高锰酸钾溶液中10～30分钟，然后用清水冲洗2～5遍，用浸种液浸种2～3天，控去浸种液并保持稻种潮湿，在30～36℃下催芽30～60h，至出芽率达到90%以上进行播种；所述浸种液为0.1%～1%的壳寡糖水溶液；

（5）播种：在晴朗的早晨将催芽后的稻种均匀撒播在准备好的苗床上，苗床上加盖塑料拱棚保温；

（6）插秧：当秧苗长到15～20cm时，进行插秧，插秧时要边起秧苗边插秧，插秧行距控制为25～30cm，株距控制为15～18cm，每个穴2～4棵秧苗；

（7）秧田管理：秧苗移栽至分蘖期前深水灌溉，水深5～6cm；在分蘖期时将灌溉水深度控制为2～3cm，追施有机肥，并进行叶面喷施壳寡糖溶液；分蘖后将灌溉水深度控制为10～15cm；在孕穗期将灌溉水深度控制为5～8cm，再次追施有机肥，并进行叶面喷施壳寡糖溶液；在整个秧田管理过程中发现有杂草时，要立即人工除去；

（8）收割：稻谷成熟后，收割前5～6天对秧田进行断水处理，选择晴朗的天气对稻谷进行收割；

（9）加工：将稻谷进行谷壳分离、谷糙分离、碾米、分级得大米，再将大米浸泡于含复合维生素的壳寡糖溶液中30～60min，然后将大米烘干、拋光、色选、分级处理、包装得成品大米。

在本发明提供的含壳寡糖的有机大米的生产方法中，所述基肥优选为堆沤腐熟的野豌豆全株或腐熟的羊粪或腐熟的鸡粪或腐熟的兔粪或腐熟的牛粪或腐熟的猪粪或壳寡糖中的一种或多种。进一步优选地，所述基肥为堆沤腐熟的野豌豆全株、腐熟的羊粪、腐熟的鸡粪、腐熟的兔粪和壳寡糖。最优选地，所述基肥的组成比例为堆沤腐熟的野豌豆全株:腐熟的羊粪:腐熟的鸡粪:腐熟的兔粪:壳寡糖=7～10:4～10:5～6:3:1。

在本发明提供的含壳寡糖的有机大米的生产方法中，步骤（7）中所述的有机肥优选为堆沤腐熟的野豌豆全株、腐熟的羊粪和壳寡糖，且堆沤腐熟的野豌豆全株:腐熟的羊粪:壳寡糖=16～30:8～15:0.5～3；进一步优选地，堆沤腐熟的野豌豆全株:腐熟的羊粪:壳寡糖=20:10:1。

在本发明提供的含壳寡糖的有机大米的生产方法中，步骤（7）中所述的叶面喷施的壳寡糖溶液优选为壳寡糖水溶液或壳寡糖醇液；进一步优选地，所述叶面喷施的壳寡糖糖溶液为壳寡糖水溶液。

在本发明提供的含壳寡糖的有机大米的生产方法中，步骤（7）中所述的分蘖期叶面喷施的壳寡糖溶液优选为3～15%的壳寡糖水溶液；进一步优选为5～8%的壳寡糖水溶液。

在本发明提供的含壳寡糖的有机大米的生产方法中，步骤（7）中所述的孕穗期叶面喷施的壳寡糖溶液优选为10～20%的壳寡糖水溶液；进一步优选为10～12%的壳寡糖水溶液。

在本发明提供的含壳寡糖的有机大米的生产方法中，步骤（7）中所述的分蘖期叶面喷施的壳寡糖水溶液的喷施量优选为每亩20～70kg；进一步优选为每亩40～70kg。

在本发明提供的含壳寡糖的有机大米的生产方法中，步骤（7）中所述的孕穗期叶面喷施的壳寡糖水溶液的喷施量优选为每亩50～100kg；进一步优选为每亩60～80kg。

在本发明提供的含壳寡糖的有机大米的生产方法中，步骤（9）中所述的含复合维生素的壳寡糖溶液的组分中的复合维生素优选地可以是维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素P、烟酸、维生素C和维生素D中的多种；进一步优选地，所述复合维生素为维生素B1、维生素B2、维生素P和维生素C。优选地，所述含复合维生素的壳寡糖溶液的组成为维生素B10.5～2%、维生素B2 1～3%、维生素P 0.5～2%、维生素C 2～5%、壳寡糖8～15%，余量为水，所述的水可以是自来水或纯净水；进一步优选地，所述含复合维生素的壳寡糖溶液的组成为维生素B1 2%、维生素B2 2%、维生素P 1%、维生素C 3%、壳寡糖15%，余量为纯净水。

与现技术相比，本发明提供的含壳寡糖的有机大米的生产方法的有益效果在于：

1、提供了一种含壳寡糖的有机大米，大米是人们的主食，人们在日常进餐时就可以很方便的获取壳寡糖，从而达到对人体的免疫调节、抗肿瘤、降血脂、调节血糖、改善肝脏和心肺功能的作用。

