CN104593305A

CN104593305A - 一种利用甜菜糖蜜为主要基质生产em原液的方法

Info

Publication number: CN104593305A
Application number: CN201510029623.6A
Authority: CN
Inventors: 何彦春; 郭慧琳; 袁涛; 齐明
Original assignee: Zhangye animal husbandry and veterinary research institute
Current assignee: Zhangye animal husbandry and veterinary research institute
Priority date: 2015-01-21
Filing date: 2015-01-21
Publication date: 2015-05-06

Abstract

本发明提供了一种利用甜菜糖蜜为主要基质生产EM原液的方法，包括以下步骤：发酵室温25-35℃，按配比向发酵桶里注入深井水至容量的三分之二处，加入甜菜糖蜜、葡萄糖粉、食盐和磷酸氢二钾，边加边搅拌，再加入EM原种液，继续加水至桶容积的85-90%处，剩余空间作为气室；搅拌均匀、敞开发酵桶12小时后密封、发酵、放气、发酵60天后PH值小于3.5，每毫升含活菌数10亿以上发酵合格，即得EM原液。本发明利用甘蔗糖蜜作为主要基质，就地取材利用了北方地区当地的原料生产EM原液，显著降低了生产成本，并加入一定量的葡萄糖粉、食盐和磷酸氢二钾，为细菌繁殖提供了更加充足的养分，生产出的EM原液用于畜牧、水产、环保等领域，经济效益提高显著。

Description

一种利用甜菜糖蜜为主要基质生产EM原液的方法

技术领域

本发明属于生物学技术领域，涉及一种利用甜菜糖蜜作为主要基质生产EM原液的方法。

背景技术

EM 是“有效微生物群”（ Effective Microorganisms ）的英文缩写，其最初发明人为日本国琉球大学教授比嘉照夫。它主要是由乳酸菌群、酵母菌群、光合菌群、革兰氏阳性放线菌群、发酵系的丝状菌群等五大类微生物中的多种有益微生物组成。EM是采用适当的比例和独特的发酵工艺，把经过仔细筛选出来的好气性和嫌气性有益微生物混合培养，形成多种多样的微生物群落，这些菌群在生长过程中产生的有益物质及其分泌物质成为各自或相互生长的基质（食物），正是通过这样一种共生增殖关系，组成了复杂而稳定的微生态系统，形成功能多样的强大而又独特的优势。EM 广泛应用于农业、畜牧、水产、环保等领域，并已在世界各地广泛应用。 EM原液掺入饲料和饮水进入动物肠道后，与肠道内有益菌一起形成强有力的优势种群，抑制和消灭致病菌群，同时分泌与合成大量氨基酸、蛋白质、维生素、各种生化酶、抗生素、促生长因子等营养与激素类物质，以调整和提高畜禽机体各器官功能，提高饲料转化率，对畜禽产生免疫、营养、生长刺激等多种作用，达到防病治病、提高成活率、促进生长和繁殖、降低成本、消除粪尿臭味、净化环境、增产增收等明显效果。日本EM研究机构给各EM生产研究机构提供的生产配方里，其主要生产基质是甘蔗糖蜜。甘蔗糖蜜主要产自南方省份，北方省份需要甘蔗糖蜜时要从南方省份调运，调运成本很高。如果用北方产的甜菜糖蜜代替甘蔗糖蜜作为发酵基质，加入日本EM研究机构提供的EM原种，25-35℃在发酵桶里不能生产出合格的EM原液，原因是甜菜糖蜜里的还原糖成分含量太少，钾、钠、磷、等元素含量较低，不能满足EM发酵的需要。

发明内容

本发明为了解决北方地区用甘蔗糖蜜为原料生产EM原液，不仅成本高、不切实际、而且产出的EM原液质量差的问题，提供了一种利用甜菜糖蜜为主要基质生产EM原液的方法。

为了解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种利用甜菜糖蜜为主要基质生产EM原液的方法，具体包括以下步骤：

A、称取重量份45-55份水、4-10份甜菜糖蜜、0.5-1.5份葡萄糖粉、0.1-0.18份食盐、0.02-0.06份磷酸氢二钾、2.3-3份EM原种液为原料；

