CN105495242A - 一种滋阴补血菇香黑豆饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种滋阴补血菇香黑豆饮，由下列重量份的原料制成：低聚异麦芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、黑豆35-40、南瓜子仁6-7、玉米12-15、莲子8-12、香菇9-10、酢浆草0.6-2、旱莲草2-3.2、桑椹子2-2.3，呋喃果糖苷酶适量。本发明入口清甜，香醇可口，还添加有酢浆草、旱莲草、桑椹子等食药材，富予了本发明滋阴补血，明目生津，补肾润肠的保健功效。

Description

一种滋阴补血菇香黑豆饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健饮料技术领域，尤其涉及一种滋阴补血菇香黑豆饮及其制备方法。

背景技术

龋齿也是我国儿童最普遍的牙病之一，保护儿童口腔卫生、预防牙病，以低聚异麦芽糖代替白砂糖，生产不易龋齿的食品和饮料是一件很有价值的工作，也渐渐引起卫生界、食品保健界注目。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种滋阴补血菇香黑豆饮及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种滋阴补血菇香黑豆饮，由下列重量份的原料制成：

低聚异麦芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、黑豆35-40、南瓜子仁6-7、玉米12-15、莲子8-12、香菇9-10、酢浆草0.6-2、旱莲草2-3.2、桑椹子2-2.3，呋喃果糖苷酶适量。

所述的一种滋阴补血菇香黑豆饮的制备方法，包括以下步骤：

（1）将酢浆草、旱莲草、桑椹子用6-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；黑豆、南瓜子仁混合置于榨浆机内，兑入混合物质量8-9倍的水，榨取浆液后，大火将所得浆液煮至沸腾，1-2分钟后，熄火待用，得粗粮饮；

（2）香菇洗净切碎，与玉米、莲子混合上锅，用中药汁熏蒸至22-25分钟，取得锅内玉米以及莲子，置于搅拌机搅拌成糊状，待用；

（3）将羊骨清洗干净，去除血污等杂物，再烘干磨粉，再用超细粉碎机将羊骨粉进一步粉碎；取羊骨粉，至于杯中，兑10-15倍水，再加入溶液重量2%-3%的木瓜蛋白酶，保持60-65℃环境下，酶解6-8小时，再灭酶处理，得酶解液；

（4）将上述酶解液与低聚异麦芽糖醇混合，搅拌均匀，送入50-60℃的水浴中，保温反应20-30分钟，出料冷却，加入冷却后物料重量3-5倍的无水乙醇，静置6-10小时，离心分离，将下层固形物在80-90℃下真空干燥，得复合营养粉；

（5）取大豆低聚糖加入4-5倍的温蒸馏水，用玻璃棒搅拌至完全溶解，边搅拌边缓慢加入适量90-95%乙醇，放置1-2小时，使糊精完全沉淀，减压蒸馏，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖浆；

（6）取大豆低聚糖糖浆加呋喃果糖苷酶，酶用量为2%-3%，满足PH为8-9，温度为35-55℃，反应时间为3-4小时，再经喷雾干燥，得大豆低聚果糖；

（7）将所得粗粮饮加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌匀后，大火煮沸，再晾凉灌装，即得。

本发明的优点是：本发明原料采用大豆低聚糖以及低聚异麦芽糖醇，

大豆低聚糖的甜度为蔗糖的70-75%,几乎与葡萄糖相同,能量值仅为8.36kJ/g；可促使双歧杆菌增殖，从而抑制了有害细菌，保护肝脏功能，陶氏血清胆固醇，可以合成维生素，同时也增加了水溶性司吸收钙的含量，使乳制品更易消化吸收，不会引起龋齿；

长期食用低聚异麦芽糖醇，能促进人体大肠内双歧杆菌显著增殖，抑制有害菌生长，调整微生态增强免疫力；同时也有益于降低血脂，提高钙铁吸收率；它适用糖尿病人长期食用，难以引起血糖升高，对胰岛素分泌的刺激弱；也适用肥胖人食用，利于减肥；低聚异麦芽糖醇有利于人民身体健康，市场前景广阔；

