CN106136955A - 炸锅 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种炸锅。所述炸锅包括锅体、发热元件、风机组件、温度传感器以及控制器。所述发热元件和所述风机组件固定于所述炸锅，所述风机组件将被所述发热元件加热的空气吹向烹饪腔体。所述温度传感器用于感测所述烹饪腔体的温度。所述控制器构造为基于所述温度传感器感测到的温度控制所述风机组件的旋转速度。根据本发明的炸锅能够缩短炸制时间、提高热效率、降低能源消耗，并且能够保证食物的口感。

Description

炸锅

技术领域

本发明涉及炊具技术领域，尤其涉及一种炸锅。

背景技术

现有的无油炸锅是一种利用热空气以及食物自身的油脂对食物进行炸制的烹饪设备。通常，无油炸锅包括固定于炸锅的发热元件风机组件。风机组件用于向炸锅中的烹饪腔体中吹送热空气。风机组件例如可以包括能够旋转的风扇和用于驱动风扇旋转的电机。

目前的无油炸锅中，电机的转速通常是恒定的，即风机组件的旋转速度是恒定的。这导致热量散失快、炸制时间长、风量分散、热效率低、能源消耗高。而且由于电机的转速恒定，导致食物在制作全过程中的风量都一样，食物水分散失快，影响食物的口感。

此外，在长时间使用之后，发热元件及其附属部件上容易粘上油脂，难以清洗。而且过多的油脂还有可能在接下来的炸制过程中滴落，污染食物。

因此，有必要提出一种炸锅，以至少部分地解决现有技术中存在的上述问题。

发明内容

本发明是为了至少部分地解决现有技术中存在的上述问题。

本发明提供一种炸锅。所述炸锅包括锅体、发热元件、风机组件、温度传感器以及控制器。所述锅体中设置有内锅。所述发热元件和所述风机组件固定于所述炸锅，所述风机组件将被所述发热元件加热的空气吹向烹饪腔体。所述温度传感器用于感测所述烹饪腔体的温度。所述控制器构造为基于所述温度传感器感测到的温度控制所述风机组件的旋转速度。

由于在炸制过程中，风机组件的旋转速度可以基于温度传感器感测到的温度的不同而变化，因此，能够缩短炸制时间、提高热效率、降低能源消耗，并且能够保证食物的口感。

优选地，所述温度传感器设置在所述烹饪腔体中。以此设置方式，温度传感器能够相对真实地感测食物的温度。

优选地，当所述温度传感器感测到所述烹饪腔体中的温度低于预定温度时，所述风机组件的旋转速度为第一旋转速度，当所述温度传感器感测到所述烹饪腔体中的温度等于或高于所述预定温度时，所述风机组件的旋转速度为第二旋转速度，所述第一旋转速度小于所述第二旋转速度。

以此设置方式，当烹饪腔体中的温度相对较低时，将风机组件的旋转速度控制在相对较低的速度，能够使烹饪腔体中的温度较快地升高，因此，可以缩短炸制时间、降低能源消耗。而当烹饪腔体中的温度相对较高时，将风机组件的旋转速度控制在相对较高的速度，能够使烹饪腔体中的温度不至于过高而导致食物水分散失过快甚至炸焦，能够保证食物的口感。

优选地，所述炸锅包括盖体，所述盖体用于盖合所述锅体，以在所述盖体和所述内锅之间形成所述烹饪腔体，所述发热元件和所述风机组件设置在所述盖体中且所述风机组件位于所述发热元件上方。以此设置方式，便于安装发热元件和风机组件，且便于风机组件在旋转时将经发热元件加热的空气吹送到烹饪腔体中。

优选地，所述温度传感器设置在所述盖体上。以此设置方式，不仅可以避免由于频繁清洗内锅、炸篮等而损坏温度传感器或降低其灵敏度，还可以方便将温度传感器感测的温度反馈到控制器。

