CN105067609B - 一种发热包和由该发热包制得的检测盒及利用检测盒进行勾兑白酒快速自测的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种发热包，其组分和各组分的含量为铝粉1‑9 g、氢氧化钠0.5‑3g和氧化钙10‑30 g。本发明还公开了由该发热包制得的检测盒，包括反应盒、自制发热剂、比色卡和碱性测试液的测试管；自制发热剂由一水包和一发热包组成；比色卡、由密封袋封装的水包和发热包平铺于反应盒内，测试管位于水包和发热包的上方。及利用检测盒进行勾兑白酒快速自测的方法，步骤一：把反应盒中的一水包打开，将发热包置于水中将水升温；步骤二，将待鉴别的白酒滴入装有碱性测试液的测试管内，测试管置于水中反应，观察混合液体颜色变化；步骤三，静置4‑6分钟，将测试管取出同比色卡的颜色对比。本发明能够准确快速地鉴别白酒是否为劣质勾兑酒。

Description

一种发热包和由该发热包制得的检测盒及利用检测盒进行勾 兑白酒快速自测的方法

技术领域

本发明涉及鉴别劣质勾兑白酒的领域，特别是指一种发热包和由该发热包制得的检测盒及利用检测盒进行勾兑白酒快速自测的方法。

背景技术

白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。因而市面上出现不少假冒白酒，劣质勾兑白酒的危害性极大，轻则中毒，致残，重则导致死亡。

目前国内白酒质量研究方法总的说来有两种：一种方法是感官鉴定法，即品酒师通过品评酒来鉴别，另一种方法是光谱分析法，即人们利用光学仪器对酒进行理化指标鉴别。

1、品酒师感官鉴定法

酒是一种味觉品，它们的色、香、味是否为人们所喜爱，必须通过人们的感觉进行品评鉴定．人们运用感觉器官(视、嗅、味、触)来评定酒的质量，区分优劣，划分等级，判断酒的风格特征，称为品评，人们习惯地称为评酒。对酒类品质优、次、劣的确定，仅根据理化分析结果制定的指标是不够的．因为至今为止，尚未出现能够全面正确地判断香味的仪器，理化检验还不能代替感观尝评。酒好、酒坏，“味”最重要。在评酒记分时，“味”一般占总分的50％。

2、光谱分析鉴别法

白酒尤其是国家名优白酒，由于所用原、辅料及酿造工艺的原因，它们中含有的微量成分与假酒及劣质白酒中的微量成分不同。而且每一种名优白酒都有独特的风味以区别于其它酒种类的化学成分，即它们有自己的指纹特征。因此它们的光谱图也不同，所以可以利用光谱分析法来进行名酒的鉴别。

常用的光谱分析法有以下几种：气相色谱法、紫外吸收光谱法、红外光谱法

采用傅立叶变换红外光谱法分析研究白酒样品的红外光谱，结果显示，不同香型白酒的冰冻干燥物在一维谱和二阶导数谱上均具有明显的指纹特征。该法由以清华大学分析系的孙素琴教授为首提出的。该研究还处于初始阶段。

此外，还有采用纳米技术法，激光拉曼光谱法、近红外分光光度法及上述方法联用来鉴别白酒的优劣。

但总而言之，防伪标识和感官辨别法不准确不科学，人为因素影响大。专业仪器如气相色谱白酒专用分析仪，主要是根据白酒检测国标法检测分析白酒中的总酸（主要是乙酸、乳酸、己酸、丁酸） 含量，总酯（主要是乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯）含量，再依据清香型、酱香型等不同类型的白酒检测相应的物质。但是仪器所需配套设施多，对检测条件有严格的要求，同时操作繁琐，所需专业知识和技能要求高，仪器造价高，不适合广大消费者购买和使用。

因此，本发明人发明了一种发热包及利用检测盒进行勾兑白酒快速自测的方法。

发明内容

本发明的目地在于提供一种发热包，所用原料简单丰富，发热效果好，能满足检测反应所需温度，该发明实现了检测技术与发热剂的有效结合。

本发明的目地在于提供一种检测盒，能够准确快速地鉴别白酒是否为劣质勾兑酒，制作简易，成本低廉。

本发明的另一目的在于一种利用检测盒进行勾兑白酒快速自测的方法，不但操作简单，成本低廉，而且检测方法安全高效，检测结果颜色变化明显，避免了依据外观和感官来辨别的不准确。

一种发热包，其组分和各组分的含量为铝粉1-9 g、氢氧化钠0.5-3g和氧化钙10-30 g。

优选的，铝粉为5g、氢氧化钠为1g和氧化钙为15g。

一种检测盒，包括反应盒、自制发热剂、比色卡和碱性测试液的测试管；自制发热剂、比色卡和测试管放置于反应盒内；自制发热剂由一水包和一发热包组成；由密封袋封装的水包和发热包平铺于反应盒内，测试管位于水包和发热包的上方。

优选的，反应盒的内部具有卡槽，测试管位于卡槽中。

优选的，卡槽由弹性体材料制得。

优选的，反应盒内壁上具有刻度线。

一种利用检测盒进行勾兑白酒快速自测的方法，

步骤一：把反应盒中的一水包打开，将发热包置于水中，通过发热包发热将水升温；

步骤二，将待鉴别的白酒滴入装有碱性测试液的测试管内，测试管置于水中，使其在加热的条件下反应，观察混合液体颜色变化；

步骤三，静置4-6分钟，将反应后的测试管取出，同比色卡的颜色对比。

本发明是依据白酒中微量有机化合物在高温下会和一定浓度的碱性测试液发生反应变成黄色的化学反应来达到鉴定白酒质量的效果。固态发酵酒碱性加热变黄是酒体中某种物质与碱发生了化学反应，使酒体带色，而参加反应的该类物质，不论在酱香型、浓香型、清香型或其他香型的固态发酵酒中都存在。

白酒中的高级脂肪酸及其乙酯是形成固态白酒醇厚、保持后味的重要物质，也恰是新型白酒所缺少的，它们是形成白酒溶胶体的胶核，当加入大量的碱皂化反应后，惰性的高级脂肪酸乙酯变成带负电荷高级脂肪酸根与酒体中带正电荷的金属阳离子，特别是具有不饱和电子层的过渡金属离子络合，形成黄色稳定的络合物溶于酒体。这种带色的酒体很稳定，即使改变酸碱度及温度，黄色也没多大变化。因此，我们利用这种反应制作出勾兑白酒快速自测盒，并根据反应颜色同盒中所附比色卡的颜色对比来判断白酒质量的优劣。

本发明具有以下优点：

一、利用纯粮固态发酵白酒在碱性加热条件下变黄色的原理来判断白酒是否勾兑，即使改变酸碱度及温度，带色的酒体很稳定也没多大变化；

二、为满足鉴别白酒反应需要的温度，我们研发出持续时间长，发热均匀，成本低的自制发热包，避免了使用煤、气、电等加热源来加热的不方便，大大提高了检测盒的操作性，也使该检测盒的实际批量生产成为可能；

三、本发明用料简单，来源丰富，通过水、碱性测试剂和发热包就能快速地鉴别出勾兑白酒，鉴别方法科学有效。

四、制作简易，操作简单，检测方法安全高效，效果明显，相比于市面上根据气相色谱法制造出的白酒检测专用色谱仪，本产品操作简单，消费者无需任何专业知识就可以自测出白酒质量的好坏；

五、产品成本少，价格低廉，包装小巧简单，便于携带，适合广大消费者使用，避免了仪器鉴定需专业人员操作，且价格昂贵，操作繁琐的缺点。

附图说明

图1为本发明检测盒的结构图；

图2为本发明比色卡的示意图。

标号说明

反应盒1 卡槽11 刻度线12

自制发热剂2 水包21 发热包22

测试管3 比色卡4。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，并参照附图，对本发明进一步详细说明。

一种发热包，其组分和各组分的含量为铝粉1-9 g、氢氧化钠0.5-3g和氧化钙10-30 g。本发明发热包的发热效果如下：将制成的发热包放入装有120毫升水的容器中，水即迅速沸腾，10-15秒后可达到90℃以上，可保持较高温度达3-5分钟，满足检测要求。

如表1所示，本发明的优选方案是铝粉为5g、氢氧化钠为1g和氧化钙为15g。此时发热包所需反应的时间较短，能迅速达到90℃，而且其持续时间也较长。

组分/性能	方案一	方案二	方案三	方案四
					铝粉	1	5	6	9
氢氧化钠	3	1	0.5	2
					氧化钙	20	15	10	30
达到90℃以上所需反应时间	12 s	10s	11 s	10s
					90℃以上高温的持续时间	4 min	5min	5min	3 min

如图1所示，本发明还公开了一种检测盒，包括反应盒1、自制发热剂2、比色卡4和测试管3，自制发热剂2、比色卡4和测试管3放置于反应盒内，测试管3中装有碱性测试液，碱性测试液为市面上可以随意购买到的产品。如图2所示，比色卡4为本发明人预先收集了各种各样的劣质勾兑酒和优质白酒的各种颜色，选取了具有代表性的色彩而制作成的。

自制发热剂2由一水包21和一发热包22组成；由密封袋封装的水包21和发热包22平铺于反应盒1内，测试管3位于水包21和发热包22的上方。

由于测试管3大都为玻璃制品，为了防止测试管3在生产或者销售运输的过程中产生位移，优选的，反应盒1的内部具有卡槽11，测试管3位于卡槽11中，从而提高了测试管3在反应盒1中的稳固性。

优选的，卡槽11由弹性体材料制得，利用弹性材料的弹性，方便测试管3从卡槽11中取出或者放入。

优选的，反应盒1内壁上具有刻度线12。当向反应盒1中加水时，能够快速加至刻度线12的120毫升处。

本发明还公开了一种利用检测盒进行勾兑白酒快速自测的方法，能够准确快速地鉴别白酒是否为劣质勾兑酒，制作简易，操作简单，成本低廉。避免了仅靠包装，香味以及混浊程度等不专业方法以及用高要求仪器进行繁杂操作的方式来判断白酒真假的误差，让劣质勾兑酒无所遁形，保障了消费者的合法权益。

实施例一

将待检测白酒分别标号为样品1号，步骤一：把反应盒1中的水包21打开，加至120毫升刻度线，并将发热包22置于水中，通过发热包22发热将水升温；步骤二，将标号为样品1号的白酒滴入装有碱性测试液的测试管3内，加至测试管的6毫升刻度线上，测试管3置于水中，使其在加热的条件下反应，观察混合液体颜色变化；步骤三，静置4-6分钟，将反应后的测试管3取出同比色卡的颜色对比。样品1号颜色较深，较优，勾兑程度较低，可以饮用。

实施例二

将待检测白酒分别标号为样品2号，步骤一：把反应盒1中的水包21打开，加至120毫升刻度线，并将发热包22置于水中，通过发热包22发热将水升温；步骤二，将标号为样品2号的白酒滴入装有碱性测试液的测试管3内，加至测试管的6毫升刻度线上，测试管3置于水中，使其在加热的条件下反应，观察混合液体颜色变化；步骤三，静置4-6分钟，将反应后的测试管3取出同比色卡的颜色对比。样品2号颜色较浅，较差。

实施例三

将待检测白酒分别标号为样品3号，步骤一：把反应盒1中的水包21打开，加至120毫升刻度线，并将发热包22置于水中，通过发热包22发热将水升温；步骤二，将标号为样品3号的白酒滴入装有碱性测试液的测试管3内，加至测试管的6毫升刻度线上，测试管3置于水中，使其在加热的条件下反应，观察混合液体颜色变化；步骤三，静置4-6分钟，将反应后的测试管3取出同比色卡的颜色对比。样品3号颜色无变化，不建议饮用。

Claims (5)

1.一种利用检测盒进行勾兑白酒快速自测的方法，其特征在于：检测盒包括反应盒、自制发热剂、比色卡和碱性测试液的测试管；自制发热剂、比色卡和测试管放置于反应盒内；自制发热剂由一水包和一发热包组成，发热包其组分和各组分的含量为铝粉1-9 g、氢氧化钠0.5-3g和氧化钙10-30 g；由密封袋封装的水包和发热包平铺于反应盒内，测试管位于水包和发热包的上方；

具体步骤包括：

步骤一，把反应盒中的水包打开，将发热包置于水中，通过发热包发热将水升温；

步骤二，将待鉴别的白酒滴入装有碱性测试液的测试管内，测试管置于水中，使其在加热的条件下反应，观察混合液体颜色变化；

步骤三，静置4-6分钟，将反应后的测试管取出，同比色卡的颜色对比。

2.由权利要求1所述利用检测盒进行勾兑白酒快速自测的方法，其特征在于：所述发热包中，铝粉为5g、氢氧化钠为1g和氧化钙为15g。

3.由权利要求1所述利用检测盒进行勾兑白酒快速自测的方法，其特征在于：所述反应盒的内部具有卡槽，测试管位于卡槽中。

4.由权利要求3所述利用检测盒进行勾兑白酒快速自测的方法，其特征在于：所述的卡槽由弹性体材料制得。

5.由权利要求1所述利用检测盒进行勾兑白酒快速自测的方法，其特征在于：所述的反应盒内壁上具有刻度线。