CN105831726A - 一种宜于肿瘤人群食用的含壳寡糖灰树花粉的膳食配方 - Google Patents
一种宜于肿瘤人群食用的含壳寡糖灰树花粉的膳食配方 Download PDFInfo
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
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Abstract
本发明提供了一种含壳寡糖灰树花粉的膳食配方，其特征在于按质量份数计，各组分及配比如下：海洋鱼胶原肽30～40份；壳寡糖2～3份；燕麦β‑葡聚糖3～8份；灰树花20～30份；猴头菇10～15份；芦笋3～8份；陈皮3～8份；大麦苗粉3～8份；茯苓3～8份；三氯蔗糖0.01～0.05份；食品用香精0.1～1份。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，具体涉及一种宜于肿瘤人群食用的含壳寡糖灰树花粉的膳食配方。
背景技术
壳寡糖(chtiosnaoligosaccharide,COS)是指2～10个氨基葡萄糖通过β(1-4)糖苷键连接而成的分子量小于3000水溶性化合物，又称作壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是以壳聚糖为原料，经酶解工艺精制成，分子量≤3200Da，是自然界中唯一带正电荷阳离子的碱性氨基低聚糖，其分子量低、水溶性好、易被人体吸收、生物活性高，具有降血脂、保护心肌细胞、调节免疫(体液免疫和细胞免疫)、保护肠道功能、保护肝脏功能、抗自由基脂质过氧化反应、抗肿瘤、降血糖、促进钙吸收和骨骼健康等作用，对于人体健康十分重要。
壳寡糖是由甲壳素或壳聚糖经酶降解或化学降解获得的。COS是天然糖中唯一大量存在的碱性多糖，除了具有类似壳聚糖的性质外，其还具有粘度低，水溶性好，分子量小，容易吸收利用及可降解等优点，生物活性及功能性质都较壳聚糖更加广泛。研究表明COS是极理想的生物活性物质，具有调节血糖血脂，抗氧化，抗感染，增强免疫和抗肿瘤等多种生物学活性。COS对免疫系统存在着多元，多效性的调节作用。研究发现COS能够增强T细胞表面IL-2受体的表达，加速T细胞的成熟并释放IL-2，IL-2与相应受体结合后，将进一步加速静息的T细胞分化成熟为效应的T细胞。除此之外还有研究表明COS能显著激活T细胞促使巨噬细胞活化因子的释放，进而激活巨噬细胞，高浓度的COS能引起巨噬细胞等胞浆中游离的Ca2+浓度的升高，从而可能活化钙/钙调素依赖性蛋白激酶(CaMKⅡ)。活化的CaMKⅡ通过直接结合，磷酸化并活化TLR信号中重要的信号分子TAK1和IRF3，增强下游信号通路的活化，从而加强TLR配体诱导炎症细胞因子IL-2，TNF-a和IFN-1的分泌。总之COS能促进T,B细胞和其他免疫细胞的增殖和分化，协调免疫细胞间的相互作用，并能刺激各种免疫细胞产生多种细胞因子，从而提高免疫系统的功能，具有良好的佐剂研究价值。
灰树花是一种食用菌，它味道鲜美、香味独特、营养丰富。具有抵制高血压、肥胖症、预防肝硬化、提高免疫力等功效。然而目前灰树花的应用却不常见。
发明内容
发明目的：本发明的目的在于提供一种膳食配方，其中含有壳寡糖及灰树花粉，该配方有益于肿瘤人群食用，可以提高免疫力。
技术方案：本发明提供了一种含壳寡糖灰树花粉的膳食配方，其特征在于按质量份数计，各组分及配比如下：
海洋鱼胶原肽 30～40份
壳寡糖 2～3份
燕麦β-葡聚糖 3～8份
灰树花 20～30份
猴头菇 10～15份
芦笋 3～8份
陈皮 3～8份
大麦苗粉 3～8份
茯苓 3～8份
三氯蔗糖 0.01～0.05份
食品用香精 0.1～1份。
优选的，我们发现在于按质量份数计，各组分及配比如下时，效果更好，且各组分配比合适，口感也更好：
海洋鱼胶原肽 35.0份
壳寡糖 2.5份
燕麦β-葡聚糖 5份
灰树花 25份
猴头菇 11.98份
芦笋 5.0份
陈皮 5.0份
大麦苗粉 5.0份
茯苓 5.0份
三氯蔗糖 0.02份
食品用香精 0.5份。
本发明还公开了上述膳食配方的生产方法，将原料按质量配比配好，进行粉碎，粉碎15min，然后过40目筛，然后置于混合机中混合30min，混合均匀后，在干燥机中进行干燥，干燥10min后，进行包装，即得到产品。所述的干燥温度为105℃。
更进一步的，本发明还可以通过以下生产方法得到：将原料按质量配比配好，在真空状态下进行粉碎，粉碎15min，然后过40目筛，然后置于混合机在真空中状态下混合30min，混合均匀后，在干燥机中在真空状态下进行干燥，干燥10min后，进行包装，即得到产品。所述的真空状态，真空度为0.05兆帕。采用本生产方法得到的产品，产品的保质期更长。
有益效果：本发明是针对肿瘤患者的生理特点、营养需求，提供一种宜于肿瘤人群的膳食配方，该配方有天然植物组成，无化学添加剂。并且，使用本发明所提供的膳食配方，能够有效的给该类人群提供所需的营养，同时能够促进红细胞清除免疫复合物及其自身免疫调节能力。此外，还可以保护药物对肝脏造成的损伤，有效缓解放疗、化疗对人体免疫系统造成的损伤。
具体实施方式：
实施例1
配方1：
海洋鱼胶原肽 35.0kg
壳寡糖 2.5kg
