CN106005763A - 一种水蜜桃常温保鲜包装盒及其制备方法和应用 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种水蜜桃常温保鲜包装盒，属于包装制品技术领域。该水蜜桃常温保鲜包装盒，包括上盖和下盒，所述上盖纸基材内层覆盖一层聚合物W薄膜层；所述下盒纸基内层由内而外依次覆盖一层聚合物OC薄膜层和一层缓冲材料层；所述上盖的顶面、四个侧面以及下盒的底面和四个侧面均设置透气孔。利用该水蜜桃常温保鲜包装盒包装的水蜜桃货架期达到6‑12天，水蜜桃外观红润、汁液饱满，依然保持水蜜桃清香的风味。

Description

一种水蜜桃常温保鲜包装盒及其制备方法和应用
技术领域
本发明涉及一种保鲜包装盒，具体涉及一种水蜜桃常温保鲜包装盒及其制备方法和应用，属于包装制品技术领域。
背景技术
水蜜桃肉质柔软，皮薄色艳，汁多味甜，香气浓郁，但成熟后迅速软化，储运难度很大。目前水蜜桃保鲜方法主要有三类：1)冷藏法：在-0.5℃～0℃，相对湿度为90％条件下储存，但极易发生冷害；2)气调法：在温度为0℃、相对湿度为85％～90％，二氧化碳的体积分数为5％，氧气的体积分数为1％的气调环境中保存，储存成本较高，设备投资较大；3)化学处理法：该方法可以配合上面两种工艺，先将桃子用一些抗菌试剂处理，抑制桃子表皮滋生病原菌，该方法会给桃子带来污染。从上面分析可知，至今为止，方便、安全、高效的水蜜桃保鲜工艺仍然没有得到应用。目前市场上广泛使用的包装形式主要分为运输包装和零售快递包装两种。运输包装一般为塑料托盘，每个托盘盛放20个水蜜桃，多采用常温运输方式；零售快递包装一般为普通纸盒，可以盛放6～8个外套泡沫网的桃子，桃子之间用纸隔板隔开，多采用冷藏方式运往外地。桃子在这些包装中，一般情况下，七、八成熟的水蜜桃常温下只能存放2～3天，九成熟的水蜜桃采摘1天后即发生腐烂，极短的储运期造成水蜜桃的销售半径小，异地销量低。人们为了延长水蜜桃储运期，减少腐烂损失，甚至在六成熟以下就开始采摘。由此可知，功能性、高效的水蜜桃常温保鲜工艺目前还处于空白。
发明内容
本发明就是为了解决上述问题，提供一种水蜜桃常温保鲜包装盒及其制备方法和应用。通过一个具有透气性设计的纸盒与功能薄膜及防潮贴的集成，使水蜜桃保鲜包装盒同时具有高水蒸气通过率、高氧气通过率、对二氧化碳高选 择透过率、抑制水蜜桃释放乙烯并降低其呼吸速率的功能，使保鲜包装盒能够透进氧气供水蜜桃呼吸，及时逸出水蜜桃呼吸产生的二氧化碳，充分排出呼吸产生的水汽，确保在保鲜包装盒内形成一个适宜氧气浓度(5～10％)、适宜湿度(90～95％RH)、较低二氧化碳浓度(3～7％)、无乙烯气氛的自气调环境，在这个自气调环境下，相对于空气保鲜包装盒内较低的氧气浓度使水蜜桃的呼吸速率得到抑制，相对于空气保鲜包装盒内较高的湿度既减缓水蜜桃水分流失，又不会因湿度过高而使水蜜桃容易感染病原菌，保鲜包装盒内较低二氧化碳浓度既抑制了水蜜桃呼吸作用又不至于发生二氧化碳伤害。本发明保鲜包装盒成功延长了水蜜桃的货架期，解决了水蜜桃常温保鲜难题。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：
