CN105602858A - 一种食用菌/富硒微藻复合体的制备方法 - Google Patents

一种食用菌/富硒微藻复合体的制备方法 Download PDF

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Abstract

一种食用菌/富硒微藻复合体的制备方法，按以下步骤：将食用菌培养至菌球直径为2-60mm；每升藻液中添加5-100mg亚硒酸钠；在微藻藻液中添加蒸馏水，调整到微藻浓度为0.1-5g/L；在微藻藻液中添加稀盐酸，调pH值为1-6；将食用菌菌球简单破碎后加入上述微藻藻液中，搅拌30分钟，形成食用菌/微藻复合体；形成的食用菌/富硒微藻复合体经简单的丝网过滤进行收获，冷冻干燥。本发明优点：微藻吸收充分；后续的过滤收获简单易行；收获过程环保、成本适中；不引入外来离子，有利于深度增值加工；菌种范围广泛、采收速度快，操作方便易行等特点，成本低廉；通过调整真菌与微藻的比例，可以方便地达到调整营养成分的目的。

Description

一种食用菌/富硒微藻复合体的制备方法
技术领域
本发明属于微生物领域，具体涉及真菌球培养、微藻吸附等方法。
技术背景
微藻是一种具有广泛用途的微藻，在生物能源、食品、环境工程等方面具有潜在的应用空间。富硒微藻被广泛应用在食品和保健品的生产当中。但是微藻本身的尺寸很小，导致采收非常困难，常用的采收方法包括絮凝法、气浮法等。这些采收方法普遍存在采收成本高的缺点，同时，絮凝剂的使用，会在采收过程中对微藻产生污染，导致收获的微藻难以应用在食品和保健品的制备中。
絮凝法是通过在微藻藻液中添加Fe3+、Al3+、Mg2+等金属盐类，或壳聚糖等高分子糖类，使微藻发生絮凝，并通过过滤絮凝物达到采收微藻的目的。如专利“通过三氯化铁絮凝作用采收微藻及培养水体的再循环利用”（CN102382769A）以中等浓度的三氯化铁、中等长度的絮凝沉淀时间、沉淀期间不光照的方案实施采收微藻细胞最为合适，依不同的微藻种类，微藻细胞的沉淀率可达到43-99％，平均值为67％。絮凝法引入了大量的外来离子，对微藻造成了污染，收获的微藻如果要进行食品或保健品的生产，需要对微藻进行进一步的处理，增加了成本。部分絮凝剂的引入导致微藻收到污染，尤其在富硒微藻的培养中，引入外来离子会导致微藻无法达到食品及保健品生产的要求。
气浮法是通过向微藻藻液通入空气，并使微藻粘附与气泡表面，利用气泡的浮力达到微藻聚集和采收的目的。如中国专利“一种微藻的培养/收获方法和系统”（CN101555455A）在微藻收获时，向所述藻液中释放微米级空气气泡，使自絮凝的微藻附着于微米级空气气泡后悬浮于藻液表面。这种方法需要的动力成本较高，有时需要结合絮凝剂共同使用。
本发明先将食用菌，包括平菇、香菇、金针菇、灵芝等在一定条件下培养成一定直径的真菌菌球，经简单破碎后，通过调整富硒微藻藻液的浓度和pH值，然后将食用菌菌球放入藻液中，通过震荡或搅拌，形成食用菌/富硒微藻复合体，从而快速形成适用于食品、保健品生产的基础原料。同时，通过调整菌球与微藻的比例，可以方便地调整原料中的营养成分。
发明内容
本发明基于微藻直径小、采收困难，或采收后的微藻杂质多，不能用于食品加工的现状，提出一种食用菌/富硒微藻复合体的形成方法，成本较低的利用食用菌菌球吸附富硒微藻。
经过大量的实验研究，发明人发现在藻液浓度为0.1-5g/L的情况下，pH值调整为1-6，经震荡或搅拌，可以有效利用食用真菌菌球对富硒微藻的吸附作用，形成食用菌/富硒微藻的复合体。
