CN105192849A - 一种保香真空干燥器及保香真空干燥方法 - Google Patents

一种保香真空干燥器及保香真空干燥方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105192849A
CN105192849A CN201510566528.XA CN201510566528A CN105192849A CN 105192849 A CN105192849 A CN 105192849A CN 201510566528 A CN201510566528 A CN 201510566528A CN 105192849 A CN105192849 A CN 105192849A
Authority
CN
China
Prior art keywords
vacuum
kettle
filter
aroma
heating interlayer
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201510566528.XA
Other languages
English (en)
Inventor
王晓涧
张向前
刘世鹏
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Yanan University
Original Assignee
Yanan University
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Yanan University filed Critical Yanan University
Priority to CN201510566528.XA priority Critical patent/CN105192849A/zh
Publication of CN105192849A publication Critical patent/CN105192849A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/40—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by drying or kilning; Subsequent reconstitution

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Vaporization, Distillation, Condensation, Sublimation, And Cold Traps (AREA)
  • Drying Of Solid Materials (AREA)

Abstract

本发明公开了一种保香真空干燥器，包括真空釜体，真空釜体的上端设置有密封釜盖，紧贴真空釜体的外部下端设置有加热夹层，加热夹层的下方设置有搅拌电机，真空釜体的内部设置有搅拌桨，搅拌桨的中心位置竖直方向设置有搅拌轴，搅拌轴依次穿过真空釜体和加热夹层与搅拌电机相连接，真空釜体的侧面靠近密封釜盖的一端通过导管依次连接有粉末滤器和分子滤器。本发明还公开了该干燥器的干燥方法，具体步骤为：步骤一：将果浆倒入真空釜体内，密闭釜盖；步骤二：向加热夹层内通入热水；步骤三：启动搅拌电机，驱动搅拌桨搅拌果浆；步骤四：启动真空泵。同现有技术相比，本发明的优点在于，可以最大程度的保留物料的香味。

