CN105410087B - 一种揪面片机 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种揪面片机，包括机架，机架上设置有平移辊、主辊和拨叉，平移辊的轴线、主辊的轴线和拨叉的轴线均平行；主辊上设置有副辊；主辊的一端设置有左转盘组，主辊的另一端设置有右转盘；平移辊的一端通过键连接有从动齿轮，主辊上与从动齿轮相应的一端设置有主动齿轮，从动齿轮和主动齿轮啮合。本发明一种揪面片机，平移辊和复合辊组成对辊可以实现横向切面功能，同时复合辊的多段外圆柱面与平移辊的整周圆柱面可以实现间歇性压面功能。把复合辊调整成切面状态，将面粉加水揉搓成手指粗细的面条后，可一次成型为短面片。此新型揪面片机，压制的面片可以达到手工揪面片的口感，同时加工效率极高。

Description

一种揪面片机
技术领域
本发明属于食品加工装置技术领域，具体涉及一种揪面片机。
背景技术
揪面片是经常吃面食的人们非常喜欢的一种面食形式，良好的口感是众多食客常吃不厌的一种美食。但是，由于特殊的专业的工艺形式，揪面片目前都采用手工操作方式，存在制作的面片薄厚不均匀，大小不统一，关键是效率太低，特别是在人口较为集中，用餐人口众多，用餐时间相对集中的饭店中，手工揪面片的加工方式很难适应需求。
目前，常用的小型压面机采用两个圆柱形的压面辊和多种规格、可拆装的切面辊组合。制作面片的过程大致分为：先将面粉加水搅拌之后，经压面机压制成跟压面机辊同样宽度的面条，再经过切面辊加工成细长条状的面条；若要将跟压面机辊同样宽度的面条切成短面片，需要手工在案板上用刀裁切。
这种压面机制作的面片适合于水分较少的面片加工，没有手工揪面片的口感；若加水多了，在压面机上无法操作。另外，现有的压面机配备的切面辊的规格多，特别是现有的切面辊无法裁切短面片。后续的手工裁切出的面片的宽窄不均，蒸煮后的口感不一，而且切面的效率极低。
因此，发明一种自动揪面片机，可以实现外圆压面辊的压面功能，可将和好的手指粗细的面条一次压制和裁切成薄厚均匀的短面片，实现揪面片的高效、自动化。
发明内容
本发明的目的是提供一种揪面片机，解决了现有压面机只能加工硬面、挂面，无法横向切面和自动快速裁切短面片的问题。
本发明所采用的技术方案是，一种揪面片机，包括机架，机架上设置有平移辊、主辊和拨叉，平移辊的轴线、主辊的轴线和拨叉的轴线均平行；
主辊上设置有副辊；主辊的一端设置有左转盘组，主辊的另一端设置有右转盘；
平移辊的一端通过键连接有从动齿轮，主辊上与从动齿轮相应的一端设置有主动齿轮，从动齿轮和主动齿轮啮合。
本发明的特点还在于，
平移辊的两端分别通过第一轴承支撑在动支座上，两个动支座安装在机架的两侧壁上，与两个动支座相对设置有两个手轮，手轮分别连接在机架上，两个手轮与动支座连接。
左转盘组包括左转盘，左转盘上设置有成对的销柱，其中每对销柱上分别安装摆杆和弹簧，每对摆杆和弹簧连接，摆杆远离弹簧的一端为叉状并开有矩形缺口。
左转盘的外侧圆周上开有一矩形环槽。
主辊的端面上均布有圆形缺口；副辊的轴截面包括一段优弧和一段劣弧，优弧段的半径和圆心均与主辊端面的圆形缺口的半径和圆心相同，劣弧段的半径与主辊外圆面的半径相同，副辊设置在主辊的圆形缺口中。
副辊的两端均通过键连接有一个销轴，副辊一端的销轴穿过摆杆上的矩形缺口，副辊另一端的销轴穿过右转盘上的腰槽形孔中。
右转盘的外侧圆周上开有一矩形环槽。
拨叉包括叉杆、左半环形叉和右半环形叉，叉杆支承在机架的两侧壁上，叉杆的轴线与平移辊的轴线平行；左半环形叉布置在左转盘的外圆周上的矩形环槽中，右半环形叉布置在右转盘的外圆周上的矩形环槽中。
主辊的两端均通过第二轴承固定支承在机架的两侧壁上。
