CN105053769A - 活性花粉蜜的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种活性花粉蜜的制备方法,涉及食用营养品技术领域。该制备方法包括以下步骤:a)采集可食用的花粉;b)根据采集所得的花粉的种类制作可食用的培养基,所述培养基至少包括重量比例为5%~35%的蔗糖c)将利用所述培养基对花粉进行离体萌发,以获得萌发液;d)将萌发液进行超声处理,获得活性花粉营养液;e)将制得的活性花粉营养液与蜂蜜混合,蜂蜜的重量含量至少80%,以制备活性花粉蜜。本方法制备得到的活性花粉蜜包含大量花粉的各种营养成分和活性物质,而且制备工艺简单,通过对花粉的离体萌发可以大大提高对花粉壁的破除作用,同时还能避免对花粉中各种有益成分的破坏。

Description

活性花粉蜜的制备方法
技术领域
本发明涉及食用营养品技术领域,具体而言,涉及一种活性花粉蜜的制备方法。
背景技术
花粉中含有各类丰富的蛋白质、氨基酸、酶等物质,可以作为食品、保健品用,其能提高人体免疫力、预防疾病,而且还能够起到美容、养颜的作用等。但是,花粉有着一层坚硬的外壁,由于外壁的阻隔,其中的各种有益成分不能被人体所吸收,从而造成营养成分的流失。为了提高人体对营养的吸收,需要破除花粉的外壁,现有的花粉破壁技术主要由物理方法和化学方法两种,但是物理方法的破壁效果差,只是将花粉的研磨为细小的颗粒,不能破坏花粉外壁。化学破壁技术则会破坏花粉内的营养成分,从而使得花粉的营养成分大大降低。
发明内容
本发明的目的在于提供一种活性花粉蜜的制备方法,以实现充分将花粉内的营养物质释放,提高人体对花粉的吸收效果。
本发明是这样实现的:
本发明提一种活性花粉蜜的制备方法,包括以下步骤:
a)采集可食用的花粉:
b)根据采集所得的花粉的种类制作可食用的培养基,所述培养基至少包括重量比例为5%~35%的蔗糖;
c)利用所述培养基对花粉进行离体萌发,以获得萌发液;
d)对萌发液进行超声处理,获得活性花粉营养液;
e)将制得的活性花粉营养液与蜂蜜混合,蜂蜜的重量含量至少80%,以获得活性花粉蜜。
优选地,步骤c)中离体萌发条件包括:温度为25~28℃、时间为1~3小时。
优选地,步骤c)中的离体萌发条件还包括:2000~3000Lux的光照。
优选地,步骤a)中采集的花粉为百合花粉。
优选地,步骤b)中的培养基组成如下,其中以重量比例计:
蔗糖12%
硼酸0.1%
色氨酸0.2%
余量为水。
优选地,步骤a)中采集的花粉为山楂花粉。
优选地,步骤b)中的培养基组成如下,其中以重量比例计:
蔗糖15%
硼酸0.1%
余量为水。
优选地,步骤a)中采集的花粉为油菜花粉、白屈菜花粉、黑松花粉、玉米花粉中的一种或多种。
优选地,步骤b)中的培养基组成如下,其中以重量比例计:
蔗糖12%~20%
硼酸0.1%
复合氨基酸1%
余量为水。
优选地,步骤d)之后,步骤e)之前还包括以下步骤:
d)对超声处理后制得的活性花粉营养液进行浓缩以除去水分,浓缩体积比为50%以上,以制得浓缩液,所述浓缩液中糖类的重量含量为50%~70%,然后对浓缩液进行低温冷藏,温度为0~4℃。
本发明的有益效果:
本发明提供活性花粉蜜的制备方法生产具有高营养价值和保健作用的花粉蜜。通过将采集的花粉进行离体萌发,破除花粉壁可以将花粉内的营养物质充分释放,同时还可以激活花粉内的活性物质,大大提高花粉的使用价值。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案,下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍,应当理解,以下附图仅示出了本发明的某些实施例,因此不应被看作是对范围的限定,对于本领域普通技术人员来讲,在不付出创造性劳动的前提下,还可以根据这些附图获得其他相关的附图。
图1为发明实施例1提供的活性花蜂蜜的制备方法的流程图;
图2为发明实施例1提供的另一种活性花蜂蜜的制备方法的流程图。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚,下面将结合本发明实施例中的附图,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。因此,以下对在附图中提供的本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围,而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
实施例1
参阅图1、图2,本实施例提供了一种活性花粉蜜的制备方法,包括以下步骤:
第一步,采集可食用的百合花粉。
花粉可以采用人工采集或者工具采集两种方式,人工采集相比于工具采集的效率较低,而且劳动强度大。工具采集花粉可以使用花粉采集器,利用花粉采集器采集花粉或者使用小型吸尘器收集花粉,避免花粉受到污染。花粉采集器采用市售设备,本实施例不对其具体结构作详尽描述。优选地,可以对采集的花粉进行去杂处理,例如,将花粉中混杂的叶片、细小树枝去除。此外,还可以利用密封进行花粉的收集,通过人工养殖蜜蜂,在蜂巢的进入口设置刮粉器,蜜蜂携带花粉回巢时,花粉即可被刮粉器刮下,然后进行保存、备用。
第二步,配置针对百合花粉的可食用的培养基,所述培养基包括重量比例为:12%的蔗糖、0.1%的硼酸、0.2%的色氨酸,余量为水。对于容易萌发的花粉,可以不添加硼酸。
第三步,将利用培养基对花粉进行离体萌发,获得萌发液。
离体萌发优选采用恒温振荡培养方法。将锥形瓶进行清洗、杀菌防止锥形瓶中的有害物质影响百合花粉的顺利萌发。将花粉和培养基放入锥形瓶中,并且将锥形瓶放置于恒温振动培养箱中进行离体培养。恒温振动培养箱内的温度为26℃,培养时间为1小时,锥形瓶的振动频率为100r/min。为了便于观察百合花粉的萌发情况,可以每隔半小时对花粉的萌发情况进行观察和记录。例如,通过镜检,选取5~6个视野,每个视野内包括不少于30粒花粉,通过上述方式统计花粉的萌发情况。当花粉的萌发率过低时,可以适当延长离体培养的时间。本实施例百合花粉的萌发率可达到80%。
第四步,对萌发液进行超声处理,获得活性花粉营养液。
离体萌发后的花粉,其中含有的各种营养物质的活性大大提高,经过50KHz超声振荡处理5分钟,使花粉管破裂将营养物质析出,从而获得活性花粉营养液。根据花粉的种类的不同,超声波的频率和处理的时间可以进行调整,当花粉的细胞半径尺寸的增加,可以提高超声波的频率和处理时间,以使的花粉管能够被更加彻底破除,从而释放其中的活性成份。
优选地,离体培养过程中,恒温振动培养箱内设置光照设备,采用2000Lux光照强度对锥形瓶进行照射。
由于花粉的萌发过程需要各种不同的物质,为了取得各物质的准确浓度,培养基中各组分的浓度可以通过单一变量进行确定。例如,将百合花粉通过由蔗糖和蒸馏水组成的培养基进行离体培养,通过,改变蔗糖的浓度,检测百合花粉的萌发率,从而取得百合花粉的最佳蔗糖浓度。之后,配置由蔗糖、水以及硼酸组成的培养基,且该培养基中蔗糖的浓度为上述最佳蔗糖浓度,通过改变硼酸的浓度,获得最佳硼酸浓度。
