CN105249468A - 健胃速溶粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及健胃速溶粉及其制备方法，健胃速溶粉，包括以下重量份的原料：石斛50～80份、山药10～20份、核桃10～20份、小米10～20份、枸杞5～10份、白芍5～10份、无花果1～5份、薏苡仁1～5份、砂仁1～3份、黄芪1～3份。本发明的健胃速溶粉益胃生津，健胃清肠，健脾渗湿，具有良好的健胃效果。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及健胃速溶粉及其制备方法。
背景技术
石斛为传统贵重中药材，广泛分布于我国云、贵、川等地。早在《神农本草经》中就有记载，具有滋阴清热、生津益胃和润肺止咳等功效。人们多采用煲汤的方式食用石斛，但单单通过饮用石斛汤水无法全面的发挥出石斛健胃的功能，且石斛在完成煲汤后形成石斛渣，石斛渣多被倒掉，但煲汤无法全面的将石斛中的有效的健胃物质提取出并溶于石斛汤中，那么会造成石斛渣中含有的有效健胃物质被浪费。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的不足提供一种健胃速溶粉，其健胃功效显著，且冲水即可饮用，食用便利性佳。
为实现上述目的，本发明的技术方案是：健胃速溶粉，它包括以下重量份的原料：石斛50～80份、山药10～20份、核桃10～20份、小米10～20份、枸杞5～10份、白芍5～10份、无花果1～5份、薏苡仁1～5份、砂仁1～3份、黄芪1～3份。
其中，石斛具有滋养胃阴，生津止渴兼清胃热等功效。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。
核桃具有止咳之功兼有润肠养胃的功效。
小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生和健胃和脾的功效。
枸杞具有养肝，滋肾，润肺等的功效。
白芍具有补血养血，平抑肝阳，柔肝止痛，敛阴止汗等功效。
无花果具有健胃清肠，消肿解毒等的功效。
薏苡仁具有健脾渗湿，除痹止泻等的功效。
砂仁具有增食欲，止冷泻，开胃化滞，消食等的功效。
黄芪具有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。
优选的，它包括以下重量份的原料：石斛50～60份、山药10～15份、核桃10～15份、小米10～15份、枸杞5～8份、白芍5～8份、无花果1～3份、薏苡仁1～3份、砂仁1～2份、黄芪1～2份。
另一优选的，它包括以下重量份的原料：石斛70～80份、山药15～20份、核桃15～20份、小米15～20份、枸杞8～10份、白芍8～10份、无花果3～5份、薏苡仁3～5份、砂仁2～3份、黄芪2～3份。
进一步的，所述健胃速溶粉还包括荞麦1～5份。
更进一步的，所述健胃速溶粉还包括蚕豆1～5份。
本发明提供的有益效果：
本发明采用药食同源的植物，以天然食物石斛、山药、核桃、小米、枸杞、白芍、无花果、薏苡仁、砂仁、黄芪为原料，粉碎后按科学比例混配，制成一种营养全面的食品。本发明产品溶解性好，口感细腻，营养全面，食用方便。本发明的健胃速溶粉益胃生津，健胃清肠，健脾渗湿，具有良好的健胃效果。
为实现上述目的，本发明的另一技术方案是：健胃速溶粉的制备方法，包括如下步骤：
(a)取出石斛，修去须根，洗净，风干；
(b)对石斛进行榨汁，分开收集石斛汁和石斛渣；
(c)对石斛汁进行减压浓缩并得到浓缩液；
(d)将浓缩液直接进行喷雾干燥或冷冻干燥得到石斛汁粉；
(e)对石斛渣进行烘干；
(f)将烘干的石斛渣进行粉碎并得到石斛渣粉；
(g)取上述除石斛外的剩余的原料，洗净干燥，混合后进行集中粉碎得到混合粉；
(h)混合石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉，得到健胃速溶粉。
其中，所述步骤(c)中的减压浓缩条件为：真空环境下进行，并控制温度在5～10℃之间。
其中，所述步骤(d)中干燥条件为：喷雾干燥的温度为250～260℃、冷冻干燥的温度为-70～-60℃；所述步骤(e)中的烘干条件为：控制温度在5～10℃之间进行烘干。
其中，所述步骤(f)之后、步骤(g)之前还包括步骤(f1)：对石斛渣粉进行粉碎形成纳米级的石斛渣粉，其粒度为30～40nm。
其中，在混合石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉前，分别对石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉进行微波灭菌处理。
本发明提供的健胃速溶粉的制备方法，充分利用石斛的营养成分，制备的健胃速溶粉溶解性好，口感细腻，营养全面，食用方便，易于推广应用。
具体实施方式
为了便于本领域技术人员的理解，下面结合实施例对本发明作进一步的说明，实施方式提及的内容并非对本发明的限定。
实施例一：
本发明实施例提供的健胃速溶粉，包括以下重量份的原料：石斛50份、山药10份、核桃10份、小米10份、枸杞5份、白芍5份、无花果1份、薏苡仁1份、砂仁1份、黄芪1份。
本发明实施例提供的健胃速溶粉的制备方法，包括如下步骤：
(a)取出石斛，修去须根，洗净，风干；这样可以确保石斛的干净；
(b)对石斛进行榨汁，分开收集石斛汁和石斛渣；分别收集石斛汁和石斛渣，避免还存在石斛渣中有效物质被浪费；
(c)对石斛汁进行减压浓缩并得到浓缩液，减压浓缩条件为：真空环境下进行，并控制温度在5℃之间；该温度下的浓缩效果更佳，不会过高也不会过低；
(d)将浓缩液直接进行喷雾干燥或冷冻干燥得到石斛汁粉，干燥条件为：喷雾干燥的温度为250℃、冷冻干燥的温度为-70℃；两种干燥方法均可采用，单需要温度在设定的范围值下进行，避免出现干燥不完全，影响浓缩液的成粉；
(e)对石斛渣进行烘干，烘干条件为：控制温度在5℃之间进行烘干；该温度下的浓缩效果更佳，不会过高也不会过低；
(f)将烘干的石斛渣进行粉碎并得到石斛渣粉；这样石斛渣也不会浪费掉，形成的石斛渣粉也具有营养价值；
(f1)对石斛渣粉进行粉碎形成纳米级的石斛渣粉，其粒度为30nm；该粒度的石斛渣粉溶于水时的效果更佳，饮用的口感也更好，同时确保能够将石斛的有效成本全部溶于水中，饮用后能够吸收石斛中的有效成分；
(g)取除石斛外的剩余的原料，洗净干燥，混合后进行集中粉碎得到混合粉，混合粉的粒度为30nm；其余原料可以集中进行粉碎处理，方便快捷；
(h)分别对石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉进行微波灭菌处理，混合石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉，得到健胃速溶粉；最后的该步骤实现了将石斛和其余的所有原料进行混合，形成以石斛为主原料的健胃速溶粉。
实施例二：
健胃速溶粉，包括以下重量份的原料：石斛60份、山药13份、核桃13份、小米13份、枸杞6份、白芍6份、无花果2份、薏苡仁2份、砂仁1.5份、黄芪1.5份。
健胃速溶粉的制备方法，包括如下步骤：
(a)取出石斛，修去须根，洗净，风干；
(b)对石斛进行榨汁，分开收集石斛汁和石斛渣；
(c)对石斛汁进行减压浓缩并得到浓缩液，减压浓缩条件为：真空环境下进行，并控制温度在6℃之间；
(d)将浓缩液直接进行喷雾干燥或冷冻干燥得到石斛汁粉，干燥条件为：喷雾干燥的温度为252℃、冷冻干燥的温度为-68℃；
(e)对石斛渣进行烘干，烘干条件为：控制温度在6℃之间进行烘干；
(f)将烘干的石斛渣进行粉碎并得到石斛渣粉；
(f1)对石斛渣粉进行粉碎形成纳米级的石斛渣粉，其粒度为32nm；
(g)取除石斛外的剩余的原料，洗净干燥，混合后进行集中粉碎得到混合粉，混合粉的粒度为32nm；
(h)分别对石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉进行微波灭菌处理，混合石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉，得到健胃速溶粉。
实施例三：
健胃速溶粉，包括以下重量份的原料：石斛65份、山药15份、核桃15份、小米15份、枸杞7.5份、白芍7.5份、无花果3份、薏苡仁3份、砂仁2份、黄芪2份。
健胃速溶粉的制备方法，包括如下步骤：
(a)取出石斛，修去须根，洗净，风干；
(b)对石斛进行榨汁，分开收集石斛汁和石斛渣；
(c)对石斛汁进行减压浓缩并得到浓缩液，减压浓缩条件为：真空环境下进行，并控制温度在7℃之间；
(d)将浓缩液直接进行喷雾干燥或冷冻干燥得到石斛汁粉，干燥条件为：喷雾干燥的温度为254℃、冷冻干燥的温度为-66℃；
(e)对石斛渣进行烘干，烘干条件为：控制温度在7℃之间进行烘干；
(f)将烘干的石斛渣进行粉碎并得到石斛渣粉；
(f1)对石斛渣粉进行粉碎形成纳米级的石斛渣粉，其粒度为34nm；
(g)取除石斛外的剩余的原料，洗净干燥，混合后进行集中粉碎得到混合粉，混合粉的粒度为34nm；
(h)分别对石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉进行微波灭菌处理，混合石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉，得到健胃速溶粉。
实施例四：
健胃速溶粉，包括以下重量份的原料：石斛70份、山药17份、核桃17份、小米17份、枸杞9份、白芍9份、无花果4份、薏苡仁4份、砂仁2.5份、黄芪2.5份、荞麦1份、蚕豆1份。
健胃速溶粉的制备方法，包括如下步骤：
(a)取出石斛，修去须根，洗净，风干；
(b)对石斛进行榨汁，分开收集石斛汁和石斛渣；
(c)对石斛汁进行减压浓缩并得到浓缩液，减压浓缩条件为：真空环境下进行，并控制温度在8℃之间；
(d)将浓缩液直接进行喷雾干燥或冷冻干燥得到石斛汁粉，干燥条件为：喷雾干燥的温度为256℃、冷冻干燥的温度为-64℃；
(e)对石斛渣进行烘干，烘干条件为：控制温度在8℃之间进行烘干；
(f)将烘干的石斛渣进行粉碎并得到石斛渣粉；
(f1)对石斛渣粉进行粉碎形成纳米级的石斛渣粉，其粒度为36nm；
(g)取除石斛外的剩余的原料，洗净干燥，混合后进行集中粉碎得到混合粉，混合粉的粒度为36nm；
(h)分别对石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉进行微波灭菌处理，混合石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉，得到健胃速溶粉。
实施例五：
健胃速溶粉，包括以下重量份的原料：石斛80份、山药20份、核桃20份、小米20份、枸杞10份、白芍10份、无花果5份、薏苡仁5份、砂仁3份、黄芪3份、荞麦3份、蚕豆3份。
健胃速溶粉的制备方法，包括如下步骤：
(a)取出石斛，修去须根，洗净，风干；
(b)对石斛进行榨汁，分开收集石斛汁和石斛渣；
(c)对石斛汁进行减压浓缩并得到浓缩液，减压浓缩条件为：真空环境下进行，并控制温度在9℃之间；
(d)将浓缩液直接进行喷雾干燥或冷冻干燥得到石斛汁粉，干燥条件为：喷雾干燥的温度为258℃、冷冻干燥的温度为-62℃；
(e)对石斛渣进行烘干，烘干条件为：控制温度在9℃之间进行烘干；
(f)将烘干的石斛渣进行粉碎并得到石斛渣粉；
(f1)对石斛渣粉进行粉碎形成纳米级的石斛渣粉，其粒度为38nm；
(g)取除石斛外的剩余的原料，洗净干燥，混合后进行集中粉碎得到混合粉，混合粉的粒度为38nm；
(h)分别对石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉进行微波灭菌处理，混合石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉，得到健胃速溶粉。
实施例六：
健胃速溶粉，包括以下重量份的原料：石斛80份、山药20份、核桃20份、小米20份、枸杞10份、白芍10份、无花果5份、薏苡仁5份、砂仁3份、黄芪3份、蚕豆5份、荞麦5份、蚕豆～5份。
健胃速溶粉的制备方法，包括如下步骤：
(a)取出石斛，修去须根，洗净，风干；
(b)对石斛进行榨汁，分开收集石斛汁和石斛渣；
(c)对石斛汁进行减压浓缩并得到浓缩液，减压浓缩条件为：真空环境下进行，并控制温度在10℃之间；
(d)将浓缩液直接进行喷雾干燥或冷冻干燥得到石斛汁粉，干燥条件为：喷雾干燥的温度为260℃、冷冻干燥的温度为-60℃；
(e)对石斛渣进行烘干，烘干条件为：控制温度在10℃之间进行烘干；
(f)将烘干的石斛渣进行粉碎并得到石斛渣粉；
(f1)对石斛渣粉进行粉碎形成纳米级的石斛渣粉，其粒度为40nm；
(g)取除石斛外的剩余的原料，洗净干燥，混合后进行集中粉碎得到混合粉，混合粉的粒度为40nm；
(h)分别对石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉进行微波灭菌处理，混合石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉，得到健胃速溶粉。
为验证本发明的功效，本发明对210例胃病使用者进行临床验证，其结果如下：
1、使用者资料
经医院确诊患有胃部肿瘤并正在化疗的患者30例，浅表性胃炎患者92例，萎缩性胃炎患者33例，溃疡病患者55例，均伴有打嗝、饭后饱胀感、压迫感，胃酸、胃痛、胃堵、胃胀、胃寒、胃热、胃痉挛、厌食、消化不良等一种或者多种不同的表现临床症状。
