CN104431221A - 一种明胶糖果调质装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种明胶糖果调质装置，包括调质罐、转化糖浆器，所述调质罐上设有调质进料管、出料口，所述调质罐内设有调质搅拌器；所述转化糖浆器包括罐体、电机，所述电机的输出轴延伸至所述罐体内，该输出轴位于所述罐体内的部分设有搅拌叶，所述罐体上设有罐体进料管、加热块、排料口，该排料口上设有阀门，所述调质罐通过管道与所述排料口连通，所述管道上设有吸料泵。本发明为明胶糖果企业提供了可随用随调转化糖浆的糖果调质设备，解决了糖浆黏度过大影响浇模成型的问题；结构简单、实用，能够批量使用。

Description

一种明胶糖果调质装置

技术领域

本发明涉及一种明胶糖果调质装置。

背景技术

软糖所用的抗结晶物质，基本上都采用淀粉糖浆，而明胶软糖常常采用转化糖浆。这是因为明胶溶胶黏度很大，淀粉糖浆黏度也较大，当稍加冷却后，糖浆黏度往往影响浇模成型，所以用转化糖浆来代替部分淀粉糖浆，就能降低软糖糖浆的黏度。

目前，能够大批量使用转化糖浆调质明胶生产的只有部分发达国家和一些因宗教关系必须使用鱼明胶(鱼明胶比普通明胶黏度更大)的阿拉伯国家，我国尚未有规模化规范化的生产。其问题主要集中在转化糖浆需要随用随调(因为转化糖浆冷却后黏度会升高，影响浇模)，另外如果购买成品转化糖浆用于调质，则需要再加热，会导致糖浆中出现少量结晶影响品质，另外糖浆的转运也比砂糖成本高很多，所以我国糖果企业急需一种具有调配转换糖浆的明胶糖果调制设备。

发明内容

针对上述问题，本发明提供了一种明胶糖果调质装置，能够调配转换糖浆，使用更加方便。

为了解决上述问题，本发明提供的技术方案为：

一种明胶糖果调质装置，包括调质罐、转化糖浆器，所述调质罐上设有调质进料管、出料口，所述调质罐内设有调质搅拌器；所述转化糖浆器包括罐体、电机，所述电机的输出轴延伸至所述罐体内，该输出轴位于所述罐体内的部分设有搅拌叶，所述罐体上设有罐体进料管、加热块、排料口，该排料口上设有阀门，所述调质罐通过管道与所述排料口连通，所述管道上设有吸料泵。

优选的，所述转化糖浆器还包括用于驱动所述电机上下移动的气缸；当糖浆进入慢火熬制的时候可以立刻撤出搅拌叶从而停止搅拌。

优选的，所述罐体进料管包括糖水管、食醋管、水管；通过不同特定管加入糖水、食醋、水。

优选的，所述调质进料管延伸至所述调质罐内，与所述调质搅拌器之间的距离小于25cm；减少喂料对调质搅拌器的冲击，延长使用寿命，另外也解决了因为喂料的粘稠度较大，难以下沉混合的问题。

优选的，所述调质罐底部设有调质加热盘。

优选的，所述调质罐上还设有稀释管；利用调质加热盘加热蒸发水分和稀释管添加纯净水来达到调节糖果中含水量的目的。

优选的，所述调质罐上还设有排气管；排除蒸发的水蒸气，达到平衡气压的目的。

优选的，所述调质罐的底部的中心为圆柱体，所述调质搅拌器位于所述圆柱体上，所述调质罐的底部的外侧设有环状体，该环状体套在所述圆柱体的外侧，所述出料口位于所述圆柱体与所述环状体之间；利于粘稠的软糖排出。

优选的，所述出料口上设有滤网；提高糖果品质。

明胶糖果调质装置的使用方法，包括以下步骤：

1、将糖果原料和明胶混合后从所述调质进料管进入设备；

2、开启所述调质搅拌器；

3、将砂糖、食醋、水分别从所述糖水管、食醋管、水管注入所述罐体内；

4、将所述电机、加热块开启；

5、砂糖完全溶解后开启所述气缸将所述搅拌叶撤离糖浆，关闭所述电机，静置0.8—1.2小时，期间利用所述加热块小火加热，温度：60—70摄氏度；

6、将转化糖浆通过所述管道注入所述调质罐；

7、继续开启所述调质搅拌器和所述调质加热盘并保持糖果水分；

8、关闭所述调质搅拌器和所述调质加热盘并排料。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

本发明为明胶糖果企业提供了可随用随调转化糖浆的糖果调质设备，解决了糖浆黏度过大影响浇模成型的问题；结构简单、实用，能够批量使用。

附图说明

图1为本发明的结构示意图

图中：1、调质罐，2、调质进料管，3、出料口，4、调质搅拌器，5、罐体，6、电机，7、搅拌叶，8、糖水管，9、食醋管，10、水管，11、加热快，12、排料口，13、阀门，14、管道，15、吸料泵，16、气缸，17、调质加热盘，18、稀释管，19、排气管，20、圆柱体，21、环状体，22、滤网。

具体实施方式

下面对本发明做进一步说明：

结合图1：一种明胶糖果调质装置，包括调质罐1、转化糖浆器，调质罐上1设有调质进料管2、出料口3，调质罐1内设有调质搅拌器4；转化糖浆器包括罐体5、电机6，电机6的输出轴延伸至罐体5内，该输出轴位于罐体5内的部分设有搅拌叶7，罐体5上设有糖水管8、食醋管9、水管10、加热块11和排料口12，该排料口12上设有阀门13，调质罐1通过管道14与排料口12连通，管道14上设有吸料泵15。

转化糖浆器还包括用于驱动电机6上下移动的气缸16；当糖浆进入慢火熬制的时候可以立刻撤出搅拌叶7从而停止搅拌。

调质进料管2延伸至调质罐1内，与调质搅拌器4之间的距离小于25cm；减少喂料对调质搅拌器4的冲击，延长使用寿命，另外也解决了因为喂料的粘稠度较大，难以下沉混合的问题。

调质罐1底部设有调质加热盘17。

调质罐1上还设有稀释管18；利用调质加热盘17加热蒸发水分和稀释管18添加纯净水来达到调节糖果中含水量的目的。

调质罐1上还设有排气管19；排除蒸发的水蒸气，达到平衡气压的目的。

调质罐1的底部的中心为圆柱体20，调质搅拌器4位于圆柱体20上，调质罐1的底部的外侧设有环状体21，该环状体21套在圆柱体20的外侧，出料口3位于圆柱体20与环状体21之间；利于粘稠的软糖排出。

出料口3上设有滤网22；提高糖果品质。

使用方法：

1、将糖果原料和明胶(明胶质量百分比应该为5—10％)混合后从调质进料管2进入设备；

2、开启调质搅拌器4；

3、将砂糖、食醋、水(按照质量比8:1:4的比例添加)分别从糖水管8、食醋管9、水管10注入罐体5内；

4、将电机6和加热块11开启；

5、砂糖完全溶解后开启气缸16将搅拌叶7撤离糖浆，关闭电机6，静置0.8—1.2小时，本实施例中静置1小时，期间利用加热块11小火加热，温度：60—70摄氏度；

6、将转化糖浆通过管道14注入调质罐1，转化糖浆应该少于糖果成品质量的10％；

7、继续开启调质搅拌器4和调质加热盘17并注意保持糖果水分；

8、关闭调质搅拌器4和调质加热盘17并排料，糖果进入下一个工序。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (10)

1.一种明胶糖果调质装置，其特征在于：包括调质罐、转化糖浆器，所述调质罐上设有调质进料管、出料口，所述调质罐内设有调质搅拌器；所述转化糖浆器包括罐体、电机，所述电机的输出轴延伸至所述罐体内，该输出轴位于所述罐体内的部分设有搅拌叶，所述罐体上设有罐体进料管、加热块、排料口，该排料口上设有阀门，所述调质罐通过管道与所述排料口连通，所述管道上设有吸料泵。

2.根据权利要求1所述的明胶糖果调质装置，其特征在于：所述转化糖浆器还包括用于驱动所述电机上下移动的气缸。

3.根据权利要求1所述的明胶糖果调质装置，其特征在于：所述罐体进料管包括糖水管、食醋管、水管。

4.根据权利要求1或2所述的明胶糖果调质装置，其特征在于：所述调质进料管延伸至所述调质罐内，与所述调质搅拌器之间的距离小于25cm。

5.根据权利要求1或2所述的明胶糖果调质装置，其特征在于：所述调质罐底部设有调质加热盘。

6.根据权利要求1或2所述的明胶糖果调质装置，其特征在于：所述调质罐上还设有稀释管。

7.根据权利要求1所述的明胶糖果调质装置，其特征在于：所述调质罐上还设有排气管。

8.根据权利要求1所述的明胶糖果调质装置，其特征在于：所述调质罐的底部的中心为圆柱体，所述调质搅拌器位于所述圆柱体上，所述调质罐的底部的外侧设有环状体，该环状体套在所述圆柱体的外侧，所述出料口位于所述圆柱体与所述环状体之间。

9.根据权利要求1或8所述的明胶糖果调质装置，其特征在于：所述出料口上设有滤网。

10.根据权利要求1或2所述的明胶糖果调质装置的使用方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)将糖果原料和明胶混合后从所述调质进料管进入设备；

(2)开启所述调质搅拌器；

(3)将砂糖、食醋、水分别从所述糖水管、食醋管、水管注入所述罐体内；

(4)将所述电机、加热块开启；

(5)砂糖完全溶解后开启所述气缸将所述搅拌叶撤离糖浆，关闭所述电机，静置0.8—1.2小时，期间利用所述加热块小火加热，温度：60—70摄氏度；

(6)将转化糖浆通过所述管道注入所述调质罐；

(7)继续开启所述调质搅拌器和所述调质加热盘并保持糖果水分；

(8)关闭所述调质搅拌器和所述调质加热盘并排料。