CN105851477A - 一种提高山羊肉质的发酵饲料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种提高山羊肉质的发酵饲料及其制备方法，其中制备方法包括发酵底物准备、菌液的培养、一次发酵、二次发酵和饲料制备。本发明相比现有技术具有以下优点：选用多种不同种类的农作物副产物作为发酵饲料原料，不仅丰富了饲料来源，使饲料中营养均衡，富含可消化的粗蛋白，还丰富了饲料中的维生素和微量元素，多种挥发性脂肪酸，提高饲料的适口性及营养价值，饲料的利用率达到85%以上，对不同的饲料原料分别进行处理，使其能够被充分利用，所养殖的山羊抗应激性强，患病率大大降低，羊肉厚而不肥、肌肉间脂肪少，色泽纯正，多汁鲜嫩，实现对农副作物的有效利用，减少环境污染。
Description
技术领域
本发明属于农业养殖技术领域，具体涉及一种提高山羊肉质的发酵饲料及其制备方法。
背景技术
山羊生产具有繁殖率高、适应性强、易管理等特点，因此我国农牧区广泛饲养，其中以生产山羊肉为主的品种肌肉丰满，早起生长发育快，产山羊肉量多，肉质好，随着羊肉需求量的增加，山羊养殖业也迅速发展，但是很多地区由于放牧区域有限，通常采用成品饲料来进行饲喂，或者将玉米秸秆进行简单的发酵，虽然能在一定程度上补充饲料供应，但由于玉米秸秆成分单一，长期饲喂会导致山羊抗应激性差，肉质差，同时山羊还会容易患病，如果利用药物治疗，通常还会有药物残留，影响其商品性和经济价值。
发明内容
本发明的目的是针对现有发酵饲料导致山羊产肉质差的问题，提供了一种提高山羊肉质的发酵饲料及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种提高山羊肉质的发酵饲料，发酵饲料各原料重量份如下：荞麦秸秆25-30份，玉米芯18-24份，酱渣15-18份，绿豆秸12-15份，大豆荚8-12份，菌糠4-6份，中药混合料5-8份；
其中，中药混合料由以下重量份的原料构成：甘草8-12份，黄芪6-8份，桔梗10-12份，茜草10-15份，郁金5-10份，乌梅2-6份，鸡内金3-4份，枳壳1-2份，山楂2-3份，桂枝10-15份，艾叶2-6份，木通2-4份，薄荷6-8份，合欢皮10-15份，细辛2-4份，蝉蜕2-3份；
其中，中药混合料的制备方法为将各原料按比例研磨粉碎后混拌均匀，在水中浸泡20-30分钟，然后在相当于其总量5倍的水中进行煎煮，煎煮3-4小时后收集滤液和滤渣，然后在滤渣中再加入5倍的水，加热微沸1-1.5小时，过滤再次得到滤液和滤渣，合并两次滤液和滤渣，所得滤液低压浓缩喷粉，所得滤渣在95-105℃条件下烘干，研磨成分，过180-200目筛，与滤液浓缩粉混拌均匀，得到中药混合料。
一种提高山羊肉质的发酵饲料的制备方法，包括以下几个步骤：
（1）发酵底物准备：将玉米芯放入沸水中漂烫3-5分钟，取出研磨成汁，用浓度为2-8%的硫酸将汁液PH值调节为4.6，然后拌入菌糠和中药混合粉，在搅拌机中搅拌均匀，在35-40℃的条件下放置3-4小时，得到混合泥备用；将荞麦秸秆用粉碎机粉碎，过30目筛，用混合料总重6-8%的质量浓度为14-16%的氨水处理5天，然后用离心脱水机对其脱水，至含水量为8-12%，得到一号底料备用；将酱渣在质量百分比浓度为2-6%的氯化钠溶液中浸泡8-10小时，取出后放入超声装置中进行超声处理，温度控制为26-30℃，超声频率为45-48KHz，功率为100-120W，时间为20-30分钟，然后取出得到二号底料备用；将绿豆秸和大豆荚混合后粉碎，过20目筛，加入相当于混合料总量1%的食盐，拌匀，在180-185℃，0.4-0.5MPa的条件下，采用轨道式蒸压釜对其进行湿热蒸汽处理3.5-4小时，得到三号底料备用；