本发明的有益效果是：本发明一种揪面片机，采用平移辊和复合辊组合成对辊。复合辊是一个主辊与若干个副辊的组合形式。压面的过程中，副辊和主辊复合成一个整体的外圆辊，再与平移辊组合成对辊可以实现压面功能；在切面的过程中，副辊绕自身轴线旋转一定的角度后，副辊上的侧棱凸出主辊外圆面一定距离，成为多个悬出主辊外圆面的横向切面刀，与平移辊组成对辊可以实现横向切面功能，同时复合辊的多段外圆柱面与平移辊的整周圆柱面可以实现间歇性压面功能。把复合辊调整成切面状态，将面粉加水揉搓成手指粗细的面条后，可一次成型为短面片。此新型揪面片机，压制的面片可以达到手工揪面片的口感，同时加工效率极高。
附图说明
图1是本发明一种揪面片机的结构示意图；
图2是本发明一种揪面片机中左转盘组的结构示意图；
图3是本发明一种揪面片机中复合辊的结构示意图；
图4是图3中A-A向视图；
图5是本发明一种揪面片机中复合辊的展开状态图；
图6是图5中B-B向视图；
图7是本发明一种揪面片机中拨叉的结构示意图。
图中，1.机架，2.平移辊，3.手轮，4.从动齿轮，5.主动齿轮，6.左转盘组，6-1.弹簧，6-2.摆杆，6-3.左转盘，7.主辊，8.副辊，9.销轴，10.第二轴承，11.拨叉，11-1.左半环形叉，11-2.右半环形叉，11-3.叉杆，12.动支座，13.右转盘，14.第一轴承。
具体实施方式
下面结合附图和具体实施方式对本发明进行详细说明。
本发明一种揪面片机，结构如图1所示，包括机架1，机架1上设置有平移辊2、主辊7和拨叉11，平移辊2的轴线、主辊7的轴线和拨叉11的轴线均平行；平移辊2的两端分别通过第一轴承14支撑在动支座12上，两个动支座12安装在机架1的两侧壁上，与两个动支座12相对设置有两个手轮3，手轮3分别通过螺纹连接在机架1上，两个手轮3与动支座12连接；主辊7的两端均通过第二轴承10固定支承在机架1的两侧壁上；主辊7上设置有副辊8；主辊7的一端设置有左转盘组6，主辊7的另一端设置有右转盘13，拨叉11可以带动左转盘组6和右转盘13沿主辊7的轴向移动；平移辊2的一端通过键连接有从动齿轮4，主辊7上与从动齿轮4相应的一端设置有主动齿轮5，从动齿轮4和主动齿轮5啮合，同时转动两个手轮3可以使平移辊2靠近或远离主辊7。
如图2所示，左转盘组6包括左转盘6-3，左转盘6-3上设置有成对的销柱(本实施例中，销柱均匀设置有4对)，其中每对销柱上分别安装摆杆6-2和弹簧6-1，每对摆杆6-2和弹簧6-1连接，摆杆6-2远离弹簧6-1的一端为叉状并开有矩形缺口，左转盘6-3的外侧圆周上开有一矩形环槽。
主辊7、副辊8、左转盘组6和右转盘13组成了复合辊，结构如图3所示，图3的A-A向视图如图4所示，复合辊的展开状态图如图5所示，图5的B-B向视图如图6所示，主辊7的端面上均布有圆形缺口(圆形缺口的数量与左转盘组6中的销柱的对数数量相等，本实施例中设置有4个圆形缺口)；副辊8的轴截面包括一段优弧和一段劣弧，优弧段的半径和圆心均与主辊7端面的圆形缺口的半径和圆心相同，劣弧段的半径与主辊7外圆面的半径相同，副辊8设置在主辊7的圆形缺口中，副辊8的个数可根据需要布置，本实施例中，主辊7上均匀设置有4个副辊8。副辊8的两端均通过键连接有一个销轴9，副辊8一端的销轴9穿过摆杆6-2上的矩形缺口，副辊8另一端的销轴9穿过右转盘13上的腰槽形孔中，右转盘13的外侧圆周上开有一矩形环槽。
如图7所示，拨叉11包括叉杆11-3、左半环形叉11-1和右半环形叉11-2，叉杆11-3支承在机架1的两侧壁上，叉杆11-3的轴线与平移辊2的轴线平行；左半环形叉11-1布置在左转盘6-3的外圆周上的矩形环槽中，右半环形叉11-2布置在右转盘13的外圆周上的矩形环槽中。
本发明一种揪面片机的工作过程是：
如图2所示，当拨叉11处于左侧位置时，副辊8右侧的销轴9上的矩形段与右转盘13上的矩形腰槽孔配合，副辊8被固定在主辊7的圆形缺口中，副辊8上劣弧段正好与主辊7的外圆柱面缺口平齐，使主辊7的外圆面成为一个整周圆。这样复合辊就成为一个圆柱辊，与平移辊2组合成压面机两个平行压面辊，可以完成压面过程。
如图4所示，当拨叉11处于右侧位置时，副辊8右侧的销轴9上的矩形段与右转盘13上的矩形腰槽孔脱开；副辊8的左端销轴9被左转盘组6中的摆杆6-2转动一个角度，副辊8连同销轴9一起转动一个角度；副辊8上的劣弧段一侧伸出主辊7的外圆柱面，而另一侧隐进主辊7的外圆柱面；此时复合辊的外圆柱面就凸出四条棱边；在弹簧6-1的作用下，凸出棱边的高度可以变化。当复合辊和平移辊2转动一周过程中，四个副辊8的四条凸出棱边与平移辊2分别接触一次，完成四次横向切面过程。连续转动复合辊和平移辊2可以连续完成切面过程。
本发明一种揪面片机的工作原理是：采用平移辊2和复合辊组成的压面机的对辊实现压面功能；其中的复合辊是在圆柱形的主辊7上布置四个可转位的副辊8，四个副辊8绕自身轴线转动后和一个主辊7组合成外圆柱形的压面辊，也可以在绕自身轴线转动后和一个主辊7组合成横向切面辊。这种具有横向切面功能的复合辊与外圆柱面的平移辊2组合成压面机的对辊，可将手指粗细的面条或者压面辊宽度的面片裁切成短面片。
本发明的突出特点是改变了已有的压面机切面辊的纵向连续裁切方向，而实现面条横向裁切；可以通过改变压面机辊的直径和副辊8的数量来改变面条裁切宽度；组合切面辊裁切口相对敞开，不卡阻、不积聚、易清理、更卫生。
本发明中涉及的揪面片机可以手动，也可以采用电动机驱动，并架在锅口上；将干面粉加水揉搓成手指粗的细长条状，从平移辊2和复合辊的辊口中送入，一次压制裁切好的面片直接入锅，经水煮之后可以达到比手工揪面片更好的效果，而且效率特别高。

Claims (8)

1.一种揪面片机，其特征在于，包括机架(1)，机架(1)上设置有平移辊(2)、主辊(7)和拨叉(11)，平移辊(2)的轴线、主辊(7)的轴线和拨叉(11)的轴线均平行；
主辊(7)上设置有副辊(8)；主辊(7)的一端设置有左转盘组(6)，主辊(7)的另一端设置有右转盘(13)；
平移辊(2)的一端通过键连接有从动齿轮(4)，主辊(7)上与从动齿轮(4)相应的一端设置有主动齿轮(5)，从动齿轮(4)和主动齿轮(5)啮合；
所述左转盘组(6)包括左转盘(6-3)，左转盘(6-3)上设置有成对的销柱，其中每对销柱上分别安装摆杆(6-2)和弹簧(6-1)，每对摆杆(6-2)和弹簧(6-1)连接，摆杆(6-2)远离弹簧(6-1)的一端为叉状并开有矩形缺口。
2.根据权利要求1所述的一种揪面片机，其特征在于，所述平移辊(2)的两端分别通过第一轴承(14)支撑在动支座(12)上，两个动支座(12)安装在所述机架(1)的两侧壁上，与两个动支座(12)相对设置有两个手轮(3)，手轮(3)分别连接在所述机架(1)上，两个手轮(3)与动支座(12)连接。
3.根据权利要求1所述的一种揪面片机，其特征在于，所述左转盘(6-3)的外侧圆周上开有一矩形环槽。
4.根据权利要求3所述的一种揪面片机，其特征在于，所述主辊(7)的端面上均布有圆形缺口；
所述副辊(8)的轴截面包括一段优弧和一段劣弧，优弧段的半径和圆心均与主辊(7)端面的圆形缺口的半径和圆心相同，劣弧段的半径与主辊(7)外圆面的半径相同，副辊(8)设置在主辊(7)的圆形缺口中。
5.根据权利要求4所述的一种揪面片机，其特征在于，所述副辊(8)的两端均通过键连接有一个销轴(9)，副辊(8)一端的销轴(9)穿过所述摆杆(6-2)上的矩形缺口，副辊(8)另一端的销轴(9)穿过所述右转盘(13)上的腰槽形孔中。
6.根据权利要求5所述的一种揪面片机，其特征在于，所述右转盘(13)的外侧圆周上开有一矩形环槽。
7.根据权利要求6所述的一种揪面片机，其特征在于，所述拨叉(11)包括叉杆(11-3)、左半环形叉(11-1)和右半环形叉(11-2)，叉杆(11-3)支承在所述机架(1)的两侧壁上，叉杆(11-3)的轴线与所述平移辊(2)的轴线平行；左半环形叉(11-1)布置在所述左转盘(6-3)的外圆周上的矩形环槽中，右半环形叉(11-2)布置在所述右转盘(13)的外圆周上的矩形环槽中。
8.根据权利要求1所示的一种揪面片机，其特征在于，所述主辊(7)的两端均通过第二轴承(10)固定支承在所述机架(1)的两侧壁上。
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