B、将发酵室温度升至25-35℃，按配比向发酵桶里注入部分水至容量的三分之二处，加入甜菜糖蜜、葡萄糖粉、食盐和磷酸氢二钾，边加边进行搅拌溶解，待溶解后加入EM原种液，然后加完剩余的水至发酵桶容积的85-90%处，发酵桶内剩余的空间作为气室，将各组分充分搅拌混匀，敞开发酵桶12小时，然后进行密封、发酵；

C、发酵的第一周每天缓慢放气4-6次进行泄压，第二周每天放气1次，第三、四周每3-4天放气1次，第四周后停止放气，发酵60-70天，通过精密PH试纸或酸度计检测，发酵桶中pH值为3-3.5时停止发酵，即得EM原液。

优选的，称取所述的重量份为45-50份水、4-5份甜菜糖蜜、0.5-1份葡萄糖粉、0.1-0.15份食盐、0.02-0.05份磷酸氢二钾、2.3-2.5份EM原种液为原料。

最优选的，取所述的水、甜菜糖蜜、葡萄糖粉、食盐、磷酸氢二钾、EM原种液按重量比50:5:1:0.15:0.05:2.5进行称取。

本发明的甜菜糖蜜：甜菜糖蜜是以甜菜为原料制糖后的副产品,是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体。甜菜糖蜜的主要成分是蔗糖，约占47%，还原糖约占0.13%，此外还含有3%-4%的可溶性胶体，主要为木糖胶、阿拉伯糖胶和果胶等。糖蜜中的蔗糖、还原糖都是可被微生物利用的碳源。

葡萄糖：是一种是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，分子中的醛基，有还原性，故属还原糖。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。甘蔗糖蜜含蔗糖约28%～32%，还原糖约18%～20%，主要还原糖是葡萄糖和果糖。甜菜糖蜜的主要成分是蔗糖，约占47%，还原糖约占0.13%。甜菜糖蜜与甘蔗糖蜜的主要区别是甜菜糖蜜中转化糖含量极少，而蔗糖含量较多，占绝大部分，在甜菜糖蜜里添加20%的葡萄糖粉后，可使甜菜糖蜜里的还原糖含量接近甘蔗糖蜜，从而代替甘蔗糖蜜作为主要发酵基质生产EM原液。

食盐：食盐的成分为氯化钠，氯化钠可维持均衡的渗透压，合适的渗透压是保证微生物生长繁殖的必备条件。甜菜糖蜜里氯和钠的含量普遍低于甘蔗糖蜜，在甜菜糖蜜里添加一定比例的食盐可以有效补充氯和钠的含量，为微生物发酵提供合适的渗透压。

磷酸氢二钾：磷酸氢二钾是一种缓冲剂，可以有效缓冲培养基的pH值，还可促进细菌生长繁殖。

EM原菌种：由日本EM研究机构提供的经特殊工艺生产的含有乳酸菌群、酵母菌群、光合菌群、革兰氏阳性放线菌群、发酵系的丝状菌群等五大类微生物的菌液。

本发明EM原液的用途：

1.本发明的EM原液用于制备发酵饲料，具体包括以下步骤：称取饲料，按称取饲料质量1%的量分别称取EM菌液和红糖，然后称取饲料、EM菌液和红糖总质量30-45％的井水，往称取的井水中首先加入所述的红糖使其溶解，然后倒入 EM菌液混匀、再加入饲料混合拌匀成粉末状装入容器，压实密闭，常温下发酵 7～10 天，即得发酵饲料。

2. 本发明的EM原液用于配制畜禽饮用水饲喂畜禽：在水槽中加入 500倍的EM原液稀释液，让畜禽每天饮用。

3. 本发明的EM原液用于消除禽畜栏舍恶臭味：用 250 倍 EM 原液稀释液直接喷洒畜禽栏舍，待干燥后，铺上新的铺垫材料，并喷施 EM 原液稀释液。

4. 本发明的EM原液用于制备发酵青贮饲料：将EM原液用井水做500 倍稀释，再把原料切碎装入，每填高 10 厘米喷洒一次 EM 原液稀释液，直至装满，然后踏实，尤其要踏实边缘，最后在料面多喷些 EM 原液稀释液，盖上塑料薄膜，密封发酵一个月左右，待青贮料发酵成熟有酸香味时便可启用。

本发明的有益效果：本发明利用甜菜糖蜜作为主要基质生产EM原液的方法，就地取材利用了北方地区当地的原料生产EM原液，显著降低了生产成本，用甜菜糖蜜代替甘蔗糖蜜，并加入一定比例的葡萄糖粉、食盐和磷酸氢二钾，为细菌繁殖提供的更加充足的养分，按照一定的发酵工艺生产出合格的EM原液,生产出的EM原液可广泛应用于农业、畜牧、水产、环保等领域，经济效益提高显著；经实践证明，用本发明的EM原液制备的发酵饲料长期饲喂牲畜，使料肉比、料蛋比下降 10-20％。乳猪较常规饲养日增重增加40％以上，育肥猪一般可提前 10 天上市。肉鸡可提前 3-7 天上市，促进禽畜生长，缩短养殖周期；用本发明的EM原液配制饮水饲喂畜禽，经试验，饲喂 EM 原液的鸡蛋，蛋白质提高 5.56 ％，脂肪和胆固醇分别下降 73.6 ％和 82.2 ％，提高蛋产量和品质。EM菌可以竞争性排斥或抑制肠道内的腐败菌群，阻止外来有害菌的侵人，减少肠道内蛋白质向氨或胺的转化，减少粪便中氮、磷、钙的排泄量，长期使用可全面改善肉、蛋质，生产鲜嫩无腥的纯正天然绿色食品。本发明的EM原液用于消除禽畜栏舍恶臭味，可时畜舍空气中氨浓度下降到26.5PPM，臭气强度降到2.5级以下，能消除禽畜栏舍恶臭味，营造清新、健康的养殖环境。

具体实施方式

下面通过具体实例对本发明做进一步说明。

实施例1

一种利用甜菜糖蜜为主要基质生产EM原液的方法，将发酵室温

度升至30℃，称取重量份为45份水、4份甜菜糖蜜、0.5份葡萄糖粉、0.1份食盐、0.02份磷酸氢二钾、2.3份EM原种液为原料，所述的水为不经过消毒剂处理的深井水，甜菜糖蜜为糖厂制糖后的副产品，葡萄糖粉为普通食用葡萄糖粉，食盐为普通食用盐，磷酸氢二钾为工业级产品；按上述比例向发酵桶里注入所述的水至容量的三分之二处，加入甜菜糖蜜、葡萄糖粉、食盐和磷酸氢二钾，边加边进行搅拌。然后按比例加入EM原种液，再加剩余的水，剩余水加完后液面位于桶容积的90%处，桶容积多出的10%空间作为气室；充分搅拌、混合均匀后，敞开发酵桶12小时，然后密封发酵。发酵初期会产出大量的气体，第一周需每天放气五次泄压，放气时需缓慢，否则液体会随气体喷出，第二周每天放气一次，第三、四周后每三、四天放气一次，以后逐渐停止放气。接种后的30～60天为后发酵和成熟期，发酵由剧烈转入平缓，pH值降低减缓。发酵60天后通过酸度计检测pH值为3.5，每毫升含活菌数10亿以上，发酵合格，停止发酵。

利用上述EM原液制备发酵饲料：称取100斤的使用饲料、1 斤的EM菌液、1斤的红糖，30斤的井水（根据饲料干湿度增减水量）；先将红糖加入水中溶化红糖，再倒入 EM菌液、混匀，再加入饲料混合拌匀，拌成粉末状，湿度以手捏成团不滴水，一触即散为宜。然后装入容器（桶、缸或厚塑料袋），压实密闭，放在常温、防鼠的地方厌氧发酵，根据季节经 7～10 天，发出略带酸甜的浓郁酒曲香味，表明发酵成功。发酵成功的饲料按10%掺入未发酵饲料即可饲喂畜禽。长期饲喂 EM饲料一般可使料肉比、料蛋比下降 10-20％。乳猪较常规饲养日增重增加40％以上，育肥猪一般可提前 10 天上市。肉鸡可提前 3-7 天上市。

