CN104430829B - 一种常温下脐橙的保鲜方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种常温下脐橙的保鲜方法。它是取无伤害的7～8成熟的脐橙经发汗后放入保鲜液中浸泡处理5‑10分钟，沥干水后，装入塑料筐中风干表面水分；在聚乙烯保鲜封口袋中加入炭化稻壳，再将风干处理后的脐橙装入，挤出空气后封口，再将封口袋放入外包装箱中，将处理好的脐橙于室温下贮藏，保持相对湿度70％～85％；所述的保鲜液是将竹醋液稀释50～100倍后，再在稀释液中加入氯化钙，使其终浓度为质量百分比0.5％～1.0％，由此制成保鲜液。保鲜效果好：采用本发明的方法对脐橙进行保鲜，在贮藏90d时，好果率可达91.5％，且能保持较好水分和风味，贮藏品质好。

Description

一种常温下脐橙的保鲜方法
技术领域：
本发明属于农产品保鲜领域，具体涉及一种常温下脐橙的保鲜方法。
背景技术：
我国是脐橙的生产大国，种植面积和产量居世界第一。但由于脐橙采收期大多集中在11月份，致使脐橙的贮藏、运输、销售均受到限制，在一定程度上影响了广大果农的积极性。从目前的发展趋势看,企业、大户的冷库和气调库规模化贮藏与果农、经销商常温简易贮藏相结合是赣南脐橙贮藏保鲜发展的主要模式。冷库和气调库贮藏能合理调节温、湿度和气体浓度等库内环境,其贮藏保鲜期可根据市场需求延伸,一般可在3个月以上。常温简易贮藏由于很多贮藏期病害在后期难以控制,贮藏保鲜期较短，只适用少量脐橙贮藏。冷库和气调库贮藏因耗能较大，贮藏成本较高，广泛推广有一定局限性，不适合普通果农和经销商。因此，研究一种既能延长保鲜时间，又能较好地保持品质和风味的常温下脐橙安全、有效的贮藏保鲜技术和方法具有重大现实意义和商业价值。
竹醋液是竹材炭化、热解过程中的副产物，由有机酸、酚类、醇类、酯类等多种有机物组成。
炭化稻壳是指稻壳经过加热至其着火点温度以下，使其不充分燃烧而形成的炭化物质。
发明内容：
本发明的目的是提供一种既能延长脐橙保鲜时间，又能较好的保持脐橙品质和风味的常温下脐橙的保鲜方法。
本发明的常温下脐橙的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、取无伤害的7～8成熟的脐橙经发汗后放入保鲜液中浸泡处理5-10分钟，沥干水后，装入塑料筐中风干表面水分；
b、在聚乙烯保鲜封口袋中加入炭化稻壳，再将步骤a风干处理后的脐橙装入，挤出空气后封口，再将封口袋放入外包装箱中，将处理好的脐橙于室温下贮藏，保持相对湿度70％～85％；
所述的保鲜液是将竹醋液稀释50～100倍后，再在稀释液中加入氯化钙，使其终浓度为质量百分比0.5％～1.0％，由此制成保鲜液。
所述的脐橙品种可以为纽荷尔。
本发明的有益效果如下：
1、保鲜效果好：采用本发明的方法对脐橙进行保鲜，在贮藏90d时，好果率可达91.5％，且能保持较好水分和风味，贮藏品质好。
2、安全环保：本发明的保鲜方法不使用传统的化学保鲜剂，具有绿色、环保等特点。
3、简单易行：本发明的保鲜方法简单，特别适合果农、经销商常温简易贮藏，易于推广使用。
具体实施方式：
以下实施例是对本发明的进一步说明，而不是对本发明的限制。
以下实施例中使用的竹醋液购于遂昌武太郎竹炭有限公司，密度1.03kg/L，可溶焦油含量<3％，PH:3.1。使用的炭化稻壳由安徽永德米厂提供，固定碳含量50.48％，灰分含量34.58％，水分含量4.6％，挥发分10.23％，PH:8.06。所使用的聚乙烯保鲜封口袋为苹果牌8号封口袋(17厘米(宽)*24厘米(长，包括袋口)*12丝(指袋子双面厚度)，在使用时候，可装入100ml-250ml炭化稻壳以既具有相当好的调湿效果和调温效果,同时对多种有害气体具有很好的吸附能力。
实施例1：
1、采摘无伤害的7～8成熟的纽荷尔脐橙，发汗3d；
2、将精制的竹醋液稀释50倍，在稀释液中加入氯化钙溶解，使氯化钙的浓度为质量百分比1％，制成保鲜液；
3、将经步骤1处理的脐橙于步骤2所述的保鲜液中浸泡处理5分钟，充分沥干水后，装入敞口的五面有空隙的塑料筐中，风干；
4、在聚乙烯保鲜封口袋中加入150ml炭化稻壳，将步骤3中处理后的脐橙装入，尽量挤出空气后封口，再将封口袋放入外包装箱中；
5、将处理好的脐橙于室温下贮藏水泥地面仓库，保持相对湿度70％～85％。
本实施例对照处理为：
1、采摘无伤害的7～8成熟的纽荷尔脐橙，发汗3d；
2、将精制的竹醋液稀释50倍，制成保鲜液；
3、将经步骤1处理的脐橙于步骤2所述的保鲜液中浸泡处理5分钟，充分沥干水后，装入敞口的五面有空隙的塑料筐中，风干；