一种水蜜桃常温保鲜包装盒，包括上盖和下盒，上盖纸基材内层覆盖一层聚合物W薄膜层；下盒纸基内层由内而外依次覆盖一层聚合物OC薄膜层和一层缓冲材料层；所述上盖的顶面、四个侧面以及下盒的底面和四个侧面均设置透气孔。
上述水蜜桃常温保鲜包装盒的聚合物W薄膜的水蒸气通过率(WVTR)为60～150g/m2.atm.day.95％RH；聚合物OC薄膜的氧气通过率(OTR)为106-107ml/m2.atm.day，二氧化碳通过率(CO2TR)为107～108ml/m2.atm.day。
上述水蜜桃常温保鲜包装盒的透气孔形状为圆形或方形，其中,上盖的顶面和下盒的底面设置的透气孔为2～8个，上盖和下盒的四个侧面分别设置的透气孔为1～4个。
上述的水蜜桃常温保鲜包装盒的缓冲材料层为海绵或珍珠棉或瓦楞纸板。
上述的水蜜桃常温保鲜包装盒下盒内设有放置水蜜桃的方形泡沫或瓦楞纸板分格，每个分格内放置1～2个防潮贴，所述的防潮贴为1-甲基环丙烯(1-MCP)缓释标签，每一个缓释标签的外形尺寸为3×4cm，含有市售1-甲基环丙烯/环糊精粉末2.5mg。
上述的一种水蜜桃常温保鲜包装盒的制备方法，是按照常规纸盒生产工艺生产出带透气孔的包装盒的上盖和下盒，裁切聚合物W薄膜，将聚合物W薄膜置于上盖纸基内层，折叠上盖边缘部分，紧密压合；同样，裁切缓冲材料层和聚合物OC薄膜，折叠下盒边缘部分，先将聚合物OC薄膜紧密压合在下盒底部纸基内层，再在聚合物OC薄膜层上铺上缓冲材料层；最后在包装盒下盒内设置放置水蜜桃的方形泡沫或瓦楞纸板分格。
上述的一种水蜜桃常温保鲜包装盒的应用，包括如下步骤：
(1)挑选无损伤、七成熟至九成熟的水蜜桃；
(2)将挑选好的水蜜桃套好泡沫网，叶柄朝下直立于保鲜包装盒下盒方形泡沫分格中；
(3)在每个方形泡沫分格中分别放入1～2个1-甲基环丙烯缓释标签，将保鲜包装盒的上盖扣在下盒上、压紧，紧密扣合，外围用不干胶带缝粘合；
(4)常温保存。
上述技术方案具有如下优点或者有益效果：
(1)被装填在保鲜包装盒中的桃子通过透气孔与外界进行气体交换，其中顶面透气孔主要负责逸出桃子呼吸产生的水汽，而底面、侧面透气孔则负责透入桃子呼吸作用需要的氧气，透出产生的二氧化碳；
(2)聚合物W薄膜是一种硅藻土改性聚乙烯薄膜，多孔而亲水的硅藻土对水蒸气具有较高的选择透过性，该改性薄膜的水蒸气透过率(WVTR)达到60-150g/m2.day，可以及时排除包装内水蜜桃呼吸产生的水汽，降低保鲜袋内相对湿度，抑制水蜜桃表皮滋生病原菌；
(3)聚合物OC薄膜具有较高氧气透过率(OTR)和二氧化碳通过率(CO2TR)，其OTR为106～107ml/m2.atm.day,其CO2TR为107～108ml/m2.atm.day；这可以保证及时排除水蜜桃呼吸作用产生的二氧化碳，防止二氧化碳富集引起水蜜桃衰老；
(3)保鲜包装盒内设置的防潮贴，遇到水蜜桃呼吸产生的水汽后自动缓释气相1-甲基环丙烯，当水蜜桃呼吸强度较高时，保鲜袋内相对湿度高，防潮贴释放的1-甲基环丙烯浓度越大，对水蜜桃呼吸作用的抑制效果越高，实现对水蜜桃代谢速率的自动减缓调节；
(4)方形泡沫或瓦楞纸板分格和缓冲材料层则可保护水蜜桃，以防碰伤。
