CN106307100A - 能增强人体免疫力口感又好的淮山红豆保健食品 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明公开了一种能增强人体免疫力口感又好的淮山红豆保健食品，由按重量份配比计的淮山粉15‑25，红豆75‑85，根霉孢子粉0.1‑0.3，罗汉果香甜晶2‑3经发酵制成。本产品不仅营养丰富，易消化吸收，口感香甜，而且还含有淮山、罗汉果的活性成份，具有增强人体免疫力的功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品，具体是一种能增强人体免疫力口感又好的淮山红豆保健食品。
背景技术
红豆传统的食用方法都是煮汤吃或是做成豆馅，也有人将其做成发酵食品，但只是具营养价值，缺乏特殊保健功能，另外，口感也不好。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提供一种能增强人体免疫力口感又好的淮山红豆保健食品。
实现本发明目的的技术方案是：
一种能增强人体免疫力口感又好的淮山红豆保健食品，由下述按重量份配比计的原料经发酵制成：
淮山粉15-25
红豆75-85
根霉孢子粉0.1-0.3
罗汉果香甜晶2-3。
所述淮山粉，是将淮山干片打成粉制成，淮山含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素，具有健脾健脑、防止血管粥样硬化等增强体质的活性成分，有“神仙之食”的美名。
所述罗汉果香甜晶，保留了罗汉果的药用价值，口感清甜，有一种特殊的香气，甜度约为蔗糖的8-10倍。
所述根霉孢子粉为一种发酵菌，为现有技术。
本保健食品的制作方法，包括如下步骤：
（1）按配方用料重量份配比称料；
（2）将红豆用清水泡胀；
（3）将泡胀的红豆煮熟，冷却，与淮山粉、根霉孢子粉和罗汉果香甜晶混合拌匀；
（4）将拌匀的混合物装入食品袋中，封口，并在袋面上打孔，然后
（5）在27-32℃环境中发酵1-2天，即得到布满菌丝的白色块状食材。
所得食材保鲜期4-5天，应趁鲜食用，或烘干加工成休闲食品。
本产品不仅营养丰富，易消化吸收，口感香甜，而且还含有淮山、罗汉果的活性成份，具有增强人体免疫力的功效。
具体实施方式
一种能增强人体免疫力口感又好的淮山红豆保健食品，其配方原料及用料重量份配比为：
淮山粉20，红豆80，根霉孢子粉0.2，罗汉果香甜晶2，
其制备方法是：
1、将红豆用清水浸泡7小时，使其泡胀；
2、将泡胀的红豆煮熟，冷却；
3、将冷却后的红豆与淮山粉、根霉孢子粉、罗汉果香甜晶混合拌匀；然后
4、将拌匀的混合物装入扁平的食品袋中，封口，在食品袋面上打15个通气孔；
6、置于28℃的环境中，发酵30小时即成。
Claims (2)
1.一种能增强人体免疫力口感又好的淮山红豆保健食品，其特征是：由下述按重量份配比计的原料经发酵制成：
淮山粉15-25
红豆75-85
根霉孢子粉0.1-0.3
罗汉果香甜晶2-3。
2.根据权利要求1所述的保健食品，其特征是：采用包括如下步骤的方法制成：
（1）按配方用料重量份配比称料；
（2）将红豆用清水泡胀；
（3）将泡胀的红豆煮熟，冷却，与淮山粉、根霉孢子粉和罗汉果香甜晶混合拌匀；
（4）将拌匀的混合物装入食品袋中，封口，并在袋面上打孔，然后
（5）在27-32℃环境中发酵1-2天，即得到布满菌丝的白色块状食材。
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| CN104719780A (zh) * | 2015-02-13 | 2015-06-24 | 王晓东 | 一种混合有天贝菌的食料及其制备方法 |
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| 韩春然等: "《传统发酵食品工艺学》", 31 July 2010 * |
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