优选地，所述风机组件包括电机和风扇。所述电机设置在所述炸锅中。所述风扇连接至所述电机，且能够在所述电机的驱动下旋转。风机组件的此设置方式，安装方便。

优选地，所述控制器构造为通过控制所述电机的参数而改变所述电机的旋转速度。以此设置方式，电机的结构简单，成本低。

优选地，所述电机为可控变速电机。以此设置方式，电机可以借助于自身的机械结构和/或控制线路改变电机的旋转速度。

优选地，所述炸锅包括挡板，所述挡板设置在所述内锅上方，所述挡板上设置有通孔。以此设置方式，不仅可以阻挡过多的油脂向上漂浮而积累到发热元件上，而且可以防止食物中的水分过度地蒸发而使食物乏味，影响食物的口感。

优选地，所述炸锅包括炸篮，所述炸篮可拆卸地设置在所述内锅中。以此设置方式，可以方便地取放食物，而且在炸制过程中还可以方便食物和油分离。

优选地，所述炸锅包括挡板，所述挡板设置在所述炸篮上方，所述挡板上设置有通孔。以此设置方式，不仅可以阻挡过多的油脂向上漂浮而积累到发热元件上，而且可以防止食物中的水分过度地蒸发而使食物乏味，影响食物的口感。

在发明内容中引入了一系列简化形式的概念，这将在具体实施方式部分中进一步详细说明。本发明内容部分并不意味着要试图限定出所要求保护的技术方案的关键特征和必要技术特征，更不意味着试图确定所要求保护的技术方案的保护范围。

附图说明

从下面结合附图对本发明示意性实施方式的描述中，本发明的上述和其它方面将变得更明显和更容易理解，在附图中：

图1示意性地示出根据本发明的一种优选实施方式的炸锅。

附图标记说明

100 炸锅

110 锅体

120 盖体

121 通风孔

122 PCB控制板

130 内锅

140 炸篮

141 手把

150 烹饪腔体

160 发热元件

170 风机组件

171 电机

172 风扇

180 温度传感器

190 挡板

具体实施方式

在下文关于本发明的较佳实施方式的描述中，给出了大量具体的细节以便提供对本发明更为彻底的理解。然而，对于本领域技术人员来说显而易见的是，本发明可以无需一个或多个这些细节而得以实施。此外，本发明的实施例并不限定于这些详细描述，除了这些详细描述外，本发明还可以具有其他实施方式。

本发明提供一种风机组件的旋转速度可变的炸锅。下面将结合附图详细描述根据本发明的一种优选实施方式的炸锅。

如图1中所示，炸锅100主要包括锅体110。锅体110可以呈扁平的圆筒形状、圆角长方体形状等任何合适的形状。锅体110的内部设置有内锅130，其设置在与内锅130的形状(例如圆筒形状)适配的内锅收纳部(未图示)中，内锅130可以自由地放入内锅收纳部或者从内锅收纳部取出。内锅130的顶部具有开口。食物可以通过内锅130的顶部的开口放入到内锅130中进行炸制。可选地，内锅130中可以可拆卸地悬空放置炸篮140。在这种情况下，食物可以放置在炸篮140上进行炸制。炸篮140的底部或侧部可以设置有通孔(未图示)，通孔的形状可以为圆形、菱形等各种合适的形状。一方面，通孔可以用于将食物和油分离，另一方面，通孔可以用于使热空气通过。可选地，炸篮140上可以设置有手把141，用户使用过程中可以通过手把141方便地将炸篮140从内锅130中取出或者放置在内锅130中。

可选地，炸锅100还可以包括用于盖合锅体110的盖体120。盖体120与锅体110上部的形状基本上对应。盖体120的一部分或全部盖合锅体110。盖体120可以通过枢接的方式连接至锅体110，从而相对于锅体110以枢转的方式打开，也可以以卡合连接等方式可拆卸地连接至锅体110，以便于将盖体120拆下以清洗盖体120。当盖体120盖合锅体110时，盖体120和锅体110的内锅130之间形成烹饪腔体150。优选地，盖体120的顶部和/或侧部设置有与外界大气连通的一个或多个通风孔121。如图1中箭头所示地，外界大气通过该一个或多个通风孔121进入炸锅100中并且经由下文将要描述的发热元件160加热后进入到烹饪腔体150中并在烹饪腔体150中流动，以炸制放置在内锅130中和/或设置在内锅130中的炸篮140中的食物。

