CN103156536B - 一种空气油炸加热气流系统及其方法 - Google Patents
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Abstract
一种空气油炸加热气流系统，包括滚筒笼、发热件、风叶、进风口和出风口，其特征是进风口和出风口设置在滚筒笼的两侧或一侧，风叶产生气流将发热件的热量转换成热气流由出风口流出，出风口指向滚筒笼对滚筒笼内至少一部分的食物进行加热，进风口将加热食物后的气流吸入，通过发热件再次加热后由出风口流出；热气流由一端进入后由另一端流出产生环形气流对食物进行加热。其同时具有设计简单合理、节能环保、清洁干净、适用范围广的特点，可广泛应用在厨房烹饪器。
Description
技术领域
本发明涉及一种空气油炸加热气流系统，也可适用于烤炉等烹饪器具。
背景技术
中国专利文献号CN101862137A于2010年10月20日公开了一种炸笼可旋转的油炸锅，包括上盖、炸笼、外壳、内锅、加热器和控制盒，炸笼可分离的悬置于内锅中，内锅置于外壳中，加热器置于内锅的内底部或外底部，其特征在于：内锅的一侧面上设有向内锅中心凸出的台阶，外壳上与台阶正对的侧面上固定有依次连接在一起的轴组件、耦合器和马达，轴组件穿过炸笼，一端置于内锅侧面的台阶上，另一端与耦合器连接。据称，该炸笼可以进行360°旋转，对食物进行充分翻动，既节省用油量，又改善食物油炸效果，而且不用在内锅上开设炸笼连接电机用的沟槽，避免了油溢出、不易清洁的问题。由于该结构的炸笼不配有空气加热系统，造成大量的食物油脂的使用和浪费，食物油脂不能重复使用使用成本高的问题，所以必须改进和替换。
发明内容
本发明的目的旨在提供一种设计简单合理、使用安全可靠、节能环保、清洁干净、取放食物方便、适用范围广的一种空气油炸加热气流系统，以克服现有技术中的不足之处。
按此目的设计的一种空气油炸加热气流系统，包括滚筒笼、发热件、风叶、进风口和出风口，风叶产生气流将发热件的热量转换成热气流由出风口流出，出风口指向滚筒笼对滚筒笼内至少一部分的食物进行加热，进风口将加热食物后的气流吸入，通过发热件再次加热后由出风口流出；热气流由进风口进入后由出风口流出产生环形气流对食物进行加热；
其特征是滚筒笼上布满通孔，滚筒笼为上滚筒笼和下滚筒笼上下开合或左右开合、或滚筒笼一侧设置开盖；出风口热流由滚筒笼一侧进入滚筒笼内，再由滚筒笼另一侧流出进入进风口；进风口和出风口设置在滚筒笼的两侧位于上盖与大身盖合位；或进风口和出风口设置在内锅的上方两侧；或进风口和出风口设置在滚筒笼的上方位于上盖上；或进风口和出风口设置在滚筒笼的下方一侧；
发热件和风叶产生热气流风帘被平行吹入到滚筒笼内，对滚筒笼内的一部分食物进行加热，进风口将加热食物降温后气流进行收集流向发热件，再由出风口喷出，形成一个环形带状高温与低温的交换气流系统；所述风叶为贯流风叶，风叶一端与电机轴连接，风叶与电机之间设置降温风叶，风叶另一端设置定位件；所述热气流通过进风口和出风口横向贯通或环形贯通滚筒笼，由出风口进入滚筒笼内部后到进风口流出。
所述滚筒笼通过在传动轴上设置传动组件与电机耦合连接，定位把手设置在滚筒笼的轴线上，定位把手被上盖和大身活动夹持在开合处；定位把手与滚筒笼上的传动轴固定连接或转动连接或可分离连接，定位把手转动连接时可折叠设置，定位把手确保传动轴与电机耦合连接不偏位正常耦合运转。