Description

一种保香真空干燥器及保香真空干燥方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种保香真空干燥器，本发明还涉及该保香真空干燥方法。
背景技术
真空干燥，是一种将物料置于负压条件下，并适当通过加热达到负压状态下的沸点或者通过降温使得物料凝固后通过溶点来干燥物料的干燥方式。真空干燥技术已广泛应用于保健食品的生产中，尤其是天然产物的提取物干燥，因天然产物中很多功效成分不耐高温而广泛采用真空干燥。真空干燥技术又称减压干燥。它是在密闭的容器中抽去空气，减压而进行干燥的一种方法。
在常压下的各种加热干燥方法，因物料受热，其色、香、味和营养成分会受到一定程度的损失。如果采用真空干燥的方法，由于处于负压状态下隔绝空气使得部分在干燥过程中容易发生氧化等化学变化的物料能更好地保持原有的特性，就能减少品质的损失，但是这种方法还是没有彻底解决，加热物料香味物质蒸发损失的问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种保香真空干燥器，解决了现有技术中加热时存在物料香味物质蒸发损失的问题，本发明的另一个目的是提供该保香真空干燥方法，该方法工艺流程简单，易操作。
本发明所采用的技术方案是，一种保香真空干燥器，包括真空釜体，真空釜体的上端设置有密封釜盖，紧贴真空釜体的外部下端设置有加热夹层，加热夹层的下方设置有搅拌电机，真空釜体的内部设置有搅拌桨，搅拌桨的中心位置竖直方向设置有搅拌轴，搅拌轴依次穿过真空釜体和加热夹层与搅拌电机相连接，真空釜体的侧面靠近密封釜盖的一端通过导管依次连接有粉末滤器、分子滤器和真空泵，真空釜体、导管、粉末滤器、分子滤器和真空泵依次连通。
本发明的特点还在于，
釜体的下部为半球型，搅拌桨的形状均与釜体的形状相适应。
搅拌轴和加热夹层相接的位置设置有密封轴承，搅拌轴镶嵌于密封轴承中。
粉末滤器为工业用空气过滤器，空气过滤器中滤芯的大小为1μm～5μm。
分子滤器中纳滤膜的孔径大小为0.324nm～1nm。
本发明所采用的另一个技术方案是，一种保香真空干燥方法，具体步骤为：
步骤一：将果浆倒入真空釜体内，密闭釜盖；
步骤二：向加热夹层内通入热水，给果浆加热；
步骤三：启动搅拌电机，驱动搅拌桨搅拌果浆；
步骤四：启动真空泵，真空釜体内的混合气体A通过导管进入粉末滤器；
步骤五：步骤四过滤后的混合气体B继续沿着导管进入分子滤器进行过滤分离，水分子和空气分子透过滤膜通过真空泵出气口被抽出去，香味分子被滤膜截留在真空釜中，即得到干燥且不失香味的果粉。
本发明的另一个技术方案的特点还在于，
步骤二中加热的温度为60℃～100℃。
步骤三中搅拌电机的搅拌速度为20～50r/min。
本发明的有益效果是：通过设计真空加热搅拌装置，让物料温度维持在真空沸点之上并且搅拌物料，增加物料暴露面积，从而缩短了物料干燥时间；通过设计粉末滤器实现了能使混杂混合气体中的微细固体果粉被滤网截留，防止堵塞分子滤器中的纳滤膜；通过设计分子滤器实现了直径比较小的水分子、空气分子透过纳滤膜通过真空泵出气口被抽出去，而直径比较大的香味分子无法透过纳滤膜而被截留，这样果浆在此真空干燥器中干燥成果粉，即可以迅速的被干燥，又不会损失香味物质。
附图说明
图1是本发明一种保香真空干燥器的结构示意图。
图中，1.密封釜盖；2.真空釜体；3.搅拌轴；4.搅拌桨；5.加热夹层；6.支架；7.密封轴承；8.搅拌电机；9.导管；10.粉末滤器；11.分子滤器；12.真空泵；13.真空泵出气口。
具体实施方式
下面结合附图和具体实施方式对本发明进行详细说明。
本发明提供了一种保香真空干燥器，如图1所述，包括真空釜体2，真空釜体2的上端设置有密封釜盖1，紧贴真空釜体2的外部下端设置有加热夹层5，加热夹层5的下方设置有搅拌电机8，真空釜体2的内部设置有搅拌桨4，搅拌桨4的中心位置竖直方向设置有搅拌轴3，搅拌轴3依次穿过真空釜体2和加热夹层5与搅拌电机8相连接，真空釜体2的侧面靠近密封釜盖1的一端通过导管9依次连接有粉末滤器10、分子滤器11和真空泵12，真空釜体2、导管9、粉末滤器10、分子滤器11和真空泵12依次连通。其中釜体2的下部为半球型，搅拌桨4的形状均与釜体2的形状相适应。
搅拌轴3和加热夹层5相接的位置设置有密封轴承7，搅拌轴3镶嵌于密封轴承7中。
粉末滤器10为工业用空气过滤器，空气过滤器中滤芯的大小为1μm～5μm。
分子滤器11中纳滤膜的孔径大小为0.324nm～1nm。
本发明提供了一种保香真空干燥方法，该方法使用了如图1所述的一种保香真空干燥器，其具体过程为：
步骤一：将果浆倒入真空釜体2内，密闭釜盖1；
步骤二：向加热夹层5内通入热水，给果浆加热；
步骤三：启动搅拌电机7，驱动搅拌桨4搅拌果浆；
步骤四：启动真空泵12，真空釜体2内的混合气体A通过导管9进入粉末滤器10；
步骤五：步骤四过滤后的混合气体B继续沿着导管9进入分子滤器11进行过滤干燥分离，水分子和空气分子透过滤膜通过真空泵出气口被抽出去，香味分子被滤膜截留在真空釜中，即得到干燥且不失香味的果粉。
其中，步骤二中加热的温度为60℃～80℃，步骤三中搅拌电机7的搅拌速度为20～50r/min。
本发明通过设计真空加热搅拌装置，让物料温度维持在真空沸点之上并且搅拌物料，增加物料暴露面积，从而缩短了物料干燥时间；通过设计粉末滤器实现了能使混杂混合气体中的微细固体果粉被滤网截留，防止堵塞分子滤器中的纳滤膜；通过设计分子滤器实现了直径比较小的水分子、空气分子透过纳滤膜通过真空泵出气口被抽出去，而直径比较大的香味分子无法透过纳滤膜而被截留，这样果浆在此真空干燥器中干燥成果粉，即可以迅速的被干燥，又不会损失香味物质。

Claims (8)

1.一种保香真空干燥器，其特征在于，包括真空釜体(2)，所述真空釜体(2)的上端设置有密封釜盖(1)，紧贴所述真空釜体(2)的外部下端设置有加热夹层(5)，所述加热夹层(5)的下方设置有搅拌电机(8)，所述真空釜体(2)的内部设置有搅拌桨(4)，所述搅拌桨(4)的中心位置竖直方向设置有搅拌轴(3)，所述搅拌轴(3)依次穿过真空釜体(2)和加热夹层(5)与搅拌电机(8)相连接，所述真空釜体(2)的侧面靠近密封釜盖(1)的一端通过导管(9)依次连接有粉末滤器(10)、分子滤器(11)和真空泵(12)，真空釜体(2)、导管(9)、粉末滤器(10)、分子滤器(11)和真空泵(12)依次连通。
2.根据权利要求1所述的一种保香真空干燥器，其特征在于，所述釜体(2)的下部为半球型，所述搅拌桨(4)的形状均与釜体(2)的形状相适应。
3.根据权利要求1所述的一种保香真空干燥器，其特征在于，所述搅拌轴(3)和加热夹层(5)相接的位置设置有密封轴承(7)，所述拌轴(3)镶嵌于密封轴承(7)中。
4.根据权利要求1所述的一种保香真空干燥器，其特征在于，所述粉末滤器(10)为工业用空气过滤器，所述空气过滤器中滤芯的大小为1μm～5μm。
5.根据权利要求1所述的一种保香真空干燥器，其特征在于，所述分子滤器(11)中纳滤膜的孔径大小为0.324nm～1nm。
6.一种保香真空干燥方法，其特征在于，该方法使用了如权利要求1所述的一种保香真空干燥器，具体步骤为：
步骤一：将果浆倒入真空釜体(2)内，密闭釜盖(1)；
步骤二：向加热夹层(5)内通入热水，给果浆加热；
步骤三：启动搅拌电机(7)，驱动搅拌桨(4)搅拌果浆；
步骤四：启动真空泵(12)，真空釜体(2)内的混合气体A通过导管(9)进入粉末滤器(10)；
步骤五：步骤四过滤后的混合气体B继续沿着导管(9)进入分子滤器(11)进行过滤分离，即得到干燥且不失香味的果粉。
7.根据权利要求6所述的一种保香真空干燥方法，其特征在于，所述步骤二中加热的温度为60℃～100℃。
8.根据权利要求6所述的一种保香真空干燥方法，其特征在于，所述步骤三中搅拌电机(7)的搅拌速度为20～50r/min。
CN201510566528.XA 2015-09-08 2015-09-08 一种保香真空干燥器及保香真空干燥方法 Pending CN105192849A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510566528.XA CN105192849A (zh) 2015-09-08 2015-09-08 一种保香真空干燥器及保香真空干燥方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510566528.XA CN105192849A (zh) 2015-09-08 2015-09-08 一种保香真空干燥器及保香真空干燥方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105192849A true CN105192849A (zh) 2015-12-30