2、本发明提供的含壳寡糖的有机大米的生产方法，与普通的大米种植方法相比产量提高了20%。

具体实施方式

下面将结合具体实施例对本发明作进一步阐述，这些实施例仅作为对本发明的说明，而不是用于对本发明的保护范围进行限制。

实施例1

一种含壳寡糖的有机大米的生产方法，包括以下步骤：

（1）选择田地：选择两年以上没有使用过化肥的田地，并且土质肥沃、易于排灌的田地作为苗床和种植田，种植田为一亩；

（2）施基肥：向苗床和种植田施基肥，每亩施基肥1500公斤，所述基肥为堆沤腐熟的野豌豆全株520公斤、腐熟的羊粪300公斤、腐熟的鸡粪380公斤、腐熟的兔粪220公斤和壳寡糖80公斤；

（4）稻种处理：选择晴朗天气，在阳光下将稻种摊开成3～5cm厚，晒种一天，期间对稻种进行翻动5～7次，在晒稻种的同时去除杂质、稗子和秕谷；晒种结束后将稻种置于0.2‰高锰酸钾溶液中10分钟，然后用清水冲洗2～5遍，用浸种液浸种2天，控去浸种液并保持稻种潮湿，在30～36℃下催芽30～60h，至出芽率达到90%以上进行播种；所述浸种液为0.2%的壳寡糖水溶液；

（7）秧田管理：秧苗移栽至分蘖期前深水灌溉，水深5～6cm；在分蘖期时将灌溉水深度控制为2～3cm，追施有机肥，每亩追施堆沤腐熟的野豌豆全株400公斤、羊粪200公斤和壳寡糖20公斤，并进行叶面喷施5%壳寡糖水溶液，每亩50kg；分蘖后将灌溉水深度控制为10～15cm；在孕穗期将灌溉水深度控制为5～8cm，再次追施有机肥，每亩追施堆沤腐熟的野豌豆全株500公斤、羊粪250公斤和壳寡糖25公斤，并进行叶面喷施10%壳寡糖水溶液，每亩65kg；在整个秧田管理过程中发现有杂草时，要立即人工除去；

（8）收割：稻谷成熟后，收割前5～6天对秧田进行断水处理，选择晴朗的天气对稻谷进行收割，得稻谷782公斤；

（9）加工：将稻谷进行谷壳分离、谷糙分离、碾米、分级得大米，再将大米浸泡于含复合维生素的壳寡糖溶液中35min，然后将大米烘干、拋光、色选、分级处理、包装得成品大米；所述的含复合维生素的壳寡糖溶液的组分为：维生素B1 2%、维生素B2 2%、维生素C 3%、壳寡糖15%，余量为纯净水。

实施例2

一种含壳寡糖的有机大米的生产方法，包括以下步骤：

（2）施基肥：向苗床和种植田施基肥，每亩施基肥2000公斤，所述基肥为堆沤腐熟的野豌豆全株600公斤、腐熟的羊粪700公斤、腐熟的鸡粪420公斤、腐熟的兔粪210公斤和壳寡糖70公斤；

（4）稻种处理：选择晴朗天气，在阳光下将稻种摊开成3～5cm厚，晒种一天，期间对稻种进行翻动5～7次，在晒稻种的同时去除杂质、稗子和秕谷；晒种结束后将稻种置于0.5‰高锰酸钾溶液中30分钟，然后用清水冲洗2～5遍，用浸种液浸种2天，控去浸种液并保持稻种潮湿，在30～36℃下催芽30～60h，至出芽率达到90%以上进行播种；所述浸种液为0.8%的壳寡糖水溶液；

（7）秧田管理：秧苗移栽至分蘖期前深水灌溉，水深5～6cm；在分蘖期时将灌溉水深度控制为2～3cm，追施有机肥，每亩追施堆沤腐熟的野豌豆全株400公斤、羊粪200公斤和壳寡糖20公斤，并进行叶面喷施8%壳寡糖水溶液，每亩40kg；分蘖后将灌溉水深度控制为10～15cm；在孕穗期将灌溉水深度控制为5～8cm，再次追施有机肥，每亩追施堆沤腐熟的野豌豆全株500公斤、羊粪250公斤和壳寡糖25公斤，并进行叶面喷施12%壳寡糖水溶液，每亩60kg；在整个秧田管理过程中发现有杂草时，要立即人工除去；

（8）收割：稻谷成熟后，收割前5～6天对秧田进行断水处理，选择晴朗的天气对稻谷进行收割，得稻谷790公斤；

（9）加工：将稻谷进行谷壳分离、谷糙分离、碾米、分级得大米，再将大米浸泡于含复合维生素的壳寡糖溶液中45min，然后将大米烘干、拋光、色选、分级处理、包装得成品大米；所述的含复合维生素的壳寡糖溶液的组分为：维生素B1 2%、维生素B2 2%、维生素C 3%、壳寡糖15%，余量为纯净水。

