CN105297549B - 一种含姜黄的抑菌纸及其制备方法与应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含姜黄的抑菌纸及其制备方法与应用。本发明通过将100份淀粉、0.1～5份姜黄粉和水混匀，在搅拌状态下糊化；接着加入0.1～1份硬脂酸，调节pH值为8‑9，继续反应；接着将反应后的产物与100质量份氧化淀粉糊化后的产物混合均匀，冷却，加入硝酸银混合均匀后再加入还原剂，混合均匀，于30～50℃反应20～120分钟，得到纳米银淀粉混合液；将该纳米银淀粉混合液的粘度调节为20～50cp，涂覆到纸基上，干燥，得到含姜黄的抑菌纸。该抑菌纸抗菌能力增强，适合应用于食品包装中。
Description
技术领域
本发明属于食品包装纸领域，特别涉及一种含姜黄的抑菌纸及其制备方法与应用。
背景技术
食品包装纸是指与食品直接接触的包装纸，不但要求纸品具有一定强度，更重要的是安全卫生，不能添加具有安全隐患的化学品。因而食品包装纸的抑菌作用是一个难题，即使生产过程采用高档原材料，高温处理，但在储藏运输流通环节依然面临卫生问题。天然安全的食品防腐剂可实现食品包装纸抑制微生物生长的功能。
姜黄是一种多年生有香味的草本植物，既有药用价值，又可以作食品调料。从姜黄粉中提取的姜黄素能够抑制某些癌细胞生长而获得广泛关注。但姜黄素提取过程繁琐，易残留提取溶剂，破坏提取物原始结构，提取量少等原因，使姜黄素昂贵，很难推广应用。姜黄粉是姜科植物姜黄的干燥根茎磨制成的粉，用作调味品和黄色着色剂，是家庭使用的普通调味料，具有天然防腐的作用。但姜黄粉直接抑菌能力较弱，主要来自于不到2％含量的姜黄素，直接用于食品包装纸需要增强抑菌性。
纳米银是一种抗菌剂，纳米银粒径大多在25纳米左右，对大肠杆菌、淋球菌、沙眼衣原体等数十种致病微生物都有强烈的抑制和杀灭作用，而且不会产生耐药性，一定用量下生物安全性高，广泛用于医药、化妆品、食品膜等产品中。粒径越小，杀菌性能越强。因为细小颗粒具有更大表面，接触作用物体的机会大得多，因而极少的纳米银可产生强大的杀菌作用。
但是纳米银的制备及分散一直是一个难题。当颗粒达到纳米级时，由于表面能的作用，颗粒自动凝聚，失去纳米颗粒的特性。如何在制备过程中实现纳米颗粒的稳定一直是纳米材料制备技术的挑战。
发明内容
本发明的首要目的在于克服现有技术的缺点与不足，提供一种含姜黄的抑菌纸的制备方法。
本发明的另一目的在于提供通过上述制备方法得到的含姜黄的抑菌纸。
本发明的再一目的在于提供所述含姜黄的抑菌纸的应用。
本发明的目的通过下述技术方案实现：一种含姜黄的抑菌纸的制备方法，包括如下步骤：
(1)将按干基(绝干物)计算的100质量份氧化淀粉进行糊化；
(2)将100质量份淀粉、0.1～5质量份姜黄粉和水混匀，在搅拌状态下糊化；接着加入0.1～1质量份硬脂酸，用pH调节剂调节pH值为8-9，继续反应；
(3)将步骤(1)得到的产物和步骤(2)得到的产物混合后冷却，再加入0.05～0.5M硝酸银溶液，搅拌混合均匀；硝酸银溶液的加入质量相当于步骤(1)中所述氧化淀粉质量的1～5％；
(4)在步骤(3)得到的产物中加入还原剂，搅拌均匀；于30～50℃反应20～120分钟，得到纳米银淀粉混合液；