2、使用方法
210例胃病使用者使用本发明实施例5的健胃速溶粉，一日三次，一次100g，冲水饮用。
3、观察方法
使用期间每周观察一次，包括症状改善情况，不良反应。半年为一个使用周期，一个使用周期结束后，由专人复查，观察病情改善情况。
4、疗效判断
治愈：临床症状全部消失；显效：临床症状大部分消失、少部分改善；有效：临床症状少部分消失、大部分改善；无效：临床症状没有改善。
5、结果
| 疗效 | 治愈 | 显效 | 有效 | 无效 | 有效率 |
| 例数 | 59 | 78 | 57 | 16 | 92.38％ |
使用过程中，没有不良症状产生，无毒副作用。
6、结论
本发明的健胃速溶粉采用药食同源的植物，以天然食物石斛、山药、核桃、小米、枸杞、白芍、无花果、薏苡仁、砂仁、黄芪为原料，制成一种营养全面的食品，益胃生津，健胃清肠，健脾渗湿，长期使用，对各种胃部症状如胃部肿瘤、浅表性胃炎、萎缩性胃炎、溃疡病患者具有较好的改善效果，有效率达到92.38％，且无毒副作用，健胃效果良好。
上述实施例为本发明较佳的实现方案，除此之外，本发明还可以其它方式实现，在不脱离本发明构思的前提下任何显而易见的替换均在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.健胃速溶粉，其特征在于：它包括以下重量份的原料：
2.根据权利要求1所述的健胃速溶粉，其特征在于：它包括以下重量份的原料：
3.根据权利要求1所述的健胃速溶粉，其特征在于：它包括以下重量份的原料：
4.根据权利要求1所述的健胃速溶粉，其特征在于：所述健胃速溶粉还包括荞麦1～5份。
5.根据权利要求1所述的健胃速溶粉，其特征在于：所述健胃速溶粉还包括蚕豆1～5份。
6.根据权利要求1～5任意一项所述的健胃速溶粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
(a)取出石斛，修去须根，洗净，风干；
(b)对石斛进行榨汁，分开收集石斛汁和石斛渣；
(c)对石斛汁进行减压浓缩并得到浓缩液；
(d)将浓缩液直接进行喷雾干燥或冷冻干燥得到石斛汁粉；
(e)对石斛渣进行烘干；
(f)将烘干的石斛渣进行粉碎并得到石斛渣粉；
(g)取除石斛外的剩余的原料，洗净干燥，混合后进行集中粉碎得到混合粉；
(h)混合石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉，得到健胃速溶粉。
7.根据权利要求6所述的健胃速溶粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(c)中的减压浓缩条件为：真空环境下进行，并控制温度在5～10℃之间。
8.根据权利要求6所述的健胃速溶粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(d)中干燥条件为：喷雾干燥的温度为250～260℃、冷冻干燥的温度为-70～-60℃；所述步骤(e)中的烘干条件为：控制温度在5～10℃之间进行烘干。
9.根据权利要求6所述的健胃速溶粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(f)之后、步骤(g)之前还包括步骤(f1)：对石斛渣粉进行粉碎形成纳米级的石斛渣粉，其粒度为30～40nm。
10.根据权利要求6所述的健胃速溶粉的制备方法，其特征在于：在混合石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉前，分别对石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉进行微波灭菌处理。
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| CN103251037A (zh) * | 2012-02-15 | 2013-08-21 | 上海稻胜和实业发展有限公司 | 降三高五谷营养粉 |
| CN103386027A (zh) * | 2013-06-14 | 2013-11-13 | 李兰星 | 一种鲜铁皮石斛粉的加工工艺 |
| CN104431742A (zh) * | 2015-01-17 | 2015-03-25 | 云南云膳谷农业科技有限公司 | 黑色谷物营养粉及其制备方法 |
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