CN105011172A - 一种蛋壳粉加工方法及加工装置 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及蛋壳加工技术，公开了一种蛋壳粉加工方法及加工装置。所述方法包括：对鲜蛋壳原料进行清洁消毒处理；将经清洁消毒处理后的鲜蛋壳原料进行蛋壳脱膜处理；对经蛋壳脱模后的鲜蛋壳原料进行烘干粉碎处理；对经烘干粉碎处理后的鲜蛋壳原料进行高温煅烧处理，获得蛋壳粉。本发明主要用于加工蛋壳粉。
Description
技术领域
本发明涉及蛋壳加工技术，特别是涉及一种蛋壳粉加工方法及加工装置。
背景技术
禽蛋壳，以鸡蛋壳为例，鸡蛋壳的主要成分为碳酸钙，是一种很好的天然钙源。将蛋壳经过壳和膜的分离处理之后，高温煅烧蛋壳，再使它与有机酸反应，可以制备成食品钙添加剂。因为蛋壳是生物组织，没有毒性，所以用蛋壳制备的有机钙安全无毒，可作为食品的钙强化剂，用于食品的添加。如中式面条、日本切面中加入面粉用量0.5~1%的食用蛋壳粉，面的强度得到提高，并且面团筋道、机械适应性提高。
综上，鸡蛋壳粉中含有丰富的无机盐类和少量的有机物质，其中钙质丰富，逐渐被人们开始重视。但是目前国内对于鸡蛋壳的开发利用，还不成熟。如果能将废弃的蛋壳收集起来进行综合利用，不仅能提高资源利用率和避免环境污染，而且可大大提高经济效益。因此，这也成为相关研究人员的主要研究方向。
发明内容
本发明要解决的技术问题是，提供一种蛋壳粉加工方法及加工装置，以提高蛋壳的利用率。
一种蛋壳粉的加工方法，包括：
对鲜蛋壳原料进行清洁消毒处理；
将经清洁消毒处理后的鲜蛋壳原料进行蛋壳脱膜处理；
对经蛋壳脱模后的鲜蛋壳原料进行烘干粉碎处理；
对经烘干粉碎处理后的鲜蛋壳原料进行高温煅烧处理，获得蛋壳粉。
一种蛋壳粉的加工装置，包括：
消毒处理单元，用于对鲜蛋壳原料进行清洁消毒处理；
脱模处理单元，用于将经清洁消毒处理后的鲜蛋壳原料进行蛋壳脱膜处理；
烘干粉碎处理单元，用于对经蛋壳脱模后的鲜蛋壳原料进行烘干粉碎处理；
高温煅烧处理单元，用于对经烘干粉碎处理后的鲜蛋壳原料进行高温煅烧处理，获得蛋壳粉。
本发明取得的有益技术成果是：
在本发明中，首先对鲜蛋壳原料进行清洁消毒处理，然后将经清洁消毒处理后的鲜蛋壳原料进行蛋壳脱膜处理，接着对经蛋壳脱模后的鲜蛋壳原料进行烘干粉碎处理，最后对经烘干粉碎处理后的鲜蛋壳原料进行高温煅烧处理，获得蛋壳粉。通过以上工艺获得的蛋壳粉充分利用了蛋壳的特性，提供了一种蛋壳粉的加工工艺，从而合理的利用了蛋壳资源，提高了蛋壳的利用率。
附图说明
图1 是本发明蛋壳粉的加工方法的流程图；
图2是本发明蛋壳粉的加工装置的示意图；
图3是本发明蛋壳粉的加工装置的结构图。
具体实施方式
为使本发明要解决的技术问题、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图及具体实施例进行详细描述。
如图1所示，本发明实施例一的蛋壳粉的加工方法包括：
步骤11、对鲜蛋壳原料进行清洁消毒处理。
在此步骤中具体为：利用正常工作的喷淋头和毛刷对鲜蛋壳原料进行清洁消毒处理，其中，在喷淋消毒时，消毒用水的温度为35-45℃，消毒液浓度为50-100ppm。此外，为减少蛋壳表面的微生物，还可利用30-50℃热风将经清洁消毒后的鲜蛋壳原料吹干。
步骤12、将经清洁消毒处理后的鲜蛋壳原料进行蛋壳脱膜处理。
此步骤具体为：通过脱膜设备将蛋壳膜及蛋壳分离并清洗，清洗在弱酸环境下进行，PH值在5.5-6.5之间。
步骤13、对经蛋壳脱模后的鲜蛋壳原料进行烘干粉碎处理。
此步骤具体为：在80-200℃的温度下对经蛋壳脱模后的鲜蛋壳原料进行烘干处理，去除其大部分的水分，而后对经过烘干处理后的鲜蛋壳原料进行粉碎处理。此保证蛋壳粉的粒度符合要求，还可对经粉碎处理后的鲜蛋壳原料过筛，其中，筛子目数为10-100目。
步骤14、对经烘干粉碎处理后的鲜蛋壳原料进行高温煅烧处理，获得蛋壳粉。
此步骤具体为：烘干后的蛋壳需要进入马弗炉进行煅烧，温度控制在300-1500℃。烧至蛋壳内外呈白色，获得蛋壳粉。
通过以上工艺获得的蛋壳粉充分利用了蛋壳的特性，提供了一种蛋壳粉的加工工艺，从而合理的利用了蛋壳资源，提高了蛋壳的利用率。
在图1所示的方法的基础上，本发明实施二的蛋壳粉的加工方法还可包括：
步骤15、为进一步保证蛋壳粉的粒度，对所述蛋壳粉进行过筛处理，筛子目数为10-100目。
步骤16、为保证蛋壳粉的卫生符合要求，对经过筛处理后的蛋壳粉进行检测。
在此步骤中主要是进行理化指标及微生物指标的检测。具体检测指标和标准见下表1。
表1
步骤17、将符合检测标准的经过筛处理后的蛋壳粉进行包装。
包装好的蛋壳粉的产品应贮存在清洁、干燥通风的库房内，产品离地、离墙应保持至少300㎜以上的距离，不得与有毒有害有腐蚀的物质同库混存。在符合上述的条件下，蛋壳粉保质期为12个月。
如图2所示，本发明实施例三的蛋壳粉的加工装置，包括：
消毒处理单元21，用于对鲜蛋壳原料进行清洁消毒处理；
脱模处理单元22，用于将经清洁消毒处理后的鲜蛋壳原料进行蛋壳脱膜处理；
烘干粉碎处理单元23，用于对经蛋壳脱模后的鲜蛋壳原料进行烘干粉碎处理；
高温煅烧处理单元24，用于对经烘干粉碎处理后的鲜蛋壳原料进行高温煅烧处理，获得蛋壳粉。
其中，所述消毒处理单元具体用于：利用喷淋头和毛刷对鲜蛋壳原料进行清洁消毒处理，其中，在喷淋消毒时，消毒用水的温度为35-45℃，消毒液浓度为50-100ppm。为减少蛋壳表面的微生物，所述消毒处理单元还用于：利用30-50℃热风将经清洁消毒后的鲜蛋壳原料吹干。
其中，所述脱模处理单元具体用于：将蛋壳膜及蛋壳分离并清洗，清洗在弱酸环境下进行，PH值在5.5-6.5之间。
其中，所述烘干粉碎处理单元具体用于：在80-200℃的温度下对经蛋壳脱模后的鲜蛋壳原料进行烘干处理；对经过烘干处理后的鲜蛋壳原料进行粉碎处理。为保证蛋壳粉的粒度符合要求，所述烘干粉碎处理单元还用于：对经粉碎处理后的鲜蛋壳原料过筛，筛子目数为10-100目。
其中，所述高温煅烧处理单元具体用于：在温度为300-1500℃的条件下对经烘干粉碎处理后的鲜蛋壳原料进行高温煅烧处理，获得蛋壳粉。
通过以上工艺获得的蛋壳粉充分利用了蛋壳的特性，合理的利用了蛋壳资源，从而提高了蛋壳的利用率。
在图2所示的实施例的基础上，如图3所示，所述装置还可包括：
过筛处理单元25，用于对所述蛋壳粉进行过筛处理，以进一步保证蛋壳粉的粒度。其中，筛子目数为10-100目。
检测单元26，用于对经过筛处理后的蛋壳粉进行检测，以保证蛋壳粉的卫生符合要求。
包装单元27，用于将符合检测标准的经过筛处理后的蛋壳粉进行包装。
其中，图2或图3所示装置的工作原理可参照前述方法实施例的描述。
综上所述，通过以上装置获得的蛋壳粉充分利用了蛋壳的特性，合理的利用了蛋壳资源，提高了蛋壳的利用率。
以上所述是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明所述原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (17)
1.一种蛋壳粉的加工方法，其特征在于，包括：
对鲜蛋壳原料进行清洁消毒处理；
将经清洁消毒处理后的鲜蛋壳原料进行蛋壳脱膜处理；
对经蛋壳脱模后的鲜蛋壳原料进行烘干粉碎处理；
对经烘干粉碎处理后的鲜蛋壳原料进行高温煅烧处理，获得蛋壳粉。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：
对所述蛋壳粉进行过筛处理；
对经过筛处理后的蛋壳粉进行检测；
将符合检测标准的经过筛处理后的蛋壳粉进行包装。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述对鲜蛋壳原料进行清洁消毒处理包括：
利用喷淋头和毛刷对鲜蛋壳原料进行清洁消毒处理，其中，在喷淋消毒时，消毒用水的温度为35-45℃，消毒液浓度为50-100ppm。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：
利用30-50℃热风将经清洁消毒后的鲜蛋壳原料吹干。
5.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述将经清洁消毒处理后的鲜蛋壳原料进行蛋壳脱膜处理包括：
通过脱膜设备将蛋壳膜及蛋壳分离并清洗，清洗在弱酸环境下进行，PH值在5.5-6.5之间。
6.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述对经蛋壳脱模后的鲜蛋壳原料进行烘干粉碎处理包括：
在80-200℃的温度下对经蛋壳脱模后的鲜蛋壳原料进行烘干处理；
对经过烘干处理后的鲜蛋壳原料进行粉碎处理。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述对经蛋壳脱模后的鲜蛋壳原料进行烘干粉碎处理还包括：
对经粉碎处理后的鲜蛋壳原料过筛，筛子目数为10-100目。
8.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述对经烘干粉碎处理后的鲜蛋壳原料进行高温煅烧处理，获得蛋壳粉包括：
在温度为300-1500℃的条件下对经烘干粉碎处理后的鲜蛋壳原料进行高温煅烧处理，获得蛋壳粉。
9.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述对所述蛋壳粉进行过筛处理的过程中，筛子目数为10-100目。
10.一种蛋壳粉的加工装置，其特征在于，包括：
消毒处理单元，用于对鲜蛋壳原料进行清洁消毒处理；
脱模处理单元，用于将经清洁消毒处理后的鲜蛋壳原料进行蛋壳脱膜处理；
烘干粉碎处理单元，用于对经蛋壳脱模后的鲜蛋壳原料进行烘干粉碎处理；
高温煅烧处理单元，用于对经烘干粉碎处理后的鲜蛋壳原料进行高温煅烧处理，获得蛋壳粉。
11.根据权利要求10所述的装置，其特征在于，所述装置还包括：
过筛处理单元，用于对所述蛋壳粉进行过筛处理；
检测单元，用于对经过筛处理后的蛋壳粉进行检测；
包装单元，用于将符合检测标准的经过筛处理后的蛋壳粉进行包装。
12.根据权利要求10或11所述的装置，其特征在于，所述消毒处理单元具体用于：利用喷淋头和毛刷对鲜蛋壳原料进行清洁消毒处理，其中，在喷淋消毒时，消毒用水的温度为35-45℃，消毒液浓度为50-100ppm。
13.根据权利要求12所述的装置，其特征在于，所述消毒处理单元还用于：利用30-50℃热风将经清洁消毒后的鲜蛋壳原料吹干。
14.根据权利要求10或11所述的装置，其特征在于，所述脱模处理单元具体用于：将蛋壳膜及蛋壳分离并清洗，清洗在弱酸环境下进行，PH值在5.5-6.5之间。
15.根据权利要求10或11所述的装置，其特征在于，所述烘干粉碎处理单元具体用于：在80-200℃的温度下对经蛋壳脱模后的鲜蛋壳原料进行烘干处理；对经过烘干处理后的鲜蛋壳原料进行粉碎处理。
16.根据权利要求15所述的装置，其特征在于，所述烘干粉碎处理单元还用于：对经粉碎处理后的鲜蛋壳原料过筛，筛子目数为10-100目。
17.根据权利要求10或11所述的装置，其特征在于，所述高温煅烧处理单元具体用于：在温度为300-1500℃的条件下对经烘干粉碎处理后的鲜蛋壳原料进行高温煅烧处理，获得蛋壳粉。
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