CN105123610A - 一种优质肉猪的杂交生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种优质肉猪的杂交生产方法，属于动物遗传育种领域。以苏钟猪为父本，以淮猪为母本，形成苏淮杂种猪，横交固定，产生含75％地方猪血统的优质瘦肉型杂种猪。这种杂交模式充分利用了中国地方猪的优良血统，保持良好的肉质特性和繁殖能力，生产的杂种猪窝产仔13头以上，日增重大于590g，胴体瘦肉率大于51％，大理石花纹4-5分；和淮猪相比，4-6月龄平均日增重提高了52.45％，胴体瘦肉率提高了22.10％，同时，大理石花纹评分较苏钟猪增加近1分（总分5分），肉质明显改进，该方法为优质肉猪生产提供了强有力的技术支撑。
Description
一、技术领域
本发明涉及一种优质肉猪的杂交生产方法，属于动物遗传育种领域。
二、背景技术
近年来，我国猪种改良和商品瘦肉型新品种培育取得较好进展，产生一些高效杂交组合，极大地促进了养猪业发展；但由于人们对优质肉与瘦肉率关系认识不足，以及消费观念的偏差，养猪生产者在利益的驱动下一味地追求日增重和料肉比，导致地方猪血液在市场流通商品杂交猪中的含量日益减弱，猪肉品质明显下降；同时，外种猪的大量引进严重冲击了我国原有优质地方种猪资源，造成养猪品种单一、地方资源萎缩、国际竞争力不强等态势，甚至破坏了地方猪种的毛色平衡，使得黑猪资源相对稀缺，价格浮动大，市场对黑色优质肉猪的需求日益凸显。
而淮猪作为古老的华北型猪种，主要分布在长江以北和淮河两岸的苏北、鲁南、豫东和皖北等江淮流域，具有性成熟早、适应力强、耐粗饲、肉质优、杂交优势明显等特点，是培育优质猪品种的良好素材；但淮猪生长速度慢，体型差，直接应用于生产产肉率低，经济效益差，不易被当前市场接受。以国外优良品种公猪与淮猪母猪杂交生产的杂种猪，生长速度和产肉率虽有较大改观，但肉质不尽理想。苏钟猪是以太湖猪和丹系长白猪为亲本杂交选育的优质、高产、瘦肉猪新品种，该猪繁殖力高、发情明显、适应性及抗病力强，体质健壮，易饲养，但肉质仍需改进，且苏钟猪为白毛色猪，不太适合高端市场对黑色优质肉猪的消费需求。
因此，为选育生长速度和产肉率适中的黑色优质肉猪，本发明根据地域特点对黄淮海黑猪系列品种比较分析，最终选择肉品质优良的淮猪和培育品种苏钟猪进行杂交，实现黑色优质肉猪的杂交生产。本发明尝试用培育品种和淮猪杂交，生产含75％中国地方猪血统的黑色优质杂种猪，既能改善淮猪生长速度和体型，又能保障肉质，提高产肉率，适合高端消费需求。
三、发明内容
1、技术问题
本发明提供一种优质肉猪的杂交生产方法。针对我国优质的地方种猪资源，适度引入国外猪血统，在保持地方猪肉质好、繁殖性能优等特点的基础上，利用25％的外种猪优势提高杂种猪生长速度和产肉率，适应当前养猪业生产对优质肉猪的发展需求。
2、技术方案
一种优质肉猪的杂交生产方法，其特征在于：
(1)以含50％太湖猪血统、50％国外引进长白猪血统的培育品种苏钟猪为父本，以华北型淮猪为母本，杂交生产含有75％中国地方猪血统的苏淮杂交1代种猪群，苏淮杂交1代种猪群被毛白色或黑、白花色；
(2)以上述含有75％中国地方猪血统的苏淮杂交1代种猪群为亲本，横交固定，产生含75％地方猪血统的杂种2代优质肉猪。优质肉猪选择标准为：被毛黑色、产仔13头以上，6月龄时日增重大于590g，大理石花纹4-5分。
所述的一种优质肉猪的杂交生产方法，其特征在于：选用6个以上公猪血统，公母比例为1:6，杂交生产苏淮杂交1代种猪群。对苏淮杂交1代种猪群采用逐步选留法进行：
第一次选留：仔猪28日龄断奶时，在产仔数大于13的窝中根据体重由大到小的原则，每窝选留2头公仔猪和3头母仔猪，要求仔猪生长发育正常，有效乳头14枚以上；
第二次选留：当第一次选留的仔猪体重达20-25kg时，按照每个公猪血统保留3-4头公仔猪，每窝2头母仔猪的方法，选留生长发育正常的仔猪留作种用；
第三次选留：当第二次选留的仔猪达4月龄时，按照每个公猪血统保留2头公仔猪，母猪保留上一轮选留2/3的方法，选留生长发育正常的后备猪作种用；
第四次选留：上述选留后备猪达6月龄时，按照每个1头公猪血统的原则，选择日增重大于590g，同胞测定瘦肉率高于51％的公猪和母猪，组成淮猪杂交1代种猪群，用于横交配种，生产杂种2代优质肉猪。
所述苏淮杂种1代猪群中选择每日爬跨母猪3次以上的性欲旺盛的公猪，以及发情次数大于1的母猪进入横交配种。
3、有益效果
本发明利用淮猪和苏钟猪杂交，生产含有75％中国地方猪血统的优质肉猪，在保留淮猪肉质好，太湖猪繁殖力高等性能特点的基础上，适度引入外血，提高杂种猪的生长速度和产肉率，是快速生产优质肉猪的有效途径，符合消费市场对优质猪肉的迫切需求。
本发明是以优异的地方品种淮猪为母本，以含太湖猪和引进的丹系长白猪血统各占50％的苏钟猪为父本，开展优质肉猪杂交，该杂交模式充分利用了我国华北型黄淮海黑猪良好的肉质与抗逆性，太湖猪的高产仔性，以及长白猪的生长速度快、瘦肉率高等特点，生产的杂种黑猪含75％的中国地方猪血统，繁殖性能好，肉质优，生长速度适中，符合当前肉猪市场对高端猪肉的需求。
经测定，杂种2代黑猪平均初生个体重1.53kg，4-6月龄平均日增重590g，90kg屠宰胴体瘦肉率51.28％，料肉比3.30:1，大理石花纹4.5分。
与杂交母本淮猪相比，杂种黑猪生长速度、瘦肉率明显提高,初生个体重较淮猪的0.81kg提高了88.89％，4-6月龄平均日增重较淮猪的387g提高了52.45％，胴体瘦肉率较淮猪的42％提高了22.10％，料肉比较淮猪的3.66:1降低了9.84％；
与杂交父本苏钟猪相比，繁殖性能好，杂种猪产仔数没明显变化，肉质优，大理石花纹评分较苏钟猪增加近1分(总分5分，参见美制NPPC比对标准)。
四、具体实施方式
1、杂交亲本选择
本发明为优质肉猪的杂交生产，要求肉猪被毛黑色，因而，杂交亲本选择时结合地域特点特别选择肉品质优异的淮猪，以及含太湖猪(以“高繁殖性能”闻名世界)、长白猪(国外优良肉猪品种)血统的培育品种苏钟猪，进行优质肉猪杂交生产。该杂交方式既能充分利用淮猪抗逆性强、肉质好，太湖猪繁殖力高的性能特点，又能快捷、有效地利用长白猪的生长速度快、产肉率高的优势，是优质肉猪生产的绝佳选择。
其中，杂交母本淮猪(淮安市淮阴种猪场购买)，是古老的华北型黄淮海黑猪品种，具有性成熟早、适应力强、耐粗饲、杂交优势明显、肉质优等特点，是培育优质猪品种的良好素材，2000年被农业部列为《国家地方优良畜禽品种保护名录》。淮猪全身被毛黑色，初情期平均为77.3日龄，仔猪初生重0.81kg，45日龄断奶平均个体重8.32kg；后备猪6月龄体重48kg以上，成年猪36月龄体重130kg以上；6月龄屠宰，屠宰率达67.8％，日增重327g，胴体瘦肉率44.46％，料肉比3.34:1；8月龄屠宰，体重可达80kg，屠宰率70-72％，日增重387g，胴体瘦肉率42％，料肉比3.66:1；淮猪猪肉肉色鲜红，肌肉脂肪含量4.85％，含水率62.16％，肉质优良。杂交选用淮猪为母本，主要利用其抗逆性强，肉质优的性能特点。
杂交父本苏钟猪，是以太湖猪和丹系长白猪为亲本杂交选育的优质、高产、瘦肉型猪新品种，2001年通过江苏省新品种审定。该猪全身被毛白色，经产母猪平均产仔数14.25-14.35头，乳头数7-8对，达90Kg日龄为175-177天，胴体瘦肉率54.32％-54.49％。作为江苏省主推肉猪品种之一，苏钟猪被推广到江苏、安徽、上海、浙江、江西、福建和云南等省市，甚至缅甸，深受广大生产、消费者的欢迎和高度评价。选择苏钟猪作为杂交父本，主要利用其含50％的太湖猪血统，繁殖力高(太湖猪以繁殖力高闻名世界)；同时，又含有50％的丹系长白猪血统，可有效提高杂种猪生长速度和胴体瘦肉率，改善杂种猪体型。该杂交方式在充分保留杂交母本淮猪肉质优、抗逆性强的基础上，适度提高杂种猪的生长性能，是有效、快捷的优质肉猪杂交生产模式。
2、杂交方式比较
为获得更加快捷、有效的优质肉猪生产方式，针对筛选出的杂交亲本淮猪和苏钟猪，开展苏钟猪(♂)×淮猪(♀)、淮猪(♂)×苏钟猪(♀)的正反(苏淮)、反正(淮苏)杂交试验，比较杂交效果。
其中，正交以8头苏钟公猪(1头/血统)配种48头淮猪母猪，反交以8头淮猪公猪(1头/血统)配种48头苏钟母猪，公母比例均为1:6。所有种猪统一饲养、防疫，专人管理；生产的杂种猪剔除弱仔后，同栋统一饲料专人饲喂。仔猪初生统计窝产仔数、产活仔数、弱仔、死胎等产仔信息；生后第2天称重；28天测定断奶重；4月龄称重，选择日龄大小(120±5d)、体重(40±5kg)均相当的健康种猪进行育肥性能测定，测定周期为两个月(60天)；6月龄称重、测量体尺(体高、体长、胸围、腹围、臀围、管围)。所有数据统一记录、整理，SPSS13.0统计分析，t检验法检测差异显著性。
结果表明：苏淮杂种猪虽总产仔数(12.99±2.10)略低于淮苏杂种猪(13.06±2.11)，但产活仔数明显高于淮苏杂种猪，而且仔猪初生个体重(1.52±0.35)极显著高于淮苏杂种猪(1.39±0.22kg)(P<0.01)；在28日龄断奶个体重、120日龄个体重上，苏淮杂种猪虽稍低于淮苏猪，但180日龄个体重和4-6月龄平均日增重却高于淮苏杂种猪；提示苏淮杂种猪早期生长略慢于淮苏猪，但后期育肥效果好，饲料报酬高；而且，6月龄体尺测量比较发现，苏淮杂种猪体长显著长于淮苏杂种猪(0.01<P<0.05)，体型较淮苏杂种猪清秀，屠宰产肉率高，如表1。综合比较，苏淮杂种猪在产活仔数、育肥效果、饲料报酬和产肉性能上明显优于淮猪杂种猪，因而，以苏钟猪(♂)×淮猪(♀)杂交方式生产含75％地方猪血统的优质黑猪是最佳选择。
表1.两种杂交方式生产的杂种猪性能比较
| 性能指标 | 苏钟猪♂×淮猪♀(苏淮) | 淮猪♂×苏钟猪♀(淮苏) |
| 总产仔数(n) | 12.99±2.10 | 13.06±2.11 |
| 产活仔数(n) | 12.41±1.69 | 12.17±1.45 |
| 初生个体重(kg) | 1.52±0.35** | 1.39±0.22 |
| 断奶个体重(28d,kg) | 7.06±1.62 | 7.19±1.18 |
| 120日龄重(kg) | 40.38±4.38 | 41.30±4.81 |
| 180日龄重(kg) | 75.60±12.02 | 74.90±11.10 |
| 平均日增重(kg) | 0.59±0.07 | 0.56±0.08 |
| 料肉比 | 3.35:1 | 3.41:1 |
| 体高(cm) | 56.01±3.09 | 58.45±2.29** |
| 体长(cm) | 105.88±8.65* | 102.12±6.26 |