（2）菌液的培养：在培养基中培养枯草芽孢杆菌、白地霉和米曲霉菌液，枯草芽孢杆菌、黑曲霉和米曲霉的配比为2:1.3:1，作为一号菌液；在培养基中培养混合热带假丝酵母菌液，作为二号菌液；在培养基中培养乳酸菌菌液，作为三号菌液；
（3）一次发酵：将一号菌液喷洒在一号底料和二号底料中，加水，搅拌均匀，在50-53℃的条件下，发酵4-5天,得到一号发酵料；将二号菌液喷洒在三号底料中，加水，搅拌均匀，在28-32℃的条件下，发酵2-3天，得到二号发酵料；
（4）二次发酵：将步骤（1）中备用混合泥拌入二号发酵料中，将三号菌液喷洒在混合物料中，搅拌均匀，密封设置，在35-38℃的条件下，厌氧发酵2-3天，得到三号发酵料；
（5）饲料制备：将一号发酵料和三号发酵料混拌均匀，低温管束烘干至水分为8-10%，即可进行使用。
作为对上述方案的进一步改进，所述步骤（2）中一号菌液的培养基为血琼脂培养基，二号菌液的培养基为酵母浸出粉胨葡萄糖琼脂培养基，三号培养基为马铃薯蔗糖琼脂培养基。
荞麦秸秆粗蛋白含量为4.5%，粗纤维含量为38%，通过氨水处理，改变秸秆中木质素结构，使纤维素软化分解，能够被有效利用。
玉米芯营养丰富，含粗蛋白、粗脂肪和粗纤维等，经酸化处理后与中药粉末相混合作用，有助于增强中药混合粉补充机体营养，提高机体抗应激性的作用。
酱渣中各种营养物质和活性物质的含量丰富，含有丰富的异黄酮，经盐水浸泡后再经超声波处理，能有效提高其蛋白质含量，软化粗纤维，为后期发酵中降低其水分、盐分和粗纤维打下一定基础，其高效的酶活性，对提高饲料的利用率有显著作用。
绿豆秸和大豆荚中粗纤维含量较多，通过湿热蒸汽处理，同时加入一定食盐，可以使纤维素发生膨胀，改变木质素结构，纤维素的膨胀力和渗透力也有所提高，再经过有氧发酵和厌氧发酵，使纤维素转化为可分解纤维，提高饲料的利用率。
本发明相比现有技术具有以下优点：选用多种不同种类的农作物副产物作为发酵饲料原料，不仅丰富了饲料来源，使饲料中营养均衡，富含可消化的粗蛋白，还丰富了饲料中的维生素和微量元素，多种挥发性脂肪酸，提高饲料的适口性及营养价值，饲料的利用率达到85%以上，对不同的饲料原料分别进行处理，使其能够被充分利用，所养殖的山羊抗应激性强，患病率大大降低，羊肉厚而不肥、肌肉间脂肪少，色泽纯正，多汁鲜嫩，实现对农副作物的有效利用，减少环境污染。
具体实施方式
实施例1
一种提高山羊肉质的发酵饲料，发酵饲料各原料重量份如下：荞麦秸秆28份，玉米芯22份，酱渣15份，绿豆秸15份，大豆荚8份，菌糠4份，中药混合料8份；
其中，中药混合料由以下重量份的原料构成：甘草10份，黄芪6份，桔梗12份，茜草12份，郁金8份，乌梅4份，鸡内金3份，枳壳1份，山楂2份，桂枝12份，艾叶4份，木通2份，薄荷6份，合欢皮12份，细辛4份，蝉蜕2份；
其中，中药混合料的制备方法为将各原料按比例研磨粉碎后混拌均匀，在水中浸泡20-30分钟，然后在相当于其总量5倍的水中进行煎煮，煎煮3-4小时后收集滤液和滤渣，然后在滤渣中再加入5倍的水，加热微沸1-1.5小时，过滤再次得到滤液和滤渣，合并两次滤液和滤渣，所得滤液低压浓缩喷粉，所得滤渣在95-105℃条件下烘干，研磨成分，过180-200目筛，与滤液浓缩粉混拌均匀，得到中药混合料。
一种提高山羊肉质的发酵饲料的制备方法，包括以下几个步骤：