本发明的食用菌/富硒微藻复合体的形成，不仅与食用菌的培养条件、微藻培养条件有关，还与菌球的粒径和密度控制、表面电性能调控等有关，本发明的实现就是基于以上这些发现。
本发明是通过以下技术方案实现的。
一种食用菌/富硒微藻复合体的制备方法，按以下步骤。
（1）将食用菌培养至菌球直径为2-60mm。
（2）在微藻藻液中加入亚硒酸钠，其加入量为折合硒元素含量为每升藻液中添加5-100mg。
（3）在微藻藻液添加蒸馏水，调整到微藻浓度为0.1-5g/L。
（4）在微藻藻液中添加稀盐酸，调pH值为1-6。
（5）将食用菌菌球简单破碎后加入上述微藻藻液中，搅拌30分钟，形成的食用菌/微藻复合体。
（6）形成的食用菌/富硒微藻复合体经简单的丝网过滤进行收获，冷冻干燥。
所述的食用菌主要包括但不限于平菇、茶树菇、金针菇、杏鲍菇、灵芝。
所述的微藻包括但不限于小球藻、螺旋藻。
本发明的优点：（1）充分利用了微藻和真菌之间的关系，通过调整真菌菌球的表面电荷状态，达到真菌菌球充分吸收微藻的目的；（2）由于形成的食用菌/富硒微藻的直径超过了2mm，后续的过滤收获简单易行；（3）本方法不产生环境污染，整个收获过程环保、成本适中；（4）不引入外来离子，有利于深度增值加工；（5）具有菌种范围广泛、采收速度快，操作方便易行等特点，因此具有成本低廉的优势；（6）通过调整真菌与微藻的比例，可以方便地达到调整营养成分的目的。
附图说明
图1为本发明平菇/富硒小球藻复合体。
图2为本发明冷冻干燥后的平菇/富硒小球藻复合体放大400倍的图片。
图3为本发明杏鲍菇/富硒小球藻复合体。
具体实施方式
本发明将通过以下实施例作进一步说明。
实施例1。
（1）将平菇菌种培养至菌球直径为2-50mm。
（2）在小球藻藻液中加入亚硒酸钠，其加入量为折合硒元素含量为每升藻液中添加40mg。
（3）在小球藻藻液添加蒸馏水，调整到小球藻浓度为2g/L。
（4）在小球藻藻液中添加稀盐酸，调pH值为2.3。
（5）将平菇菌球简单破碎后加入上述小球藻藻液中，搅拌30分钟，形成的平菇/小球藻复合体见图1。
（6）形成的平菇/富硒小球藻复合体经简单的丝网过滤进行收获。冷冻干燥后的光学显微镜图片见图2。
实施例2。
（1）将杏鲍菇菌种培养至菌球直径为2-50mm。
（2）在小球藻藻液中加入亚硒酸钠，其加入量为折合硒元素含量为每升藻液中添加40mg。
（3）在小球藻藻液添加蒸馏水，调整到小球藻浓度为2g/L。
（4）在小球藻藻液中添加稀盐酸，调pH值为4.47。
（5）将杏鲍菇菌球简单破碎后加入上述小球藻藻液中，搅拌30分钟，形成的杏鲍菇/富硒小球藻复合体见图3。
（6）形成的杏鲍菇/富硒小球藻复合体经简单的丝网过滤进行收获。

Claims (3)

1.一种食用菌/富硒微藻复合体的制备方法，其特征是按以下步骤：
（1）将食用菌培养至菌球直径为2-60mm；
（2）在微藻藻液中加入亚硒酸钠，其加入量为折合硒元素含量为每升藻液中添加5-100mg；
（3）在微藻藻液添加蒸馏水，调整到微藻浓度为0.1-5g/L；
（4）在微藻藻液中添加稀盐酸，调pH值为1-6；
（5）将食用菌菌球简单破碎后加入上述微藻藻液中，搅拌30分钟，形成的食用菌/微藻复合体；
（6）形成的食用菌/富硒微藻复合体经简单的丝网过滤进行收获，冷冻干燥。
2.根据权利要求1所述的食用菌/富硒微藻复合体的制备方法，其特征是所述的食用菌为平菇、茶树菇、金针菇、杏鲍菇或灵芝。
3.根据权利要求1所述的食用菌/富硒微藻复合体的制备方法，其特征是所述的微藻为小球藻、螺旋藻。
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