CN105768719B - 一种用于大型餐厅的传菜收盘装置 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用于大型餐厅的传菜收盘装置，包括箱体、传菜机构、收盘机构以及清洗机构；箱体内部通过设置在底部的底板分隔为上部的传菜/收盘腔和下部的泔水腔，箱体的泔水腔内通过筛网分隔为上部的残渣储存腔和下部的残液储存腔，箱体的传菜/收盘腔通过竖直设置的隔板组件分隔为传菜室和收盘室，箱体位于传菜室的侧壁分别设置有上传菜口和下传菜口，箱体位于收盘室的侧壁分别设置有上收盘口和下收盘口，所述隔板组件由两块隔板构成，两块隔板之间形成泔水通道，所述底板对应泔水通道处设置有泔水下排口；该装置不但具有传菜功能，还具有收盘功能以及泔水收集功能，结构合理，工作效率较高，能够满足大型餐厅的传菜以及餐盘的迅速清理要求。

Description

一种用于大型餐厅的传菜收盘装置

技术领域

本发明属于机械式传送装置技术领域，具体涉及一种用于大型餐厅的传菜收盘装置。

背景技术

目前，餐饮店送菜工作大都通过人工来完成，一方面，需要较多的服务人员，不仅工作效率有限，而且人工成本较高；另一方面，在传菜的过程中，传菜人员需要在大厅中穿梭，一旦与他人相撞就会造成菜品的破坏，甚至影响就餐人员的就餐体验；特别是一些较为大型的餐厅，就餐的位置有两层甚至更多，而厨房只在其中一层有，这种情况下，隔层传送菜品的难度就变得更大。现有技术中，有厂家针对这种大型餐厅推出了传菜机产品，常见的传菜机大多为箱式电梯，由一个不锈钢的箱体用钢丝绳连接配重箱通过电梯牵引机实现上下运输，需要传送的菜品置于柜式小车后，由服务员推入电梯中，待运送至相应楼层后，再推出小车。这种传菜机的功能单一，且工作效率较低，依然需要工作人员将小车推进/推出电梯，实用性不强，因此，需要提供一种功能多样化，且传菜效率较高的传菜装置，以满足大型餐厅日的传菜工作需求。

发明内容

针对上述现有技术中描述的不足，本发明的目的是提供一种不但具有传菜功能，还具有收盘功能以及泔水收集功能，结构合理，工作效率较高，能够满足大型餐厅的传菜以及餐盘的迅速清理要求的用于大型餐厅的传菜收盘装置。

为实现上述技术目的，本发明所采用的技术方案如下：

一种用于大型餐厅的传菜收盘装置，包括箱体，箱体内的下部安装有底板，底板将箱体的腔体分为上腔体和下腔体，在下腔体内安装有筛网，筛网将下腔体分割成残渣储存腔和残夜储存腔，在底板上设置有泔水下排口和隔板组件，隔板组件将上腔体分割为传菜室和收盘室，隔板组件的隔板之间形成泔水通道，泔水下排口与泔水通道相对应；在箱体位于传菜室的侧壁上设置有若干传菜口，并在传菜室内安装有传菜机构；在箱体位于收盘室的侧壁上设置有若干收盘口，并在收盘室内安装有收盘组件，且收盘室与泔水通道相通，在泔水通道内安装有清洗机构。

所述传菜机构包括传菜箱、传菜板、升降牵引机Ⅰ和传菜过渡板；升降牵引机Ⅰ设置在传菜室的顶部，升降牵引机Ⅰ通过钢丝绳与传菜箱连接，传菜过渡板水平设置在箱体的传菜口处，且传菜过渡板的一端铰接在传菜口的下端；所述传菜箱朝向传菜口的一端设置有开口，传菜板安装在传菜箱的底部。

在传菜箱的底部设置有轨道，在传菜过渡板上设置有与传菜箱内轨道相对接的滑轨，传菜板安装在传菜箱的轨道上并在轨道上滑动。这种结构可使传菜板由传菜箱内移至上传菜过渡板或下传菜过渡板。

所述传菜口包括上传菜口和下传菜口，所述传菜过渡板包括上传菜过渡板和下传菜过渡板，上传菜过渡板和下传菜过渡板上分别设置有与传菜箱内轨道相对应的滑轨；上传菜过渡板水平设置在箱体的上传菜口处，且上传菜过渡板的一端铰接在上传菜口的下端，上传菜过渡板的另一端通过吊绳连接在箱体的外壁上；下传菜过渡板水平设置在箱体的下传菜口处，且下传菜过渡板的一端铰接在下传菜口的下端，下传菜过渡板的另一端通过吊绳连接在箱体的外壁上。吊绳结构可使上传菜过渡板和下传菜过渡板准确处于水平位置。

所述收盘机构包括收盘箱、收盘板、升降牵引机Ⅱ和收盘过渡板，升降牵引机Ⅱ设置在收盘室的顶部，升降牵引机Ⅱ通过钢丝绳与收盘箱连接，通过升降牵引机Ⅰ可控制传菜箱在传菜室内的升降，收盘过渡板水平设置在箱体的收盘口处，且收盘过渡板的一端铰接在收盘口的下端；所述收盘箱朝向收盘口的一端设置有开口，收盘箱朝向隔板组件的一端设置有通孔Ⅰ，通孔Ⅰ与隔板组件的第二隔板上的通孔Ⅱ相对应；收盘板安装在收盘箱的底部。

所述收盘口包括上收盘口和下收盘口，所述收盘过渡板包括上收盘过渡板和下收盘过渡板，上收盘过渡板水平设置在箱体的上收盘口处，且上收盘过渡板的一端铰接在上收盘口的下端，上收盘过渡板的另一端通过吊绳连接在箱体的外壁上；下收盘过渡板水平设置在箱体的下收盘口处，且下收盘过渡板的一端铰接在下收盘口的下端，下收盘过渡板的另一端通过吊绳连接在箱体的外壁上。吊绳结构可使上收盘过渡板和下收盘过渡板准确处于水平位置。

所述隔板组件由两块隔板构成，分别为第一隔板和第二隔板，第一隔板和第二隔板相对安装在底板上，第一隔板对应传菜室，第二隔板对应收盘室，且在第二隔板上与上收盘口相对应的位置设置有通孔Ⅱ。

所述清洗机构包括喷头和上水管，喷头安装在泔水通道的上端，且喷头下端高于上收盘口的上端沿，喷头通过上水管与外部的清洗水源连接。

在箱体的下腔体的内壁上设置有滑轨Ⅰ，筛网安装在滑轨Ⅰ上并在滑轨Ⅰ上滑动；在箱体上与筛网相对应的位置设置有门板。

所述箱体的底板上、传菜板以及收盘板上均设置有通孔，可使清洗过的水流入泔水腔。

本发明适用于大型餐厅，特别是具有上下两层用餐场所的餐厅，餐厅的厨房设置在下层，该装置不但具有传菜功能，还具有收盘功能以及泔水收集功能，当需要从下层向上层传菜时，控制传菜箱位于下传菜口的位置，此时，传菜箱内的轨道与下传菜过渡板的滑轨对接，将传菜板从传菜箱内拉出，将需要传递的菜品置于传菜板上，然后将传菜板推入传菜箱内，控制传菜箱上升至上传菜口的位置，此时，传菜箱内的轨道与上传菜过渡板的滑轨对接，将传菜板从传菜箱内拉出，取走菜品即可；当需要将上层用餐的客人使用过的餐具转移至下层时，控制收盘箱位于上收盘口的位置，此时，收盘箱内侧的通孔Ⅰ与第二隔板上的通孔Ⅱ对接，先将餐盘内剩余的食物通过通孔Ⅰ和通孔Ⅱ投入泔水通道内，再将餐盘置于收盘板上，然后控制收盘箱下降至下收盘口处，取走待清洁的餐盘即可，由泔水通道落下的剩饭进入下腔体，经过筛网后，大块残渣留在残渣储存腔的筛网上，残液进入下部的残夜储存腔，并定期清理。本发明结构合理，功能多样化，且工作效率较高，能够满足大型餐厅的传菜以及餐盘的迅速清理要求。

附图说明

图1为本发明的使用状态图Ⅰ。

图2为本发明的使用状态图Ⅱ。

其中，1、箱体，2、底板，3、筛网，4-1、第一隔板，4-2、第二隔板，5、传菜室，6、收盘室，7、上传菜口，8、下传菜口，9、上收盘口，10、下收盘口，11、泔水下排口，12、传菜箱，13、升降牵引机Ⅰ，14、上传菜过渡板，15、下传菜过渡板，16、收盘箱，17、升降牵引机Ⅱ，18、上收盘过渡板，19、上水管，20、下收盘过渡板，21、喷头。

具体实施方式

如图1-2所示，一种用于大型餐厅的传菜收盘装置，包括箱体1，箱体1内的下部安装有底板2，底板2将箱体1的腔体分为上腔体和下腔体，在下腔体内安装有筛网3，筛网3将下腔体分割成残渣储存腔和残夜储存腔，具体地，在下腔体的内壁上设置有滑轨Ⅰ，筛网3安装在滑轨Ⅰ上并在滑轨Ⅰ上滑动。

为了便于清理，在箱体1上与筛网3相对应的位置设置有可开启或关闭的门板。

在底板2上设置有泔水下排口11和隔板组件，隔板组件将上腔体分割为传菜室5和收盘室6，隔板组件的隔板之间形成泔水通道，泔水下排口11与泔水通道相对应。

在箱体1位于传菜室5的侧壁上设置有若干传菜口，并在传菜室5内安装有传菜机构。所述传菜机构包括传菜箱12、传菜板、升降牵引机Ⅰ13和传菜过渡板；升降牵引机Ⅰ13设置在传菜室5的顶部，升降牵引机Ⅰ13通过钢丝绳与传菜箱12连接，传菜过渡板水平设置在箱体1的传菜口处，且传菜过渡板的一端铰接在传菜口的下端；所述传菜箱12朝向传菜口的一端设置有开口，传菜板安装在传菜箱12的底部。

具体地，在传菜箱12的底部设置有轨道，在传菜过渡板上设置有与传菜箱12内轨道相对接的滑轨，传菜板安装在传菜箱12的轨道上并在轨道上滑动。这种结构可使传菜板由传菜箱内移至上传菜过渡板或下传菜过渡板。

在本实施例中，所述传菜口包括上传菜口7和下传菜口8，所述传菜过渡板包括上传菜过渡板14和下传菜过渡板15，上传菜过渡板14和下传菜过渡板15上分别设置有与传菜箱12内轨道相对应的滑轨；上传菜过渡板14水平设置在箱体1的上传菜口7处，且上传菜过渡板14的一端铰接在上传菜口7的下端，上传菜过渡板14的另一端通过吊绳连接在箱体1的外壁上；下传菜过渡板15水平设置在箱体1的下传菜口8处，且下传菜过渡板15的一端铰接在下传菜口8的下端，下传菜过渡板15的另一端通过吊绳连接在箱体1的外壁上。吊绳结构可使上传菜过渡板和下传菜过渡板准确处于水平位置。

在箱体1位于收盘室6的侧壁上设置有若干收盘口，并在收盘室6内安装有收盘组件。所述收盘机构包括收盘箱16、收盘板、升降牵引机Ⅱ17和收盘过渡板，升降牵引机Ⅱ17设置在收盘室6的顶部，升降牵引机Ⅱ17通过钢丝绳与收盘箱16连接，通过升降牵引机Ⅰ17可控制传菜箱12在传菜室5内的升降，收盘过渡板水平设置在箱体1的收盘口处，且收盘过渡板的一端铰接在收盘口的下端；收盘板安装在收盘箱16的底部，所述收盘箱16朝向收盘口的一端设置有开口，收盘箱16朝向隔板组件的一端设置有通孔Ⅰ，通孔Ⅰ与隔板组件的第二隔板4-2上的通孔Ⅱ相对应；所述隔板组件由两块隔板构成，分别为第一隔板4-1和第二隔板4-2，第一隔板4-1和第二隔板4-2相对安装在底板2上，第一隔板4-1对应传菜室5，第二隔板4-2对应收盘室6，且在第二隔板4-2上与上收盘口9相对应的位置设置有通孔Ⅱ。

在本实施例中，所述收盘口包括上收盘口9和下收盘口10，所述收盘过渡板包括上收盘过渡板18和下收盘过渡板20，上收盘过渡板18水平设置在箱体1的上收盘口18处，且上收盘过渡板18的一端铰接在上收盘口9的下端，上收盘过渡板18的另一端通过吊绳连接在箱体1的外壁上；下收盘过渡板20水平设置在箱体1的下收盘口10处，且下收盘过渡板20的一端铰接在下收盘口10的下端，下收盘过渡板20的另一端通过吊绳连接在箱体1的外壁上。吊绳结构可使上收盘过渡板和下收盘过渡板准确处于水平位置。

收盘室6与泔水通道相通，在泔水通道内安装有清洗机构。所述清洗机构包括喷头21和上水管19，喷头21安装在泔水通道的上端，且喷头21下端高于上收盘口9的上端沿，喷头21通过上水管19与外部的清洗水源连接。

当需要从下层向上层传菜时，控制传菜箱12位于下传菜口8的位置，此时，传菜箱12内的轨道与下传菜过渡板15的滑轨对接，将传菜板从传菜箱12内拉出，将需要传递的菜品置于传菜板上，然后将传菜板推入传菜箱12内，控制传菜箱12上升至上传菜口7的位置，此时，传菜箱12内的轨道与上传菜过渡板14的滑轨对接，将传菜板从传菜箱12内拉出，取走菜品即可。

当需要将上层用餐的客人使用过的餐具转移至下层时，控制收盘箱16位于上收盘口9的位置，此时，收盘箱16内侧的通孔Ⅰ与第二隔板4-2上的通孔Ⅱ对接，先将餐盘内剩余的食物通过通孔Ⅰ和通孔Ⅱ投入泔水通道内，再将餐盘置于收盘板上，然后控制收盘箱16下降至下收盘口10处，取走待清洁的餐盘即可，由泔水通道落下的剩饭进入下腔体，经过筛网后，大块残渣留在残渣储存腔的筛网上，残液进入下部的残夜储存腔。通过上水管19给喷头21送水，喷头21对本发明进行清理。

Claims (3)

1.一种用于大型餐厅的传菜收盘装置，其特征在于：包括箱体（1）、传菜机构、收盘机构以及清洗机构；

所述箱体（1）内的底部设置有底板（2），底板（2）将箱体（1）分隔为上部的工作腔和下部的泔水腔；所述泔水腔内设置有筛网（3），筛网（3）将泔水腔分隔为上部的残渣储存腔和下部的残液储存腔；所述工作腔通过竖直设置的隔板组件分隔为传菜室（5）和收盘室（6），箱体（1）位于传菜室（5）的侧壁上设置有传菜口，所述传菜口包括上传菜口（7）和下传菜口（8），箱体（1）位于收盘室（6）的侧壁上分别设置有收盘口，所述收盘口包括上收盘口（9）和下收盘口（10）；

所述隔板组件由两块隔板构成，两块隔板之间形成泔水通道，在底板（2）上对应泔水通道的位置处设置有泔水下排口（11）；

所述传菜机构包括传菜箱（12）、传菜板、升降牵引机Ⅰ（13）、上传菜过渡板（14）以及下传菜过渡板（15），升降牵引机Ⅰ（13）设置在传菜室（5）的顶部，升降牵引机Ⅰ（13）通过钢丝绳与传菜箱（12）连接，升降牵引机Ⅰ（13）控制传菜箱（12）在传菜室（5）内的升降；所述上传菜过渡板（14）水平设置在上传菜口（7）处，上传菜过渡板（14）的一端铰接在上传菜口（7）的下端，上传菜过渡板（14）的另一端通过吊绳与箱体（1）侧壁连接；所述下传菜过渡板（15）水平设置在下传菜口（8）处，下传菜过渡板（15）的一端铰接在下传菜口（8）的下端，下传菜过渡板（15）的另一端通过吊绳与箱体（1）侧壁连接；所述传菜箱（12）朝向传菜口的一端为敞口设置，传菜箱（12）的底部设置有可供传菜板滑出传菜箱（12）的轨道，上传菜过渡板（14）和下传菜过渡板（15）上设置有可与传菜箱（12）内轨道相对接的滑轨；

所述收盘机构包括收盘箱（16）、收盘板、升降牵引机Ⅱ（17）、上收盘过渡板（18）以及下收盘过渡板（20），升降牵引机Ⅱ（17）设置在收盘室（6）的顶部，升降牵引机Ⅱ（17）通过钢丝绳与收盘箱（16）连接，升降牵引机Ⅱ（17）控制收盘箱（16）在收盘室（6）内的升降；所述上收盘过渡板（18）水平设置在上收盘口（9）处，上收盘过渡板（18）的一端铰接在上收盘口（9）的下端，上收盘过渡板（18）的另一端通过吊绳与箱体（1）侧壁连接；所述下收盘过渡板（20）水平设置在下收盘口（10）处，下收盘过渡板（20）的一端铰接在下收盘口（10）的下端，下收盘过渡板（20）的另一端通过吊绳与箱体（1）侧壁连接；所述收盘箱（16）朝向收盘口的一端为敞口设置，收盘箱（16）朝向隔板的一端设置有通孔Ⅰ，在与收盘箱（16）相邻的隔板上设置有通孔Ⅱ，通孔Ⅱ与上收盘口（9）对应；

所述清洗机构包括喷头（21）和上水管（19），喷头（21）安装在两个隔板之间形成的泔水通道内，且喷头（21）的下端高于上收盘口（9）的上端沿，喷头（21）通过上水管（19）与外部的清洗水源连接。

2.根据权利要求1所述的一种用于大型餐厅的传菜收盘装置，其特征在于：在泔水腔的内壁上设置有滑轨Ⅰ，筛网（3）安装在滑轨Ⅰ上并在滑轨Ⅰ上滑动；在箱体（1）上与筛网（3）相对应的位置设置有门板。

3.根据权利要求1所述的一种用于大型餐厅的传菜收盘装置，其特征在于：所述箱体（1）的底板（2）上、传菜板以及收盘板上均设置有通孔，可使清洗过的水流入泔水腔。