(5)在步骤(4)得到的纳米银淀粉混合液中加入水，调节粘度为50℃温度下20～50cp，涂覆到纸基上，干燥，得到含姜黄的抑菌纸。
步骤(1)中所述的氧化淀粉包括次氯酸钠氧化淀粉、过氧化氢氧化淀粉、高锰酸钾氧化淀粉和高碘酸氧化淀粉；优选为过氧化氢氧化淀粉。
所述的过氧化氢氧化淀粉可通过市售商品购买得到，也可自制得到；优选通过如下步骤制备得到的过氧化氢氧化淀粉：用水将淀粉和匀，在搅拌状态下加入浓度为质量百分比30％的双氧水，用氢氧化钠将pH值调为10，于55～60℃反应40～120分钟，反应结束后将pH值调节为中性，得到过氧化氢氧化淀粉；其中，质量百分比30％的双氧水的质量用量相当于淀粉质量的5～30％。
步骤(1)和(2)中所述的糊化的条件优选为75～90℃保温30分钟。
步骤(2)中所述的pH调节剂为碱，或酸和碱的组合。
所述的碱优选为氢氧化钠；更优选为浓度为0.5M的氢氧化钠溶液。
所述的酸优选为盐酸；更优选为浓度为0.5M的盐酸溶液。
步骤(2)中所述的继续反应的时间优选为30分钟。
步骤(4)中所述的还原剂为双氧水(过氧化氢)、抗坏血酸、硼氢化钠、葡萄糖和柠檬酸钠中的一种或至少两种。
步骤(4)中所述的还原剂的浓度优选为10～100mmol/L。
步骤(4)中所述的还原剂的添加量按其与所述的硝酸银按摩尔比1：1配比。
步骤(5)中所述的涂覆的量优选为1～3GSM。
步骤(5)中所述的纸基指市场上销售的商品食品包装纸，非涂料涂布产品。
步骤(5)中所述的干燥指纸品生产过程采用的纸品干燥方法。
本发明中所用的原料均为食品级以上，如淀粉、姜黄粉、硬脂酸、pH级调节剂、硝酸银等。
所述的姜黄粉为至少能过50目的筛的姜黄粉。
本发明中所用的水优选为蒸馏水。
本发明制备过程一直保持搅拌状态，转速优选为100～200rpm。
一种含姜黄的抑菌纸，通过上述制备方法得到。
所述含姜黄的抑菌纸适合在食品包装领域中进行应用。
本发明相对于现有技术，具有如下的优点及效果：
(1)本发明提供的制备方法通过优化原料的组成和配比，以及操作参数，能使得姜黄素和纳米银均匀分布。从而通过该制备方法得到的含姜黄素的纳米银淀粉混合液能直接地、均匀地涂布在纸基上。
(2)本发明中姜黄素和硝酸银组合后，抗菌谱范围扩大，且抗菌能力增强。
(3)本发明中所述的纳米银淀粉混合液为淡黄色半透明液体，将其涂布于纸基上基本上不改变纸基底色。
(4)该纳米银淀粉混合液涂布于纸基上，粘合性好且持久。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。
实施例1
(1)用水将淀粉和匀，在搅拌状态下加入浓度为质量百分比30％的双氧水(添加质量相当于淀粉质量10％)，用浓度为0.5M的氢氧化钠溶液将pH值调为10，于60℃反应40分钟，反应结束后加入盐酸将pH值调节为中性，得到过氧化氢氧化淀粉。将过氧化氢氧化淀粉于75℃加热30分钟，进行糊化，备用。
(2)在100质量份淀粉中加入0.1质量份姜黄粉(能过50目筛)混匀，再加入150质量份水，在搅拌状态下糊化(90℃加热10分钟)；接着加入0.1质量份硬脂酸，用0.5M氢氧化钠溶液调节pH值到9，继续反应30分钟。