实施例3

一种含壳寡糖的有机大米的生产方法，包括以下步骤：

（2）施基肥：向苗床和种植田施基肥，每亩施基肥1800公斤，所述基肥为堆沤腐熟的野豌豆全株600公斤、腐熟的羊粪530公斤、腐熟的鸡粪370公斤、腐熟的兔粪225公斤和壳寡糖75公斤；

（4）稻种处理：选择晴朗天气，在阳光下将稻种摊开成3～5cm厚，晒种一天，期间对稻种进行翻动5～7次，在晒稻种的同时去除杂质、稗子和秕谷；晒种结束后将稻种置于0.1‰高锰酸钾溶液中20分钟，然后用清水冲洗2～5遍，用浸种液浸种2天，控去浸种液并保持稻种潮湿，在30～36℃下催芽30～60h，至出芽率达到90%以上进行播种；所述浸种液为1%的壳寡糖水溶液；

（7）秧田管理：秧苗移栽至分蘖期前深水灌溉，水深5～6cm；在分蘖期时将灌溉水深度控制为2～3cm，追施有机肥，每亩追施堆沤腐熟的野豌豆全株400公斤、羊粪200公斤和壳寡糖20公斤，并进行叶面喷施6%壳寡糖水溶液，每亩70kg；分蘖后将灌溉水深度控制为10～15cm；在孕穗期将灌溉水深度控制为5～8cm，再次追施有机肥，每亩追施堆沤腐熟的野豌豆全株500公斤、羊粪250公斤和壳寡糖25公斤，并进行叶面喷施10%壳寡糖水溶液，每亩80kg；在整个秧田管理过程中发现有杂草时，要立即人工除去；

（8）收割：稻谷成熟后，在收割前5～6天对秧田进行断水处理，选择晴朗的天气对稻谷进行收割，得稻谷749公斤；

（9）加工：将稻谷进行谷壳分离、谷糙分离、碾米、分级得大米，再将大米浸泡于含复合维生素的壳寡糖溶液中55min，然后将大米烘干、拋光、色选、分级处理、包装得成品大米；所述的含复合维生素的壳寡糖溶液的组分为：维生素B1 2%、维生素B2 2%、维生素C 3%、壳寡糖15%，余量为纯净水。

实施例4

本实施例除在整个生产过程中不使用壳寡糖外，其余的与实施例3一致，收获得稻谷620公斤。

由以上实施例可以看出，实施例1的产量比实施例4提高了26.1%，实施例2的产量比实施例4提高了27.4%，实施例3的产量比实施例4提高了20.4%。

Claims

1.一种含壳寡糖的有机大米的生产方法，其特征在于，所述生产方法包括以下步骤：

（8）收割：稻谷成熟后，在收割前5～6天对秧田进行断水处理，选择晴朗的天气对稻谷进行收割；

2.根据权利要求1所述的含壳寡糖有机大米的生产方法，其特征在于，所述基肥为堆沤腐熟的野豌豆全株、腐熟的羊粪、腐熟的鸡粪、腐熟的兔粪和壳寡糖。

3.根据权利要求2所述的含壳寡糖的有机大米的生产方法，其特征在于，所述基肥的组成比例为堆沤腐熟的野豌豆全株:腐熟的羊粪:腐熟的鸡粪:腐熟的兔粪:壳寡糖=7～10:4～10:5～6:3:1。

4.根据权利要求2所述的含壳寡糖的有机大米的生产方法，其特征在于，步骤（7）中所述的有机肥为堆沤腐熟的野豌豆全株、腐熟的羊粪和壳寡糖，且堆沤腐熟的野豌豆全株:腐熟的羊粪:壳寡糖=20:10:1。

5.根据权利要求2所述的含壳寡糖的有机大米的生产方法，其特征在于，步骤（7）中所述的叶面喷施的壳寡糖溶液为壳寡糖水溶液。

6.根据权利要求5所述的含壳寡糖的有机大米的生产方法，其特征在于，步骤（7）中所述的分蘖期叶面喷施的壳寡糖溶液为5～8%的壳寡糖水溶液。

7.根据权利要求5所述的含壳寡糖的有机大米的生产方法，其特征在于，步骤（7）中所述的孕穗期叶面喷施的壳寡糖溶液为10～12%的壳寡糖水溶液。

8.根据权利要求6所述的含壳寡糖的有机大米的生产方法，其特征在于，所述壳寡糖水溶液的喷施量为每亩40～70kg。

9.根据权利要求7所述的含壳寡糖的有机大米的生产方法，其特征在于，所述壳寡糖水溶液的喷施量为每亩60～80kg。

10.根据权利要求1所述的含壳寡糖的有机大米的生产方法，其特征在于，步骤（9）中所述的含复合维生素的壳寡糖溶液的组分为：维生素B1 2%、维生素B2 2%、维生素C 3%、壳寡糖15%，余量为纯净水。