CN104944088A - 一种调味料添加方法及系统 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种调味料添加方法，包括S1：分别采集各种主辅料的重量信号；S2：根据菜谱以及各主辅料的重量信号，选取相对应的调味料品种以及计算相对应的重量信号；S3：在对主辅料加工前或加工的过程中，将各种调味料增加至主辅料中。本发明公开了一种调味料添加系统，包括称重单元、控制单元以及添加单元，称重单元分别采集各种主辅料的重量信号并传送给控制单元；控制单元根据菜谱以及主辅料的重量信号，选取调味料品种以及计算相对应的重量信号并发送给添加单元；添加单元在主辅料加工前或加工的过程中，自动增加对应重量的调味料至主辅料中。本发明的方法及系统结构简单、操作简便、能够实现调味料的自动添加且添加精准的优点。
Description
技术领域
本发明主要涉及炒菜技术领域，特指一种调味料添加方法及系统。
背景技术
目前市场上的炒菜机，都只有翻炒的功能，而调味料的添加还是通过人工控制的，由于不同的操作人员对调味料的投放量不同，无法实现对调味料的标准投放，且费时费力。
发明内容
本发明要解决的技术问题就在于：针对现有技术存在的技术问题，本发明提供一种操作简便、能够实现调味料自动添加的调味料添加方法，并相应提供一种结构简单、操作简便的调味料添加系统。
为解决上述技术问题，本发明提出的技术方案为：
一种调味料添加方法，包括以下步骤：
S1：确认菜谱，分别采集各种主辅料的重量信号；
S2：根据菜谱以及各主辅料的重量信号，从菜谱库中选取相对应的调味料品种以及计算相对应的重量信号；
S3：在对主辅料加工前或进行加工的过程中，将对应重量的各种调味料增加至主辅料中。
作为上述技术方案的进一步改进：
所述步骤S2中，所述调味料的重量计算公式为，实际主辅料总重量：菜谱库中主辅料重量=实际调味料添加量：菜谱库中调味料添加量。
在所述步骤S1中，通过电子秤对各种主辅料进行称重。
在步骤S3中，通过添加单元将调味料添加至主辅料中，并对添加单元中的调味料进行实时称重，当添加单元中的调味料减少的重量等于其需要添加的重量时，停止相应添加单元的出料。
本发明还公开了一种调味料添加系统，包括称重单元、控制单元以及添加单元，所述称重单元、添加单元均与所述控制单元相连；
所述称重单元分别采集各种主辅料的重量信号并传送给控制单元；
所述控制单元根据菜谱以及各种主辅料的重量信号，从菜谱库中选取调味料品种以及计算相对应的重量信号并发送给添加单元；
所述添加单元在主辅料加工前或进行加工的过程中，自动增加对应重量的各种调味料至主辅料中。
作为上述技术方案的进一步改进：
所述称重单元为电子秤。
所述添加单元包括一个以上的调味料添加器。
所述调味料添加器包括储料组件、送料组件以及称重单元，所述送料组件位于所述储料组件的出料口下方，所述称重单元安装在所述送料组件的下方。
所述送料组件为螺旋输送机，所述螺旋输送机的出口设置有开关组件，所述开关组件与所述控制单元相连。
所述开关组件为电磁阀。
与现有技术相比，本发明的优点在于：
本发明的调味料添加方法，通过对菜谱以及各种调味料的称重，从而得出相应的调味料品种以及对应重量信号，并自动添加至主辅料中，从而实现调味料的标准投放以及自动添加，其操作简便、投放精准。另外本发明的调味料添加系统同样具有如上方法所述的优点。
附图说明
图1为本发明的方法流程示意图。
图2为本发明的系统方框结构示意图。
图3为本发明中的调味料添加器的剖视结构示意图之一。
图4为本发明中的调味料添加器的剖视结构示意图之二。
图中标号表示：1、称重单元；2、控制单元；3、添加单元；31、调味料添加器；311、储料组件；312、送料组件；313、称重组件；314、进料口；315、出料口； 316、开关组件。
具体实施方式
以下结合说明书附图和具体实施例对本发明作进一步描述。
如图1所示，本实施例的调味料添加方法，包括以下步骤：
S1：确认菜谱后，分别对各种主辅料进行称重；
S2：根据菜谱以及各主辅料的重量信号，从菜谱库中选取相对应的调味料品种以及计算相对应的重量信号；
S3：在对主辅料加工前或进行加工的过程中，将对应重量的各种调味料增加至主辅料中。
本发明的调味料添加方法，通过对菜谱以及各种调味料的称重，从而得出相应的调味料品种以及对应重量信号，并自动添加至主辅料中，从而实现调味料的标准投放以及自动添加，其操作简便。
本实施例中，在步骤S2中，调味料的重量计算公式为，实际主辅料总重量：菜谱库中主辅料重量=实际调味料添加量：菜谱库中调味料添加量。
本实施例中，在步骤S1中，通过电子秤对各种主辅料进行称重，结构简单、易于操作。
本实施例中，在步骤S3中，通过添加单元3将调味料添加至主辅料中，对添加单元3中的调味料进行实时称重，当添加单元3中的调味料减少的重量等于其需要添加的重量时，停止相应添加单元3的出料，控制精准。
其中菜谱库中预存了多种菜谱以及相对应的调味料重量，并可自行对菜谱进行编辑、添加以及删除，以更新或丰富菜谱库。
现以菜谱为如家常菜“辣椒炒肉”为例，对本发明的方法做进一步说明：
其中辣椒炒肉中的主辅料为：辣椒、猪肉、大蒜子；调味料：盐、味精、鸡精、酱油、老干妈辣椒酱。
菜谱库中预存的辣椒炒肉的各种材料标准配比如下：
主辅料：辣椒150克、猪肉200 克、大蒜子20克；
调味料：盐6 克、味精4克、鸡精2克、酱油5 克、老干妈辣椒酱15克。
而在实际操作中，因为各种原因（如就餐人数变化，采购难以按标准采购等）我们实际上采购的主辅料为：辣椒200克、猪肉250克、大蒜子20克。
由菜谱库中的标准配比的主辅料总重量为370克，而实际采购的主辅料总重量为470克，因此实际采购的主辅料总重量：标准配比的主辅料总重量=1.27：1，根据这一比例计算实际所需的各调味料的重量，即实际采购的主辅料总重量：标准配比的主辅料总重量=实际增加的各调味料重量：标准配比的各调味料重量=1.27：1，即实际所需的各调味料重量如下：
盐7.62克、味精5.08克、鸡精2.54克、酱油6.35克、老干妈辣椒酱19.05克。
然后通过自动将相应重量的各调味料添加至主辅料中，完成菜品的加工。
如图2所示，本发明还公开了一种调味料添加系统，包括称重单元1、控制单元2以及添加单元3，称重单元1、添加单元3均与控制单元2相连；
称重单元1分别采集各种主辅料的重量信号并传送给控制单元2；
控制单元2根据菜谱以及各种主辅料的重量信号，从菜谱库中选取调味料品种以及计算相对应的重量信号并发送给添加单元3；
添加单元3在主辅料加工前或进行加工的过程中，自动增加对应重量的各种调味料至主辅料中。
本实施例中，称重单元1为电子秤，控制单元2为PLC或单片机，控制单元2内预存有菜谱库，其中菜谱库可自行编辑、添加及删除，如自行编辑、网络下载或上传。
如图3和图4所示，本实施例中，添加单元3包括一个以上的调味料添加器31，调味料添加器31包括储料组件311、送料组件312以及称重组件313，送料组件312位于储料组件311的出料口315下方，称重组件313安装在送料组件312的下方，其中储料组件311为储料罐，送料组件312为螺旋输送机，螺旋输送机的出口设置有开关组件316，开关组件316与控制单元相连，其中开关组件316为电磁阀；通过进料口314向储料罐内进料，经出料口315至螺旋输送机，经螺旋输送机输送出去，其中称重组件313（电子秤）对储料罐以及螺旋输送机进行整体称重，在送料的过程中，当称重组件313检测的重量减小量等于需要增加的量，控制单元2停止螺旋输送机的运行，并且将电磁阀关闭，从而实现调味料的自动添加。
以上仅是本发明的优选实施方式，本发明的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本发明思路下的技术方案均属于本发明的保护范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理前提下的若干改进和润饰，应视为本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种调味料添加方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：确认菜谱，分别采集各种主辅料的重量信号；
S2：根据菜谱以及各主辅料的重量信号，从菜谱库中选取相对应的调味料品种以及计算相对应的重量信号；
S3：在对主辅料加工前或进行加工的过程中，将对应重量的各种调味料增加至主辅料中。
2.根据权利要求1所述的调味料添加方法，其特征在于，所述步骤S2中，所述调味料的重量计算公式为，实际主辅料总重量：菜谱库中主辅料重量=实际调味料添加量：菜谱库中调味料添加量。
3.根据权利要求1或2所述的调味料添加方法，其特征在于，在所述步骤S1中，通过电子秤对各种主辅料进行称重。
4.根据权利要求1或2所述的调味料添加方法，其特征在于，在步骤S3中，通过添加单元（3）将调味料添加至主辅料中，并对添加单元（3）中的调味料进行实时称重，当添加单元（3）中的调味料减少的重量等于其需要添加的重量时，停止相应添加单元（3）的出料。
5.一种调味料添加系统，其特征在于，包括称重单元（1）、控制单元（2）以及添加单元（3），所述称重单元（1）、添加单元（3）均与所述控制单元（2）相连；
所述称重单元（1）分别采集各种主辅料的重量信号并传送给控制单元（2）；
所述控制单元（2）根据菜谱以及各种主辅料的重量信号，从菜谱库中选取调味料品种以及计算相对应的重量信号并发送给添加单元（3）；
所述添加单元（3）在主辅料加工前或进行加工的过程中，自动增加对应重量的各种调味料至主辅料中。
6.根据权利要求5所述的调味料添加系统，其特征在于，所述称重单元（1）为电子秤。
7.根据权利要求5或6所述的调味料添加系统，其特征在于，所述添加单元（3）包括一个以上的调味料添加器（31）。
8.根据权利要求7所述的调味料添加系统，其特征在于，所述调味料添加器（31）包括储料组件（311）、送料组件（312）以及称重组件（313），所述送料组件（312）位于所述储料组件（311）的出料口（315）下方，所述称重组件（313）安装在所述送料组件（312）的下方。
9.根据权利要求8所述的调味料添加系统，其特征在于，所述送料组件（312）为螺旋输送机，所述螺旋输送机的出口设置有开关组件（316），所述开关组件（316）与所述控制单元（2）相连。
10.根据权利要求9所述的调味料添加系统，其特征在于，所述开关组件（316）为电磁阀。
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