所述传动轴上的传动齿轮与电机上驱动齿轮转动连接，传动轴通过螺丝与滚筒笼固定连接；滚筒笼下部设置容器锅，容器锅底部与主体大身之间留有气流通道，容器锅两端设置进风口和出风口，气流通道内设置发热件，滚筒笼悬空设置在容器锅上方，出风口至少一部分热流吹向滚筒笼内，至少另一部分热流吹向滚筒笼的外侧或吹向滚筒笼与容器锅之间流动，形成对滚筒笼内食物立体加热，发热件设置在容器锅的底部或设置在出风口。
所述发热件为卤素管或碳纤管或石英管或金属管或发热丝，发热件设置在滚筒笼下部或侧部、或滚筒笼下部和侧部同时设置，一部分热量由下向上对滚筒笼底部自然对流加热，另一部分由风叶转换成热流对滚筒笼内的食物进行加热；或者，发热件设置在滚筒笼侧部产生热流对滚筒笼内的食物提供一部分的热量，至少主要部分。
所述滚筒笼上的开合锁组件的锁扣为弹性钢片与锁舌弹性锁定连接，推杆在转动轴的外部端受压后向滚筒笼内部运动，推动锁扣弹性钢片翘起解锁，上滚筒笼和下滚筒笼闭合时锁扣开孔与锁舌弹性扣紧。
所述滚筒笼上的转动轴轴向设置在滚筒笼的一端，滚筒笼的另一端轴向设置传动轴，传动轴或转动轴设置在上盖和大身开合处定位保证滚筒笼平衡转动。
所述滚筒笼的圆弧形内壁底部设置有阻挡块和一个活动铲，活动铲与阻挡块一体设置，活动铲向外翻转凸出滚筒笼外部，将油脂铲入滚筒笼内部淋洒在食物的表面裹油油炸，活动铲向内收起后阻挡块升起。
一种空气油炸加热气流系统的操作方法步骤：
1）、出风口将热流吹向滚筒笼内的食物，滚筒笼轴向旋转与出风口和进风口相对运动，出风口对滚筒笼内的食物旋转加热、或涂抹配料和油脂、或对高脂肪食物进行烧烤脱脂，将多余的脂肪由滚筒笼的下部流出；
2）、出风口为风帘加热方式，与旋转滚筒笼内的食物产生相对彼此扫描吹气加热运动，滚筒笼360°旋转运动不断变化滚筒笼上的进风位或出风位，同时驱动滚筒笼内的食物不断变化和移位的受热面，滚筒笼旋转带动滚筒笼内食物自动移位翻滚，将食物的冷却面推向热流出风口加热，滚筒笼内的食物旋转方向与滚筒笼内旋转方向一致；
3）、滚筒笼旋转同时驱动滚筒笼内的食物翻转移位，食物被驱动到高位时向内、向下转向翻转或滑落或变向移位；
4）、使用滚筒笼时通过热流和内锅底部发热件的热辐射对滚筒笼内食物立体加热烧烤、滚煎、滚炒，滚筒笼内食物可为薯条、鸡腿、排骨、牛肉、蔬菜青椒和胡萝卜的块状食物，滚筒笼底部与内锅留有一定的间隙可以完成脱脂功能；可以通过加料孔放入配料和油脂，配料和油脂被气流吹向滚筒笼内的食物，给食物表面喷上配料和油脂；滚筒笼底部与内锅留有一定的间隙，当配料和油脂高过间隙时，可以完成食物表面涂抹功能；当将滚筒笼移开时可以使用内锅做比萨饼、面包、或煎、炸食物。
本发明空气油炸加热气流系统通过热流循环加热，产生混流气流或环形气流对食物进行多方位的加热，食物受热更加均匀、表面更加脆黄，色相好、口感好。其同时具有设计简单合理、节能环保、清洁干净、适用范围广的特点，可广泛应用在厨房烹饪。
附图说明
图1为本发明一实施例滚筒笼旋转的热流流向结构示意图。
图2为滚筒笼整机使用的装配结构剖面示意图。
图3为本发明另一实施例滚筒笼旋转的热流流向结构示意图。
图4为本发明第三种实施例滚筒笼旋转的热流流向结构示意图。
图5为本发明第四种实施例滚筒笼旋转的热流流向结构示意图。
图6为本发明第五种实施例滚筒笼旋转的热流流向结构示意图。
图7为本发明第七种实施例热流流向结构示意图。
图8为滚筒笼爆炸结构示意图。
图9为滚筒笼打开状态的使用示意图。
图10为滚筒笼第二种打开状态的使用示意图。
图11为滚筒笼第三种打开状态的使用示意图。
图12为滚筒笼第四种打开状态的使用示意图。
图13为滚筒笼第五种打开状态的使用示意图。
图中: 1为上盖，1.1为加料孔，2为大身，3,为推杆，4锁舌，5为弹簧、6为锁扣，6.1为上滚筒笼， 6.2为下滚筒笼， 6.22为传动轴， 6.23为传动齿轮，6.24定位件，6.25为开合锁组件，6.26为转动轴， 6.27为固定件，6.3为铰链，6.31为滚筒笼弹簧，6.221为扣位，6.4为通孔，6.5为活动铲，6.6为阻挡块， 7为电机，7.1为驱动齿轮，8.1为隔热层，8.2为出风口，8.3为进风口，8.4为风道，8.6为发热件， 9为把手，9.1为按键，9.11为把手锁扣， 9.4为插头，9.5为弹簧, 10为风机电机，11为电机支架，12为散热风叶，13为加热风叶， 15为电机定位件，16为内锅，17为切风板，18为漏流孔，19为接漏盒，20为过滤网，21为混流气流，22为环形气流。
具体实施方式
下面结合附图及实施例对本发明作进一步描述。
参见图1-图13，本一种空气油炸加热气流系统，包括出风口8.2、进风口8.3、风道8.4、发热件8.6、风机电机10、电机支架11、散热风叶12、加热风叶13、电机定位件15、内锅16、切风板17，出风口8.2和进风口8.3设置在上盖1与大身2开合之间，滚筒笼的两端、或出风口8.2和进风口8.3设置在滚筒笼的一端，发热件8.6、加热风叶13设置在风道8.4内，发热件8.6设置在加热风叶13的前段或后端加热，通过加热风叶13把热量转变成热流吹向滚筒笼内，风道8.4的两端设置出风口8.2和进风口8.3，加热风叶13被风机电机10驱动，风机电机10上设置散热风叶12，散热风叶12对风机电机10散热，保护风机电机10正常工作，风机电机10固定在电机支架11上，电机支架11连接隔热层8.1，加热风叶13设置在隔热层8.1内，隔热层8.1内 设置内锅16，内锅16设置滚筒笼，滚筒笼横跨隔热层8.1两端，风机电机10、电机支架11、散热风叶12设置隔热层8.1外侧。
上盖1上设置加料孔1.1，隔热层8.1的底部设置漏流孔18，漏流孔18，下部设置接漏盒19，隔热层8.1内设置过滤网20，过滤网20将风道内通过的热量进行过滤，过滤后的油脂和液体流入下部接漏盒19内，接漏盒19上设置把手可以将接漏盒19拉出清洗，加热风叶13的一侧设置切风板17，切风板17将风力切流出风道8.4流向滚筒笼，当出风口设置切风板17时形成环形气流22，环形气流22对滚筒笼内的食物循环加热，当出风口没有设置切风板17时形成混流气流21对食物不规则加热，切风板17为独立件或设置在内锅16底部，内锅16上部两端对称设置出风口8.2、进风口8.3，内锅16上部另外两端对称设置滚筒笼转轴凹槽，凹槽可以将内锅16内的液体食物倒出，内锅16的出风口8.2、进风口8.3上端设置把手可以将内锅16拿出。
使用滚筒笼时通过热流和内锅16底部发热管的热辐射对滚筒笼内食物立体加热烧烤、滚煎、滚炒，滚筒笼内食物可为薯条、鸡腿、排骨、牛肉、块状的蔬菜青椒和胡萝卜，滚筒笼底部与内锅16留有一定的间隙可以完成脱脂功能；滚筒笼内的食物可以通过加料孔1.1放入配料和油脂对食物进行涂抹，配料和油脂被气流吹向食物，给食物表面喷上配料和油脂；滚筒笼底部与内锅16留有一定的间隙，当配料和油脂高过间隙时，可以完成食物表面涂抹功能；当将滚筒笼移开时可以使用内锅16做比萨饼或煎、炸食物功能，实现一机多用。