Family

ID=54941118

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510566528.XA Pending CN105192849A (zh) 2015-09-08 2015-09-08 一种保香真空干燥器及保香真空干燥方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105192849A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106472957A (zh) * 2016-09-28 2017-03-08 延安大学 一种真空干燥锅
CN110892997A (zh) * 2019-11-19 2020-03-20 宜昌人福特医食品有限公司 一种高压特医食品快速灭菌蒸压系统和蒸压方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101277620A (zh) * 2005-08-05 2008-10-01 库尔特·莫尔 制造果汁或蔬菜汁的方法和设备
CN201615680U (zh) * 2010-02-10 2010-10-27 梁宏 一种搅拌式微波真空干燥机
CN104359292A (zh) * 2014-11-03 2015-02-18 常州一步干燥设备有限公司 刮板搅拌真空干燥机
CN204969295U (zh) * 2015-09-08 2016-01-20 延安大学 一种保香真空干燥器

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101277620A (zh) * 2005-08-05 2008-10-01 库尔特·莫尔 制造果汁或蔬菜汁的方法和设备
CN201615680U (zh) * 2010-02-10 2010-10-27 梁宏 一种搅拌式微波真空干燥机
CN104359292A (zh) * 2014-11-03 2015-02-18 常州一步干燥设备有限公司 刮板搅拌真空干燥机
CN204969295U (zh) * 2015-09-08 2016-01-20 延安大学 一种保香真空干燥器

Non-Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
刘广文: "《干燥设备设计手册》", 31 July 2009, 机械工业出版社 *
刘广文: "《干燥设备选型及采购指南》", 30 September 2005, 中国石化出版社 *
李新德: "《气动元件与系统》", 31 January 2015, 中国电力出版社 *
金国淼等: "《干燥设备》", 31 August 2002, 化学工业出版社 *
韩凤麟: "《粉末冶金手册（下册）》", 30 June 2012, 冶金工业出版社 *

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106472957A (zh) * 2016-09-28 2017-03-08 延安大学 一种真空干燥锅
CN110892997A (zh) * 2019-11-19 2020-03-20 宜昌人福特医食品有限公司 一种高压特医食品快速灭菌蒸压系统和蒸压方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN211462268U (zh) 一种真空抽滤一体化装置
CN207667181U (zh) 一种化工用高温蒸馏釜
CN105192849A (zh) 一种保香真空干燥器及保香真空干燥方法
CN103894097B (zh) 一种蒸汽式加热搅拌装置
CN212994191U (zh) 一种速溶咖啡粉生产装置
CN209341736U (zh) 一种n-乙烯基己内酰胺均聚物专用干燥机
CN204969295U (zh) 一种保香真空干燥器
CN205313491U (zh) 一种高纯度润滑油制备系统
CN101571344A (zh) 多功能真空锥形混合干燥机组
CN104034131A (zh) 一种真空回转干燥装置及其干燥工艺
CN106351026B (zh) 一种硅橡胶膜及其制备方法
CN203469583U (zh) 一种多功能过滤机
CN103263783B (zh) 一种自吸式提取回收装置
CN204648858U (zh) 一种双锥回转真空干燥机
CN205435122U (zh) 一种过滤洗涤干燥一体化工箱
CN204670285U (zh) 用于速溶茶制造的喷淋装置
CN104232435A (zh) 一种玫瑰花酒的制备方法
CN201183784Y (zh) 蜡脱色釜
CN206414794U (zh) 杜仲天然药物精粉提取设备
CN204685099U (zh) 氟化物回收装置
CN206284302U (zh) 一种红枣汁高效浸提装置
CN205072010U (zh) 一种蒸煮发酵锅
CN104893822A (zh) 一种利用苯提取骨料油的方法
CN106924980A (zh) 一种鱼蛋白提取用浓缩干燥装置
CN208757103U (zh) 一种茶多酚原液的提纯浓缩系统

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20151230