本发明入口清甜，香醇可口，还添加有酢浆草、旱莲草、桑椹子等食药材，富予了本发明滋阴补血，明目生津，补肾润肠的保健功效。

具体实施方式

一种滋阴补血菇香黑豆饮，由下列重量份的原料制成：

低聚异麦芽糖醇1、羊骨10、大豆低聚糖9、黑豆35、南瓜子仁6、玉米12、莲子8、香菇9、酢浆草0.6、旱莲草2、桑椹子2，呋喃果糖苷酶适量。

所述的一种滋阴补血菇香黑豆饮的制备方法，包括以下步骤：

（1）将酢浆草、旱莲草、桑椹子用6倍量的水浸提后，滤得到中药汁；黑豆、南瓜子仁混合置于榨浆机内，兑入混合物质量8倍的水，榨取浆液后，大火将所得浆液煮至沸腾，1分钟后，熄火待用，得粗粮饮；

（2）香菇洗净切碎，与玉米、莲子混合上锅，用中药汁熏蒸至22分钟，取得锅内玉米以及莲子，置于搅拌机搅拌成糊状，待用；

（3）将羊骨清洗干净，去除血污等杂物，再烘干磨粉，再用超细粉碎机将羊骨粉进一步粉碎；取羊骨粉，至于杯中，兑10倍水，再加入溶液重量2%%的木瓜蛋白酶，保持60℃环境下，酶解6小时，再灭酶处理，得酶解液；

（4）将上述酶解液与低聚异麦芽糖醇混合，搅拌均匀，送入50℃的水浴中，保温反应20分钟，出料冷却，加入冷却后物料重量3倍的无水乙醇，静置6小时，离心分离，将下层固形物在80℃下真空干燥，得复合营养粉；

（5）取大豆低聚糖加入4倍的温蒸馏水，用玻璃棒搅拌至完全溶解，边搅拌边缓慢加入适量90%乙醇，放置1小时，使糊精完全沉淀，减压蒸馏，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖浆；

（6）取大豆低聚糖糖浆加呋喃果糖苷酶，酶用量为2%%，满足PH为8，温度为35℃，反应时间为3小时，再经喷雾干燥，得大豆低聚果糖；

（7）将所得粗粮饮加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌匀后，大火煮沸，再晾凉灌装，即得。

Claims (2)

1.一种滋阴补血菇香黑豆饮，其特征在于由下列重量份的原料制成：

低聚异麦芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、黑豆35-40、南瓜子仁6-7、玉米12-15、莲子8-12、香菇9-10、酢浆草0.6-2、旱莲草2-3.2、桑椹子2-2.3，呋喃果糖苷酶适量。

2.如权利要求1所述的一种滋阴补血菇香黑豆饮的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将酢浆草、旱莲草、桑椹子用6-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；黑豆、南瓜子仁混合置于榨浆机内，兑入混合物质量8-9倍的水，榨取浆液后，大火将所得浆液煮至沸腾，1-2分钟后，熄火待用，得粗粮饮；

（2）香菇洗净切碎，与玉米、莲子混合上锅，用中药汁熏蒸至22-25分钟，取得锅内玉米以及莲子，置于搅拌机搅拌成糊状，待用；

（3）将羊骨清洗干净，去除血污等杂物，再烘干磨粉，再用超细粉碎机将羊骨粉进一步粉碎；取羊骨粉，至于杯中，兑10-15倍水，再加入溶液重量2%-3%的木瓜蛋白酶，保持60-65℃环境下，酶解6-8小时，再灭酶处理，得酶解液；

（4）将上述酶解液与低聚异麦芽糖醇混合，搅拌均匀，送入50-60℃的水浴中，保温反应20-30分钟，出料冷却，加入冷却后物料重量3-5倍的无水乙醇，静置6-10小时，离心分离，将下层固形物在80-90℃下真空干燥，得复合营养粉；

（5）取大豆低聚糖加入4-5倍的温蒸馏水，用玻璃棒搅拌至完全溶解，边搅拌边缓慢加入适量90-95%乙醇，放置1-2小时，使糊精完全沉淀，减压蒸馏，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖浆；

（6）取大豆低聚糖糖浆加呋喃果糖苷酶，酶用量为2%-3%，满足PH为8-9，温度为35-55℃，反应时间为3-4小时，再经喷雾干燥，得大豆低聚果糖；

（7）将所得粗粮饮加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌匀后，大火煮沸，再晾凉灌装，即得。