水蜜桃罩好泡沫网置于保鲜包装盒下盒内，并且放入防潮贴，当保鲜包装盒内的上盖与下盒紧密扣合后，水蜜桃继续在保鲜包装盒内进行呼吸作用，它们吸收氧气、氧化糖类等营养成分，放出二氧化碳和水汽。保鲜包装盒内初始氧气体积分数为20％，二氧化碳体积分数为0％，保鲜包装盒内初始相对湿度与外界相同；当上盖和下盒扣合后，保鲜包装盒内氧气浓度降低，二氧化碳浓度和湿度升高，水蜜桃呼吸需要的氧气需要通过下盒扩散进来，产生的二氧化碳需要通过下盒扩散出去，而水蒸气需要通过上盖扩散出去；水蜜桃属于呼吸跃变型水果，成熟时呼吸强度急速升高，并且产生较高浓度的乙烯气体，而乙烯气体又会加速水蜜桃呼吸速率，引发水蜜桃快速成熟。水蜜桃常保鲜包装盒的上盖赋予了充分逸出水蜜桃呼吸产生的水汽功能，保证在保鲜包装盒内维持90～95％RH，既可延缓水蜜桃水分流失，又不至于让保鲜包装盒体系内水分结露；保鲜包装盒的底盒赋予了透进足够的氧气、透出水蜜桃呼吸产生的二氧化碳，维持一个5～10％氧气浓度、3～7％二氧化碳浓度的自气调环境，适宜的氧气浓度既抑制了水蜜桃呼吸速率，又不至于引起水蜜桃无氧呼吸；适宜的二氧化碳浓度也减缓了水蜜桃呼吸、又不至于引发水蜜桃发生二氧化碳损害；防潮贴则可以抑制水蜜桃呼吸时产生乙烯，减缓其成熟，减慢营养成分被氧化速率。在25～35℃的室温下及75～85％的外界相对湿度下，可以使水蜜桃的货架期达到6～12天。
附图说明
通过阅读参照以下附图对非限制性实施例所作的详细描述，本发明及其特征、优点将会变得更加明显。在全部附图中相同的标记指示相同的部分。并未刻意按照比例绘制附图，重点在于突出本发明的主旨。
图1是本发明的结构示意图。
图2是本发明中水蜜桃常温保鲜包装盒上盖的拆解图。
图3是本发明中水蜜桃常温保鲜包装盒下盒的拆解图。
图中，A为上盖顶面，B、C(C1、C2折叠)为上盖侧面，E为下盒底面，D(D1、D2折叠)、F(F1、F2折叠)为下盒侧面；1为纸基、2为聚合物W薄膜层、3为聚合物OC薄膜层、4为缓冲材料层。
具体实施方式
下面结合附图和具体的实施例对本发明作进一步的说明，但是不作为本发明的限定。
实施例1
保鲜包装盒的设计：上盖顶面A、下盒底面E各设计2个透气孔，A面内侧贴合水蒸气高透过性W薄膜2；W薄膜2的形状和面积如图2中阴影所示；W薄膜2的WVTR为150g/m2.day.95％RH；上盖和下盒的4个侧面(B、C、D、F)分别设有1个透气孔，下盒的4个侧面和底面E依次贴合高透氧、高透二氧化碳OC薄膜3、缓冲材料层4；OC薄膜3、缓冲材料层4的形状和面积如图3中阴影所示；OC薄膜3的OTR为9.1×106ml/m2.day.atm,OC薄膜3对二氧化碳的CO2TR为5.0×107ml/m2.day.atm；下盒中用泡沫分格隔开6个空间，每个空间各放入1个外形尺寸为4×3cm的1-MCP释放标签，每个空间各放入1个罩好泡沫网套的九成熟水蜜桃；紧密地扣合上盖和下盒，外围用不干胶带缝粘合。通过上盖透气孔测试保鲜包装盒内的顶空气氛，测试完成后用面积很小的胶带贴合取样针孔，重新密封好保鲜包装盒；该保鲜包装盒设计配方做10个平 行样品，在室温25±5℃下，第2-12天期限内，每天打开一个保鲜包装盒，统计烂果，观察被保鲜后水蜜桃的外观，品尝水蜜桃的口味。
实施例2
保鲜包装盒设计：上盖顶面A、下盒底面E各设计5个透气孔，A面内侧贴合水蒸气高透过性W薄膜2；W薄膜2的形状和面积如图2中阴影所示；W薄膜2的WVTR为60g/m2.day.95％RH；上盖和下盒的4个侧面(B、C、D、F)分别设有一个透气孔，下盒的4个侧面和底面E都依次贴合高透氧、高透二氧化碳OC薄膜3、缓冲材料层4；OC薄膜3、缓冲材料层4的形状和面积如图3中阴影所示；OC薄膜3的OTR为2.2×105ml/m2.day.atm,OC薄膜3对二氧化碳的CO2TR为1.3×106ml/m2.day.atm；下盒中用泡沫分格隔开6个空间，每个空间各放入2个外形尺寸为4×3cm的1-MCP释放标签，每个空间各放入1个罩好泡沫网套的七成熟水蜜桃；样品数量及测试方法同实施例1。
实施例3
保鲜包装盒设计：上盖顶面A、下盒底面E各设计4个透气孔，A面内侧贴合水蒸气高透过性W薄膜2；W薄膜2的形状和面积如图2中阴影所示；W薄膜2的WVTR为86g/m2.day.95％RH；上盖和下盒的4个侧面(B、C、D、F)分别设有2个透气孔，下盒的4个侧面和底面E都依次贴合高透氧、高透二氧化碳OC薄膜3、缓冲材料层4；OC薄膜3、缓冲材料层4的形状和面积如图3中阴影所示；OC薄膜3的OTR为4.7×105ml/m2.day.atm,OC薄膜3对二氧化碳的CO2TR为2.4×106ml/m2.day.atm；下盒中用瓦楞纸板分格隔开8个空间，每个空间各放入2个外形尺寸为4×3cm的1-MCP释放标签，每个空间各放入1个罩好泡沫网套的八成熟水蜜桃；样品数量及测试方法同实施例1。
实施例4
保鲜包装盒设计：上盖顶面A、下盒底面E各设计8个透气孔，A面内侧贴合水蒸气高透过性W薄膜2；W薄膜2的形状和面积如图2中阴影所示；W薄膜2的WVTR为120g/m2.day.95％RH；上盖和下盒的4个侧面(B、C、D、F) 分别设有4个透气孔，下盒的4个侧面和底面E都依次贴合高透氧、高透二氧化碳OC薄膜3、缓冲材料层4；OC薄膜3、缓冲材料层4的形状和面积如图3中阴影所示；OC薄膜3的OTR为6.8×105ml/m2.day.atm,OC薄膜对二氧化碳的CO2TR为4.1×106ml/m2.day.atm；下盒中用瓦楞纸板隔开8个空间，每个空间各放入2个外形尺寸为4×3cm的1-MCP释放标签，每个空间各放入1个罩好泡沫网套的八成熟水蜜桃；样品数量及测试方法同实施例1。
对比例1
选择七成熟的水蜜桃，裸放在25±5℃的空气环境中，观察烂果情况并品尝。
对比例2
选择八成熟的水蜜桃，裸放在25±5℃的空气环境中，观察烂果情况并品尝。
对比例3
选择九成熟的水蜜桃，裸放在25±5℃的空气环境中，观察烂果情况并品尝。
表1列出利用本发明制备的水蜜桃常温保鲜包装盒对水蜜桃的保鲜效果。
