CN105232782B - 一种鲜茶鲜活水及其制备方法与应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种鲜茶鲜活水及其制备方法与应用。本发明鲜茶鲜活水的制备方法，包括如下步骤：将鲜茶叶置于反应器中，抽真空；然后减压蒸馏，收集冷凝液，即得到鲜茶鲜活水。本发明鲜茶鲜活水在制备具有下述至少一种功能的产品中的应用：1)美白；2)抗衰老；3)清除自由基；4)抑制酪氨酸酶。本发明制备方法的原来仅采用天然的鲜茶叶，制备过程中不添加水，也不添加任何的化学有机溶剂和助剂，得到的鲜茶鲜活水的气味纯正，浓郁不刺鼻，安全，抗氧化活性强，能在制备食品、保健品和化妆品中应用。

Description

一种鲜茶鲜活水及其制备方法与应用

技术领域

本发明涉及一种鲜茶鲜活水及其制备方法与应用，属于食品、保健品和化妆品领域。

背景技术

鲜茶香气淡雅、馥郁芬芳。它素有提神解乏、明目利尿、消暑清热的功能。鲜茶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康，具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和密度脂蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

然而，目前，世界上通行的从芳香类植物提取活性物质，例如从鲜茶中提取的方法，大体有三种：第一种，也是本领域最常使用的方法是“水煮法”，将新鲜的鲜茶装入蒸馏釜，加入一定比例的水，釜底通入蒸汽加热至釜中的水沸腾，鲜茶中的芳香物质与水蒸汽一起蒸发，由导管导入冷凝器中冷却。水煮法存在的主要问题是，长时间高温蒸煮，使得鲜茶的芳香醇酯发生变异，所提取的活性物质，没有鲜茶的天然香气，而是浓香刺鼻，气味不纯，生产过程中，设备多，能耗大，操作人员多，效率低，残液残渣污染排放量大，需消耗大量蒸汽和冷却水；第二种是“溶剂萃取法”，采用有机溶剂，如酒精、乙醚或液态丁烷等，将有机溶剂反复淋洒在鲜茶上，将茶中的芳香物质溶入上述有机溶剂中，然后采用低温蒸馏的方法，提取鲜茶花中的芳香物质。溶剂萃取法存在的主要问题是，设备、工艺复杂，也需消耗蒸汽和冷却水，由于使用有机溶剂，投入大，产量低，且易对活性物质造成污染，出油率低，分离出的活性物质不纯；第三种是“二氧化碳超临界萃取法”，萃取过程是利用CO₂在低温临界环境中，将鲜茶中的芳香物质萃取出来，该工艺适应鲜茶花的低温芳香特性，萃取的活性物质，香味纯正，与鲜茶非常相似。二氧化碳超临界萃取法的主要问题是，设备、工艺非常复杂，加工能力低，设备投资昂贵，也存在废渣排放污染环境，目前该法仅处于实验室阶段，尚无企业采用此法批量生产的先例。

发明内容

本发明的目的是提供一种鲜茶鲜活水及其制备方法与应用。本发明制备方法的原来仅采用天然的鲜茶叶，制备过程中不添加水，也不添加任何的化学有机溶剂和助剂，得到的鲜茶鲜活水的气味纯正，浓郁不刺鼻，安全，抗氧化活性强，能在制备食品、保健品和化妆品中应用。