（1）发酵底物准备：将玉米芯放入沸水中漂烫3-5分钟，取出研磨成汁，用浓度为2-8%的硫酸将汁液PH值调节为4.6，然后拌入菌糠和中药混合粉，在搅拌机中搅拌均匀，在35-40℃的条件下放置3-4小时，得到混合泥备用；将荞麦秸秆用粉碎机粉碎，过30目筛，用混合料总重6-8%的质量浓度为14-16%的氨水处理5天，然后用离心脱水机对其脱水，至含水量为8-12%，得到一号底料备用；将酱渣在质量百分比浓度为2-6%的氯化钠溶液中浸泡8-10小时，取出后放入超声装置中进行超声处理，温度控制为26-30℃，超声频率为45-48KHz，功率为100-120W，时间为20-30分钟，然后取出得到二号底料备用；将绿豆秸和大豆荚混合后粉碎，过20目筛，加入相当于混合料总量1%的食盐，拌匀，在180-185℃，0.4-0.5MPa的条件下，采用轨道式蒸压釜对其进行湿热蒸汽处理3.5-4小时，得到三号底料备用；
（2）菌液的培养：在培养基中培养枯草芽孢杆菌、白地霉和米曲霉菌液，枯草芽孢杆菌、黑曲霉和米曲霉的配比为2:1.3:1，作为一号菌液；在培养基中培养混合热带假丝酵母菌液，作为二号菌液；在培养基中培养乳酸菌菌液，作为三号菌液；
（3）一次发酵：将一号菌液喷洒在一号底料和二号底料中，加水，搅拌均匀，在50-53℃的条件下，发酵4-5天,得到一号发酵料；将二号菌液喷洒在三号底料中，加水，搅拌均匀，在28-32℃的条件下，发酵2-3天，得到二号发酵料；
（4）二次发酵：将步骤（1）中备用混合泥拌入二号发酵料中，将三号菌液喷洒在混合物料中，搅拌均匀，密封设置，在35-38℃的条件下，厌氧发酵2-3天，得到三号发酵料；
（5）饲料制备：将一号发酵料和三号发酵料混拌均匀，低温管束烘干至水分为8-10%，即可进行使用。
实施例2
一种提高山羊肉质的发酵饲料，发酵饲料各原料重量份如下：荞麦秸秆30份，玉米芯20份，酱渣18份，绿豆秸14份，大豆荚8份，菌糠5份，中药混合料5份；
其中，中药混合料由以下重量份的原料构成：甘草8份，黄芪8份，桔梗12份，茜草12份，郁金5份，乌梅2份，鸡内金4份，枳壳1份，山楂2份，桂枝15份，艾叶4份，木通3份，薄荷8份，合欢皮10份，细辛3份，蝉蜕3份；
其制备方法与实施例1中相同。
制备发酵饲料一，由本发明中原料经粉碎后，接入通用菌种，在相应条件下进行发酵得到；制备发酵饲料二，选择常规秸秆，如玉米秸秆，接入本发明中菌种，利用本发明中发酵方法，通过两次发酵得到。
选择健康状况良好的5月龄波尔山羊120只，进行饲喂实验，随机分成4组，饲喂实施例1中饲料的为实验组1，饲喂实施例2中饲料的为实验组2，饲喂发酵饲料一为对照组1，饲喂发酵饲料二为对照组2，每天的饲喂量为0.8-1kg/只，每日分两次饲喂，其他管理方法相同，饲喂时间为2个月，对其生长情况分别进行记录，具体数据如下：
| 组别 | 日平均增重（kg） | 饲料利用率（%） | 患病率（%） |
| 实验组1 | 0.92 | 87.2 | 2.5 |
| 实验组2 | 0.89 | 86.4 | 2.5 |
| 对照组1 | 0.68 | 72.5 | 12.5 |
| 对照组2 | 0.75 | 75.8 | 10.0 |
表1
本发明中饲料适口性提高，日采食量和日增重都有一定提高，饲料利用率有一定提高，该发酵饲料蛋白含量在18.6%左右。
继续养殖至出栏，检测实验羊臀肌中各组份的营养成分，得出以下数据：
| 项目 | 水分（%） | 干物质（%） | 蛋白含量（%） | 肌内脂肪（%） | 胆固醇（mg/100g） |
| 实施例1 | 76.08 | 24.36 | 3.23 | 3.76 | 54.27 |
| 实施例2 | 75.44 | 24.03 | 3.31 | 3.62 | 56.47 |
| 对照组1 | 78.33 | 21.67 | 3.02 | 3.35 | 58.26 |
| 对照组2 | 78.25 | 21.85 | 3.08 | 3.44 | 57.84 |
表2
