CN104542999A - 豆奶茉莉花茶的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种豆奶茉莉花茶的制备方法，步骤为：将黄豆、赤小豆、黑豆、豌豆用水洗净，生成豆芽；将生好的豆芽与枸杞混合，打成豆浆，过滤将滤液加入高压锅中处理15min；将处理的豆浆用微波在30-40℃处理10min，然后加入乳酸杆菌和嗜热链球菌发酵，发酵后高温灭菌、过滤取滤液，即为豆奶原液；将豆奶原液和茉莉花茶原液按配比混合，装罐即得豆奶茉莉花茶。本发明方法独特、操作简单，选取多种豆子作为原料制成豆浆，发酵变为豆奶，然后将豆奶与茶制品混合制成豆奶茶饮料。该产品综合了豆奶和茉莉花茶中的营养成分，并且经发酵更利于肠道的吸收，且入口滑腻，口感佳，便于大众接受。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料的制备方法，具体涉及一种豆奶茉莉花茶的制备方法，属于饮料技术领域。
背景技术
《中药大辞典》中记载，茉莉花有理气开郁、辟秽和中的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。
豆类营养丰富，常吃豆子对身体大有好处。豆类中含有大量植酸，会影响铁、锌等微量元素的吸收。而将豆子制成豆芽不仅植酸含量会大为降低，还可以大大提高铁、锌、钙的利用率，使五脏得到更好的补益。目前没有将豆奶和茶制品混合的饮料出售，如果研究出新的营养丰富的产品，会得到大众的欢迎。
发明内容
本发明的目的是提供一种豆奶茉莉花茶的制备方法，该方法简便、易行，所得豆奶茉莉花茶口感独特、有利于身体健康，便于大众接受。
本发明是通过以下措施实现的：
一种豆奶茉莉花茶的制备方法，其特征是：原料包括质量比为3-10:1的豆奶原液和茉莉花茶原液，所述豆奶原液由以下重量份的原料制成：黄豆芽20-25份、赤小豆芽20-25份、黑豆芽10-15份、豌豆芽10-15份、枸杞5-10份；
方法为：
（1）将黄豆、赤小豆、黑豆、豌豆用水洗净，加水在常温下生成豆芽，芽长为2-3cm；
（2）将生好的豆芽与枸杞混合，加入3-5倍量的水打成豆浆，过滤将滤液加入高压锅中处理15min，压力为0.5-1MPa，温度为120-140℃；
（3）将处理的豆浆用微波在30-40℃处理10min，然后加入乳酸杆菌和嗜热链球菌发酵，发酵后高温灭菌、过滤取滤液，即为豆奶原液；
（4）将豆奶原液和茉莉花茶原液按配比混合，装罐即得豆奶茉莉花茶。
上述豆奶茉莉花茶，豆奶原液和茉莉花茶原液的质量比优选为5:1。
上述豆奶茉莉花茶，所述豆奶原液优选由以下重量份的原料制成：黄豆芽22份、赤小豆芽22份、黑豆芽12份、豌豆芽12份、枸杞6份。
本发明方法独特、操作简单，选取多种豆子作为原料制成豆浆，发酵变为豆奶，然后将豆奶与茶制品混合制成豆奶茶饮料。该产品综合了豆奶和茉莉花茶中的营养成分，并且经发酵更利于肠道的吸收，且入口滑腻，口感佳，便于大众接受。
具体实施方式
为了更好的解释本发明，下面列举以下具体实施例。下述实施例中，所加原料均以重量份计。
实施例1
本发明豆奶茉莉花茶配方为：豆奶原液5重量份，茉莉花茶原液1重量份，所述豆奶原液由以下重量份的原料制成：黄豆芽22份、赤小豆芽22份、黑豆芽12份、豌豆芽12份、枸杞6份。
制备方法为：
（1）将黄豆、赤小豆、黑豆、豌豆用水洗净，加水在常温下生成豆芽，芽长为2-3cm；
（2）将生好的豆芽与枸杞混合，加入4倍量的水打成豆浆，过滤将滤液加入高压锅中处理15min，压力为0.8MPa，温度为130℃；
（3）将处理的豆浆用微波在30-40℃处理10min，然后加入乳酸杆菌和嗜热链球菌发酵，发酵后高温灭菌、过滤取滤液，即为豆奶原液；
（4）将豆奶原液和茉莉花茶原液按配比混合，装罐即得豆奶茉莉花茶。
实施例2
本发明豆奶茉莉花茶配方为：豆奶原液3重量份，茉莉花茶原液1重量份，所述豆奶原液由以下重量份的原料制成：黄豆芽20份、赤小豆芽25份、黑豆芽10份、豌豆芽15份、枸杞5份。制备方法同实施例1。
实施例3
本发明豆奶茉莉花茶配方为：豆奶原液10重量份，茉莉花茶原液1重量份，所述豆奶原液由以下重量份的原料制成：黄豆芽25份、赤小豆芽20份、黑豆芽15份、豌豆芽10份、枸杞10份。制备方法同实施例1。
Claims (3)
1.一种豆奶茉莉花茶的制备方法，其特征是：原料包括质量比为3-10:1的豆奶原液和茉莉花茶原液，所述豆奶原液由以下重量份的原料制成：黄豆芽20-25份、赤小豆芽20-25份、黑豆芽10-15份、豌豆芽10-15份、枸杞5-10份；
（1）将黄豆、赤小豆、黑豆、豌豆用水洗净，加水在常温下生成豆芽，芽长为2-3cm；
（2）将生好的豆芽与枸杞混合，加入3-5倍量的水打成豆浆，过滤将滤液加入高压锅中处理15min，压力为0.5-1MPa，温度为120-140℃；
（3）将处理的豆浆用微波在30-40℃处理10min，然后加入乳酸杆菌和嗜热链球菌发酵，发酵后高温灭菌、过滤取滤液，即为豆奶原液；
（4）将豆奶原液和茉莉花茶原液按配比混合，装罐即得豆奶茉莉花茶。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征是：豆奶原液和茉莉花茶原液的质量比为5:1。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征是：所述豆奶原液由以下重量份的原料制成：黄豆芽22份、赤小豆芽22份、黑豆芽12份、豌豆芽12份、枸杞6份。
Priority Applications (1)
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| CN201310510496.2A CN104542999A (zh) | 2013-10-26 | 2013-10-26 | 豆奶茉莉花茶的制备方法 |
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| CN104542999A true CN104542999A (zh) | 2015-04-29 |
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| CN201310510496.2A Pending CN104542999A (zh) | 2013-10-26 | 2013-10-26 | 豆奶茉莉花茶的制备方法 |
Country Status (1)
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| CN (1) | CN104542999A (zh) |
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2013
- 2013-10-26 CN CN201310510496.2A patent/CN104542999A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150429 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |