CN106306667A - 有降脂、减肥美体功效又口感好的山楂荞麦保健食品 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种有降脂、减肥美体功效又口感好的山楂荞麦保健食品，由按重量份配比计的山楂粉10-15，荞麦80-85，根霉孢子粉0.1-0.3，罗汉果香甜晶2-3，淮山粉5-10经发酵制成。本产品不仅营养丰富，易消化吸收，口感香甜，而且还含有山楂、罗汉果和淮山的活性成份，具有增强人体免疫力的功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品，具体是一种有降脂、减肥美体功效又口感好的山楂荞麦保健食品。
背景技术
荞麦的传统食用方法通常是将其粉碎成细粉食用，也有人将其做成发酵食品，但只是具营养价值，缺乏特殊保健功能，另外，口感也不好。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提供一种有降脂、减肥美体功效又口感好的山楂荞麦保健食品。
实现本发明目的的技术方案是：
一种有降脂、减肥美体功效又口感好的山楂荞麦保健食品，由下述按重量份配比计的原料经发酵制成：
山楂粉10-15
荞麦80-85
根霉孢子粉0.1-0.3
罗汉果香甜晶2-3
淮山粉5-10。
所述山楂粉，由山楂晒干打粉制成，其有效成分是有机酸、山楂黄酮，具有扩张血管，增加冠脉流量，改善心脏活力，兴奋中枢神经系统，降低血压和胆固醇，软化血管及利尿、助消化的作用。
所述罗汉果香甜晶，保留了罗汉果的药用价值，口感清甜，有一种特殊的香气，甜度约为蔗糖的8-10倍。
所述根霉孢子粉为一种发酵菌，为现有技术。
本保健食品的制作方法，包括如下步骤：
（1）按配方用料重量份配比称料；
（2）将荞麦用清水泡胀；
（3）将泡胀的荞麦煮熟，冷却，与山楂粉、根霉孢子粉、罗汉果香甜晶和淮山粉混合拌匀；
（4）将拌匀的混合物装入食品袋中，封口，并在袋面上打孔，然后
（5）在27-32℃环境中发酵1-2天，即得到布满菌丝的白色块状食材。
所得食材保鲜期4-5天，应趁鲜食用，或烘干加工成休闲食品。
本产品不仅营养丰富，易消化吸收，口感香甜，而且还含有山楂、罗汉果和淮山的活性成份，具有增强人体免疫力的功效。
具体实施方式
一种有降脂、减肥美体功效又口感好的山楂荞麦保健食品，其配方原料及用料重量份配比为：
山楂粉10，荞麦85，根霉孢子粉0.2，罗汉果香甜晶2，淮山粉5。
其制备方法是：
1、将荞麦用清水浸泡7小时，使其泡胀；
2、将泡胀的荞麦煮熟，冷却；
3、将冷却后的荞麦与山楂粉、根霉孢子粉、罗汉果香甜晶和淮山粉混合拌匀；然后
4、将拌匀的混合物装入扁平的食品袋中，封口，在食品袋面上打15个通气孔；
5、置于28℃的环境中，发酵30小时即成。
Claims (2)
1.一种有降脂、减肥美体功效又口感好的山楂荞麦保健食品，其特征是：由下述按重量份配比计的原料经发酵制成：
山楂粉10-15
荞麦80-85
根霉孢子粉0.1-0.3
罗汉果香甜晶2-3
淮山粉5-10。
2.根据权利要求1所述的保健食品，其特征是：采用包括如下步骤的方法制成：
（1）按配方用料重量份配比称料；
（2）将荞麦用清水泡胀；
（3）将泡胀的荞麦煮熟，冷却，与山楂粉、根霉孢子粉、罗汉果香甜晶和淮山粉混合拌匀；
（4）将拌匀的混合物装入食品袋中，封口，并在袋面上打孔，然后
（5）在27-32℃环境中发酵1-2天，即得到布满菌丝的白色块状食材。
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Non-Patent Citations (2)
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|---|
| 刘莉: "《美容养颜药膳大全》", 30 April 2012, 中国医药科技出版社 * |
| 宿富国: "《福寿文化与经济社会发展》", 31 January 2011, 广西人民出版社 * |
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