滚筒笼的上滚筒笼6.1和下滚筒笼6.2，其上滚筒笼6.1和下滚筒笼6.2上下开合连接、或前后连接、或左右连接、或滚筒笼上设置活动盖，滚筒笼上设置有传动轴6.22与电机7耦合连接，滚筒笼固定连接或活动连接把手9。
上滚筒笼6.1和下滚筒笼6.2两者的圆底一端通过铰链6.3开合连接，或上滚筒笼6.1和下滚筒笼6.2前后连接，铰链6.3上设置弹簧5，弹簧5驱动上滚筒笼6.1和下滚筒笼6.2两者的开合；上滚筒笼6.1或下滚筒笼6.2对应铰链6.3的一端设置有传动轴6.22，另外一端设置有转动轴6.26。
上滚筒笼6.1和下滚筒笼6.2的圆弧形内壁底部分别设置有阻挡块6.6，阻挡块6.6与活动铲6.5一体设置，阻挡块设置上滚筒笼6.1或下滚筒笼6.2的圆弧形内壁底部，上滚筒笼6.1与下滚筒笼6.2圆弧形内壁上布满通孔6.4。活动铲6.5向外开口在下方时装油或者液体食物，运动到高位时卸漏油或者液体食物到滚筒笼内部食物表面涂覆，活动铲6.5向外开口时阻挡块6.6摆动。
滚筒笼通过在传动轴6.22上设置传动组件与电机7耦合连接。传动组件与电机7设置隔热层8.1外侧，把手9下方，传动轴6.22上设置传动齿轮6.23，电机7上转动连接有驱动齿轮7.1，驱动齿轮与传动齿轮6.23转动连接。传动齿轮6.23对应上滚筒笼6.1的开口壁设置有开槽，传动齿轮6.23对应下滚筒笼6.2一端插孔连接，通过定位件6.24和固定件6.27连接固定，下滚筒笼6.2另一端设置有可轴向推动的开合锁组件6.25，开合锁组件6.25靠近上滚筒笼6.1的一端设置有锁扣6，另外一端设置有转动轴6.26、弹簧5、推杆3，转动轴6.26与下滚筒笼6.2将弹簧5、推杆3关闭在转动轴6.26内，转动轴6.26与下滚筒笼6.2连接端设置锁舌4，锁舌4穿透下滚筒笼6.2内壁外凸，或锁舌4设置下滚筒笼6.2内壁上，锁舌4与上滚筒笼6.1一端设置的锁扣6上的扣位相扣紧。
把手9可与传动轴6.22通过螺丝固定连接，把手9主体对应传动轴6.22设置有活动连接的套管，套管与把手9主体折弯连接，折弯处设置轴杆可以转动，把手9上设置把手锁扣将套管与把手9主体与传动轴6.22定位。把手9可与传动轴6.22插接，把手主体对应传动轴6.22设置有可插进其内部的插头9.4，把手9上设置有按键9.1，按键一端伸进把手9内部后部，并与之转动连接，另外一端伸进把手9内部前部，并设置有可凸出把手9内部的把手锁扣9.11，传动轴6.22对应把手锁扣9.11设置有扣位6.221，按键9.1与把手9之间还连接有弹簧9.5。
通过下压开合锁组件6.25，即可把滚筒笼打开，如图7所示，放入食物后，关闭滚筒笼，如图5所示，开合锁组件6.25把滚筒笼锁定，通过拿起已插入滚筒笼内的把手9，如图6所示，把滚筒笼装入烹饪器（如油炸锅，烤箱等）内。电机7设置在烹饪器内，把滚筒笼的传动轴6.22与烹饪器内部转动连接，其传动轴6.22的传动齿轮6.23与驱动齿轮7.1啮合后，按下把手9的按键9.1，取出把手9，或把手9与滚筒笼固定一起旋转，或把手9与滚筒笼旋转连接设置，即可对滚筒笼内的食物进行烹饪。
其烹饪过程为：通过电机7驱动滚筒笼转动，使其内的食物受到烹饪器的均匀受热，如此循环，直至烹饪完成，其耗能低，而且烹饪效果好，使用范围广。
食物烹饪完毕，即可通过把手9把滚筒笼从烹饪器内提起，下压开合锁组件6.25，把滚筒笼打开后，即可取出食物。