本发明提供的鲜茶鲜活水的制备方法，包括如下步骤：将鲜茶叶置于反应器中，抽真空；然后减压蒸馏，收集冷凝液，即得到鲜茶鲜活水。

上述的方法中，所述减压蒸馏的温度为75～90℃，具体可为75℃、85℃或90℃；

所述减压蒸馏的时间为3～4h，具体可为3h、3.6h、3.8h或3～3.8h。

上述的方法中，所述减压蒸馏的真空度为60～100Pa，具体可为60Pa、80Pa或100Pa；

所述反应器为旋转蒸发仪。

本发明中，所述鲜茶叶采摘于茶树上新鲜的茶叶，可以采用不同地区的茶树品种。

本发明还提供了上述的方法制备的所述鲜茶鲜活水。

本发明进一步提供了上述鲜茶鲜活水在制备具有下述至少一种功能的产品中的应用：

1)美白；

2)抗衰老；

3)清除自由基；

4)抑制酪氨酸酶。

上述的应用中，所述产品为化妆品、食品和保健品中的至少一种。

上述的应用中，所述化妆品为面膜、精华液、爽肤水和柔肤水中的任一种。

本发明还提供了具有下述至少一种功能的产品，该产品的活性成分为所述鲜茶鲜活水：

1)美白；

2)抗衰老；

3)清除自由基；

4)抑制酪氨酸酶。

上述的产品中，所述产品为化妆品、食品和保健品中的至少一种；

所述化妆品为面膜、精华液、爽肤水和柔肤水中的任一种。

上述的产品中，所述鲜茶鲜活水在所述产品中的添加的质量百分含量为1～100％。

本发明鲜茶鲜活水在化妆品、食品和保健品中的具体应用如下：

1、作为饮品，长期饮用可增加皮肤活力、祛色斑、疏肝理气、活血化瘀的功效。

2、加入纯奶饮用，可达到香体、祛色斑、疏肝理气、活血化瘀的功效。

3、本发明鲜茶鲜活水与酒水配合，制作鲜茶露酒，能有效提高鲜茶露酒中的有益人体健康的微量元素，特别是锶、偏硅酸的含量；作为补品酒，效果更好。

4、足浴：本发明鲜茶鲜活水与水的质量比例为1∶100，每晚泡脚，起到美白皮肤、舒缓疲劳的作用。

5、本发明鲜茶鲜活水作为面膜、精华液、爽肤水、柔肤水的配料，作用在皮肤上，能有效提供身体所需要的十几种有益人体健康的元素。

本发明具有以下优点：

本发明制备方法使用的原料为天然的鲜茶叶，制备过程中不添加水，不加特殊气体，不加任何化学有机溶剂和助剂，提取得到的鲜茶鲜活水安全无毒害；采用旋转蒸发仪减压蒸馏的方法，即可从鲜茶叶中提取的生物活性物质，得到鲜茶鲜活水保持其自然的芳香，且气味纯正，浓郁不刺鼻，加工设备体积小、工艺简单，效率高，功耗低，自动化程度高，操作人员少，操作简单，出产率高，没有任何污染排放，不需要建锅炉等，通过本发明方法提取的鲜茶鲜活水活性物质多。本发明鲜茶鲜活水的抗氧化活性强，美白功效好，能起到保健、美容的作用，提高机体的免疫力；不含添加剂(如色素)，安全，符合绿色食品、保健品和化妆品的要求，能作为食品、保健品和化妆品使用，为鲜茶叶中活性成分的提取及开发利用提供了一种新的途径。

附图说明

图1为本发明实施例1中鲜茶叶提取物的DPPH自由基清除率。

图2为本发明实施例2中鲜茶叶提取物的DPPH自由基清除率。

图3为本发明实施例3中鲜茶叶提取物的DPPH自由基清除率。

图4为不同制备方法获得的鲜茶叶提取物¹⁷O-NMR检测谱图，图4(a)是普通蒸馏鲜茶水¹⁷O-NMR谱图(Hw＝66.99Hz)；图4(b)是本发明实施例1中鲜茶鲜活水¹⁷O-NMR检测谱图(Hw＝63.04Hz)。