通过上述过程即可制得活性花粉营养液,优选地,还可以对制得的活性花粉营养液进行浓缩以除去水分,以制得浓缩液。本实施例中,活性花粉浓缩液的浓缩后体积为浓缩前的体积的50%,活性花粉浓缩液中糖类的含量为56%。进一步地,制得浓缩液进行低温冷藏,冷藏温度优选为1.5℃,防止营养成分的流失或者受到外界的污染。
第五步,将活性花粉营养液与蜂蜜混合,获得活性花粉蜜。
具体,可以将活性花粉营养液和蜂蜜按照重量比2:8的比例放置于一个容器内,然后利用搅拌器进行搅拌,是两者混合均匀,从而获得活性花粉营养液。
实施例二
本实施例提供了一种活性花粉蜜的制备方法,包括以下步骤:
第一步,采集可食用的山楂花粉。
第二步,配置针对山楂花粉的可食用的培养基,培养基按重量比的组分如下:
蔗糖15%
硼酸0.1%
余量为水。
第三步,将利用培养基对花粉进行离体萌发,以获得萌发液。
离体萌发采用恒温振荡培养方法,采集的山楂花粉转移至清洗、杀菌后的锥形瓶内,再将培养基放入锥形瓶中,振荡锥形瓶使两者充分混合,将锥形瓶放置于恒温振动培养箱中进行离体培养。恒温振动培养箱内的温度为25℃,培养时间为1.5小时、光照强度为,锥形瓶的振动频率为200r/min。山楂花粉的萌发率可以通过染色法进行统计,具体地,花粉萌发成熟后,会产生较多的淀粉,从而可以通过使用I-KI(碘-碘化钾)试剂进行染色,利用滴管取离体萌发后的山楂花粉溶液若干滴于载玻片,然后在显微镜下观察,统计山楂花粉的萌发率。优选地,离体培养过程中,恒温振动培养箱内设置光照设备,采用2600Lux光照强度对锥形瓶进行照射。
第四步,对萌发液进行超声处理,获得活性花粉营养液。通过超声振荡处理9分钟,产生波频率为15KHz,使花粉管中的营养物质等析出,从而获得活性花粉营养液。
通过上述过程制得活性花粉营养液,再经过浓缩和低温冷藏即可得到优质的活性花粉营养液。优选地,浓缩后的体积为原体积的55%,其中糖类含量为65%,冷藏温度优选为0℃。
第五步,将活性花粉营养液与蜂蜜混合,获得活性花粉蜜。
将活性花粉营养液和蜂蜜按照以重量比1:9的比例放置于一个容器内,然后利用搅拌器进行搅拌,是两者混合均匀,从而获得活性花粉营养液。为了使活性花粉营养液和蜂蜜混合更加的充分,也可以采用分布搅拌、混合的方式。具体地,向搅拌器内加入定量的蜂蜜,搅拌蜂蜜搅拌,之后将花粉营养液加入搅拌器内,其中活性花粉营养液和蜂蜜按照重量比1:9,然后再搅拌20分钟,即得活性花粉蜜。
实施例三
本实施例提供了一种活性花粉蜜的制备方法,包括以下步骤:
第一步,采集可食用的油菜花粉,本实施例提供的活性花粉营养液制备方法也适用于制作基于白屈菜花粉、黑松花粉、玉米花粉的活性花粉营养液。
第二步,配置针对山楂花粉的可食用的培养基,以重量比例计,其组成如下:
蔗糖12%~20%
硼酸0.1%
复合氨基酸1%
余量为水。
培养基中可以添加微量的生理活性类物质,如VB1和VB6等以效促进花粉的萌发或者还可以在培养基中调价各种矿物质元,如硝酸钙。
第三步,将利用培养基对花粉进行离体萌发,获得萌发液。
离体萌发采用恒温振荡培养方法,采集的山楂花粉转移至清洗、杀菌后的锥形瓶内,再将培养基放入锥形瓶中,振荡锥形瓶使两者充分混合,将锥形瓶放置于恒温振动培养箱中进行离体培养。恒温振动培养箱内的温度为27℃,培养时间为3小时、光照强度为,锥形瓶的振动频率为130r/min。山楂花粉的萌发率可以通过染色法进行统计,具体地,花粉萌发成熟后,会产生较多的淀粉,从而可以通过使用I-KI(碘-碘化钾)试剂进行染色,利用滴管取离体萌发后的山楂花粉溶液若干滴于载玻片,然后在显微镜下观察,统计山楂花粉的萌发率。优选地,离体培养过程中,恒温振动培养箱内设置光照设备,采用3000Lux光照强度对锥形瓶进行照射。
第四步,对萌发液进行超声处理,获得活性花粉营养液。超声处理的时间为8分钟,超声波频率为5KHZ。具体地,将萌发液储存于容器内,例如烧杯、锥形瓶等,然后将其放入超声器中,通过超声波对萌发液进行高频的振荡,以使其花粉管中的活性物质析出。通过上述过程制得活性花粉营养液,再经过浓缩和低温冷藏即可得到优质的活性花粉营养液。优选地,浓缩后的体积为原体积的63%,其中糖类的含量为68%,冷藏温度优选为4℃。
第五步,将活性花粉营养液与蜂蜜混合,获得活性花粉蜜。
活性花粉营养液和蜂蜜按照重量比1.5:8.5的比例放置于一个容器内,然后利用搅拌器进行搅拌,是两者混合均匀,从而获得活性花粉营养液。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已,并不用于限制本发明,对于本领域的技术人员来说,本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种活性花粉蜜的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
a)采集可食用的花粉:
b)根据采集所得的花粉的种类制作可食用的培养基,所述培养基至少包括重量比例为5%~35%的蔗糖;
c)利用所述培养基对花粉进行离体萌发,以获得萌发液;
d)对萌发液进行超声处理,获得活性花粉营养液;
e)将制得的活性花粉营养液与蜂蜜混合,蜂蜜的重量含量至少80%,以获得活性花粉蜜。
2.根据权利要求1所述的活性花粉蜜的制备方法,其特征在于,步骤c)中离体萌发条件包括:温度为25~28℃、时间为1~3小时。
3.根据权利要求1或2所述的活性花粉蜜的制备方法,其特征在于,步骤c)中的离体萌发条件还包括:光照2000~3000Lux。
4.根据权利要求1所述的活性花粉蜜的制备方法,其特征在于,步骤a)中采集的花粉为百合花粉。
5.根据权利要求4所述的活性花粉蜜的制备方法,其特征在于,步骤b)中的培养基组成如下,其中以重量比例计:
蔗糖12%
硼酸0.1%
色氨酸0.2%
余量为水。
6.根据权利要求1所述的活性花粉蜜的制备方法,其特征在于,步骤a)中采集的花粉为山楂花粉。
7.根据权利要求6所述的活性花粉蜜的制备方法,其特征在于,步骤b)中的培养基组成如下,其中以重量比例计:
蔗糖15%
硼酸0.1%
余量为水。
8.根据权利要求1所述的活性花粉蜜的制备方法,其特征在于,步骤a)中采集的花粉为油菜花粉、白屈菜花粉、黑松花粉、玉米花粉中的一种或多种。
9.根据权利要求8所述的活性花粉蜜的制备方法,其特征在于,步骤b)中的培养基组成如下,其中以重量比例计:
蔗糖12%~20%
硼酸0.1%
复合氨基酸1%
余量为水。
10.根据权利要求1所述的活性花粉蜜的制备方法,其特征在于,步骤d)之后,步骤e)之前,还包括以下步骤:
对超声处理后制得的活性花粉营养液进行浓缩以除去水分,浓缩体积比为50%以上,以制得浓缩液,所述浓缩液中糖类的重量含量为50%~70%,然后对浓缩液进行低温冷藏,温度为0~4℃。
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