CN104531476A - 雪菊保健酒及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及保健酒技术领域，是一种雪菊保健酒及其制作方法；该雪菊保健酒，原料按重量份数包括雪菊提取物30份至60份、白酒3000份至10000份，当归100份至300份、西洋参50份至100份、大枣100份至200份、枸杞100份至200份。本发明通过雪菊提取物、当归、西洋参、大枣和枸杞得到的雪菊保健酒的抗氧化活性好，服用本发明雪菊保健酒对糖尿病、高血压和高血脂有很好的疗效，具有抗氧化，清热解毒、活血化瘀、和胃健脾、抗衰老、抗癌、降血压、降血脂和调节血糖的功效。

Description

雪菊保健酒及其制作方法
技术领域
本发明涉及保健酒技术领域，是一种雪菊保健酒及其制作方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，活性氧和自由基导致的各种疾病严重危害了人类的健康，已经引起了社会各界的广泛关注。近年来，评价和筛选具有强抗氧化活性的天然资源已成为生物学、医学和食品科学研究的新趋势。
药酒应用于防治疾病，滋补强壮方面，在我国医药史上处于重要的地位，成为历史悠久的传统剂型之一，至今在国内外医疗保健行业中享有较高的声誉。药酒是选配适当中药，经过必要的加工，用度数适宜的白酒为溶媒，浸出其有效成分，而制成的澄明液体。
新疆雪菊即两色金鸡菊(Coreopsis tinetoria)，为菊科(Compositae)金鸡菊属一年生草本植物，主要分布于新疆和田地区海拔3000m的昆仑山区。长期以来，雪菊被当地居民当花茶饮用；雪菊也是一味传统维吾尔医常用药材，具有清热解毒、活血化瘀、和胃健脾、抗衰老、抗癌、降血压血脂和调节血糖等功效。但具有保健功能的雪菊保健酒市场上还没有，也没有有关雪菊保健酒的相关文献和报道。
发明内容
本发明提供了一种雪菊保健酒及其制作方法，克服了上述现有技术之不足，其通过雪菊提取物、当归、西洋参、大枣和枸杞得到的雪菊保健酒的抗氧化活性好，服用本发明雪菊保健酒对糖尿病、高血压和高血脂有很好的疗效，具有抗氧化，清热解毒、活血化瘀、和胃健脾、抗衰老、抗癌、降血压、降血脂和调节血糖的功效。
本发明的技术方案之一是通过以下措施来实现的：一种雪菊保健酒，原料按重量份数包括雪菊提取物30份至60份、白酒3000份至10000份，当归100份至300份、西洋参50份至100份、大枣100份至200份、枸杞100份至200份。
下面是对上述发明技术方案之一的进一步优化或/和改进：
上述原料按重量份数包括雪菊提取物50份、白酒5000份，当归150份、西洋参75份、大枣150份、枸杞150份。
上述雪菊保健酒按下述方法得到：将所需量的当归、西洋参、大枣和枸杞加入到所需量的白酒中浸泡40天至60天，浸泡后再加入所需量的雪菊提取物混合均匀后得到雪菊保健酒。
上述雪菊提取物按下述方法得到：取适量的雪菊粉碎后得到碎雪菊，在碎雪菊中加入碎雪菊6倍至20倍重量的乙醇水溶液进行浸泡，浸泡时间为1h到2h，浸泡后在温度为60℃至80℃下回流提取1次至3次，每次回流提取0.5h到2h，回流提取后将滤液合并后得到混合滤液，把混合滤液减压浓缩至混合滤液体积的1/5至1/6后得到浓缩液，浓缩液经真空冷冻干燥后得到雪菊提取物。
上述乙醇水溶液为体积百分比为50%至95%的乙醇水溶液；或/和，碎雪菊的粒径为10目至50目；或/和，白酒为38度白酒或42度白酒或46度白酒或52度白酒或56度白酒或65度白酒。
上述减压浓缩的温度为55℃至70℃，减压浓缩的压力为-0.07Mpa至-0.1Mpa；或/和，真空冷冻干燥的温度为-10℃至-50℃，真空冷冻干燥的时间为2h到4h，真空冷冻干燥的压力为-13Pa至-1.3Pa。
本发明的技术方案之二是通过以下措施来实现的：一种雪菊保健酒的制备方法，按下述方法进行：将所需量的当归、西洋参、大枣和枸杞加入到所需量的白酒中浸泡40天至60天，浸泡后再加入所需量的雪菊提取物混合均匀后得到雪菊保健酒。
下面是对上述发明技术方案之二的进一步优化或/和改进：
上述雪菊提取物按下述方法得到：取适量的雪菊粉碎后得到碎雪菊，在碎雪菊中加入碎雪菊6倍至20倍重量的乙醇水溶液进行浸泡，浸泡时间为1h到2h，浸泡后在温度为60℃至80℃下回流提取1次至3次，每次回流提取0.5h到2h，回流提取后将滤液合并后得到混合滤液，把混合滤液减压浓缩至混合滤液体积的1/5至1/6后得到浓缩液，浓缩液经真空冷冻干燥后得到雪菊提取物。
上述乙醇水溶液为体积百分比为50%至95%的乙醇水溶液；或/和，碎雪菊的粒径为10目至50目；或/和，白酒为38度白酒或42度白酒或46度白酒或52度白酒或56度白酒或65度白酒。
上述减压浓缩的温度为55℃至70℃，减压浓缩的压力为-0.07Mpa至-0.1Mpa；或/和，真空冷冻干燥的温度为-10℃至-50℃，真空冷冻干燥的时间为2h到4h，真空冷冻干燥的压力为-13Pa至-1.3Pa。
本发明通过雪菊提取物、当归、西洋参、大枣和枸杞得到的雪菊保健酒的抗氧化活性好，服用本发明雪菊保健酒对糖尿病、高血压和高血脂有很好的疗效，具有抗氧化，清热解毒、活血化瘀、和胃健脾、抗衰老、抗癌、降血压、降血脂和调节血糖的功效。
附图说明
附图1为本发明雪菊保健酒和水提物还原能力测定结果对比图。
具体实施方式
本发明不受下述实施例的限制，可根据本发明的技术方案与实际情况来确定具体的实施方式。
实施例1，该雪菊保健酒，原料按重量份数包括雪菊提取物30份至60份、白酒3000份至10000份，当归100份至300份、西洋参50份至100份、大枣100份至200份、枸杞100份至200份。
实施例2，该雪菊保健酒，原料按重量份数包括雪菊提取物50份、白酒5000份，当归150份、西洋参75份、大枣150份、枸杞150份。
实施例3，该雪菊保健酒按下述制备方法得到：将所需量的当归、西洋参、大枣和枸杞加入到所需量的白酒中浸泡40天至60天，浸泡后再加入所需量的雪菊提取物混合均匀后得到雪菊保健酒。
实施例4，作为上述实施例的优化，雪菊提取物按下述方法得到：取适量的雪菊粉碎后得到碎雪菊，在碎雪菊中加入碎雪菊6倍至20倍重量的乙醇水溶液进行浸泡，浸泡时间为1h到2h，浸泡后在温度为60℃至80℃下回流提取1次至3次，每次回流提取0.5h到2h，回流提取后将滤液合并后得到混合滤液，把混合滤液减压浓缩至混合滤液体积的1/5至1/6后得到浓缩液，浓缩液经真空冷冻干燥后得到雪菊提取物。
实施例5，作为上述实施例的优化，乙醇水溶液为体积百分比为50%至95%的乙醇水溶液；或/和，碎雪菊的粒径为10目至50目；或/和，白酒为38度白酒或42度白酒或46度白酒或52度白酒或56度白酒或65度白酒。
实施例6，作为上述实施例的优化，减压浓缩的温度为55℃至70℃，减压浓缩的压力为-0.07Mpa至-0.1Mpa；或/和，真空冷冻干燥的温度为-10℃至-50℃，真空冷冻干燥的时间为2h到4h，真空冷冻干燥的压力为-13Pa至-1.3Pa。
一.本发明中雪菊提取物的抗氧化、还原力、总酚和总黄酮含量的测定
在自然界发现的天然抗氧化剂种类很多，其抗氧化机制也各不相同，抗氧化作用的机理主要有四个方面：（1）清除自由基；（2）清除氧；（3）螯合金属离子；（4）和自由基有关酶的作用。
物质抗氧化作用的强弱取决于其抗氧化能力，目前已经建立了多种抗氧化物质的筛选方法，有直接的，也有间接的，有体内的，也有体外的。
目前用来测定物质抗氧化能力的方法非常多，不过仍然没有一种活性测定方法能够完全准确地评价一种物质的抗氧化能力强弱，每种方法都有一定的局限性。总抗氧化能力（Trolox equivalent antioxidant capacity ，TEAC）试验被广泛用在食品和营养品行业，用来测定食品、饮料和营养品的抗氧化能力；所以，现在经常使用几种方法同时来评价一种抗氧化剂的抗氧化能力，常用抗氧化活性评价方法有：ABTS自由基清除法；DPPH自由基清除法；还原能力测定等。
 1.本发明中的雪菊提取物的抗氧化活性试验
DPPH自由基清除实验
经测定，本发明中的雪菊提取物对DPPH自由基的清除率达到90%至96%；在本发明雪菊提取物的制备过程中乙醇水溶液的体积百分比越高，得到的雪菊提取物对DPPH自由基的清除率越好，即在本发明雪菊提取物的制备过程中乙醇水溶液的体积百分比为95%时，得到的雪菊提取物对DPPH自由基的清除率达到96%；但考虑到颜色及在贮藏过程中会有少量色素会被氧化，故确定按重量比在5000份白酒中加入50份雪菊提取物。
 IC50为DPPH的抑制率为50%时的值，IC50越小，抗氧化活性越强；本发明中的雪菊提取物、雪菊水提物和常规使用的BHT对清除DPPH自由基的IC50值见表1所示；从表1可以看出，本发明中的雪菊提取物、常规使用的BHT和雪菊水提物对DPPH的清除能力依次减弱，说明本发明中的雪菊提取物较雪菊水提物和常规使用的BHT对清除DPPH自由基的能力更好。
 2.ABTS自由基清除实验
本发明中的雪菊提取物、雪菊水提物和常规使用的Vc对清除ABTS自由基的IC50值见表2所示；从表2可以看出，本发明中的雪菊提取物、常规使用的Vc和雪菊水提物对ABTS·+自由基的清除能力依次减弱，说明本发明中的雪菊提取物较雪菊水提物和常规使用的BHT对清除ABTS·+自由基的能力更好。
还原力的测定实验
由于还原能力还是表征抗氧化物质提供电子能力的重要指标，根据吸光度大小可以测定出抗氧化剂的还原能力大小；研究己证实样品的还原能力同抗氧化能力之间有显著的相关性，吸光值越大，样品还原能力越强，所以样品还原能力的高低可以间接反映抗氧化能力的强弱。
本发明中的雪菊提取物和雪菊水提物还原能力测定结果对比见图1所示；从图中我们可以看出，本发明中的雪菊提取物较雪菊水提物的还原能力更好。
 3.总酚和总黄酮含量的测定
本发明中的雪菊提取物和雪菊水提物总酚和总黄酮含量见表3所示；从表3可以看出，本发明中的雪菊提取物的总酚含量为221.861±2.091μg·mg-1，本发明中的雪菊提取物的总黄酮含量为2.977±0.010μg·mg-1；雪菊水提物的总酚含量为91.367±0.684μg·mg-1，雪菊水提物的总黄酮含量为0.942±0.009μg·mg-1；本发明中的雪菊提取物较雪菊水提物的总酚和总黄酮含量有很大提高，说明本发明中的雪菊提取物较雪菊水提物的抗氧化活性好。
本发明中的雪菊提取物的抗氧化活性试验、ABTS自由基清除实验、总酚和总黄酮含量的测定中，雪菊水提物是按常规方法得到：在适量的雪菊中加入雪菊6倍至20倍重量的水煮沸后提取1次至3次，每次提取0.5h到2h，提取后将滤液合并后得到混合滤液，把混合滤液减压浓缩至混合滤液体积的1/5至1/6后得到浓缩液，浓缩液经真空冷冻干燥后得到雪菊水提物。
本发明中的大枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。
本发明中的枸杞含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素 B1、B2、E、C，特别是类胡萝卜素含量很高。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床；枸杞子服用方便，可入药、嚼服、泡酒。
本发明中的当归，性温，味甘辛，归心、肝、脾经，补血和血，调经止痛，润燥滑肠；补血益气，能促进机体造血功能；调节血脂，抑制血小板凝聚，抗血栓；降血压，抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压；增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。
本发明中的西洋参是药食同源植物，既是名贵上品中药，又是高级滋补佳品；它含有人体必需的16种微量元素和17种以上氨基酸和多糖、多肽及多种维生素等；常服西洋参可以抗心律失常、对心律失常有很大的保健功效，抗心肌缺血、抗心肌氧化、能够抵抗心肌氧化，强化心肌收缩能力；西洋参的功效还在于可以调节血压，对血压可以起到很好的调节作用，可有效降低暂时性和持久性血压，降低血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、多种心里疾病，急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
本发明上述实施例得到的雪菊保健酒的总酚含量为3.46±0.021μg·mg-1，本发明上述实施例得到的中的雪菊提取物的总黄酮含量为3.2±0.1μg·mg-1；说明通过雪菊提取物、当归、西洋参、大枣和枸杞得到的本发明雪菊保健酒的抗氧化活性好。
二.根据上述实施例得到的雪菊保健酒在保健方面的应用，其验证试验如下：
案例1：
观察病例为某中医院门诊就诊的糖尿病患者，共110例；随机分为两组，治疗组55例，男29例，女26例，年龄42～78岁；对照组55例，男30例，女25例，年龄44～82岁；两组患者年龄、性别、病情经统计学处理，无显著性差异(P>0．05)，具有可比性。
诊断依据及诊断标准：所有病例均按照1999年世界卫生组织(WHO)咨询委员会提出的诊断标准确诊为2型糖尿病。
服用方法：治疗组早中晚各服用本发明上述实施例得到的雪菊保健酒，服用量按0.2g/kg至0.5g/kg服用，1个月为1个疗程；对照组早中晚各服用不加雪菊提取物的药酒，服用量按0.2g/kg至0.5g/kg服用，1个月为1个疗程；1个疗程后统计疗效，所有对象分别于给药前和每个疗程后测量血糖及进行实验室检查。
疗效标准：参照中华人民共和国卫生部制定的《中药新药临床研究指导原则》(1997年第3辑)，根据临床症状及体征改善情况判定疗效。痊愈：治疗后临床症状基本消失，血糖下降到正常范围；显效：治疗后临床症状减轻，血糖下降到正常范围；有效：治疗后临床症状减轻，血糖下降但未恢复到正常范围；无效：治疗后临床症状、体征及血糖均无改善。
从表4可以看出，服用本发明雪菊保健酒对于降低血糖有一定的作用，可以改善高血糖的临床症状。
案例2
本研究共107例高血压患者，将其分为两组，治疗组：54例，男34例，女20例，年龄58～87岁，平均(60.10±12.80)岁，高血压类型：高血压I级12例，Ⅱ级3l例，Ⅲ级l1例；对照组：53例，男32例，女21例，年龄59～88岁，平均( 61.821±11.62)岁，高血压类型：高血压I级11例，Ⅱ级32例，Ⅲ级10例；两组患者一般资料无显著性差异(P>0.05)。
诊断依据及诊断标准：中国2004年高血压分级标准
服用方法：治疗组早中晚各服用本发明上述实施例得到的雪菊保健酒，服用量按0.2g/kg至0.5g/kg服用，1个月为1个疗程；对照组早中晚各服用不加雪菊提取物的药酒，服用量按0.2g/kg至0.5g/kg服用，1个月为1个疗程；1个疗程后统计疗效，所有对象分别于给药前和每个疗程后测量血压及进行实验室检查。
疗效标准：显效：舒张压与收缩压明显下降，趋于正常；有效：舒张压与收缩压有所下降，舒张压下降幅度不低于l0mmHg(1mmHg=0.133kPa),收缩压下降幅度不低于≥30mmHg；无效：舒张压与收缩压无明显变化。
从表5可以看出，服用本发明雪菊保健酒对于高血压患者有很好的缓解作用，能够一定程度上调节血压到正常范围或者接近正常范围，总有效率达到了96.30%。
案例3
观察病例为某中医院内门诊就诊的高血脂患者，将病人随机分为两组；治疗组116人，男74例，女42例，年龄30-40岁12例，41-50岁47例，51-78岁57例，病程最长26年，最短5个月；对照组88人，男52例，女36例，年龄30-40岁8例，41-50岁30例，51-78岁50例，病程最长26年，最短5个月；两组患者年龄、性别、病情经统计学处理，无显著性差异(P > 0.05)，具有可比性。
诊断依据诊断标准：符合高脂血症的诊断标准，即空腹血清总胆固醇（TC）≥6.0mmol/L或甘油三酯（TG）≥1.69mmol/L。
服用方法：治疗组早中晚各服用本发明上述实施例得到的雪菊保健酒，服用量按0.2g/kg至0.5g/kg服用，1个月为1个疗程；对照组早中晚各服用不加雪菊提取物的药酒，服用量按0.2g/kg至0.5g/kg服用，1个月为1个疗程，1个疗程后统计疗效；所有对象分别于给药前和每个疗程后测量血压及进行实验室检查。
疗效标准：显效：症状消失或减轻，TC下降≥20%或TG下降≥40%；有效：症状减轻或者消失，TC下降≥20%或TG下降≥40%；无效：临床症状无改善，实验室检查无好转或未达上述标准者。
从表6可以看出，服用本发明雪菊保健酒对于调节血高血脂有很好的疗效，别是显效率明显，总有效率达到了89.7%。
上述案例1、案例2和案例3中不加雪菊提取物的药酒按下述方法得到：按原料重量份数计将100份至300份的当归、50份至100份的西洋参、100份至200份的大枣、100份至200份的枸杞加入到3000份至10000份的白酒中浸泡40天至60天后得到不加雪菊提取物的药酒。
综上所述，通过雪菊提取物、当归、西洋参、大枣和枸杞得到的本发明雪菊保健酒的抗氧化活性好，服用本发明雪菊保健酒对糖尿病、高血压和高血脂有很好的疗效，具有抗氧化，清热解毒、活血化瘀、和胃健脾、抗衰老、抗癌、降血压、降血脂和调节血糖的功效。
以上技术特征构成了本发明的实施例，其具有较强的适应性和实施效果，可根据实际需要增减非必要的技术特征，来满足不同情况的需求。
表1本发明中的雪菊提取物、雪菊水提物和常规使用的BHT对清除DPPH自由基的IC50值
样品 IC50值（mg/mL）
水提物 0.0660
本发明中的雪菊提取物 0.02774
BHT 0.02834
表2本发明中的雪菊提取物、雪菊水提物和常规使用的Vc对清除ABTS自由基的IC50值
样品 IC50值（mg/mL）
水提物 0.3254
本发明中的雪菊提取物 0.2161
Vc 0.2208
表3本发明中的雪菊提取物和雪菊水提物总酚和总黄酮含量
样品 总酚的含量（μg·mg-1） 总黄酮的含量（μg·mg-1）
水提物 91.367±0.684 0.942±0.009
本产品中的雪菊提取物 221.861±2.091 2.977±0.010
表4 
组别 样本数 显效 有效 无效 总有效率 （%）
治疗组 55 38 15 2 96.36
对照组 55 13 20 22 58.19
表5 
组别 样本数 显效 有效 无效 总有效率 （%）
治疗组 54 39 13 2 96.30
对照组 53 15 16 22 58.49
表6     
组别 样本数 显效 有效 无效 总有效率 （%）
治疗组 116 68 36 12 89.7*
对照组 88 30 28 30 65.91
与对照组比较*P﹤0.05。

Claims (10)

1.一种雪菊保健酒，其特征在于原料按重量份数包括雪菊提取物30份至60份、白酒3000份至10000份，当归100份至300份、西洋参50份至100份、大枣100份至200份、枸杞100份至200份。
2.根据权利要求1所述的雪菊保健酒，其特征在于原料按重量份数包括雪菊提取物50份、白酒5000份，当归150份、西洋参75份、大枣150份、枸杞150份。
3.根据权利要求1或2所述的雪菊保健酒，其特征在于雪菊保健酒按下述方法得到：将所需量的当归、西洋参、大枣和枸杞加入到所需量的白酒中浸泡40天至60天，浸泡后再加入所需量的雪菊提取物混合均匀后得到雪菊保健酒。
4.根据权利要求1或2或3所述的雪菊保健酒，其特征在于雪菊提取物按下述方法得到：取适量的雪菊粉碎后得到碎雪菊，在碎雪菊中加入碎雪菊6倍至20倍重量的乙醇水溶液进行浸泡，浸泡时间为1h到2h，浸泡后在温度为60℃至80℃下回流提取1次至3次，每次回流提取0.5h到2h，回流提取后将滤液合并后得到混合滤液，把混合滤液减压浓缩至混合滤液体积的1/5至1/6后得到浓缩液，浓缩液经真空冷冻干燥后得到雪菊提取物。
5.根据权利要求1或2或3或4所述的雪菊保健酒，其特征在于乙醇水溶液为体积百分比为50%至95%的乙醇水溶液；或/和，碎雪菊的粒径为10目至50目；或/和，白酒为38度白酒或42度白酒或46度白酒或52度白酒或56度白酒或65度白酒。
6.根据权利要求1或2或3或4或5所述的雪菊保健酒，其特征在于减压浓缩的温度为55℃至70℃，减压浓缩的压力为-0.07Mpa至-0.1Mpa；或/和，真空冷冻干燥的温度为-10℃至-50℃，真空冷冻干燥的时间为2h到4h，真空冷冻干燥的压力为-13Pa至-1.3Pa。
7.一种根据权利要求1或2或3或4或5或6所述的雪菊保健酒的制作方法，其特征在于按下述方法进行：将所需量的当归、西洋参、大枣和枸杞加入到所需量的白酒中浸泡40天至60天，浸泡后再加入所需量的雪菊提取物混合均匀后得到雪菊保健酒。
8.根据权利要求7所述的雪菊保健酒的制作方法，其特征在于雪菊提取物按下述方法得到：取适量的雪菊粉碎后得到碎雪菊，在碎雪菊中加入碎雪菊6倍至20倍重量的乙醇水溶液进行浸泡，浸泡时间为1h到2h，浸泡后在温度为60℃至80℃下回流提取1次至3次，每次回流提取0.5h到2h，回流提取后将滤液合并后得到混合滤液，把混合滤液减压浓缩至混合滤液体积的1/5至1/6后得到浓缩液，浓缩液经真空冷冻干燥后得到雪菊提取物。
9.根据权利要求7或8所述的雪菊保健酒的制作方法，其特征在于乙醇水溶液为体积百分比为50%至95%的乙醇水溶液；或/和，碎雪菊的粒径为10目至50目；或/和，白酒为38度白酒或42度白酒或46度白酒或52度白酒或56度白酒或65度白酒。
10.根据权利要求7或8或9所述的雪菊保健酒的制作方法，其特征在于减压浓缩的温度为55℃至70℃，减压浓缩的压力为-0.07Mpa至-0.1Mpa；或/和，真空冷冻干燥的温度为-10℃至-50℃，真空冷冻干燥的时间为2h到4h，真空冷冻干燥的压力为-13Pa至-1.3Pa。
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