炸锅100中设置有发热元件160和风机组件170。发热元件160例如可以是平面螺旋电热管，其用于产生热量，以加热进入到炸锅100中的空气。风机组件170能够旋转，以将被发热元件160加热的空气吹向烹饪腔体150中。根据实际需要，风机组件170和发热元件160可以设置在炸锅100中的任何合适的位置处。作为示例，在本实施方式中，为了方便发热元件160和风机组件170的安装，可以将发热元件160和风机组件170设置在盖体120中，并且风机组件170位于发热元件160的上方，以便于在风机组件170旋转时，将经过发热元件160加热的空气向下吹送到烹饪腔体150中。具体地，风机组件170旋转，将发热元件160加热的空气向下吹送到内锅130和/或炸篮140中，以炸制放置在内锅130和/或炸篮140中的食物。风机组件170例如可以包括电机171和连接至电机171的风扇172。根据实际需要，电机171可以设置在炸锅100中的任何合适的位置处。具体地，在本实施方式中，电机171设置在炸锅100的盖体120中。风扇172能够在电机171的驱动下旋转，以将经发热元件160加热的热空气吹送到烹饪腔体150中，具体地，吹送到烹饪腔体150中的内锅130和/或炸篮140中。

根据本发明的构思，在炸制食物的过程中，风机组件170的旋转速度可以变化。具体地，在本实施方式中，炸锅100还包括温度传感器180和PCB控制板122(作为“控制器”的一个例子)。温度传感器180用于感测烹饪腔体150的温度。PCB控制板122基于温度传感器180感测到的温度根据既定的控制程序控制风机组件170的旋转速度。作为示例，PCB控制板122可以基于温度传感器180感测到的温度控制风机组件170的电机171的参数(例如电压、电流等)而改变电机171的旋转速度，从而改变风扇172的旋转速度。此电机结构简单，成本低。作为示例，电机171还可以是可控变速电机(例如齿轮减速机)，其能够通过本身的机械结构和/或控制线路而调节电机的旋转速度。PCB控制板122基于温度传感器180感测到的温度控制风机组件170的电机171，并借助于电机171本身的机械结构和/或控制线路而改变电机171的旋转速度，从而改变风扇172的旋转速度。

PCB控制板122可以如附图1所示设置在盖体120上。在其他的实施方式中，PCB控制板122也可以设置在锅体110上。温度传感器180可以设置在烹饪腔体150中的任何合适的位置处，例如内锅130、炸篮140或盖体120上。温度传感器180设置在烹饪腔体150中，能够比较真实地反应食物的温度。在本实施方式中，温度传感器180设置在盖体120上(具体地在盖体120的内表面上)且位于烹饪腔体150中。一方面，由于与内锅130或炸篮140相比，盖体120不容易脏，因此盖体120相对于内锅130或炸篮140清洗的次数相对较少，可以避免损坏温度传感器180或降低温度传感器180的灵敏度。另一方面，温度传感器180感测到的温度需要反馈到PCB控制板122，当PCB控制板122设置在盖体120上时，温度传感器180设置在盖体120中便于温度传感器180与PCB控制板122之间的信号线的连接。

下面将示出PCB控制板122基于温度传感器180感测到的温度控制风机组件170的旋转速度的具体的示例。如图1中所示，温度传感器180感测烹饪腔体150中的温度，PCB控制板122接收温度传感器180感测的温度并基于感测到的温度控制风机组件170的旋转速度。其中，当温度传感器180感测到烹饪腔体150中的温度低于预定温度(例如200℃)时，PCB控制板122控制风机组件170的旋转速度为较低的第一旋转速度(例如500r/min)。例如，当温度传感器180感测到烹饪腔体150中的温度低于预定温度(例如200℃)时，PCB控制板122可以控制电机171的参数为第一参数，例如PCB控制板122可以控制电机171的电压为50％，以控制风机组件170的旋转速度为较低的第一旋转速度。当温度传感器180感测到烹饪腔体150中的温度等于或高于预定温度时，PCB控制板122控制风机组件170的旋转速度为较高的第二旋转速度(例如1000r/min)。例如，当温度传感器180感测到烹饪腔体150中的温度等于或高于预定温度(例如200℃)时，PCB控制板122可以控制电机171的参数为与第一参数不同的第二参数，例如PCB控制板122可以控制电机171的电压为80％，以控制风机组件170的旋转速度为较高的第二旋转速度。其中，预定温度可以在出厂时设置，也可以是使用者根据实际需要设置。