(3)将步骤(1)得到的过氧化氢氧化淀粉按绝干物质计算，取100质量份，与步骤(2)最终得到的产物混合后冷却，加入浓度为0.5M的硝酸银溶液(添加质量相当于过氧化氢氧化淀粉质量的1％)，并搅拌混合均匀。
(4)将步骤(3)得到的最终产物中加入还原剂柠檬酸钠(柠檬酸钠预先配制成浓度为50mmol/L的柠檬酸钠溶液，添加量按其与步骤(2)中所用的硝酸银摩尔比为1：1进行计算)，搅拌均匀；于50℃反应20分钟，观察颜色变化，得到纳米银淀粉混合液。该纳米银淀粉混合液为均匀的淡黄色半透明溶液。
(5)在步骤(4)中加入水调节粘度为50℃条件下50cp，涂覆到食品包装纸纸基上，涂覆量1GSM，常规干燥，得到含姜黄的抑菌纸。
实施例2
(1)用水将淀粉和匀，在搅拌状态下加入浓度为质量百分比30％的双氧水(添加质量相当于淀粉质量30％)和浓度为0.5M的氢氧化钠溶液将pH值调为10，于55℃反应60分钟，反应结束后加入盐酸将pH值调节为中性，得到过氧化氢氧化淀粉。将过氧化氢氧化淀粉于85℃加热30分钟，进行糊化，备用。
(2)在100质量份淀粉中加入5质量份姜黄粉(能过100目筛)混匀，再加入150质量份水，在搅拌状态下糊化(85℃加热30分钟)；接着加入1质量份硬脂酸，用0.5M氢氧化钠溶液调节pH值到8，继续反应30分钟。
(3)将步骤(1)得到的过氧化氢氧化淀粉按绝干物质计算，取100质量份，与步骤(2)最终得到的产物混合后冷却，加入浓度为0.05M的硝酸银溶液(添加质量相当于过氧化氢氧化淀粉质量的5％)，并搅拌混合均匀。
(4)将步骤(3)得到的最终产物中加入还原剂葡萄糖(葡萄糖预先配制成浓度为10mmol/L的葡萄糖溶液，添加量按其与步骤(2)中所用的硝酸银摩尔比为1：1进行计算)，搅拌均匀；于30℃反应120分钟，观察颜色变化，得到纳米银淀粉混合液。该纳米银淀粉混合液为均匀的淡黄色半透明溶液。
(5)在步骤(4)中加入水调节粘度为50℃条件下20cp，涂覆到食品包装纸纸基上，涂覆量2GSM，常规干燥，得到含姜黄的抑菌纸。
实施例3
(1)用水将淀粉和匀，在搅拌状态下加入浓度为质量百分比30％的双氧水(添加质量相当于淀粉质量5％)和浓度为0.5M的氢氧化钠溶液将pH值调为10，于56℃反应120分钟，反应结束后加入盐酸将pH值调节为中性，得到过氧化氢氧化淀粉。将过氧化氢氧化淀粉于90℃加热30分钟，进行糊化，备用。
(2)在100质量份淀粉中加入3质量份姜黄粉(能过80目筛)混匀，再加入150质量份水，在搅拌状态下糊化(75℃加热30分钟)；接着加入0.5质量份硬脂酸，用0.5M氢氧化钠溶液调节pH值到8.5，继续反应30分钟。
(3)将步骤(1)得到的过氧化氢氧化淀粉按绝干物质计算，取100质量份，与步骤(2)最终得到的产物混合后冷却，加入浓度为0.3M的硝酸银溶液(添加质量相当于过氧化氢氧化淀粉质量的2％)，并搅拌混合均匀。
(4)将步骤(3)得到的最终产物中加入还原剂抗坏血酸(抗坏血酸预先配制成浓度为100mmol/L的抗坏血酸溶液，添加量按其与步骤(2)中所用的硝酸银摩尔比为1：1进行计算)，搅拌均匀；于40℃反应60分钟，观察颜色变化，得到纳米银淀粉混合液。该纳米银淀粉混合液为均匀的淡黄色半透明溶液。
(5)在步骤(4)中加入水调节粘度为40℃条件下50cp，涂覆到食品包装纸纸基上，涂覆量3GSM，常规干燥，得到含姜黄的抑菌纸。
实施例4
(1)将从市面上购买得到的过氧化氢淀粉于85℃加热30分钟，进行糊化，备用。
(2)在100质量份淀粉中加入3质量份姜黄粉(能过80目筛)混匀，再加入150质量份水，在搅拌状态下糊化(75℃加热30分钟)；接着加入0.5质量份硬脂酸，用0.5M氢氧化钠溶液调节pH值到8，继续反应30分钟。
(3)将步骤(1)得到的过氧化氢氧化淀粉按绝干物质计算，取100质量份，与步骤(2)最终得到的产物混合后冷却，加入浓度为0.4M的硝酸银溶液(添加质量相当于过氧化氢氧化淀粉质量的2％)，并搅拌混合均匀。
(4)将步骤(3)得到的最终产物中加入还原剂葡萄糖(葡萄糖预先配制成浓度为100mmol/L的葡萄糖溶液，添加量按其与步骤(2)中所用的硝酸银摩尔比为1：1进行计算)，搅拌均匀；于40℃反应60分钟，观察颜色变化，得到纳米银淀粉混合液。该纳米银淀粉混合液为均匀的淡黄色半透明溶液。
(5)在步骤(4)中加入水调节粘度为40℃条件下50cp，涂覆到食品包装纸纸基上，涂覆量3GSM，常规干燥，得到含姜黄的抑菌纸。
对比例1
制备过程基本与实施例2相同，区别仅在于不加入硬脂酸。
得到的纳米银淀粉混合液为不均匀的淡黄色溶液，明显可见到大颗粒物质。无法将其涂覆到食品包装纸纸基上。
对比例2
制备过程基本与实施例2相同，区别仅在于不加入姜黄粉。
得到的纳米银淀粉混合液为均匀的略带有黄色的半透明溶液，加入水调节粘度为50℃条件下20cp，涂覆到食品包装纸纸基上，涂覆量2GSM，常规干燥，得到抑菌纸。
对比例3
(1)用水将淀粉和匀，在搅拌状态下加入浓度为质量百分比30％的双氧水(添加质量相当于淀粉质量30％)和浓度为0.5M的氢氧化钠溶液将pH值调为10，于55℃反应60分钟，反应结束后加入盐酸将pH值调节为中性，得到过氧化氢氧化淀粉。将过氧化氢氧化淀粉于85℃加热30分钟，进行糊化，备用。
(2)在100质量份淀粉中加入5质量份姜黄粉(能过100目筛)混匀，再加入150质量份水，在搅拌状态下糊化(85℃加热30分钟)；接着加入1质量份硬脂酸，用0.5M氢氧化钠溶液调节pH值到8，继续反应30分钟。
(3)将步骤(1)得到的过氧化氢氧化淀粉按绝干物质计算，取100质量份，与步骤(2)最终得到的产物混合后冷却于30℃反应120分钟，观察颜色变化，得到含姜黄的淀粉混合液。该姜黄的淀粉混合液为均匀的淡黄色半透明溶液。
(5)在步骤(4)中加入水调节粘度为50℃条件下20cp，涂覆到食品包装纸纸基上，涂覆量2GSM，常规干燥，得到含姜黄的抑菌纸。
效果实施例
(1)将实施例1～4制备得到的含姜黄的抑菌纸和对比例2～3制备得到的抑菌纸进行检测；同时以原食品包装纸(为进行处理的纸基)和商品披萨盒进行对比。
(2)将食品检测标准菌株大肠杆菌ATCC25922和金黄色葡萄球菌ATCC29213分别稀释，稀释至100个细胞/mL。
(3)称取相同重量的纸张样品，撕碎后分别加入大肠杆菌和金黄色葡萄球菌菌液一起摇床培养24小时，后吸取其中的1毫升倒入装有培养基的表面皿中，恒温培养24小时后进行对比。检测结果如表1所示：
