CN105802734A - 三叶高效精取香料工艺 - Google Patents
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Abstract
三叶高效精取香料工艺，主要是以100为基率，按比例为5-6∶2-3∶1-2称量小桉树叶、小榕树叶、桂花树叶，并粉碎细化搅匀成生料浆，再按比例为100∶0.6-0.8∶70-50称量生料浆、生料酒曲、净水进行配制发酵，当气温高于30o按比例为100∶0.6∶70称量生料浆、生料酒曲、净水，气温低于30°按比例为100∶0.7∶60称量生料浆、生料酒曲、净水，气温低于20°按比例为100∶0.8∶50称量生料浆、生料酒曲、净水；发酵提取工艺先进、工艺简捷精致、易操作适用广、三叶生料细化、高效液态发酵、快捷优质取香、绿色香料浓郁，推广使用综合经济效益明显。
Description
工艺领域
本发明涉及一种香料提取工艺，特别是一种三叶高效精取香料工艺。
工艺背景
迄今，国内外大都以名贵花卉为主要原料并采取熟料或固态发酵蒸馏工艺进行提取香料为主，尚无人采用将三叶精细化成生料浆后按比例加生料酒曲加净水进行生料液态发酵工艺提取香料。因此，有必要发明一种以利用天然三叶为主要原料进行简捷高效、绿色便利、节能环保和切实可行的精细化生料液态发酵高效快捷提取香料的工艺，以充分利用和提高所述三叶资源价值，并丰富香料市场及满足人们对高档天然香料的进一步需求。
发明内容
本发明的目的是针对现有三叶生料精细化液态发酵高效提取香料工艺短缺和市场需求问题，提供一种发酵提取工艺先进、工艺简捷精致、易操作适用广、三叶生料细化、高效液态发酵、快捷优质取香、绿色香料浓郁，推广使用综合经济效益明显的三叶高效精取香料工艺。
本发明为实现上述目的所采用的工艺方案是：一种三叶高效精取香料工艺，其特征在于，该香料提取工艺工艺主要是先用粉碎机将所述天然三叶粉碎细化成生料浆，再按相同基率和不同比例分别称量三叶生料浆、生料酒曲、净水，并同时投入发酵罐中用搅拌机搅匀后封口进行半液态厌氧发酵一定时间，待醪料发酵成熟后投入特制的“单体高效节能蒸酒设备”中进行适时蒸馏，即得到三叶味浓郁和优质醇香及用途广泛的天然绿色三叶香料。
所述天然三叶包括小桉树叶、小榕树叶、桂花树叶。
所述单体高效节能蒸酒设备为本发明申请人所有的发明专利号为2009103066601的国家发明专利工艺，其具有一体密闭、高效优质和节能环保的蒸馏工艺性能。
实施方式
1、设备置配：先置备好所述天然三叶生料的存放仓库和通风保温发酵房及发酵罐、衡器、粉碎机、搅拌机、蒸馏设备、灌装机及标准专用瓶罐；
2、细化优配：先以100为基率，按比例为5-6∶2-3∶1-2分别称量小桉树叶、小榕树叶、桂花树叶，并同时投入粉碎机粉碎细化后，再用搅拌机搅拌成均匀的三叶生料浆；
3、液态发酵：按三叶生料浆、生料酒曲、净水比例为100∶0.6-0.8∶70-50称量进行配制发酵，在配制发酵时，当气温高于30o按比例为100∶0.6∶70称量生料浆、生料酒曲、净水，气温低于30°按比例为100∶0.7∶60称量生料浆、生料酒曲、净水，气温低于20°按比例为100∶0.8∶50称量生料浆、生料酒曲、净水，并分别投入发酵罐中用搅拌机或人工搅匀，并封严罐口进行厌氧发酵，此后每3-5天快速搅拌1次并再封严，至10-12天醪料全部上浮，待13-15天醪料全部下沉醪液变成淡或深茶色时发酵成熟。
4、高效蒸馏：将发酵成熟的醪料投入严密、高效、节能的单体高效节能蒸酒设备中，并按说明书具体操作和加热，即开始进行猛火加热，中间进行中火均匀加热，后期再进行猛火催香，至香料香味寡淡时即停止蒸馏，若要浓香料即将蒸馏所得的香料再投入单体高效节能蒸酒设备中进行1-3次蒸馏，并按上述加热蒸馏方法进行加热蒸馏，即可得到不同档次与不同含量和三叶浓郁、高雅醇真、花香四溢、品质优良的香料。
5、灌装保存：将蒸馏所得到不同品种与含量的香料，分别用灌装机灌装入不同的标准专用瓶罐中即得到不同档次的香料。
6、余渣利用：将蒸馏后所剩三叶渣液进行过滤分离，余渣可作禽畜养殖饲料，余液可再作三叶生料发酵用。
由于本发明采取先进的工艺工艺，因此其具有如下有益效果：
本发明采取传统与现代创新工艺理念，将所述天然三叶的小桉树叶、小榕树叶、桂花树叶进行精细化科学配制后，再以生料半液态发酵和特制蒸馏设备及其蒸馏方法高效优质提取三叶香料的全新工艺工艺，有效克服了传统和普通以名贵花卉为主要原料并采取熟料或固态发酵蒸馏提取香料工艺工艺滞后、产量质量低、工料浪费大、加工成本高、生产效益差、香料档次低和适用范围有限，且难登大雅之堂和无法满足市场需求等弊端。因此，本发明所采用的三叶生料液态发酵提取香料工艺工艺优越、优化精致简捷、实用强易推广、生料精配发酵、高产优质节能、香质高档实惠、绿色安全环保、香料食品兼用，推广利用综合经济效益尤为明显。
实施例1：
先以100为基率，按比例为5∶2∶1分别称量小桉树叶500kg、小榕树叶200kg、桂花树叶100kg，并同时投入粉碎机粉碎细化后，再用搅拌机搅拌成均匀的三叶生料浆；
再按三叶生料浆、生料酒曲、净水比例为100∶0.6-0.8∶70-50称量进行配制发酵，在配制发酵时，当气温高于30o按比例为100∶0.6∶70称量生料浆100kg、生料酒曲0.6kg、净水70kg，气温低于30°按比例为100∶0.7∶60称量生料浆100kg、生料酒曲0.7kg、净水60kg，气温低于20°按比例为100∶0.8∶50称量生料浆100kg、生料酒曲0.8kg、净水50kg，并分别投入发酵罐中用搅拌机或人工搅匀，并封严罐口进行厌氧发酵，此后每3天快速搅拌1次并再封严，至10天醪料全部上浮，待13天醪料全部下沉醪液变成淡或深茶色时发酵成熟；
再将发酵成熟的醪料投入严密、高效、节能的单体高效节能蒸酒设备中，并按说明书具体操作和加热，即开始进行猛火加热，中间进行中火均匀加热，后期再进行猛火催香，至香料香味寡淡时即停止蒸馏，若要浓香料即将蒸馏所得的香料再投入单体高效节能蒸酒设备中进行1次蒸馏，并按上述加热蒸馏方法进行加热蒸馏，即可得到不同档次与不同含量和三叶浓郁、高雅醇真、花香四溢、品质优良的香料；
再将蒸馏所得到不同品种与含量的香料，分别用灌装机灌装入不同的标准专用瓶罐中即得到不同档次的香料；
再将蒸馏后所剩三叶渣液进行过滤分离，余渣可作禽畜养殖饲料，余液可再作三叶生料发酵用。
实施例2：
先以100为基率，按比例为5.5∶2.5∶1.5分别称量小桉树叶550kg、小榕树叶250kg、桂花树叶150kg，并同时投入粉碎机粉碎细化后，再用搅拌机搅拌成均匀的三叶生料浆；
再按三叶生料浆、生料酒曲、净水比例为100∶0.6-0.8∶70-50称量进行配制发酵，在配制发酵时，当气温高于30o按比例为100∶0.6∶70称量生料浆100kg、生料酒曲0.6kg、净水70kg，气温低于30°按比例为100∶0.7∶60称量生料浆100kg、生料酒曲0.7kg、净水60kg，气温低于20°按比例为100∶0.8∶50称量生料浆100kg、生料酒曲0.8kg、净水50kg，并分别投入发酵罐中用搅拌机或人工搅匀，并封严罐口进行厌氧发酵，此后每4天快速搅拌1次并再封严，至11天醪料全部上浮，待13-15天醪料全部下沉醪液变成淡或深茶色时发酵成熟；
再将发酵成熟的醪料投入严密、高效、节能的单体高效节能蒸酒设备中，并按说明书具体操作和加热，即开始进行猛火加热，中间进行中火均匀加热，后期再进行猛火催香，至香料香味寡淡时即停止蒸馏，若要浓香料即将蒸馏所得的香料再投入单体高效节能蒸酒设备中进行2次蒸馏，并按上述加热蒸馏方法进行加热蒸馏，即可得到不同档次与不同含量和三叶浓郁、高雅醇真、花香四溢、品质优良的香料；
再将蒸馏所得到不同品种与含量的香料，分别用灌装机灌装入不同的标准专用瓶罐中即得到不同档次的香料；
再将蒸馏后所剩三叶渣液进行过滤分离，余渣可作禽畜养殖饲料，余液可再作三叶生料发酵用。
实施例3：