| 胸围(cm) | 93.26±6.48 | 94.22±5.56 |
| 腹围(cm) | 100.31±5.04 | 101.92±5.13 |
| 臀围(cm) | 35.85±3.41 | 37.98±2.40 |
| 管围(cm) | 16.06±0.37 | 15.96±0.22 |
注：*0.01≤P<0.05为差异显著；**P<0.01差异极显著。
针对杂种1代猪主要为黑、白花毛色，且不同猪个体花色比例各异，结合当前市场对黑色优质肉猪的需求，根据毛色遗传学特点，对苏钟猪(♂)×淮猪(♀)杂交生产的苏淮杂种1代猪再进行横交配种，生产出苏淮杂种2代优质黑猪。经测定，苏淮杂种2代黑猪初生个体重1.53kg，4-6月龄平均日增重590g，90kg屠宰胴体瘦肉率51.28％，料重比3.30:1，大理石花纹4.5分(满分5分的比分卡比对)。与杂交母本淮猪相比，杂种黑猪保留了淮猪抗逆性强，肉质优的特点，初生个体重较淮猪的0.81kg提高了88.89％，4-6月龄平均日增重较淮猪的387g提高了52.45％，胴体瘦肉率较淮猪的42％提高了22.10％，料肉比较淮猪的3.66:1降低了9.84％；与杂交父本苏钟猪相比，杂种猪产仔数没明显变化，但大理石花纹评分较苏钟猪增加近1分(总分5分)，肉质有明显改进。
将苏钟猪(♂)×淮猪(♀)杂交生产的苏淮杂种2代优质肉猪投放市场，反映良好，年销售仔猪达3000头以上，试点猪场150头杂种1代母猪的供种规模基本供不应求，实现年经济效益百万元以上。同时，通过对杂种2代种猪横交产生的杂种3代肉猪性能测定，分析表明3代杂种猪初生个体重1.53kg，4-6月龄平均日增重590.5g，90kg屠宰胴体瘦肉率51.20％，料重比3.30:1，大理石花纹4.5分，与2代杂种无显著差异，兼顾生产中实际经济效益，确定已苏钟猪(♂)×淮猪(♀)杂交生产的苏淮杂种2代优质肉猪投放生产最具有竞争优势。
因此，以培育品种苏钟猪为父本，以肉质优，抗逆性强，易饲养的淮猪为母本，杂交生产含75％中国地方猪血统的优质肉猪，能充分吸收我国地方猪繁殖性能好，肉质出色的特点，同时适当引用外种猪血统，改进纯种地方猪生长速度慢，产肉率低的缺点，是快速生产优质肉猪的有效途径，符合市场消费对优质猪肉的需求。
3、种猪选留
在优质肉猪杂交生产过程中，对杂种1代种猪采用逐步选留法进行。具体实施以8头苏钟公猪(1头/血统)配种48头淮猪母猪并正常生产为案例(公母比例为1:6)加以说明：
(1)第一次选留：在48窝正常生产的母猪中，剔除1窝产仔11头(少于13头)的仔猪，以及1窝出现较多瞎乳头的仔猪(产仔13头，4头仔猪均出现2-3枚瞎乳头)，剩余46窝仔猪在28日龄断奶时，根据体重由大到小的原则，选留发育良好的健康公仔猪92头(2头/窝)，母仔猪138头(3头/窝)，所选仔猪有效乳头均达14枚以上；
(2)第二次选留：当第一次选留的仔猪体重达20-25kg时，按照每个公猪血统保留3-4头公仔猪，每窝2头母仔猪的方法，选留公仔猪26头(其中有2个血统公猪体型好分别选留了4头)，选留母仔猪92头；
(3)第三次选留：当第二次选留的仔猪达4月龄时，按照每个公猪血统保留2头公仔猪，母猪保留上一轮选留2/3的方法，选留公猪16头，母猪64头；
(4)第四次选留：上述选留后备猪达6月龄时，按照1头公猪/血统的原则，选择日增重大于590g，同胞测定瘦肉率高于51％，每日爬跨母猪达3次以上，表现出旺盛性欲的公猪8头；同时，根据母猪发情记录，选择发情次数大于1的健康母猪56头，组成杂交1代种猪群，横交配种，生产杂种2代优质肉猪。
4、性能测定
针对杂种1代猪的选种选配，需根据种猪的生长、繁殖、肉质等性能指标测定进行。生产中还对杂种猪产肉性能和肉品质进行了测定，包括背膘厚(游标卡尺测量第6、7胸椎结合处皮下脂肪厚度)、眼肌面积(用硫酸纸描出胸腰椎结合处背最长肌横断面面积，求积仪测量)、大理石花纹(用满分为5分的大理石花纹比对卡对胸腰椎结合处眼肌进行比对读分)等。
通过生产实施测定，本发明方法生产杂种2代黑猪平均初生个体重1.53kg，4-6月龄平均日增重590g，90kg屠宰胴体瘦肉率51.28％，料肉比3.30:1，大理石花纹4.5分。与杂交母本淮猪相比，杂种黑猪生长速度、瘦肉率明显提高,初生个体重较淮猪的0.81kg提高了88.89％，4-6月龄平均日增重较淮猪的387g提高了52.45％，胴体瘦肉率较淮猪的42％提高了22.10％，料肉比较淮猪的3.66:1降低了9.84％；与杂交父本苏钟猪相比，繁殖性能好，杂种猪产仔数没明显变化，肉质优，大理石花纹评分较苏钟猪增加近1分(总分5分，参见美制NPPC比对标准)。
可见，以含太湖猪、长白猪血统的培育品种苏钟猪为父本，以肉质优异的淮猪为母本进行杂交，形成苏淮杂种猪，横交固定，产生含75％地方猪血统的优质瘦肉型杂种黑猪。这种杂交模式充分利用了中国地方猪的优良血统，保持良好的肉质特性和繁殖能力，是优质肉猪生产快捷、有效的技术手段。应用该技术生产的杂种2代优质肉猪已稳定投产，市场反映良好，深受消费者欢迎。
Claims (5)
1.一种优质肉猪的杂交生产方法，其特征在于：
(1)以苏钟猪为父本，以华北型淮猪为母本，杂交生产含有75％中国地方猪血统的苏淮杂交1代种猪群，苏淮杂交1代种猪群被毛白色或黑、白花色；
(2)以上述苏淮杂交1代种猪群为亲本，横交固定，产生含75％地方猪血统的杂种2代优质肉猪,优质肉猪选择标准为：被毛黑色、产仔13头以上，6月龄时日增重大于590g，胴体瘦肉率达51％，大理石花纹4-5分。
2.根据权利要求1所述的一种优质肉猪的杂交生产方法，其特征在于：选用6个以上公猪血统，公母比例为1:6，杂交生产苏淮杂交1代种猪群。
3.根据权利要求1或2所述的一种优质肉猪的杂交生产方法，其特征在于：对苏淮杂交1代种猪群采用逐步选留法进行：
（1）第一次选留：仔猪28日龄断奶时，在产仔数大于13的窝中根据体重由大到小的原则，每窝选留2头公仔猪和3头母仔猪，要求仔猪生长发育正常，有效乳头14枚以上；
（2）第二次选留：当第一次选留的仔猪体重达20-25kg时，按照每个公猪血统保留3-4头公仔猪，每窝2头母仔猪的方法，选留生长发育正常的仔猪留作种用；
（3）第三次选留：当第二次选留的仔猪达4月龄时，按照每个公猪血统保留2头公仔猪，母猪保留上一轮选留2/3的方法，选留生长发育正常的后备猪作种用；
（4）第四次选留：上述选留后备猪达6月龄时，按照每个血统1头公猪的原则，选择日增重大于590g，同胞测定瘦肉率高于51％的公猪和母猪，组成苏淮杂交1代种猪群，进入横交配种。
4.根据权利要求1或2所述的一种优质肉猪的杂交生产方法，其特征在于：所述苏淮杂种1代猪群中选择每日爬跨母猪3次以上的性欲旺盛的公猪，以及发情次数大于1的母猪进入横交配种。
5.根据权利要求3所述的一种优质肉猪的杂交生产方法，其特征在于：所述苏淮杂种1代猪群中选择每日爬跨母猪3次以上的性欲旺盛的公猪，以及发情次数大于1的母猪进入横交配种。
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