CN105815599A - 一种低胆固醇鸡蛋的生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种低胆固醇鸡蛋的生产方法，包括以下步骤：(1)配置中草药组合物：取山楂、陈皮、决明子、大黄、姜黄，分别研磨为末，按照一定比例混合；(2)将上述中草药组合物添加至基础日粮中混合均匀，组成混合饲料，其中添加量为中草药组合物重量：基础日粮重量＝0.25‑1.0:100；(3)先给蛋鸡投喂步骤(2)制得的混合饲料2周，再投喂基础日粮4周，如此循环喂养产的蛋即为所述的低胆固醇鸡蛋；步骤(1)所述的中草药组合物中各中草药的重量百分比为：山楂30％、陈皮20％、决明子30％、大黄10％、姜黄10％配合而成。本发明的方法生产的低胆固醇鸡蛋，在确保人们从鸡蛋中摄入与普通鸡蛋相同的营养的前提下，减少从鸡蛋中摄入的胆固醇的量，适合大众人群食用。

Description

一种低胆固醇鸡蛋的生产方法

技术领域

本发明涉及一种鸡蛋的生产方法，尤其涉及一种低胆固醇鸡蛋的生产方法。

背景技术

胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。

胆固醇是人类维持正常生理活动所必需的，但若人体内胆固醇浓度过高，将会引起高血脂，并进而引发动脉粥硬化、高血压等一系列心血管疾病，严重威胁人类健康。随着人们生活水平的逐步提高，其饮食结构发生了根本变化，饮食中的粗纤维逐渐减少，高蛋白、高脂肪、糖类越来越多，人们往往因不合理膳食，过多摄入高脂肪、高胆固醇食品，导致血液中的胆固醇含量超标。

鸡蛋作为最廉价的大众化食品，其富含人类所需要的多种营养成分，是膳食中胆固醇的主要来源然而胆固醇的过量摄入与高脂血症和冠心病发生率密切相关。相关报道，每枚鸡蛋中的胆固醇含量平均在200-250mg，而每人每天的总胆固醇的摄入量应小于300mg,因此，研究生产低胆固醇鸡蛋

迫在眉睫。

目前，降低鸡蛋中胆固醇含量的方法也较多，可以在蛋鸡的日粮中添加一些降低胆固醇的效果很好，但是价格昂贵，例如HMGR抑制剂，一般能将蛋黄中胆固醇含量降低40％-50％，多为人用药，因此使饲料成本增加；张儒德公开了一种降低鸡蛋中胆固醇含量的饲料添加剂[申请号：200710009910.6]，该发明是给鸡喂食含有添加了大蒜素、无水硫酸铜、鱼油、天然红曲饲料，从而降低鸡蛋中胆固醇的含量，这种饲料因其含有鱼油等物质，可能会使鸡蛋含有一定的腥味，并且增加了成本，不易于实现产业化；崔玉梅等公开了一种降低鸡蛋胆固醇的天然复合饲料添加剂及其制备方法[申请号：201110041383.3]，该方法需要加入大豆油脚的提取物、金银花的提取物、黄莲的提取物、低壳聚糖和低聚果糖，方法工艺繁琐，不利于操作，生产成本高。

发明内容

本发明的目的在于针对现有鸡蛋中含有较高胆固醇的不足，提供一种在基础日粮中加入由山楂、陈皮、决明子、大黄、姜黄组成的中草药组合物来生产低胆固醇鸡蛋的方法。

山楂有很高的营养价值和医疗价值，山楂含有大量的维生素C与微量元素，能够扩张血管，降低血压，降低血糖，能够改善和促进胆固醇排泄而降低血脂，预防高血脂的发生，山楂能够开胃促进消化，山楂所含有的脂肪酶也能够促进脂肪的消化，常食山楂能够扩张血管、降低血糖、降低血压，防治心血管疾病和老年性心脏病。

陈皮性温，味辛、味苦,具有理气健脾，调中，燥湿，化痰，主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良，湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏，痰湿壅肺之咳嗽气喘；温能行气，辛能发散，苦而泄水。故陈皮有三大类作用，一是导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。

决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经；润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂，高血,。清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压降血脂。

大黄性味归经：味苦，性寒.归胃、脾、大肠、肝、心包经。功能主治：泻热通肠，凉血解毒，逐瘀通经,用于实热便秘，积滞腹痛，泻痢不爽，湿热黄疸，血热吐衄，目赤，咽肿，肠痈腹痛，痈肿疔疮，瘀血经闭，跌打损伤，水火烫伤；上消化道出血。