实施例2

度升至30℃，称取重量份为45份水、4份甜菜糖蜜、0.6份葡萄糖粉、0.12份食盐、0.04份磷酸氢二钾、2.5份EM原种液为原料，所述的水为不经过消毒剂处理的深井水，甜菜糖蜜为糖厂制糖后的副产品，葡萄糖粉为普通食用葡萄糖粉，食盐为普通食用盐，磷酸氢二钾为工业级产品；按上述比例向发酵桶里注入所述的水至容量的三分之二处，加入甜菜糖蜜、葡萄糖粉、食盐和磷酸氢二钾，边加边进行搅拌。然后按比例加入EM原种液，再加剩余的水，剩余水加完后液面位于桶容积的90%处，桶容积多出的10%空间作为气室；充分搅拌、混合均匀后，敞开发酵桶12小时，然后密封发酵。发酵初期会产出大量的气体，第一周需每天放气五次泄压，放气时需缓慢，否则液体会随气体喷出，第二周每天放气一次，第三、四周后每三、四天放气一次，以后逐渐停止放气。接种后的30～60天为后发酵和成熟期，发酵由剧烈转入平缓，pH值降低减缓。发酵65天通过精密PH试纸测pH值为3，每毫升含活菌数10亿以上，发酵合格，停止发酵。

利用上述EM原液制备发酵饲料：按饲料量的百分之一拌入 EM菌液直接使用，可现拌现用，即 100 斤料加 1 斤 EM菌液，同时加入和1斤溶化的红糖，此法简单方便，用户可根据实际情况灵活使用。长期饲喂 EM饲料一般可使料肉比、料蛋比下降 10-20％。乳猪较常规饲养日增重增加40％以上，育肥猪一般可提前 10 天上市。肉鸡可提前 3-7 天上市。

实施例3

度升至30℃，称取重量份为50份水、5份甜菜糖蜜、1份葡萄糖粉、0.15份食盐、0.05份磷酸氢二钾、2.5份EM原种液为原料，所述的水为不经过消毒剂处理的深井水，甜菜糖蜜为糖厂制糖后的副产品，葡萄糖粉为普通食用葡萄糖粉，食盐为普通食用盐，磷酸氢二钾为工业级产品；按上述比例向发酵桶里注入所述的水至容量的三分之二处，加入甜菜糖蜜、葡萄糖粉、食盐和磷酸氢二钾，边加边进行搅拌。然后按比例加入EM原种液，再加剩余的水，剩余水加完后液面位于桶容积的90%处，桶容积多出的10%空间作为气室；充分搅拌、混合均匀后，敞开发酵桶12小时，然后密封发酵。发酵初期会产出大量的气体，第一周需每天放气五次泄压，放气时需缓慢，否则液体会随气体喷出，第二周每天放气一次，第三、四周后每三、四天放气一次，以后逐渐停止放气。接种后的30～60天为后发酵和成熟期，发酵由剧烈转入平缓，pH值降低减缓。发酵60天后通过酸度计检测pH值为3.5，每毫升含活菌数10亿以上，发酵合格，停止发酵。

利用上述EM原液配制畜禽饮水：应在水槽中加入 500 倍 EM 原液稀释液，让畜禽每天自由饮用。长期使用可全面改善肉、蛋质，生产鲜嫩无腥的纯正天然绿色食品，可显著改善饲养环境。饲喂 EM 原液的鸡蛋，蛋白质提高 5.56 ％，脂肪和胆固醇分别下降 73.6 ％和 82.2 ％。EM菌可以竞争性排斥或抑制肠道内的腐败菌群，阻止外来有害菌的侵人，减少肠道内蛋白质向氨或胺的转化，减少粪便中氮、磷、钙的排泄量。可时畜舍空气中氨浓度下降到26.5PPM，臭气强度降到2.5级以下。

实施例4

度升至30℃，称取重量份为50份水、5份甜菜糖蜜、0.8份葡萄糖粉、0.14份食盐、0.05份磷酸氢二钾、2.5份EM原种液为原料，所述的水为不经过消毒剂处理的深井水，甜菜糖蜜为糖厂制糖后的副产品，葡萄糖粉为普通食用葡萄糖粉，食盐为普通食用盐，磷酸氢二钾为工业级产品；按上述比例向发酵桶里注入所述的水至容量的三分之二处，加入甜菜糖蜜、葡萄糖粉、食盐和磷酸氢二钾，边加边进行搅拌。然后按比例加入EM原种液，再加剩余的水，剩余水加完后液面位于桶容积的85%处，桶容积多出的15%空间作为气室；充分搅拌、混合均匀后，敞开发酵桶12小时，然后密封发酵。发酵初期会产出大量的气体，第一周需每天放气五次泄压，放气时需缓慢，否则液体会随气体喷出，第二周每天放气一次，第三、四周后每三、四天放气一次，以后逐渐停止放气。接种后的30～60天为后发酵和成熟期，发酵由剧烈转入平缓，pH值降低减缓。发酵70天通过精密PH试纸测pH值为3，每毫升含活菌数10亿以上，发酵合格，停止发酵。

利用上述EM原液喷洒畜禽栏舍除臭：用 250 倍 EM 原液稀释液直接喷洒畜禽栏舍（上下左右均喷到），待干燥后，铺上新的铺垫材料，并喷施 EM 原液稀释液， 3天喷一次，臭气减轻后逐渐降至 7天～10 天喷洒一次。恶臭味进一步减轻后，可用 500-1000 倍 EM 原液稀释液 1 个月喷洒一次。

实施例5

度升至30℃，称取重量份为55份水、10份甜菜糖蜜、1.5份葡萄糖粉、0.18份食盐、0.06份磷酸氢二钾、3份EM原种液为原料，所述的水为不经过消毒剂处理的深井水，甜菜糖蜜为糖厂制糖后的副产品，葡萄糖粉为普通食用葡萄糖粉，食盐为普通食用盐，磷酸氢二钾为工业级产品；按上述比例向发酵桶里注入所述的水至容量的三分之二处，加入甜菜糖蜜、葡萄糖粉、食盐和磷酸氢二钾，边加边进行搅拌。然后按比例加入EM原种液，再加剩余的水，剩余水加完后液面位于桶容积的90%处，桶容积多出的10%空间作为气室；充分搅拌、混合均匀后，敞开发酵桶12小时，然后密封发酵。发酵初期会产出大量的气体，第一周需每天放气五次泄压，放气时需缓慢，否则液体会随气体喷出，第二周每天放气一次，第三、四周后每三、四天放气一次，以后逐渐停止放气。接种后的30～60天为后发酵和成熟期，发酵由剧烈转入平缓，pH值降低减缓。发酵60天后通过酸度计检测pH值为3.5，每毫升含活菌数10亿以上，发酵合格，停止发酵。

利用上述EM原液制备发酵青贮饲料：将EM原液用井水做500 倍稀释，再把原料切碎装入，每填高 10 厘米喷洒一次 EM 原液稀释液，直至装满，然后踏实，尤其要踏实边缘，最后在料面多喷些 EM 原液稀释液，盖上塑料薄膜，密封发酵一个月左右，待青贮料发酵成熟有酸香味时便可启用。使用EM发酵剂可显著缩短秸秆饲料青贮、黄贮成熟时间，提高饲料存贮质量；可改善饲料适口性，饲料质地柔软，有醇香、酸香、果香味，采食量提高20%～30%；可显著增加饲料营养成份，增加秸秆的柔软性和膨胀度，提高秸秆的消化率。动物饲喂EM发酵饲料，可显著提高饲料营养成份的吸收利用，可使蛋白质、能量、矿物质的利用率达95%，极大提高粗纤维饲料吸收利用率，因此可降低饲料成本，长期使用能节省10～25%饲料，显著提高生产性能。

Claims

1. 一种利用甜菜糖蜜为主要基质生产EM原液的方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种利用甜菜糖蜜作为主要基质生产EM原液的方法，其特征在于：称取所述重量份为45-50份水、4-5份甜菜糖蜜、0.5-1份葡萄糖粉、0.1-0.15份食盐、0.02-0.05份磷酸氢二钾、2.3-2.5份EM原种液为原料。

3.根据权利要求1所述的一种利用甜菜糖蜜作为主要基质生产EM原液的方法，其特征在于：取所述的水、甜菜糖蜜、葡萄糖粉、食盐、磷酸氢二钾、EM原种液按重量比50:5:1:0.15:0.05:2.5进行称取。