CN104489667B - 三参黄精猪肉、猪脚、肝、肚药膳及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种三参黄精猪肉、猪脚、猪肝、猪肚药膳及其制备方法。该药膳由人参5‐50克、西洋参5‐60克、丹参5‐45克、当归10‐50克、茯苓10‐60克、黄精5‐150克、猪瘦肉80‐150克、猪脚80‐150克、猪肝80‐150克和猪肚80‐150克制成。以上诸物配伍可补益脾胃，滋养心肺，安益五脏，添填精髓，光润肌肤，强身壮体。本发明药膳作为保健食物没有药物的毒副作用，食用方便，且制备方法简单，可产业规模化生产。

Description

三参黄精猪肉、猪脚、肝、肚药膳及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种功能性保健食品，具体涉及一种由补益药材和食材组成的补益药膳。

背景技术

中国自古以来就有用食材和/或药材配伍制作膳食，用于日常调养身体，达到强身壮体，防治身体疾病，延年益寿的目的。特别是随着环境恶化，生活压力的增加，许多人处于亚健康状态。具有温和调理人体健康的药膳文化逐渐成为了现代人的时尚宠儿。中医认为“药食同源”，通过食物与药物科学配伍，可摈弃药物的偏性，并温和地发挥其药效，可供日常食用。药膳基于中医理论并融入中华美食的制作工艺，达到保健养生兼美食的作用。

目前，有许多所谓的药膳餐品推出，但不同程度的存在以下缺陷，配伍相冲，养生功能不保证或带来其他副作用；或制备工艺复杂需要特别制备工具；或不能产业化生产，或口感差等等缺陷。

发明内容

本发明提供了一种三参黄精猪肉、猪脚、猪肝、猪肚药膳及其制备方法，并进一步公开其使用方法。

本发明的药膳由以下原料制成：人参5-50克、西洋参5-60克、丹参5-45克、当归10-50克、茯苓10-60克、黄精5-150克、猪瘦肉80-150克、猪脚80-150克、猪肝80-150克和猪肚80-150克。

所述的药膳的优选配方为：人参30克、西洋参30克、丹参25克、当归30克、茯苓30克、黄精100克、猪瘦肉100克、猪脚100克、猪肝100克和猪肚100克。

所述药膳由以下方法制备：

(1)将原料当归、人参、西洋参、丹参、黄精和茯苓洗净晾干或在40～80℃下烘干，研成200～300目细粉，装棉袋待用。

(2)将步骤(1)装有细粉的棉袋和猪瘦肉、猪脚、猪肝、猪肚一起加适量水放入瓦制密封容器内用文火煨2～3小时至熟透，调味即得目标产品。

食用方法：以上膳品按适合的个人食量食用，每天食用两次到三次。建议一次一碗(约500毫升容量碗)。

本发明所述的人参为五加科植物人参PanaxginsengC.A.Mey.的干燥根和根茎。

丹参为唇形科植物丹参SalviamiltiorrhizaBge.的干燥根和根茎。

西洋参为五加科植物西洋参.PanaxquinquefoliumL.的干燥根。太子参为Pseudostellariaheterophylla(Miq.)PaxexPaxetHoffm.石竹种植物孩儿参的块根的干燥块根。

当归为伞形科植物当归Angelicasinensis(Oliv.)Diels.的干燥根。

茯苓为多孔菌科真菌茯苓Poriacocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。味甘、淡，平。归心、肺、脾、肾经。具有利水渗湿，健脾，宁心的功效。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

黄精是百合科植物滇黄精PolygonatumkingianumColl.etHemsl.、黄精PolygonatumsibiricumRed.或多花黄精PolygonatumcyrtonemaHua的干燥根茎。性平和，有补溢脾胃，滋润心肺的功能。治热病口渴、食少便干等症。李时珍说“得坤土之精粹，故谓之黄精”。清《得配本草》记载：黄精具补中气，润心肺，安五脏，填精髓，助筋骨，下三虫之功效。清《本草各要》记载：黄精久服不饥。

猪肉：清《得配本草》记载：猪肉味甘咸性温；入足太阴经；补脾气，润肠胃。清《本草各要》记载：猪肝，主藏血，补血药用之，入肝明目；猪肚，入胃健脾；猪蹄，养颜通乳。

以上诸物配伍可补益脾胃，滋养心肺，安益五脏，添填精髓，光润肌肤，强身壮体。

本发明药膳作为保健食物没有药物的毒副作用，食用方便，且制备方法简单，可产业规模化生产。

具体实施方式

实施例1配方：人参5克、西洋参60克、丹参5克、当归50克、茯苓10克、黄精150克、猪瘦肉80克、猪脚150克、猪肝80克和猪肚150克。

实施例2配方：

人参30克、西洋参30克、丹参25克、当归30克、茯苓30克、黄精100克、猪瘦肉100克、猪脚100克、猪肝100克和猪肚100克。

实施例3配方：

人参50克、西洋参5克、丹参45克、当归10克、茯苓60克、黄精5克、猪瘦肉150克、猪脚80克、猪肝150克和猪肚80克。

以上配方药膳按一下步骤制备：

(1)将原料当归、人参、西洋参、丹参、黄精和茯苓洗净晾干或在40～80℃下烘干，研成200～300目细粉，装棉袋待用。

(2)将步骤(1)装有细粉的棉袋和猪瘦肉、猪脚、猪肝、猪肚一起加适量水放入瓦制密封容器内用文火煨2～3小时至熟透，调味即得目标产品。

实施例4

征集90名25到75岁志愿者，男女各半。随机分三组，每组30人，男女各半，分别食用实施例1、2和3的膳食，每天3次一次一碗(约500毫升的碗)，分早中晚各一次。药膳结果如下表：

用本发明配以其他食材制成，且与本药膳功能相似的食品均落入本发明保护的范围。

用本发明配以其他食材制成，且与本药膳功能相似的食品均落入本发明保护的范围。

Claims (3)

1.一种三参黄精猪肉、猪脚、猪肝、猪肚药膳，其特征在于，由以下原料制成：人参5‐50克、西洋参5‐60克、丹参5‐45克、当归10‐50克、茯苓10‐60克、黄精5‐150克、猪瘦肉80‐150克、猪脚80‐150克、猪肝80‐150克和猪肚80‐150克。

2.如权利要求1所述的药膳，其特征在于，由以下原料制成：

人参30克、西洋参30克、丹参25克、当归30克、茯苓30克、黄精100克、猪瘦肉100克、猪脚100克、猪肝100克和猪肚100克。

3.如权利要求1或2所述药膳的制备方法,包括以下步骤：

(1)将原料当归、人参、西洋参、丹参、黄精和茯苓洗净晾干或在40～80℃下烘干，研成200～300目细粉，装棉袋待用；

(2)将步骤(1)装有细粉的棉袋和猪瘦肉、猪脚、猪肝、猪肚一起加适量水放入瓦制密封容器内用文火煨2～3小时至熟透，调味即得目标产品。