CN105622769A - 酯化淀粉的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种酯化淀粉的制备方法，属于食品添加剂尤其是变性淀粉及其制备方法领域。所述的酯化淀粉的制备方法，包括以下步骤：称取一定量的玉米淀粉，转入反应容器中，加入有机溶剂和酯化试剂后摇匀。将反应容器放在微波反应炉内，并连接冷凝装置，接通冷凝水，选择一定的微波辐照强度下进行酯化反应，然后对反应后的产物通过抽滤分离、洗涤、干燥等处理得到酯化淀粉产品。本发明所述的酯化淀粉的制备方法，具有工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及产品质量稳定、成本低等特点。

Description

酯化淀粉的制备方法

技术领域

本发明涉及一种酯化淀粉的制备方法，属于食品添加剂尤其是变性淀粉及其制备方法领域。

背景技术

淀粉是一种天然高分子化合物，广泛应用于许多工业部门，但由于天然淀粉物理化学性质具有一定的局限性，已不能适应近代食品、纺织、造纸和其他工业的需要，例如食品工业中希望能有粘度稳定，冻融稳定性好的食品添加剂，造纸业希望能有新型的施胶剂，以提高纸张的湿强度、耐折度、并能增加纸张产量和降低白水的浓度，纺织业希望能采用在粘度，成膜性，浆膜的机械性等方面有着良好的性能的浆料等。为了满足这些性能方面的新要求。就必须改变淀粉的性状，一般可以利用热、酸、碱、氧化剂、酶制剂等改变天然淀粉的物化性质，主要是通过淀粉本身的结构产生变化，从而扩大淀粉的应用范围。这就是变性淀粉，习惯上不包括淀粉的糖化、发酵产品。

酯化淀粉是变性淀粉大家族中的一员，由于它改变了天然淀粉的原有性质，使之更能适应许多部门的要求，因此自问世以来，受到人们的注目，已在食品、造纸、纺织、医药等工业得到了广泛的应用，许多新的领域也在不断开拓。

因此，研究一种工艺简单、可操作性强、高效的酯化淀粉的制备方法具有明显的经济和社会效益。

发明内容

本发明旨在提供一种工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及回收率和酯化度高、成本低的酯化淀粉的制备方法。

本发明所述的酯化淀粉的制备方法，包括以下步骤：

称取一定量的玉米淀粉，转入反应容器中，加入有机溶剂和酯化试剂后摇匀。将反应容器放在微波反应炉内，并连接冷凝装置，接通冷凝水，选择一定的微波辐照强度下进行酯化反应，然后对反应后的产物通过抽滤分离、洗涤、干燥等处理得到酯化淀粉产品。

优选的，本发明所述的有机溶剂为乙酸，酯化试剂为乙酸酐；

更优选的，本发明所述的微波辐照强度为300-350W，微波辐照时间为5-7min。

本发明所述的制备方法使用微波辐射催化技术，不仅可以使反应加快，缩短生产周期，而且在相对温和的反应条件下制备乙酸酯化淀粉过程，可以避免或降低副产物及有害物质的产生和出现，有利于对生产环境的保护与产品的食用安全性。并通过对反应产物进行了乙酰含量的测定，以此确定淀粉的酯化程度，经测定，本发明所述的制备方法所制得的酯化淀粉的乙酰含量为3.6%，属于低取代度变性淀粉。

本发明所述的酯化淀粉的制备方法，具有工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及产品质量稳定、成本低等特点。

具体实施方式

实施例一：

称取1000g玉米淀粉，转入反应容器中，加入乙酸溶剂和乙酸酐酯化试剂后摇匀,将反应容器放在微波反应炉内，并连接冷凝装置，接通冷凝水，在微波辐照强度为350W下进行7min的酯化反应，然后对反应后的产物通过抽滤分离、洗涤、干燥等处理得到酯化淀粉产品938g。经过所制得的酯化淀粉的乙酰含量为3.6%。

实施例二：

称取1000g玉米淀粉，转入反应容器中，加入乙酸溶剂和乙酸酐酯化试剂后摇匀,将反应容器放在微波反应炉内，并连接冷凝装置，接通冷凝水，在微波辐照强度为300W下进行5min的酯化反应，然后对反应后的产物通过抽滤分离、洗涤、干燥等处理得到酯化淀粉产品936g。经过所制得的酯化淀粉的乙酰含量为2.8%。

Claims (3)

1.酯化淀粉的制备方法，包括以下步骤：

称取一定量的玉米淀粉，转入反应容器中，加入有机溶剂和酯化试剂后摇匀；

将反应容器放在微波反应炉内，并连接冷凝装置，接通冷凝水，选择一定的微波辐照强度下进行酯化反应，然后对反应后的产物通过抽滤分离、洗涤、干燥等处理得到酯化淀粉产品。

2.如权利要求1所述的酯化淀粉的制备方法，其特征在于所述的有机溶剂为乙酸，酯化试剂为乙酸酐。

3.如权利要求1所述的酯化淀粉的制备方法，其特征在于所述的微波辐照强度为300-350W，微波辐照时间为5-7min。