先以100为基率，按比例为6∶3∶2分别称量小桉树叶600kg、小榕树叶300kg、桂花树叶200kg，并同时投入粉碎机粉碎细化后，再用搅拌机搅拌成均匀的三叶生料浆；
再按三叶生料浆、生料酒曲、净水比例为100∶0.6-0.8∶70-50称量进行配制发酵，在配制发酵时，当气温高于30o按比例为100∶0.6∶70称量生料浆100kg、生料酒曲0.6kg、净水70kg，气温低于30°按比例为100∶0.7∶60称量生料浆100kg、生料酒曲0.7kg、净水60kg，气温低于20°按比例为100∶0.8∶50称量生料浆100kg、生料酒曲0.8kg、净水50kg，并分别投入发酵罐中用搅拌机或人工搅匀，并封严罐口进行厌氧发酵，此后每5天快速搅拌1次并再封严，至12天醪料全部上浮，待15天醪料全部下沉醪液变成淡或深茶色时发酵成熟；
再将发酵成熟的醪料投入严密、高效、节能的单体高效节能蒸酒设备中，并按说明书具体操作和加热，即开始进行猛火加热，中间进行中火均匀加热，后期再进行猛火催香，至香料香味寡淡时即停止蒸馏，若要浓香料即将蒸馏所得的香料再投入单体高效节能蒸酒设备中进行3次蒸馏，并按上述加热蒸馏方法进行加热蒸馏，即可得到不同档次与不同含量和三叶浓郁、高雅醇真、花香四溢、品质优良的香料；
再将蒸馏所得到不同品种与含量的香料，分别用灌装机灌装入不同的标准专用瓶罐中即得到不同档次的香料；
再将蒸馏后所剩三叶渣液进行过滤分离，余渣可作禽畜养殖饲料，余液可再作三叶生料发酵用。
Claims (1)
1.一种三叶高效精取香料工艺，其特征在于：
先以100为基率，按比例为5-6∶2-3∶1-2分别称量小桉树叶、小榕树叶、桂花树叶，并同时投入粉碎机粉碎细化后，再用搅拌机搅拌成均匀的三叶生料浆；
按三叶生料浆、生料酒曲、净水比例为100∶0.6-0.8∶70-50称量进行配制发酵，在配制发酵时，当气温高于30o按比例为100∶0.6∶70称量生料浆、生料酒曲、净水，气温低于30°按比例为100∶0.7∶60称量生料浆、生料酒曲、净水，气温低于20°按比例为100∶0.8∶50称量生料浆、生料酒曲、净水，并分别投入发酵罐中用搅拌机或人工搅匀，并封严罐口进行厌氧发酵，此后每3-5天快速搅拌1次并再封严，至10-12天醪料全部上浮，待13-15天醪料全部下沉醪液变成淡或深茶色时发酵成熟；
将发酵成熟的醪料投入严密、高效、节能的单体高效节能蒸酒设备中，并按说明书具体操作和加热，即开始进行猛火加热，中间进行中火均匀加热，后期再进行猛火催香，至香料香味寡淡时即停止蒸馏，若要浓香料即将蒸馏所得的香料再投入单体高效节能蒸酒设备中进行1-3次蒸馏，并按上述加热蒸馏方法进行加热蒸馏，即可得到不同档次与不同含量和三叶浓郁、高雅醇真、花香四溢、品质优良的香料；
将蒸馏所得到不同品种与含量的香料，分别用灌装机灌装入不同的标准专用瓶罐中即得到不同档次的香料；
将蒸馏后所剩三叶渣液进行过滤分离，余渣可作禽畜养殖饲料，余液可再作三叶生料发酵用。
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Cited By (1)
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|---|---|---|---|---|
| CN106520380A (zh) * | 2016-12-29 | 2017-03-22 | 云南省玉溪市云溪香精香料有限责任公司 | 一种水果提取物及应用 |
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|---|---|---|---|---|
| CN106520380A (zh) * | 2016-12-29 | 2017-03-22 | 云南省玉溪市云溪香精香料有限责任公司 | 一种水果提取物及应用 |
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