表1
注：“-”表示未检出。
实施例1～4制备得到的含姜黄的抑菌纸能有效抑制大肠杆菌和金黄色葡萄菌的增殖。对比例2与实施例2比较，区别仅在于不含有姜黄粉，但由于涂覆纸张时，相当于纸张上纳米银含量增加了一倍，而其抑菌效果与实施例2相差不大。结合对比例3的结果，可见姜黄粉与纳米银组合在一起，能增强抗菌效果。
上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种含姜黄的抑菌纸的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
(1)将按干基计算的100质量份氧化淀粉进行糊化；
(2)将100质量份淀粉、0.1～5质量份姜黄粉和水混匀，在搅拌状态下糊化；接着加入0.1～1质量份硬脂酸，用pH调节剂调节pH值为8-9，继续反应；
(3)将步骤(1)得到的产物和步骤(2)得到的产物混合后冷却，再加入0.05～0.5M硝酸银溶液，搅拌混合均匀；硝酸银溶液的加入质量相当于步骤(1)中所述氧化淀粉质量的1～5％；
(4)在步骤(3)得到的产物中加入还原剂，搅拌均匀；于30～50℃反应20～120分钟，得到纳米银淀粉混合液；
(5)在步骤(4)得到的纳米银淀粉混合液中加入水，调节粘度为50℃温度下20～50cp，涂覆到纸基上，干燥，得到含姜黄的抑菌纸。
2.根据权利要求1所述含姜黄的抑菌纸的制备方法，其特征在于：步骤(1)中所述的氧化淀粉为次氯酸钠氧化淀粉、过氧化氢氧化淀粉、高锰酸钾氧化淀粉和高碘酸氧化淀粉中的一种或至少两种。
3.根据权利要求2所述含姜黄的抑菌纸的制备方法，其特征在于：所述的过氧化氢氧化淀粉通过如下步骤制备得到的过氧化氢氧化淀粉：用水将淀粉和匀，在搅拌状态下加入浓度为质量百分比30％的双氧水，用氢氧化钠将pH值调节为10，于55～60℃反应40～120分钟，反应结束后将pH值调节为中性，得到过氧化氢氧化淀粉；其中，质量百分比30％的双氧水的质量用量相当于淀粉质量的5～30％。
4.根据权利要求1所述含姜黄的抑菌纸的制备方法，其特征在于：
步骤(1)和(2)中所述的糊化的条件为75～90℃保温30分钟；
步骤(2)中所述的继续反应的时间优选为30分钟；
步骤(5)中所述的涂覆的量为1～3GSM。
5.根据权利要求1所述含姜黄的抑菌纸的制备方法，其特征在于：
步骤(4)中所述的还原剂为双氧水、抗坏血酸、硼氢化钠、葡萄糖和柠檬酸钠中的一种或至少两种；
步骤(4)中所述的还原剂的添加量按其与所述的硝酸银按摩尔比1：1配比。
6.根据权利要求1所述含姜黄的抑菌纸的制备方法，其特征在于：步骤(2)中所述的pH调节剂为碱，或酸和碱的组合。
7.根据权利要求6所述含姜黄的抑菌纸的制备方法，其特征在于：所述的碱为氢氧化钠；所述的酸为盐酸。
8.根据权利要求1所述含姜黄的抑菌纸的制备方法，其特征在于：所述的姜黄粉为至少能过50目的筛的姜黄粉。
9.一种含姜黄的抑菌纸，其特征在于通过权利要求1～8任一项所述的制备方法得到。
10.权利要求9所述含姜黄的抑菌纸在食品包装领域中的应用。
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