燕麦β-葡聚糖 5kg
灰树花 25kg
猴头菇 11.98kg
芦笋 5.0kg
陈皮 5.0kg
大麦苗粉 5.0kg
茯苓 5.0kg
三氯蔗糖 0.02kg
食品用香精 0.5kg
将原料按上述配方配好，进行粉碎，粉碎15min，然后过40目筛，然后置于混合机中混合30min，混合均匀后，在干燥机中105℃进行干燥，干燥10min后，进行包装，即得到产品。
实施例2
配方2：
海洋鱼胶原肽 30kg
壳寡糖 2kg
燕麦β-葡聚糖 3kg
灰树花 20kg
猴头菇 10kg
芦笋 3kg
陈皮 3kg
大麦苗粉 3kg
茯苓 3kg
三氯蔗糖 0.01kg
食品用香精 0.1kg
将原料按上述配方配好，进行粉碎，粉碎15min，然后过40目筛，然后置于混合机中混合30min，混合均匀后，在干燥机中105℃进行干燥，干燥10min后，进行包装，即得到产品。
实施例3
配方3：
海洋鱼胶原肽 40kg
壳寡糖 3kg
燕麦β-葡聚糖 8kg
灰树花 30kg
猴头菇 15kg
芦笋 8kg
陈皮 8kg
大麦苗粉 8kg
茯苓 8kg
三氯蔗糖 0.05kg
食品用香精 1kg
将原料按上述配方配好，进行粉碎，粉碎15min，然后过40目筛，然后置于混合机中混合30min，混合均匀后，在干燥机中105℃进行干燥，干燥10min后，进行包装，即得到产品。
实施例4
配方1：
海洋鱼胶原肽 35.0kg
壳寡糖 2.5kg
燕麦β-葡聚糖 5kg
灰树花 25kg
猴头菇 11.98kg
芦笋 5.0kg
陈皮 5.0kg
大麦苗粉 5.0kg
茯苓 5.0kg
三氯蔗糖 0.02kg
食品用香精 0.5kg
将原料按上述配方配好，在真空度为0.05兆帕的真空状态下进行粉碎，粉碎15min，然后过40目筛，然后置于混合机在真空度为0.05兆帕的真空中状态下混合30min，混合均匀后，在干燥机中在真空度为0.05兆帕的真空状态下进行干燥，105℃下干燥10min后，进行包装，即得到产品。
实施例5
配方2：
海洋鱼胶原肽 30kg
壳寡糖 2kg
燕麦β-葡聚糖 3kg
灰树花 20kg
猴头菇 10kg
芦笋 3kg
陈皮 3kg
大麦苗粉 3kg
茯苓 3kg
三氯蔗糖 0.01kg
食品用香精 0.1kg
将原料按上述配方配好，在真空度为0.05兆帕的真空状态下进行粉碎，粉碎15min，然后过40目筛，然后置于混合机在真空度为0.05兆帕的真空中状态下混合30min，混合均匀后，在干燥机中在真空度为0.05兆帕的真空状态下进行干燥，105℃下干燥10min后，进行包装，即得到产品。
实施例6
配方3：
海洋鱼胶原肽 40kg
壳寡糖 3kg
燕麦β-葡聚糖 8kg
灰树花 30kg
猴头菇 15kg
芦笋 8kg
陈皮 8kg
大麦苗粉 8kg
茯苓 8kg
三氯蔗糖 0.05kg
食品用香精 1kg
将原料按上述配方配好，在真空度为0.05兆帕的真空状态下进行粉碎，粉碎15min，然后过40目筛，然后置于混合机在真空度为0.05兆帕的真空中状态下混合30min，混合均匀后，在干燥机中在真空度为0.05兆帕的真空状态下进行干燥，105℃下干燥10min后，进行包装，即得到产品。
上述实施例1～6所得产品，在室温下进行放置，实施例4～6得到的产品保质期优于实施例1～3。
Claims (6)
1.一种含壳寡糖、灰树花粉的膳食配方，其特征在于按质量份数计，各组分及配比如下：
海洋鱼胶原肽 30～40份
壳寡糖 2～3份
燕麦β-葡聚糖 3～8份
灰树花 20～30份
猴头菇 10～15份
芦笋 3～8份
陈皮 3～8份
大麦苗粉 3～8份
茯苓 3～8份
三氯蔗糖 0.01～0.05份
食品用香精 0.1～1份。
2.根据权利要求1所述的膳食配方，其特征在于按质量份数计，各组分及配比如下：
海洋鱼胶原肽 35.0份
壳寡糖 2.5份
燕麦β-葡聚糖 5份
灰树花 25份
猴头菇 11.98份
芦笋 5.0份
陈皮 5.0份
大麦苗粉 5.0份
茯苓 5.0份
三氯蔗糖 0.02份
食品用香精 0.5份。
3.权利要求1所述的膳食配方的生产方法，其特征在于将原料按质量配比配好，进行粉碎，粉碎15min，然后过40目筛，然后置于混合机中混合30min，混合均匀后，在干燥机中进行干燥，干燥10min后，进行包装，即得到产品。
4.根据权利要求3所述的膳食配方的生产方法，其特征在于所述的干燥温度为105℃。
5.根据权利要求3所述的膳食配方的生产方法，其特征在于将原料按质量配比配好，在真空状态下进行粉碎，粉碎15min，然后过40目筛，然后置于混合机在真空中状态下混合30min，混合均匀后，在干燥机中在真空状态下进行干燥，干燥10min后，进行包装，即得到产品。
6.根据权利要求5所述的膳食配方的生产方法，其特征在于所述的真空状态，真空度为0.05兆帕。
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- 2016-04-05 CN CN201610208114.4A patent/CN105831726A/zh active Pending
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