姜黄能行气破瘀，通经止痛。主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，心痛难忍，产后血痛，疮癣初发，月经不调，闭经，跌打损伤。

本发明在蛋鸡的基础日粮中加入由山楂、陈皮、决明子、大黄、姜黄组成的中草药组合物，使鸡蛋中胆固醇的含量降低，一方面解决了胆固醇摄入量过多的问题，另一方面本发明使用的中草药组合物中的各组分都是无毒的中草药，安全性高。

为了实现上述目的，本发明具体通过以下过程完成：

(1)配置中草药组合物：取山楂、陈皮、决明子、大黄、姜黄，分别研磨为末，60目过筛后，按照一定比例混合；

(2)将上述中草药组合物添加至基础日粮中混合均匀，组成混合饲料，其中添加量为中草药组合物重量：基础日粮重量＝0.25-1.0:100；

(3)先给蛋鸡投喂步骤(2)制得的混合饲料2周，再投喂基础日粮4周，如此循环喂养产的蛋即为所述的低胆固醇鸡蛋。

步骤(1)所述的中草药组合物中各中草药的重量百分比为：山楂30％、陈皮20％、决明子30％、大黄10％、姜黄10％配合而成。

步骤(2)中的添加量为中草药组合物重量：基础日粮重量＝0.5-1.0:100。

步骤(3)所述的蛋鸡为美国海兰褐蛋鸡。

基础日粮中包含以下组分：玉米、麸皮、豆粕、棉粕、石粉、LA34。

每枚鸡蛋中胆固醇的含量为160.8-169.92mg。

由上述对本发明结构的描述可知，和现有技术相比，本发明具有如下优点：

1、资源广泛、成本低。本发明采用由山楂、陈皮、决明子、大黄、姜黄组成的中草药组合物，其在各大药房都可以买到，且价格低，降低了生产低胆固醇鸡蛋的成本。

2、所产鸡蛋无腥味。山楂、陈皮、决明子、大黄和姜黄均无腥味，加入到基础日粮中，生产的鸡蛋不具有腥味，且口感更好。

3、安全性好。本发明使用的中草药组合物中的各组分多是清热、补益、降血脂的中草药，可促进鸡的发育，改善鸡体的健康状况，促进鸡体的脂肪代谢，使鸡的生产性能提高的同时还能更好的生产出具有低胆固醇的鸡蛋。

4、前景广阔。本发明中的低胆固醇的鸡蛋，可作为无腥味、安全的营养产品应用到食品和保健品中，在确保人们从鸡蛋中摄入与普通鸡蛋相同的营养的前提下，减少从鸡蛋中摄入的胆固醇的量，适合大众人群食用。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

一种低胆固醇鸡蛋的生产方法，包括以下步骤：

(1)配置中草药组合物：取山楂、陈皮、决明子、大黄、姜黄，分别研磨为末，60目过筛后，按照山楂30％、陈皮20％、决明子30％、大黄10％、姜黄10％的重量百分比配合而成。

(2)将上述中草药组合物添加至基础日粮中混合均匀，组成混合饲料，其中添加量为中草药组合物重量：基础日粮重量＝0.25:100。

(3)先给美国海兰褐蛋鸡投喂步骤(2)制得的混合饲料2周，再投喂基础日粮4周，如此循环喂养产的蛋即为所述的低胆固醇鸡蛋。采用王惠云等的方法进行测定，分别分析喂养混合饲料2周后所产鸡蛋的胆固醇含量和改投基础日粮2周后所产鸡蛋的胆固醇含量。前者所得鸡蛋的蛋黄胆固醇为11.82mg/g、鸡蛋胆固醇为153.9mg/枚；后者所得鸡蛋的蛋黄胆固醇为12.12mg/g、鸡蛋胆固醇为169.92mg/枚；

(4)蛋鸡采用半开放式鸡舍散养，每天光照16小时，白天为自然光照，早晚辅以人工照明，早上6:00喂食，干粉料饲喂，自由采食、饮水。2天清扫一次鸡舍，1周带鸡消毒一次。

实施例2

一种低胆固醇鸡蛋的生产方法，包括以下步骤：

(1)配置中草药组合物：取山楂、陈皮、决明子、大黄、姜黄，分别研磨为末，60目过筛后，按照山楂30％、陈皮20％、决明子30％、大黄10％、姜黄10％的重量百分比配合而成。

