CN105724554A - 一种鸽蛋保鲜用保鲜剂 - Google Patents
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Classifications
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Abstract
本发明提供一种鸽蛋保鲜用保鲜剂，所述鸽蛋保鲜用保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：蔗糖酯4?6份、葡萄糖1?2份、黄原胶0.2?0.4份、谷氨酸钠0.4?0.6份、柠檬酸钠0.3?0.5份、碳酸钠0.1?0.2份、山梨酸钠0.1?0.2份、水160?170份。本发明的鸽蛋保鲜用保鲜剂能够有效对鸽蛋进行保鲜，增强鸽蛋内分子的生物活性，延长了鸽蛋的保鲜期，较好地避免了细菌病毒滋生。
Description
技术领域
本发明涉及一种鸽蛋保鲜用保鲜剂。
背景技术
新鲜的鸽蛋在潮湿、高温和冷冻等环境中容易变质，传统技术无法较好的维持鸽蛋内分子的生物活性，对微生物病毒的隔离作用有限，无法最大限度的使鸽蛋保质保鲜。
发明内容
本发明提供了一种鸽蛋保鲜用保鲜剂，能够增强鸽蛋内分子的生物活性，延长鸽蛋的保鲜期，较好的避免细菌病毒滋生。
本发明提供一种鸽蛋保鲜用保鲜剂，所述鸽蛋保鲜用保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：蔗糖酯4-6份、葡萄糖1-2份、黄原胶0.2-0.4份、谷氨酸钠0.4-0.6份、柠檬酸钠0.3-0.5份、碳酸钠0.1-0.2份、山梨酸钠0.1-0.2份、水160-170份。
作为优选，所述鸽蛋保鲜用保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：蔗糖酯5份、葡萄糖1.5份、黄原胶0.3份、谷氨酸钠0.5份、柠檬酸钠0.4份、碳酸钠0.15份、山梨酸钠0.15份、水165份。
本发明还提供上述鸽蛋保鲜用保鲜剂的制备方法，将配方量的各组分混合均匀即得。
本发明还提供上述鸽蛋保鲜用保鲜剂在鸽蛋保鲜中的应用。
作为优选，所述应用是将鸽蛋放入保鲜剂中，1-2分钟后取出。
本发明的鸽蛋保鲜用保鲜剂能够有效对鸽蛋进行保鲜，增强鸽蛋内分子的生物活性，延长了鸽蛋的保鲜期，较好地避免了细菌病毒滋生。
具体实施方式
以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。下述实施例中所用的试验材料，如无特殊说明，均为市售。
实施例1
本发明的鸽蛋保鲜用保鲜剂的配方如下：
蔗糖酯5g、葡萄糖1.5g、黄原胶0.3g、谷氨酸钠0.5g、柠檬酸钠0.4g、碳酸钠0.15g、山梨酸钠0.15g、水165g。
本发明的鸽蛋保鲜用保鲜剂的制备方法为：
将蔗糖酯5g、葡萄糖1.5g、黄原胶0.3g、谷氨酸钠0.5g、柠檬酸钠0.4g、碳酸钠0.15g、山梨酸钠0.15g、水165g混合均匀，得到鸽蛋保鲜用保鲜剂。
使用时，将鸽蛋清洗干净后，放入保鲜剂中，1-2分钟后取出即可。
实施例2
本发明的鸽蛋保鲜用保鲜剂的配方如下：
蔗糖酯4g、葡萄糖1g、黄原胶0.2g、谷氨酸钠0.6g、柠檬酸钠0.3g、碳酸钠0.1g、山梨酸钠0.2g、水160g。
本实施例的鸽蛋保鲜用保鲜剂的制备方法和使用方法均与实施例1相同。
实施例3
本发明的鸽蛋保鲜用保鲜剂的配方如下：
蔗糖酯6g、葡萄糖2g、黄原胶0.4g、谷氨酸钠0.4g、柠檬酸钠0.5g、碳酸钠0.2g、山梨酸钠0.1g、水170g。
本实施例的鸽蛋保鲜用保鲜剂的制备方法和使用方法均与实施例1相同。
经试验，与未使用保鲜剂的鸽蛋相比，应用本发明的保鲜剂后，失重率降低15%以上，鸽蛋内部微生物菌落数量也明显低于未使用保鲜剂的鸽蛋（低20%左右），在37℃下，保质期达到25天。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种鸽蛋保鲜用保鲜剂，其特征在于：所述鸽蛋保鲜用保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：蔗糖酯4-6份、葡萄糖1-2份、黄原胶0.2-0.4份、谷氨酸钠0.4-0.6份、柠檬酸钠0.3-0.5份、碳酸钠0.1-0.2份、山梨酸钠0.1-0.2份、水160-170份。
2.根据权利要求1所述的鸽蛋保鲜用保鲜剂，其特征在于：所述鸽蛋保鲜用保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：蔗糖酯5份、葡萄糖1.5份、黄原胶0.3份、谷氨酸钠0.5份、柠檬酸钠0.4份、碳酸钠0.15份、山梨酸钠0.15份、水165份。
3.权利要求1或2所述的鸽蛋保鲜用保鲜剂的制备方法，其特征在于：将配方量的各组分混合均匀即得。
4.权利要求1或2所述的鸽蛋保鲜用保鲜剂在鸽蛋保鲜中的应用。
5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于：所述应用是将鸽蛋放入保鲜剂中，1-2分钟后取出。
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| 任发政: "鲜蛋的贮藏方法", 《农产品加工》 * |
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