本发明所述的水蜜桃专用保鲜包装盒，具有较高的水汽、氧气和二氧化碳通过率，透气性可满足水蜜桃呼吸作用所需的传质需要，再加上防潮贴的作用，在保鲜包装盒内形成一个相对稳定的自气调环境，这个较低氧气浓度(5-10％)，较低二氧化碳浓度(3-7％)、无乙烯气体、适宜90-95％RH湿度的自气调环境，可以将九成熟的水蜜桃保鲜6天以上，将八成熟水蜜桃保鲜8天以上，将七成熟的水蜜桃保鲜12天以上。而在空气中裸放(普通纸盒包装)的水蜜桃(对比例1、2、3)，七成熟、八成熟和九成熟的果子，它们在空气中的存放时间分别是1、2、3天，超过这一期限，果子便开始出现腐烂斑块。由于水蜜桃属于呼吸越变型水果，采摘后的水蜜桃呼吸强度很高，成熟软化速率很快，故在普通包装纸盒内储存期(货架期)很短。
表1 水蜜桃常温保鲜包装盒的保鲜效果

Claims (9)

1.一种水蜜桃常温保鲜包装盒，包括上盖和下盒，其特征在于，上盖纸基材内层覆盖一层聚合物W薄膜层；下盒纸基内层由内而外依次覆盖一层聚合物OC薄膜层和一层缓冲材料层；所述上盖的顶面、四个侧面以及下盒的底面和四个侧面均设置透气孔。
2.根据权利要求1所述的一种水蜜桃常温保鲜包装盒，其特征在于，聚合物W薄膜的水蒸气通过率(WVTR)为60-150g/m2.atm.day.95％RH；聚合物OC薄膜的氧气通过率(OTR)为106-107ml/m2.atm.day，二氧化碳通过率(CO2TR)，为107-108ml/m2.atm.day。
3.根据权利要求1所述的一种水蜜桃常温保鲜包装盒，其特征在于，所述透气孔形状为圆形或方形；上盖的顶面和下盒的底面设置的透气孔为2-8个，上盖和下盒的四个侧面分别设置的透气孔为1-4个。
4.根据权利要求1所述的一种水蜜桃常温保鲜包装盒，其特征在于，所述缓冲材料层为海绵或珍珠棉或瓦楞纸板。
5.根据权利要求1-4任一所述的一种水蜜桃常温保鲜包装盒，其特征在于，所述的保鲜包装盒下盒内设置放置水蜜桃的方形泡沫或瓦楞纸板分格。
6.根据权利要求5所述的一种水蜜桃常温保鲜包装盒，其特征在于，所述的保鲜包装盒下盒的每个方形分格内放置1～2个防潮贴。
7.根据权利要求6所述的一种水蜜桃常温保鲜包装盒，其特征在于，所述的防潮贴为1-甲基环丙烯缓释标签，每一个缓释标签的外形尺寸为3×4cm，含有市售1-甲基环丙烯/环糊精粉末2.5mg。
8.根据权利要求1所述的一种水蜜桃常温保鲜包装盒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)按照常规纸盒生产工艺生产出带透气孔的包装盒的上盖和下盒，裁切聚合物W薄膜，将聚合物W薄膜置于上盖纸基内层，折叠上盖边缘部分，紧密压合；
(2)裁切缓冲材料层和聚合物OC薄膜，折叠下盒边缘部分，先将聚合物OC薄膜紧密压合在下盒底部纸基内层，再在聚合物OC薄膜层上铺上缓冲材料层。
(3)在包装盒下盒内设置放置水蜜桃的方形泡沫或瓦楞纸板分格。
9.根据权利要求1所述的一种水蜜桃常温保鲜包装盒的应用，其特征在于，包括如下步骤：
(1)挑选无损伤、七成熟至九成熟的水蜜桃；
(2)将挑选好的水蜜桃套好泡沫网，叶柄朝下直立于保鲜包装盒下盒方形泡沫或瓦楞纸板分格中；
(3)在每个泡沫或瓦楞纸板分格中分别放入1～2个1-甲基环丙烯缓释标签，将包装盒的上盖扣在下盒上、压紧，紧密扣合，外围用不干胶带缝粘合；
(4)常温保存。
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