因此，在炸锅100刚开始工作时，发热元件160刚开始发热，烹饪腔体150中的温度相对较低。此时将风机组件170的旋转速度控制在相对较低的速度，能够使烹饪腔体150中的温度较快地升高，因此，可以缩短炸制时间、降低能源消耗。而当炸锅100工作一段时间后，烹饪腔体150中的温度相对较高。此时将风机组件170的旋转速度控制在相对较高的速度，能够使烹饪腔体150中的温度不至于过高而导致食物水分散失过快甚至炸焦，能够保证食物的口感。

可选地，在内锅130和/或炸篮140的上方设置有挡板190。具体地，在内锅130和/或炸篮140与发热元件160之间设置有挡板190。挡板190上设置有通孔(未图示)。热空气可以通过挡板190上的通孔吹送到内锅130和/或炸篮140中。在炸制食物的过程中，一方面，挡板190可以阻挡过多的油脂向上漂浮而积累到发热元件160上，避免了积累在发热元件160上的过多的油脂滴落到内锅130和/或炸篮140中而污染食物。另一方面，挡板190可以防止食物中的水分过度地蒸发而使食物乏味，影响食物的口感。

根据本发明的炸锅，由于在炸制过程中，风机组件170的旋转速度可以基于温度传感器180感测到的温度的不同而变化，因此，能够缩短炸制时间、提高热效率、降低能源消耗，并且能够保证食物的口感。

本发明已经通过上述实施例进行了说明，但应当理解的是，上述实施例只是用于举例和说明的目的，而非意在将本发明限制于所描述的实施例范围内。本领域技术人员可以理解的是，发明根据本发明的教导还可以做出更多种的变型和修改，这些变型和修改均落在本发明所要求保护的范围以内。本发明的保护范围由附属的权利要求书及其等效范围所界定。

Claims (11)

1.一种炸锅，其特征在于，所述炸锅包括：

锅体，所述锅体中设置有内锅；

发热元件和风机组件，所述发热元件和所述风机组件固定于所述炸锅，所述风机组件将被所述发热元件加热的空气吹向烹饪腔体；

温度传感器，所述温度传感器用于感测所述烹饪腔体的温度；以及

控制器，所述控制器构造为基于所述温度传感器感测到的温度控制所述风机组件的旋转速度。

2.如权利要求1所述的炸锅，其特征在于，所述温度传感器设置在所述烹饪腔体中。

3.如权利要求2所述的炸锅，其特征在于，当所述温度传感器感测到所述烹饪腔体中的温度低于预定温度时，所述风机组件的旋转速度为第一旋转速度，当所述温度传感器感测到所述烹饪腔体中的温度等于或高于所述预定温度时，所述风机组件的旋转速度为第二旋转速度，所述第一旋转速度小于所述第二旋转速度。

4.如权利要求1所述的炸锅，其特征在于，所述炸锅包括盖体，所述盖体用于盖合所述锅体，以在所述盖体和所述内锅之间形成所述烹饪腔体，所述发热元件和所述风机组件设置在所述盖体中且所述风机组件位于所述发热元件上方。

5.如权利要求4所述的炸锅，其特征在于，所述温度传感器设置在所述盖体上。

6.如权利要求1所述的炸锅，其特征在于，所述风机组件包括：

电机，所述电机设置在所述炸锅中；以及

风扇，所述风扇连接至所述电机，且能够在所述电机的驱动下旋转。

7.如权利要求6所述的炸锅，其特征在于，所述控制器构造为通过控制所述电机的参数改变所述电机的旋转速度。

8.如权利要求6所述的炸锅，其特征在于，所述电机为可控变速电机。

9.如权利要求1所述的炸锅，其特征在于，所述炸锅包括挡板，所述挡板设置在所述内锅上方，所述挡板上设置有通孔。

10.如权利要求1所述的炸锅，其特征在于，所述炸锅包括炸篮，所述炸篮可拆卸地设置在所述内锅中。

11.如权利要求10所述的炸锅，其特征在于，所述炸锅包括挡板，所述挡板设置在所述炸篮上方，所述挡板上设置有通孔。