Claims (7)
1.一种空气油炸加热气流系统，包括滚筒笼、发热件、风叶、进风口和出风口，风叶产生气流将发热件的热量转换成热气流由出风口流出，出风口指向滚筒笼对滚筒笼内至少一部分的食物进行加热，进风口将加热食物后的气流吸入，通过发热件再次加热后由出风口流出；热气流由进风口进入后由出风口流出产生环形气流对食物进行加热；
其特征是滚筒笼上布满通孔，滚筒笼为上滚筒笼和下滚筒笼上下开合或左右开合、或滚筒笼一侧设置开盖；出风口热流由滚筒笼一侧进入滚筒笼内，再由滚筒笼另一侧流出进入进风口；进风口和出风口设置在滚筒笼的两侧位于上盖与大身盖合位；或进风口和出风口设置在内锅的上方两侧；或进风口和出风口设置在滚筒笼的上方位于上盖上；或进风口和出风口设置在滚筒笼的下方一侧；
发热件和风叶产生热气流风帘被平行吹入到滚筒笼内，对滚筒笼内的一部分食物进行加热，进风口将加热食物降温后气流进行收集流向发热件，再由出风口喷出，形成一个环形带状高温与低温的交换气流系统；所述风叶为贯流风叶，风叶一端与电机轴连接，风叶与电机之间设置降温风叶，风叶另一端设置定位件；所述热气流通过进风口和出风口横向贯通或环形贯通滚筒笼，由出风口进入滚筒笼内部后到进风口流出。
2.根据权利要求1所述一种空气油炸加热气流系统，其特征是所述滚筒笼通过在传动轴上设置传动组件与电机耦合连接,定位把手设置在滚筒笼的轴线上，定位把手被上盖和大身活动夹持在开合处；定位把手与滚筒笼上的传动轴固定连接或转动连接或可分离连接，定位把手转动连接时可折叠设置，定位把手确保传动轴与电机耦合连接不偏位正常耦合运转。
3.根据权利要求2所述一种空气油炸加热气流系统，其特征是所述传动轴上的传动齿轮与电机上驱动齿轮转动连接，传动轴通过螺丝与滚筒笼固定连接；滚筒笼下部设置容器锅，容器锅底部与主体大身之间留有气流通道，容器锅两端设置进风口和出风口，气流通道内设置发热件，滚筒笼悬空设置在容器锅上方，出风口至少一部分热流吹向滚筒笼内，至少另一部分热流吹向滚筒笼的外侧或吹向滚筒笼与容器锅之间流动，形成对滚筒笼内食物立体加热，发热件设置在容器锅的底部或设置在出风口。
4.根据权利要求3所述一种空气油炸加热气流系统，其特征是所述发热件为卤素管或碳纤管或石英管或金属管或发热丝，发热件设置在滚筒笼下部或侧部、或滚筒笼下部和侧部同时设置，一部分热量由下向上对滚筒笼底部自然对流加热，另一部分由风叶转换成热流对滚筒笼内的食物进行加热；或者，发热件设置在滚筒笼侧部产生热流对滚筒笼内的食物提供一部分的热量，至少主要部分。
5.根据权利要求4所述一种空气油炸加热气流系统，其特征是所述滚筒笼上的开合锁组件的锁扣为弹性钢片与锁舌弹性锁定连接，推杆在转动轴的外部端受压后向滚筒笼内部运动，推动锁扣弹性钢片翘起解锁，上滚筒笼和下滚筒笼闭合时锁扣开孔与锁舌弹性扣紧。
6.根据权利要求5所述一种空气油炸加热气流系统，其特征是所述滚筒笼上的转动轴轴向设置在滚筒笼的一端，滚筒笼的另一端轴向设置传动轴，传动轴或转动轴设置在上盖和大身开合处定位保证滚筒笼平衡转动。
7.根据权利要求6所述一种空气油炸加热气流系统，其特征是所述滚筒笼的圆弧形内壁底部设置有阻挡块和一个活动铲，活动铲与阻挡块一体设置，活动铲向外翻转凸出滚筒笼外部，将油脂铲入滚筒笼内部淋洒在食物的表面裹油油炸，活动铲向内收起后阻挡块升起。
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