图5为本发明实施例1中鲜茶活性水中提取物质谱检测图谱。

具体实施方式

下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法。

下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。

下述实施例中，鲜茶叶为安徽省宏村茶的新鲜茶叶。

实施例1、鲜茶鲜活水的制备

本发明由以下重量的原料制成：鲜茶叶1公斤，按照以下工艺进行：

将鲜茶叶放入旋转蒸发仪中，抽真空(真空度为80Pa)，85℃，减压蒸馏3小时，即得到0.72公斤的本发明鲜茶鲜活水。

本发明鲜茶鲜活水消毒灭菌及保存：通过紫外线消毒灭菌后储存于不锈钢容器或者可食用塑料容器中，避光、低温、密封保存。

实施例2、鲜茶鲜活水的制备

本发明由以下重量的原料制成：鲜茶叶1公斤，按照以下工艺进行：

将鲜茶叶放入旋转蒸发仪中，抽真空(真空度为60Pa)，75℃，减压蒸馏3.8小时，即得到0.70公斤的本发明鲜茶鲜活水。

本发明鲜茶鲜活水消毒灭菌及保存：通过紫外线消毒灭菌后储存于不锈钢容器或者可食用塑料容器中，避光、低温、密封保存。

实施例3、鲜茶鲜活水的制备

本发明由以下重量的原料制成：鲜茶叶1公斤，按照以下工艺进行：

将鲜茶叶放入旋转蒸发仪中，抽真空(真空度为100Pa)，90℃，减压蒸馏3.6小时，即得到0.71公斤的本发明鲜茶鲜活水。

本发明鲜茶鲜活水消毒灭菌及保存：通过紫外线消毒灭菌后储存于不锈钢容器或者可食用塑料容器中，避光、低温、密封保存。

实施例4、鲜茶鲜活水体外美白实验

本发明实施例1-3中制备的鲜茶鲜活水采用抑制酪氨酸酶法进行测定，测定结果如表1所示。由表1可知，本发明鲜茶鲜活水的酪氨酸酶抑制率为11.89％～12.60％，比对比例1中普通蒸馏鲜茶水的酪氨酸酶抑制率为5.14％，本发明鲜茶鲜活水的酪氨酸酶抑制率比对比例1中普通蒸馏鲜茶水的高，证明本发明鲜茶鲜活水的体外美白效果提高了一倍。

表1美白功能分析--酪氨酸酶抑制实验

实施例5、鲜茶鲜活水体外抗氧化作用

本发明实施例1鲜茶鲜活水对DPPH自由基清除作用的测定，DPPH(1，1-disphenyl-2-picry1-hydrazy1)，化学命名为1，1二苯基-2-三硝基苯肼，分子式为(C₆H₅)₂N-NC₆H₅(NO₂)₃，此化合物中在氮桥的一个原子上有一个未成对的价电子，而此电子的轨道运动几乎由分子结构所抵消，通常以捕获DPPH自由基作为评定抗氧化能力的指标。测定结果如表2和实施例1-3中分别测定结果如图1-3中所示。由表2和图1-3可知，本发明鲜茶鲜活水DPPH自由基清除率(IC50)比对比例1中普通蒸馏鲜茶水的高，证明本发明鲜茶鲜活水的抗氧化活性高。

表2抗氧化活性

实施例6：鲜茶鲜活水活性物质分析

将本发明实施例1中鲜茶鲜活水与对比例1中普通蒸馏鲜茶水经过¹⁷O-NMR(核磁共振)、质谱检测分析，其分子团大小见表3，鲜茶鲜活水香气物质组成分析见表4，¹⁷O-NMR(核磁共振)、质谱检测图谱见图4和5。由上述测定的结果可知，本发明鲜茶鲜活水中活性成分的组成比对比例中普通蒸馏鲜茶水活性成分明显不同，本发明鲜茶鲜活水的分子团较小，易于被生物体吸收，并且活性成分种类丰富，富含多种活性物质。

表3分子团大小

表4本发明鲜茶鲜活水中香气物质组成

对比例1、

普通蒸馏鲜茶水的制备：

使用本领域最常使用的“水煮法”，将鲜茶叶1公斤和水放在蒸馏釜内常压加热到100-115℃至沸腾，鲜茶叶中的芳香物质与水蒸汽一起蒸发，由导管导入冷凝器中冷却，即得普通蒸馏鲜茶水。

Claims (8)

1.一种鲜茶鲜活水的制备方法，包括如下步骤：将鲜茶叶置于反应器中，抽真空；然后减压蒸馏，收集冷凝液，即得到鲜茶鲜活水；

所述减压蒸馏的温度为75～90℃；

所述减压蒸馏的时间为3～4h；

所述减压蒸馏的真空度为60～100Pa；

所述反应器为旋转蒸发仪。

2.权利要求1所述的制备方法制备的所述鲜茶鲜活水。

3.权利要求2所述鲜茶鲜活水在制备具有下述至少一种功能的产品中的应用：

1)美白；

2)抗衰老；

3)清除自由基；

4)抑制酪氨酸酶。

4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于：所述产品为化妆品、食品和保健品中的至少一种。

5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于：所述化妆品为面膜、精华液、爽肤水和柔肤水中的任一种。

6.一种具有下述至少一种功能的产品，该产品的活性成分为权利要求2所述鲜茶鲜活水：

1)美白；

2)抗衰老；

3)清除自由基；

4)抑制酪氨酸酶。

7.根据权利要求6所述的产品，其特征在于：所述产品为化妆品、食品和保健品中的至少一种；

所述化妆品为面膜、精华液、爽肤水和柔肤水中的任一种。

8.根据权利要求6或7所述的产品，其特征在于：所述鲜茶鲜活水在所述产品中的添加的质量百分含量为1～100％。