CN104628455A

CN104628455A - 一种以废弃的香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养料及制作方法

Info

Publication number: CN104628455A
Application number: CN201410394087.5A
Authority: CN
Inventors: 杜适普; 郭杰; 李小奎; 李炎科
Original assignee: Henan Longrun Agricultural Technology Co Ltd
Current assignee: Henan Longrun Agricultural Technology Co Ltd
Priority date: 2014-08-12
Filing date: 2014-08-12
Publication date: 2015-05-20

Abstract

本发明公开了一种以废弃的香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养料及其制作方法，具体为：将完好无霉变的香菇菌糠晒干粉碎后，加入杂木屑、玉米粉、石膏粉和生石灰进行拌匀，并水，调节培养基pH值为5.5-6.0，将搅拌好的原料进行压实装袋制作成料筒形式，然后对料筒灭菌，即得猴头菇培养料。本发明以废弃的香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养料的制作方法制作的猴头菇培养基，可用于猴头菇栽培，且产量高、成本低，所得猴头菇圆而厚，肉质洁白，品质优良，同时可将大量废弃的香菇菌糠加以利用，变废为宝，取得很好的经济与环境效益。

Description

一种以废弃的香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养料及制作方法

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，具体为一种以废弃的香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养料及制作方法。

技术背景

猴头菇，又称猴头菌、猴头。猴菇，其菌肉鲜嫩，香醇可口，素有“山珍猴头、海味燕窝”之称。猴头菇营养丰富，含有多种氨基酸，能助消化，对胃炎、胃溃疡等消化道疾病的治疗令人瞩目；含有多糖体、多肽类及脂肪族的酞胺物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；含有大量的不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；富含矿物质和维生素；此外还具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，是一种不可多得的高蛋白、低脂肪营养保健食品。

猴头菇是一种木腐菌，具有较强的分解木质素、纤维素的能力，其较为理想的栽培原料是以青岗栎、麻栎、栓皮栎等树木的段木、木屑为主料。长久以来，菇农都是以砍伐森林木材木屑为主要原料制作栽培料，但随着社会的发展，国家对自然生态、环境保护越来越重视，各地都制定了各种封山育林的措施，造成山林地区香菇生产原料短缺、成本普遍增加，“菌-林”矛盾日益突出，因此急需寻求一种新型的生产猴头菇的替代原料，以降低猴头菇的生产成本，成为当前普遍关心的问题。

香菇菌糠是栽培香菇过程中收获产品后剩下的培养基废料。据检测，其仍含有相当可观的未被利用的营养成分，具有多次再利用的条件。随着香菇生产规模的不断扩大，我国每年都会产生大量的香菇菌糠，而这些菌糠往往被丢弃或燃烧，不但造成资源的浪费，同时还导致霉菌和害虫的滋生，造成环境污染。

香菇也是以青岗栎、麻栎、栓皮栎等树木的段木、木屑为主料，同猴头菇一样具有相似的培养料来源，因此香菇菌糠也能作为栽培猴头菇的原料。利用废弃的香菇菌糠作为主要原料制作猴头菇的栽培料，不仅可以解决环境污染问题，还可以变废为宝，提高资源利用率，同时可以降低生产成本，提高栽培效益，促进农业增收，菇农增收，是一项利国利民的循环农业及环保事业举措。

发明内容

为了克服上述在猴头菇栽培原料紧缺和香菇菌糠处理与资源化等方面存在的缺点与不足之处，本发明提供了一种以废弃的香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养基及其制作方法。以废弃的香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养料的制作方法制作的猴头菇培养料，可用于猴头菇栽培，且产量高、成本低，所得猴头菇圆而厚，肉质洁白，品质优良，同时可将大量废弃的香菇菌糠加以利用，变废为宝，取得很好的经济与环境效益。

本发明的目的是这样实现的：

一种以废弃的香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养料，其原料及其具原料百分比具体如下：香菇菌糠55%-70%，杂木屑23%-38%，玉米粉5%%，石膏粉1%，生石灰1%，都为干物质的质量，配比之和为100%，加入适量水，干物质总质量与水的比例为1：1.3-1.5，调节培养料pH值为5.5-6.0。

所述的原料具体为：

香菇菌糠：将完好无霉变的香菇菌糠晒干后，粉碎成0.5cm-1.0 cm的颗粒备用；

杂木屑：将杂木屑粉碎成1.0cm-1.5cm的颗粒，晒干备用；

玉米粉: 是玉米简单粗磨之后的粉，里面除了淀粉之外，还含有丰富的纤维素、蛋白；

石膏粉、生石灰：为普通市售品，用于调节、稳定栽培料的酸碱度；

以废弃的香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养料的制作方法，具体步骤为：

（1）预湿：先将香菇菌糠颗粒和杂木屑颗粒用石灰水(生石灰溶解于水里)溶液浸泡2h，充分湿透；

（2）拌料：将玉米粉、石膏粉干料添加到步骤（1）所得的香菇菌糠颗粒中，搅拌均匀，接着慢慢加水，边加边拌，充分搅匀，以干物质总质量与水的比例为1：1.3-1.5加入适量的水，调节培养料pH值为5.5-6.0；

（3）装袋：采用宽15cm-17cm，长50cm，厚0.04cm-0.05cm规格的耐高温的低压高密度聚乙烯塑料袋作为内袋，将搅拌好的原料进行压实装袋制作成料筒，装料松紧适度，均匀一致，以手捏料筒有弹性为宜，扎好袋口，料筒的标准为料柱长度（45±1）cm，总重量（3.5±0.1）kg ；

（4）灭菌、冷却：进行常压灭菌，在100℃条件下，排放冷气后，保持10h-12h，再焖锅2h，然后自然冷却至28℃以下。

接种室消毒处理后，采用三点打穴法（平放料袋，单面间隔三穴，深入培养料2-4cm）接种；接种后进入菌丝培养阶段，培养室初期温度控制在26℃-28℃，菌丝封住穴口后，温度控制在20℃-23℃，空气相对湿度控制在60%-70%，遮光培养，经过40d-50d的培养，菌丝长满菌袋，即进入出菇阶段；

积极有益效果： ①本发明拓宽了猴头菇培养料的范围，可以变废为宝，提高资源利用率，减少对森林木材的依赖，降低了猴头菇的生产成本；②本发明所栽培的猴头菇与常规原料栽培的猴头菇相比，产量高，所得猴头菇圆而厚，肉质洁白，品质优良，可以很好的进行猴头菇栽培；③本发明扩宽了香菇菌糠的应用范围，使之有效循环利用，既有利于自然生态保护，减少环境污染，又可变废为宝，降低香菇生产成本，能缓和一部分“菌-林”矛盾，产生良好的经济效益，最大可能地实现经济社会效益，同时也符合当今循环可持续发展的战略方针。

具体实施方式

以下将结合实施例对本发明作进一步说明：

一种以废弃的香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养料，将完好无霉变的香菇菌糠晒干后粉碎成颗粒状，加入杂木屑、玉米粉、石膏粉、生石灰进行拌匀，并加入水，调节培养料pH值为5.5-6.0，将搅拌好的原料进行压实装袋制作成料筒形式，然后对料筒灭菌, 即得猴头菇培养料；

原料的质量比为：香菇菌糠55%-70%、杂木屑23%-38%、玉米粉5%、石膏粉1%、生石灰1%，干物质总质量100%，干物质总质量与水的质量比例为1：1.3-1.5；

所述的香菇菌糠粉碎后为0.5cm-1. 0cm的颗粒状；

以废弃的香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养料制作方法，其具体步骤如下：

（1）、将完好无霉变的香菇菌糠晒干后粉碎，香菇菌糠粉碎后为0.5cm-1. 0cm的颗粒状；

（2）、在步骤（1）中所得的粉碎后的香菇菌糠颗粒中，加入杂木屑、麸皮、石膏粉、生石灰进行拌匀，其中原料的质量比为：香菇菌糠55%-70%、杂木屑23%-38%、玉米粉5%、石膏粉1%、生石灰1%，干物质总质量 100%；并加入水，上述干物质总质量与水的质量比例为1：1.3-1.5；同时调节培养基PH值为5.5-6.0；

（3）、将步骤（2）中搅拌好的原料进行压实装袋制作成料筒形式，然后对料筒灭菌，即得以废弃的香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养料。

所述的制作成的料筒直径为（16±1）cm，长度为（45±1）cm，重量（3.5±0.1）kg。

所述的灭菌是常压灭菌，常压灭菌的工艺为在100°C条件下，保持10-12h，再焖锅2h，然后自然冷却至28℃以下。

实施例I

将香菇菌糠和杂木屑采用粉碎机粉碎成颗粒状，所述的香菇菌糠粉碎后为 0.5cm-1.0cm的颗粒状，杂木屑粉碎后为1.0cm-1.5cm的颗粒状；按配比称量香菇菌糠55kg，杂木屑颗粒38kg，加入按配比称量玉米粉5kg、石膏粉1kg、生石灰1kg进行拌匀，其中香菇菌糠粉碎后为0.5cm-1.0cm的颗粒状，杂木屑粉碎后为1.0cm-1.5cm的颗粒状；配方原料的质量比为：香菇菌糠55%、杂木屑35%、玉米粉8%、石膏粉1%、生石灰1%，总质量100%，然后按上述干料总质量与水的比例1：1.3加水130kg搅拌，调节培养基pH值为6.0；将搅拌好的原料进行压实装袋制作成料筒形式，然后对料筒灭菌，所述料筒的直径为（16±1）cm，长度为（45±1）cm；采用常压灭菌，常压灭菌的工艺为在100°C条件下，保持10h，再焖锅2h，即可得以香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养基。

实施例2

将香菇菌糠和杂木屑采用粉碎机粉碎成颗粒状，所述的香菇菌糠粉碎后为 0.5cm-1.0cm的颗粒状，杂木屑粉碎后为1.0cm-1.5cm的颗粒状；按配比称量香菇菌糠70kg，杂木屑颗粒23kg，加入按配比称量玉米粉5kg、石膏粉1kg、生石灰1kg进行拌匀，其中香菇菌糠粉碎后为0.5cm-1.0cm的颗粒状，杂木屑粉碎后为1.0cm-1.5cm的颗粒状；配方原料的质量比为：香菇菌糠70%、杂木屑23%、玉米粉5%、石膏粉1%、生石灰1%，总质量100%，然后按上述干料总质量与水的比例1：1.3加水130kg搅拌，调节培养基pH值为5.5；将搅拌好的原料进行压实装袋制作成料筒形式，然后对料筒灭菌，所述料筒的直径为（16±1）cm，长度为（45±1）cm；采用常压灭菌，常压灭菌的工艺为在100°C条件下，保持10h，再焖锅2h，即可得以香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养基。

实施例3

将香菇菌糠和杂木屑采用粉碎机粉碎成颗粒状，所述的香菇菌糠粉碎后为 0.5cm-1.0cm的颗粒状，杂木屑粉碎后为1.0cm-1.5cm的颗粒状；按配比称量香菇菌糠60kg，杂木屑颗粒33kg，加入按配比称量玉米粉5kg、石膏粉1kg、生石灰1kg进行拌匀，其中香菇菌糠粉碎后为0.5cm-1.0cm的颗粒状，杂木屑粉碎后为1.0cm-1.5cm的颗粒状；配方原料的质量比为：香菇菌糠60%、杂木屑33%、玉米粉5%、石膏粉1%、生石灰1%，总质量100%，然后按上述干料总质量与水的比例1：1.5加水150kg搅拌，调节培养基pH值为6.0；将搅拌好的原料进行压实装袋制作成料筒形式，然后对料筒灭菌，所述料筒的直径为（16±1）cm，长度为（45±1）cm；采用常压灭菌，常压灭菌的工艺为在100°C条件下，保持10h，再焖锅2h，即可得以香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养基。

实施例4

将香菇菌糠和杂木屑采用粉碎机粉碎成颗粒状，所述的香菇菌糠粉碎后为 0.5cm-1.0cm的颗粒状，杂木屑粉碎后为1.0cm-1.5cm的颗粒状；按配比称量香菇菌糠65kg，杂木屑颗粒28kg，加入按配比称量玉米粉5kg、石膏粉1kg、生石灰1kg进行拌匀，其中香菇菌糠粉碎后为0.5cm-1.0cm的颗粒状，杂木屑粉碎后为1.0cm-1.5cm的颗粒状；配方原料的质量比为：香菇菌糠65%、杂木屑28%、玉米粉5%、石膏粉1%、生石灰1%，总质量100%，然后按上述干料总质量与水的比例1：1.5加水150kg搅拌，调节培养基pH值为5.5；将搅拌好的原料进行压实装袋制作成料筒形式，然后对料筒灭菌，所述料筒的直径为（16±1）cm，长度为（45±1）cm；采用常压灭菌，常压灭菌的工艺为在100°C条件下，保持10h，再焖锅2h，即可得以香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养基。

本发明以废弃的香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养基的制作方法制备的猴头菇培养基，可直接用于猴头菇的接种、培养，所得猴头菇品质优良。此法可利用大量废弃的香菇菌糠，使其变废为宝，即降低了猴头菇生产成本，又有利于自然生态保护，减少环境污染，可取得良好的经济与环境效益，符合可持续发展的方针。

以上实施案例仅用于说明本发明的优选实施方式，但本发明并不限于上述实施方式，在所述领域普通技术人员所具备的知识范围内，本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替代及改进等，均应视为本申请的保护范围。

Claims

1.一种以废弃的香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养料，其特征在于：将完好无霉变的香菇菌糠晒干后粉碎成颗粒状，加入杂木屑、玉米粉、石膏粉、生石灰进行拌匀，并加入水，调节培养料pH值为5.5-6.0，将搅拌好的原料进行压实装袋制作成料筒形式，然后对料筒灭菌, 即得猴头菇培养料。

2.根据权利要求1所述的一种以废弃的香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养料，其特征在于：原料的质量比为：香菇菌糠55%-70%、杂木屑23%-38%、玉米粉5%、石膏粉1%、生石灰1%，干物质总质量100%，干物质总质量与水的质量比例为1：1.3-1.5。

3.根据权利要求1所述的以废弃的香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养料，其特征在于：所述的香菇菌糠粉碎后为0.5cm-1. 0cm的颗粒状。

4.以废弃的香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养料制作方法，其具体步骤如下：

5.根据权利要求4所述的以废弃的香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养料制作方法，其特征在于：所述的制作成的料筒直径为（16±1）cm，长度为（45±1）cm，重量（3.5±0.1）kg。

6.根据权利要求4所述的以废弃的香菇菌糠为主要原料的猴头菇培养料制作方法，其特征在于：所述的灭菌是常压灭菌，常压灭菌的工艺为在100°C条件下，保持10-12h，再焖锅2h，然后自然冷却至28℃以下。