CN104642428B - 一种连续蒸面机 - Google Patents

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/198—Dry unshaped finely divided cereal products, not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196 and A23L29/00, e.g. meal, flour, powder, dried cereal creams or extracts

Abstract

本发明涉及到一种连续蒸面机，包括蒸箱，其特征在于所述蒸箱的第一端设有面粉入口，所述蒸箱的另一端设有面粉出口，所述蒸箱的壁上设有向蒸箱内喷水的进水喷头和向蒸箱内喷蒸汽的蒸汽口，所述蒸箱内设有转轴，所述转轴连接驱动机构；所述转轴对应于进水喷头至面粉入口的位置上设有螺旋叶片；对应于进水喷头至面粉出口的位置在所述转轴的周壁上间隔设有多个刀片，这些刀片沿着转轴的轴向螺旋布置；所述蒸箱自面粉入口至面粉出口向下倾斜设置。本发明能够连续自动蒸面，生产效率高，劳动强度低，并且蒸制出来的面粉颗粒均匀，分散性好，表面积大，无成团现象，从而能使空气在其中良好的流通，让米曲酶的菌丝都能长进去。满足了酿造工业中对熟化面粉的要求。

Description

一种连续蒸面机
技术领域
本发明涉及到一种酿造设备，具体指一种连续蒸面机。
背景技术
现有技术中有各种蒸面机，例如授权公告号为CN201518689U所公开的《一种蒸面机》，授权公告号为CN101530181B所公开的《一种蒸面生产线》，所加工的面都是面条，而不是面粉。酿造行业中需要使用到熟面粉，且要求面粉蒸熟后具有良好的分散性，以保证更大的表面积，从而能使空气中其中良好的流通，让米曲酶的菌丝都能长进去。
现有技术中，没有适合酿造行业使用连续蒸面机。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的现状提供一种蒸制效率高、蒸制后面粉分散性好的连续蒸面机。
本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：该连续蒸面机，包括蒸箱，其特征在于所述蒸箱的第一端设有面粉入口，所述蒸箱的另一端设有面粉出口，所述蒸箱的壁上设有向蒸箱内喷水的进水喷头和向蒸箱内喷蒸汽的蒸汽口，所述蒸箱内设有转轴，所述转轴连接驱动机构；
所述转轴对应于进水喷头至面粉入口的位置上设有螺旋叶片；对应于进水喷头至面粉出口的位置在所述转轴的周壁上间隔设有多个刀片，这些刀片沿着转轴的轴向螺旋布置；
所述蒸箱自面粉入口至面粉出口向下倾斜设置；较好的，倾斜角度为2-5°。
所述进水喷头包括沿着所述蒸箱的顶面间隔设置的第一进水喷头和位于下游的第二进水喷头；所述蒸汽口有三个，沿着所述蒸箱的侧壁间隔设置；并且有一个蒸汽口位于第一进水喷头和第二进水喷头之间，另外两个蒸汽口位于所述第二进水喷头的下游。
于各所述刀片在所述转轴上布置轨迹依次连接后形成两条螺旋线，并且这两条螺旋线相互交叉对称设置。
所述刀片远离所述转轴的端部为平面状或锯齿状。
所述刀片的长度稍小于所述转轴与所述蒸箱壁之间的距离以使所述刀片能插入到面粉中但不磨损到蒸箱壁。
所述驱动机构包括电机和连接所述电机输出轴和所述转轴的皮带传送组件。
所述蒸箱设置在支架上。
与现有技术相比，本发明所提供了一种能够应用于酿造行业的连续蒸面机，其能够连续自动蒸面，生产效率高，劳动强度低，并且蒸制出来的面粉颗粒均匀，分散性好，表面积大，无成团现象，从而能使空气在其中良好的流通，让米曲酶的菌丝都能长进去。满足了酿造工业中对熟化面粉的要求。
附图说明
图1为本发明实施例装配结构示意图；
图2为图1的俯视图；
图3为沿图1中A-A线的剖视图；
图4为本发明实施例中转轴的示意图；
图5为本发明实施例中刀片头的示意图；
图6至图8为本发明中另外几种刀片头的示意图。
具体实施方式
以下结合附图实施例对本发明作进一步详细描述。
如图1至图8所示，该连续蒸面机包括：
蒸箱1，为圆筒状结构，沿面粉的输送方向自上而下倾斜设置在支架4上，本实施例蒸箱的倾斜角度为2-5°，其上游第一端设有面粉入口11，面粉入口11连接料斗7；其下游第二端设有面粉出口12。
蒸箱的顶面上间隔设有第一进水喷头21和位于下游的第二进水喷头22，蒸箱的侧壁上间隔设有三个蒸汽口13。其中一个蒸汽口位于第一进水喷头21和第二进水喷头22 之间，另外两个蒸汽口位于第二进水喷头22的下游，相邻蒸汽口之间的间距相等。各蒸汽口均连接蒸汽输送装置。
第一进水喷头21设在螺旋叶片的下游，加水的面粉不容易粘在螺旋叶片上，不影响面粉向蒸箱1内部的输送，且螺旋叶片沾料少，容易清洗。设第一进水喷头21和第二进水喷头22两个喷水口为了喷水出的水能与面粉更均匀的混合。含有一定湿度的面粉更容易蒸熟，第一蒸汽进口设在设第一进水喷头21口后面。因为螺旋叶片高速的旋转，会产生空气流动，将蒸汽吹响面粉出口12，为了延长蒸汽在蒸箱1内停留的时间， 3个蒸汽进口设螺旋叶片下游并位于蒸箱1的上游位置。
蒸箱内设有转轴3，转轴3的两端外露于蒸箱外，并分别支承连接在轴承5上，轴承5和蒸箱之间还设有轴承密封装置，以避免蒸箱内物料从转轴穿出位置泄漏。
驱动机构6，包括设置在支架4上的电机61和连接在电机输出轴和转轴之间的皮带传送组件。本实施例中的皮带轮传送组件包括分别连接在转轴3和电机输出轴上的皮带轮62、63和连接在两个皮带轮之间的皮带64。转轴的另一端为从动端。
转轴3对应于第一进水喷头21至面粉入口11的位置上设有螺旋叶片31，用于将从料斗送入蒸箱内的面粉输送至下游。对应于第一进水喷头21至面粉出口12的位置在转轴3的周壁上间隔设有多个刀片32，这些刀片沿着转轴的轴向螺旋布置，各刀片在转轴上的布置轨迹依次连接后形成两条螺旋线，这两条螺旋线相互交叉并相对于转轴的轴线对称设置。
刀片远离转轴的端部平面状，如图8 所示。还可以使用如图6 所示的具有光滑圆头的刀片，或者如图7 所示的具有三角形刀尖结构的刀片，或者使用如图5所述的具有锯齿状端缘的刀片。也可以根据需要选用其它结构的刀片。各刀片的长度稍小于转轴与蒸箱壁之间的距离，以使刀片能插入到面粉中但不磨损到蒸箱壁。
面粉8经由进料口进入蒸箱内，转轴高速旋转，通过螺旋叶片输送至刀片位置，转轴高速旋转螺旋设置的刀片搅动将面粉，在离心力的作用下，面粉贴着蒸箱内壁旋转，如图3所示。同时通过进水喷头和蒸汽口同时向蒸箱内喷水和蒸汽，润水后的面粉，被成依次螺旋布置的刀片在倾斜的蒸箱内向前推动；与此同时，面粉在蒸汽的作用下熟化，旋转的刀片对面粉产生粉碎作用；面粉中蒸箱内一边进料一边出料。加入适量的水，蒸熟的面粉颗粒均匀，无成团现象。
按2T/H的面粉量进料，两个喷头的喷水之和控制在680kg/h，为物料的34％左右；蒸汽进口处压力约0.2-0.25Mpa，控制蒸箱内压力0.06-0.08Mpa，转轴转速670r/min。
从出口得到的熟料性状：成粉状小颗粒或黄豆大小具有孔洞的小面团，颗粒分散，颗粒大小根据加水量和转速的不同而不同，熟料中水份含量在40％左右。

Claims (6)

1.一种连续蒸面机，包括蒸箱(1)，其特征在于所述蒸箱(1)的第一端设有面粉入口(11)，所述蒸箱的另一端设有面粉出口(12)，所述蒸箱的壁上设有向蒸箱内喷水的进水喷头和向蒸箱内喷蒸汽的蒸汽口(13)，所述蒸箱内设有转轴(3)，所述转轴(3)连接驱动机构(6)；
所述转轴(3)对应于进水喷头(2)至面粉入口(11)的位置上设有螺旋叶片(31)；对应于进水喷头(2)至面粉出口(12)的位置在所述转轴(3)的周壁上间隔设有多个刀片(32)，这些刀片沿着转轴的轴向螺旋布置；并且各所述刀片(32)垂直于所述转轴(3)；
所述蒸箱(1)自面粉入口(11)至面粉出口(12)向下倾斜设置；
所述蒸箱的倾斜角度为2-5°；
所述进水喷头(2)包括沿着所述蒸箱的顶面间隔设置的第一进水喷头(21)和位于下游的第二进水喷头(22)；所述蒸汽口有三个，沿着所述蒸箱的侧壁间隔设置；并且有一个蒸汽口位于第一进水喷头(21)和第二进水喷头(22)之间，另外两个蒸汽口位于所述第二进水喷头(22)的下游。
2.根据权利要求1所述的连续蒸面机，其特征在于各所述刀片在所述转轴上布置轨迹依次连接后形成两条螺旋线，并且这两条螺旋线相互交叉对称设置。
3.根据权利要求2所述的连续蒸面机，其特征在于所述刀片(32)远离所述转轴的端部为平面状或锯齿状。
4.根据权利要求3所述的连续蒸面机，其特征在于所述刀片的长度稍小于所述转轴与所述蒸箱壁之间的距离以使所述刀片能插入到面粉中但不磨损到蒸箱壁。
5.根据权利要求4所述连续蒸面机，其特征在于所述驱动机构(6)包括电机(61)和连接所述电机输出轴和所述转轴的皮带传送组件。
6.根据权利要求5所述的连续蒸面机，其特征在于所述蒸箱(1)设置在支架(4)上。
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