CN105184439A - 基于智能管理模式生产工艺的面食品生产系统 - Google Patents

Abstract

本发明公开了基于智能管理模式生产工艺的面食品生产系统，解决现有面食品加工时所产生的余料被浪费的问题，而设计的一种将面食品加工，特别是在进行挂面等需客户再次加工方可食用的面食品加工过程中所余留的余料进行高附加值的再利用系统，可有效避免企业在进行面食品生产加工时的浪费问题，同时亦可有效增加企业的财富值，包括智能管理系统、溯源系统、质检系统、配料系统、配料加载系统、面食品加工机械及成品输出系统，所述智能管理系统连接溯源系统，所述质检系统分别连接面食品加工机械和智能管理系统；所述配料系统依次连接配料加载系统、面食品加工机械及成品输出系统；所述智能管理系统分别连接配料加载系统、面食品加工机械及成品输出系统。

Description

基于智能管理模式生产工艺的面食品生产系统

技术领域

本发明涉及食品加工生产技术领域，具体的说，是基于智能管理模式生产工艺的面食品生产系统。

背景技术

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。

面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类。制作的方法不同营养素损失也有所不同。面食的制作技术一般有三步。

一是搅拌，混合；二是发酵与整形；三是做成。

在制作面食时，特别是批量的生产诸如挂面、拉面干面等需客户再次加工才能食用的面食品时，对于原材料的供应，成品的流向，每一批次的原材料不能有效的确定供应源，在生产出的每一批次的产品不能及时的记载所用原材料的供应源、供应时间等信息，也不能及时的知晓该批产品的各种工艺参数等信息，不能有效的做到每一批次产品或原材料都能一一对应的进行追本溯源，不利于整个生产工艺的智能化发展。

发明内容

本发明的目的在于提供基于智能管理模式生产工艺的面食品生产系统，解决现有面食品生产工艺及流通环节上不能进行有效的追本溯源的不足，而设计一种可实施有效的进行追本溯源的面食品生产系统，可从原材料供应环节到成品到客户手中位置，整个的实现追本溯源的功能，为食品健康做出有效保障。

本发明通过下述技术方案实现：基于智能管理模式生产工艺的面食品生产系统，包括智能管理系统、溯源系统、质检系统、配料系统、配料加载系统、面食品加工机械及成品输出系统，所述智能管理系统连接溯源系统，所述质检系统分别连接面食品加工机械和智能管理系统；所述配料系统依次连接配料加载系统、面食品加工机械及成品输出系统；所述智能管理系统分别连接配料加载系统、面食品加工机械及成品输出系统。

进一步的，为更好地实现本发明，能够对面食品加工的生产环节的每一道工艺进行实时监控，避免出现质量事故，特别设置有下述结构：还包括视频监测系统，所述视频监测系统分别连接配料系统、配料加载系统、面食品加工机械及成品输出系统，所述智能管理系统连接视频监测系统。

进一步的为更好地实现本发明，能够智能化的控制面食品生产所在区域内的照明、供水、供热、供气等基础设施，特别设置有下述结构：还包括电气系统，所述电气系统与智能管理系统连接。

进一步的，为更好地实现本发明，能够使面食品加工时所需要的水资源能符合食品生产要求，为食用者的健康食用做出有力的保障，特别设置有下述结构：还包括水质管理系统，所述水质管理系统与配料系统相连接，所述智能管理系统连接水质管理系统。

进一步的，为更好地实现本发明，能够在流通环节上做到追本溯源，并有效记录到货或出货信息，为追本溯源提供有效的原始数据保障，特别设置有下述结构：还包括储运系统及物流统计系统，所述储运系统连接物流统计系统，所述智能管理系统连接储运系统，所述物流统计系统连接配料系统。

进一步的为更好地实现本发明，能够将成品或原材料进行安全存储，并能及时知晓成品或原材料的存储信息，以便进行智能化管理，为追本溯源提供基础数据资料，特别设置有下述结构：还包括仓储系统，所述物流统计系统连接仓储系统，所述仓储系统连接配料系统，所述智能管理系统连接仓储系统。

进一步的为更好地实现本发明，能够将加工好的面食品成品运输出去以便进行售卖，并能进行追本溯源和智能化管理，特别设置有下述结构：所述成品输出系统还连接储运系统。

本发明与现有技术相比，具有以下优点及有益效果：

本发明解决现有面食品生产工艺及流通环节上不能进行有效的追本溯源的不足，而设计一种可实施有效的进行追本溯源的面食品生产系统，可从原材料供应环节到成品到客户手中位置，整个的实现追本溯源的功能，为食品健康做出有效保障。

本发明的使用，可对面食品加工所使用的每一种原材料进行溯源，以便当出现食品安全问题时，能够及时的查处问题的所在，问食品安全提供有效保障。

本发明的每一个环节都加入了追本溯源的功能，并采用智能化管理的模式进行管理，使得整个生产及流通环节更加安全，所生产出来的面食品使食用者更加放心食用。

本发明在生产环节上，启用视频监测技术，可有效的避免出现质量安全事故。

本发明采用智能化控制生产区域内的基础设施设备，可进一步的降低生产成本，并为安全生产提供有效保障。

附图说明

图1为本发明的结构示意图。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步地详细说明，但本发明的实施方式不限于此。

实施例1：

基于智能管理模式生产工艺的面食品生产系统，解决现有面食品加工时所产生的余料被浪费的问题，而设计的一种将面食品加工，特别是在进行挂面等需客户再次加工方可食用的面食品加工过程中所余留的余料进行高附加值的再利用系统，可有效避免企业在进行面食品生产加工时的浪费问题，同时亦可有效增加企业的财富值，如图1所示，包括智能管理系统、溯源系统、质检系统、配料系统、配料加载系统、面食品加工机械及成品输出系统，所述智能管理系统连接溯源系统，所述质检系统分别连接面食品加工机械和智能管理系统；所述配料系统依次连接配料加载系统、面食品加工机械及成品输出系统；所述智能管理系统分别连接配料加载系统、面食品加工机械及成品输出系统。

在使用时，所述溯源系统将记录从原材料流通到面食品生产再到面食品成品的流通的所有环节的信息，为追本溯源提供所需的所有基础数据信息并建立溯源使用体系架构、查询架构等溯源所需要的各种智能管理架构体系；

所述智能管理系统，作为整个面食品生产系统的控制核心，智能化的对与之对接的所有系统、结构等被控制体系进行智能化管理；

所述配料系统，受智能化管理系统控制，可完成所需要生产的面食品的配料操作，配好的原材料将通过配料加载系统加载到所述面食品加工机械内进行该配料所需加工的面食品加工，加工好后的面食品将被成品输出系统输出或售卖或入库，所述配料系统、配料加载系统、面食品加工机械及成品输出系统都将受智能化管理系统进行智能化控制以便实行智能化生产，减少人工成本的投入，并可保障面食品的质量。

在生产环节中，配料系统所使用的配料信息、面食品的配方信息等都将被智能化管理系统传输到溯源系统内进行备份，形成所需基础信息，而配料加载系统、面食品加工机械及成品输出系统时的各种参数信息也同时将被智能管理系统记录到溯源系统内，形成溯源所需要的智能管理架构体系。

实施例2：

本实施例是在上述实施例的基础上进一步优化，进一步的，为更好地实现本发明，能够对面食品加工的生产环节的每一道工艺进行实时监控，避免出现质量事故，如图1所示，特别设置有下述结构：还包括视频监测系统，所述视频监测系统分别连接配料系统、配料加载系统、面食品加工机械及成品输出系统，所述智能管理系统连接视频监测系统。

在进行生产加工时，为保障每一道工艺的安全性，并有效避免出现质量事故，智能管理系统将智能化的控制由配料系统、配料加载系统、面食品加工机械及成品输出系统上所设置的各种监控设施设备所组成的视频监控系统进行实时监控，以保障面食品的安全生产；同时智能管理系统也形成监控数据并留存在溯源系统内以备后期进行溯源。

实施例3：

本实施例是在上述实施例的基础上进一步优化，进一步的为更好地实现本发明，能够智能化的控制面食品生产所在区域内的照明、供水、供热、供气等基础设施，如图1所示，特别设置有下述结构：还包括电气系统，所述电气系统与智能管理系统连接。

在使用时，利用智能管理系统对面食品生产所在区域内的由照明、供水、供热、供气等基础设施的控制体系所组成的电气系统进行智能化控制，以便达到降低能源损耗的目的，以此降低生产成本的投入。

实施例4：

本实施例是在上述实施例的基础上进一步优化，进一步的，为更好地实现本发明，能够使面食品加工时所需要的水资源能符合食品生产要求，为食用者的健康食用做出有力的保障，如图1所示，特别设置有下述结构：还包括水质管理系统，所述水质管理系统与配料系统相连接，所述智能管理系统连接水质管理系统。

在进行面食品加工时，所需要的水资源首先结构水质管理系统进行水质测定或处理，只有当符合质量要求的水资源或处理后的水资源才能加载到配料系统内当水资源配料使用，以便加工出符合食品安全的面食品，避免出现健康问题，影响食用者的健康也同时影响企业的形象和信誉。

实施例5：

本实施例是在上述实施例的基础上进一步优化，进一步的，为更好地实现本发明，能够在流通环节上做到追本溯源，并有效记录到货或出货信息，为追本溯源提供有效的原始数据保障，如图1所示，特别设置有下述结构：还包括储运系统及物流统计系统，所述储运系统连接物流统计系统，所述智能管理系统连接储运系统，所述物流统计系统连接配料系统。

所述储运系统用于进行除水资源之外的原材料的运输，在运输时，各种原材料的源信息及运输过程中的节点信息豆浆被智能管理系统记录到溯源系统内以便后期进行溯源查询，运输到生产企业后的原材料将利用物流统计系统进行物流信息和原材料的量信息等信息进行统计并记录到溯源系统内以便后期进行溯源。

实施例6：

本实施例是在上述实施例的基础上进一步优化，进一步的为更好地实现本发明，能够将成品或原材料进行安全存储，并能及时知晓成品或原材料的存储信息，以便进行智能化管理，为追本溯源提供基础数据资料，如图1所示，特别设置有下述结构：还包括仓储系统，所述物流统计系统连接仓储系统，所述仓储系统连接配料系统，所述智能管理系统连接仓储系统。

经过物流统计系统统计记录后的原材料将被用于生产或被仓储，并在进行生产或仓储钱都将再次进行出入库、用量等信息的记录并收录到溯源系统内以便后期进行溯源。

实施例7：

本实施例是在上述实施例的基础上进一步优化，进一步的为更好地实现本发明，能够将加工好的面食品成品运输出去以便进行售卖，并能进行追本溯源和智能化管理，如图1所示，特别设置有下述结构：所述成品输出系统还连接储运系统。

产出的成品将可利用储运系统运输出去或售卖或仓储，而成品的物流、数量、去向等信息同样被智能管理系统记录到溯源系统内以便后期进行溯源。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例，并非对本发明做任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化，均落入本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.基于智能管理模式生产工艺的面食品生产系统，其特征在于：包括智能管理系统、溯源系统、质检系统、配料系统、配料加载系统、面食品加工机械及成品输出系统，所述智能管理系统连接溯源系统，所述质检系统分别连接面食品加工机械和智能管理系统；所述配料系统依次连接配料加载系统、面食品加工机械及成品输出系统；所述智能管理系统分别连接配料加载系统、面食品加工机械及成品输出系统。

2.根据权利要求1所述的基于智能管理模式生产工艺的面食品生产系统，其特征在于：还包括视频监测系统，所述视频监测系统分别连接配料系统、配料加载系统、面食品加工机械及成品输出系统，所述智能管理系统连接视频监测系统。

3.根据权利要求2所述的基于智能管理模式生产工艺的面食品生产系统，其特征在于：还包括电气系统，所述电气系统与智能管理系统连接。

4.根据权利要求3所述的基于智能管理模式生产工艺的面食品生产系统，其特征在于：还包括水质管理系统，所述水质管理系统与配料系统相连接，所述智能管理系统连接水质管理系统。

5.根据权利要求4所述的基于智能管理模式生产工艺的面食品生产系统，其特征在于：还包括储运系统及物流统计系统，所述储运系统连接物流统计系统，所述智能管理系统连接储运系统，所述物流统计系统连接配料系统。

6.根据权利要求5所述的基于智能管理模式生产工艺的面食品生产系统，其特征在于：还包括仓储系统，所述物流统计系统连接仓储系统，所述仓储系统连接配料系统，所述智能管理系统连接仓储系统。

7.根据权利要求6所述的基于智能管理模式生产工艺的面食品生产系统，其特征在于：所述成品输出系统还连接储运系统。