由表2中数据可以看出，通过本发明中饲料饲喂的波尔山羊肉质得到了明显改善，商品性较好。
Claims (3)
1. 一种提高山羊肉质的发酵饲料，其特征在于，发酵饲料各原料重量份如下：荞麦秸秆25-30份，玉米芯18-24份，酱渣15-18份，绿豆秸12-15份，大豆荚8-12份，菌糠4-6份，中药混合料5-8份；
其中，中药混合料由以下重量份的原料构成：甘草8-12份，黄芪6-8份，桔梗10-12份，茜草10-15份，郁金5-10份，乌梅2-6份，鸡内金3-4份，枳壳1-2份，山楂2-3份，桂枝10-15份，艾叶2-6份，木通2-4份，薄荷6-8份，合欢皮10-15份，细辛2-4份，蝉蜕2-3份；
其中，中药混合料的制备方法为将各原料按比例研磨粉碎后混拌均匀，在水中浸泡20-30分钟，然后在相当于其总量5倍的水中进行煎煮，煎煮3-4小时后收集滤液和滤渣，然后在滤渣中再加入5倍的水，加热微沸1-1.5小时，过滤再次得到滤液和滤渣，合并两次滤液和滤渣，所得滤液低压浓缩喷粉，所得滤渣在95-105℃条件下烘干，研磨成分，过180-200目筛，与滤液浓缩粉混拌均匀，得到中药混合料。
2.一种如权利要求1所述提高山羊肉质的发酵饲料的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：
（1）发酵底物准备：将玉米芯放入沸水中漂烫3-5分钟，取出研磨成汁，用浓度为2-8%的硫酸将汁液PH值调节为4.6，然后拌入菌糠和中药混合粉，在搅拌机中搅拌均匀，在35-40℃的条件下放置3-4小时，得到混合泥备用；将荞麦秸秆用粉碎机粉碎，过30目筛，用混合料总重6-8%的质量浓度为14-16%的氨水处理5天，然后用离心脱水机对其脱水，至含水量为8-12%，得到一号底料备用；将酱渣在质量百分比浓度为2-6%的氯化钠溶液中浸泡8-10小时，取出后放入超声装置中进行超声处理，温度控制为26-30℃，超声频率为45-48KHz，功率为100-120W，时间为20-30分钟，然后取出得到二号底料备用；将绿豆秸和大豆荚混合后粉碎，过20目筛，加入相当于混合料总量1%的食盐，拌匀，在180-185℃，0.4-0.5MPa的条件下，采用轨道式蒸压釜对其进行湿热蒸汽处理3.5-4小时，得到三号底料备用；
（2）菌液的培养：在培养基中培养枯草芽孢杆菌、白地霉和米曲霉菌液，枯草芽孢杆菌、黑曲霉和米曲霉的配比为2:1.3:1，作为一号菌液；在培养基中培养混合热带假丝酵母菌液，作为二号菌液；在培养基中培养乳酸菌菌液，作为三号菌液；
（3）一次发酵：将一号菌液喷洒在一号底料和二号底料中，加水，搅拌均匀，在50-53℃的条件下，发酵4-5天,得到一号发酵料；将二号菌液喷洒在三号底料中，加水，搅拌均匀，在28-32℃的条件下，发酵2-3天，得到二号发酵料；
（4）二次发酵：将步骤（1）中备用混合泥拌入二号发酵料中，将三号菌液喷洒在混合物料中，搅拌均匀，密封设置，在35-38℃的条件下，厌氧发酵2-3天，得到三号发酵料；
（5）饲料制备：将一号发酵料和三号发酵料混拌均匀，低温管束烘干至水分为8-10%，即可进行使用。
3. 如权利要求2所述一种提高山羊肉质的发酵饲料的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中一号菌液的培养基为血琼脂培养基，二号菌液的培养基为酵母浸出粉胨葡萄糖琼脂培养基，三号培养基为马铃薯蔗糖琼脂培养基。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160817 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |