CN104782405A - 一种培育香菇的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种培养香菇的方法,包括以下步骤:制备甘蔗渣花生壳混合物:将甘蔗渣和花生壳分别粉碎,混合均匀得粉料;将水和发酵剂混合均匀得稀释液,将稀释液均匀喷洒在粉料上并搅拌均匀,加入水和发酵剂混合均匀,55-65℃置放3-5天即得甘蔗渣花生壳混合物。所述甘蔗渣、花生壳、水和发酵剂的用量重量比为31∶43.98∶25∶0.02;分别将麸皮、石膏粉、甘蔗渣花生壳混合物、玉米粉和氯化锌,均匀撒在木屑上,干拌几遍后,边喷水边翻拌得拌料;所述百分比为重量百分比。将拌料装袋。灭菌;接种;发菌。本发明可以使得到的香菇中香菇多糖含量提高。本发明得到的香菇,其香菇多糖含量可以高达10-15%。
Description
所属技术领域
本发明涉及一种培育香菇的方法。
背景技术
香菇多糖(1entinan,LNT) 分子式:(C6H10O5)n ,分子量:40~80万。香菇多糖是从优质香菇子实体中提取的有效活性成分,是香菇的主要有效成分,是一种宿主免疫增强剂(host defense potentiator,HDP),临床与药理研究表明,香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等作用。
香菇多糖中的活性成分是具有分支的β— (1—3)—D—葡聚糖,主链由β—(1—3)—连接的葡萄糖基组成,沿主链随机分布着由β—(1—6)连接的葡萄糖基,呈梳状结构。
香菇多糖具有免疫增强作用,其机制在体内虽无直接杀伤肿瘤细胞作用,但可通过增强机体的免疫功能而发挥抗肿瘤活性。在体内能使脾脏和腹腔的NK细胞活性增强,诱生干扰素与本品剂量相关,其活性与白细胞介素类或干扰素诱导剂有协同作用。另有证明,在体外本品可增强脱氧胸腺嘧啶核苷的抗艾滋病毒的活性。
对于不能手术或复发性胃癌、肝癌、膀胱癌,使用香菇多糖能缓解症状,提高病人免疫功能,纠正微量元素失调。
香菇的主要成分是多糖类和不饱和脂肪酸,还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇,经热水提取的香菇多糖可调节人休内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用,对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%,对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力。
目前,香菇大多采用袋料栽培。香菇袋料栽培是指在香菇的人工栽培中,以原料来源较广的木屑、棉壳、麸皮等配比以及其它原料作为培养基,代替段木来培植香菇的一种技术。袋料栽培技术具有原料来源广泛、生产周期短、产量高、收益大等优点,成为目前香菇栽培的主要方式。但目前培养的香菇均存在香菇多糖含量较低的不足。
中国专利申请号201210140096.2公开了一种香菇菌丝体固体培养基及用其培养香菇菌丝体的方法,所述培养基由按重量份计的下述比例的原料制备而成:蔗渣35-42%,米糠3.5-7%,玉米粉3.5-7%,石膏0.4-0.6%,食盐0.4-0.6%,水45-55%。该方法所培养的香菇菌丝体的香菇多糖含量有所提高,但按热水浸提法提取的香菇多糖含量也仅为3.3%左右。
中国专利申请号200710078593.3公开了一种提高香菇多糖产量的高温诱导方法,该方法虽然表明可以使多糖产量提高20-30%,但由于其采用液体培养基进行培养,在生产应用中存在设备投资大、工艺复杂、一旦污染损失严重等不足(参见中国专利申请号201210140096.2背景技术)。
发明内容
本发明所要解决的问题是针对现有香菇中香菇多糖含量低的现状,提供一种培养香菇的方法,该方法培养的香菇高香菇多糖含量较高。
本发明提供的技术方案是:一种培养香菇的方法,包括以下步骤:
(1)制备甘蔗渣花生壳混合物:将甘蔗渣和花生壳分别粉碎(粒径0.1-0.8mm),混合均匀得粉料;将水和发酵剂混合均匀得稀释液,将稀释液均匀喷洒在粉料上并搅拌均匀,加入水和发酵剂混合均匀,55-65℃置放3-5天即得甘蔗渣花生壳混合物。所述甘蔗渣、花生壳、水和发酵剂的用量重量比为31:43.98:25:0.02;
(2)按30-40%的木屑、7-10%的麸皮、5-8%甘蔗渣花生壳混合物、1—2%的石膏、1-5%的玉米粉、0.008-0.012%的氯化锌和余量的水备料。分别将麸皮、石膏粉、甘蔗渣花生壳混合物、玉米粉和氯化锌,均匀撒在木屑上,干拌几遍后,边喷水边翻拌得拌料;所述百分比为重量百分比。
(3)将拌料装袋。
(4)装好袋后立即进行灭菌;装锅灭菌时,要把料袋“井”字形叠放。并立即用旺火猛烧,使温度在5h之内达到100℃。达到100℃后,要保持温度14h~16h,以达到彻底灭菌的目的。
(5)接种;
(6)发菌。
所述发菌在避光条件下进行,发菌期60天,转色期15天;其中发菌期前30-35天保持温度为22℃,之后为25℃。
本发明可以使得到的香菇中香菇多糖含量提高。本发明得到的香菇,其香菇多糖含量可以高达10-15%。
具体实施方式
培养香菇的方法,包括以下步骤:
(1)制备甘蔗渣花生壳混合物:将甘蔗渣(含水48%-50%)和花生壳分别粉碎至粒径0.1-0.8mm(或采用市售甘蔗渣粉),混合均匀得粉料;将水和秸杆饲料发酵剂(北京神农采禾生物科技有限公司产品)混合均匀得稀释液,将稀释液均匀喷洒在粉料上并搅拌均匀,55-65℃置放3-5天即得甘蔗渣花生壳混合物;所述甘蔗渣、花生壳、水和发酵剂的用量重量比为31:43.98:25:0.02。
(2)按30-40%的木屑、7-10%的麸皮、5-8%甘蔗渣花生壳混合物、1—2%的石膏、1-5%的玉米粉、0.008-0.012%的氯化锌和余量的水备料。分别将麸皮、石膏粉、甘蔗渣花生壳混合物、玉米粉和氯化锌,均匀撒在木屑上,干拌几遍后,边喷水边翻拌得拌料;所述百分比为重量百分比。
(3)将拌料装袋。
(4)装好袋后立即进行灭菌;装锅灭菌时,要把料袋“井”字形叠放。并立即用旺火猛烧,使温度在5h之内达到100℃。达到100℃后,要保持温度14h~16h,以达到彻底灭菌的目的。
(5)接种:接种时按照无菌操作执行;对每放入的一箱菌袋,用气雾消毒盒、克霉灵烟雾剂熏蒸;打穴接种前料袋面应用75%酒精消毒,在料袋将要打穴处迅速擦洗一边,从而起到消毒和清洗残留物的作用。
(6)发菌:发菌期60天,转色期15天;培养室要求洁净、干燥,温度在25℃左右;发菌期前30-35天期间,要避光,保持干燥低温22℃环境。即得到高香菇多糖含量的香菇。
实施例1:按照上述方法,所述原料为:31%的木屑、7%的麸皮、1%的石膏粉、8%的甘蔗渣花生壳混合物、3%的玉米粉、0. 0.01%的氯化锌和余量的水,所述百分比为重量比。
实施例2:按照上述方法,所述原料为:39%的木屑、8%的麸皮、1%的石膏粉、5%的甘蔗渣花生壳混合物、3%的玉米粉、0. 0.01%的氯化锌和余量的水,所述百分比为重量比。
比较例1:蔗渣(即甘蔗渣)40%,米糠7%,玉米粉6.5%,石膏0.5%,糖0.5%,食盐0.5%,水45%。
比较例2:31%的木屑、7%的麸皮、1%的石膏粉、2.5%的甘蔗渣、3.5%花生壳、3%的玉米粉、0.01%的氯化锌和余量的水,所述百分比为重量比。
比较例1-2培养基的制备方法和香菇的培养方法参照本发明的方法。
实施例和比较例的试验数据比较:
按《食品科学》2008,Vol.29,No.11“从香菇中浸提香菇多糖的方法对比研究”中的热水浸提法(粉碎度为60目、浸提温度为80℃、浸提时间为5h、浸提比为1:10)提取香菇中的香菇多糖。
注:上述菌种均在随州市长久菌种厂购买。
Claims (2)
1.一种培养香菇的方法,包括以下步骤:
(1)制备甘蔗渣花生壳混合物:将甘蔗渣和花生壳分别粉碎至粒径0.1-0.8mm,混合均匀得粉料;将水和发酵剂混合均匀得稀释液,将稀释液均匀喷洒在粉料上并搅拌均匀,加入水和发酵剂混合均匀,55-65℃置放3-5天即得甘蔗渣花生壳混合物;
所述甘蔗渣、花生壳、水和发酵剂的用量重量比为31:43.98:25:0.02;
(2)按30-40%的木屑、7-10%的麸皮、5-8%甘蔗渣花生壳混合物、1—2%的石膏、1-5%的玉米粉、0.008-0.012%的氯化锌和余量的水备料;分别将麸皮、石膏粉、甘蔗渣花生壳混合物、玉米粉和氯化锌,均匀撒在木屑上,干拌几遍后,边喷水边翻拌得拌料;所述百分比为重量百分比;
(3)将拌料装袋;
(4)装好袋后灭菌;
(5)接种;
(6)发菌。
2.根据权利要求1所述的方法,其特征在于:所述发菌在避光条件下进行,发菌期60天,转色期15天;其中发菌期前30-35天保持温度为22℃,之后为25℃。
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