(2)将上述中草药组合物添加至基础日粮中混合均匀，组成混合饲料，其中添加量为中草药组合物重量：基础日粮重量＝0.5:100。

(3)先给美国海兰褐蛋鸡投喂步骤(2)制得的混合饲料2周，再投喂基础日粮4周，如此循环喂养产的蛋即为所述的低胆固醇鸡蛋。采用王惠云等的方法进行测定，分别分析喂养混合饲料2周后所产鸡蛋的胆固醇含量和改投基础日粮2周后所产鸡蛋的胆固醇含量。前者所得鸡蛋的蛋黄胆固醇为11.51mg/g、鸡蛋胆固醇为151.64mg/枚；后者所得鸡蛋的蛋黄胆固醇为11.75mg/g、鸡蛋胆固醇为167.79mg/枚；

(4)蛋鸡采用半开放式鸡舍散养，每天光照16小时，白天为自然光照，早晚辅以人工照明，早上6:00喂食，干粉料饲喂，自由采食、饮水。2天清扫一次鸡舍，1周带鸡消毒一次。

实施例3

一种低胆固醇鸡蛋的生产方法，包括以下步骤：

(1)配置中草药组合物：取山楂、陈皮、决明子、大黄、姜黄，分别研磨为末，60目过筛后，按照山楂30％、陈皮20％、决明子30％、大黄10％、姜黄10％的重量百分比配合而成。

(2)将上述中草药组合物添加至基础日粮中混合均匀，组成混合饲料，其中添加量为中草药组合物重量：基础日粮重量＝1:100。

(3)先给美国海兰褐蛋鸡投喂步骤(2)制得的混合饲料2周，再投喂基础日粮4周，如此循环喂养产的蛋即为所述的低胆固醇鸡蛋。采用王惠云等的方法进行测定，分别分析喂养混合饲料2周后所产鸡蛋的胆固醇含量和改投基础日粮2周后所产鸡蛋的胆固醇含量。前者所得鸡蛋的蛋黄胆固醇为11.10mg/g、鸡蛋胆固醇为148.53mg/枚；后者所得鸡蛋的蛋黄胆固醇为11.23mg/g、鸡蛋胆固醇为160.81mg/枚；

(4)蛋鸡采用半开放式鸡舍散养，每天光照16小时，白天为自然光照，早晚辅以人工照明，早上6:00喂食，干粉料饲喂，自由采食、饮水。2天清扫一次鸡舍，1周带鸡消毒一次。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种低胆固醇鸡蛋的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)配置中草药组合物：取山楂、陈皮、决明子、大黄、姜黄，分别研磨为末，60目过筛后，按照一定比例混合；

(2)将上述中草药组合物添加至基础日粮中混合均匀，组成混合饲料，其中添加量为中草药组合物重量：基础日粮重量＝0.25-1.0:100；

(3)先给蛋鸡投喂步骤(2)制得的混合饲料2周，再投喂基础日粮4周，如此循环喂养产的蛋即为所述的低胆固醇鸡蛋。

(4)蛋鸡采用半开放式鸡舍散养，每天光照16小时，白天为自然光照，早晚辅以人工照明，早上6:00喂食，干粉料饲喂，自由采食、饮水。2天清扫一次鸡舍，1周带鸡消毒一次。

2.根据权利要求1所述的一种低胆固醇鸡蛋的生产方法，其特征在于：步骤(1)所述的中草药组合物中各中草药的重量百分比为：山楂30％、陈皮20％、决明子30％、大黄10％、姜黄10％配合而成。

3.根据权利要求1所述的一种低胆固醇鸡蛋的生产方法，其特征在于：步骤(2)中的添加量为中草药组合物重量：基础日粮重量＝0.5-1.0:100。

4.根据权利要求1所述的一种低胆固醇鸡蛋的生产方法，其特征在于：步骤(3)所述的蛋鸡为美国海兰褐蛋鸡。

5.根据权利要求1所述的一种低胆固醇鸡蛋的生产方法，其特征在于：所述基础日粮中包含以下组分：玉米、麸皮、豆粕、棉粕、石粉、LA34。

6.一种按权利要求1所述的低胆固醇鸡蛋的生产方法生产的低胆固醇鸡蛋，每枚鸡蛋中胆固醇的含量为160.8-169.92mg。