4、在聚乙烯保鲜封口袋中加入150ml炭化稻壳，将步骤3中处理后的脐橙装入，尽量挤空气后封口，再将封口袋放入外包装箱中；
5、将处理好的脐橙于室温下贮藏水泥地面仓库，保持相对湿度70％～85％。
经本发明的保鲜方法处理后，脐橙贮藏90d时，好果率达91.5％，能保持较好水分和风味，贮藏品质好。
经对照方法处理后，脐橙贮藏90d时，好果率达80％，能保持较好水分和风味，贮藏品质好。
实施例2
1、采摘无伤害的7～8成熟的纽荷尔脐橙，发汗3d；
2、将精制的竹醋液稀释60倍，在稀释液中加入氯化钙溶解，使氯化钙浓度为质量百分比0.8％，制成保鲜液；
3、将经步骤1处理的脐橙于步骤2所述的保鲜液中浸泡处理6分钟，充分沥干水后，装入敞口的五面有空隙的塑料筐中，风干；
4、在聚乙烯保鲜封口袋中加入150ml炭化稻壳，将步骤3中处理后的脐橙装入，尽量挤出空气后封口，再将封口袋放入外包装箱中；
5、将处理好的脐橙于室温下贮藏水泥地面仓库，保持相对湿度70％～85％。
本实施例对照处理为:
1、采摘无伤害的7～8成熟的纽荷尔脐橙，发汗3d；
2、将精制的竹醋液稀释60倍，在稀释液中加入氯化钙溶解，使氯化钙浓度为质量百分比0.8％，制成保鲜液；
3、将经步骤1处理的脐橙于步骤2所述的保鲜液中浸泡处理6分钟，充分沥干水后，装入敞口的五面有空隙的塑料筐中，风干，装入外包装箱中；
4、将处理好的脐橙于室温下贮藏水泥地面仓库，保持相对湿度70％～85％。
经本发明的保鲜方法处理后，脐橙贮藏90d时，好果率达89.5％，能保持较好水分和风味，贮藏品质好。
经对照方法处理后，脐橙贮藏90d时，好果率达62.5％，不能保持较好水分和风味，贮藏品质不佳。
实施例3
1、采摘无伤害的7～8成熟的脐橙，发汗3d；
2、将精制的竹醋液稀释80倍，在稀释液中加入氯化钙溶解，使氯化钙的质量百分比1％，制成保鲜液；
3、将经步骤1处理的脐橙于步骤2所述的保鲜液中浸泡处理10分钟，充分沥干水后，装入敞口的五面有空隙的塑料筐中，风干；
4、在聚乙烯保鲜封口袋中加入200ml炭化稻壳，将步骤3中处理后的脐橙装入，尽量挤出空气后封口，再将封口袋放入外包装箱中；
5、将处理好的脐橙于室温下贮藏水泥地面仓库，保持相对湿度70％～85％。
本实施例的对照处理为：
1、采摘无伤害的7～8成熟的脐橙，发汗3d；
2、在水中加入氯化钙溶解，使氯化钙的质量百分比1％，制成保鲜液；
3、将经步骤1处理的脐橙于步骤2所述的保鲜液中浸泡处理10分钟，充分沥干水后，装入敞口的五面有空隙的塑料筐中，风干；
4、在聚乙烯保鲜封口袋中加入200ml炭化稻壳，将步骤3中处理后的脐橙装入，尽量挤出空气后封口，再将封口袋放入外包装箱中；
5、将处理好的脐橙于室温下贮藏水泥地面仓库，保持相对湿度70％～85％。
经本发明的保鲜方法处理后，脐橙贮藏90d时，好果率达82％，能保持较好水分和风味，贮藏品质好。
经对照方法处理后，脐橙贮藏90d时，好果率达58％，能保持较好水分和风味，贮藏品质较好。
实施例4
1、采摘无伤害的7～8成熟的脐橙，发汗3d；
2、将精制的竹醋液稀释100倍，在稀释液中加入氯化钙溶解，使氯化钙的浓度为质量百分比1％，制成保鲜液；
3、将经步骤1处理的脐橙于步骤2所述的保鲜液中浸泡处理5分钟，充分沥干水后，装入敞口的五面有空隙的塑料筐中，风干；
4、在聚乙烯保鲜封口袋中加入120ml炭化稻壳，将步骤3中处理后的脐橙装入，尽量挤出空气后封口，再将封口袋放入外包装箱中；
5、将处理好的脐橙于室温下贮藏水泥地面仓库，保持相对湿度70％～85％。
本实施例的对照处理为：
1、采摘无伤害的7～8成熟的脐橙，发汗3d；
2、将精制的竹醋液稀释100倍，在稀释液中加入氯化钙溶解，使氯化钙的浓度为质量百分比1％，制成保鲜液；
3、将经步骤1处理的脐橙于步骤2所述的保鲜液中浸泡处理5分钟，充分沥干水后，装入敞口的五面有空隙的塑料筐中，风干；
4、将步骤3中处理后的脐橙装入聚乙烯保鲜封口袋中，尽量挤出空气后封口，再将封口袋放入外包装箱中；
5、将处理好的脐橙于室温下贮藏水泥地面仓库，保持相对湿度70％～85％。
经本发明的保鲜方法处理后，脐橙贮藏90d时，好果率达83.5％，能保持较好水分和风味，贮藏品质好。
经对照方法处理后，脐橙贮藏90d时，好果率达67％，能保持较好水分，风味等贮藏品质不佳。
实施例5
1、采摘无伤害的7～8成熟的脐橙，发汗3d；
2、将精制的竹醋液稀释50倍，在稀释液中加入氯化钙溶解，使氯化钙质量百分比0.5％，制成保鲜液；
3、将经步骤1处理的脐橙于步骤2所述的保鲜液中浸泡处理8分钟，充分沥干水后，装入敞口的五面有空隙的塑料筐中，风干；
4、在聚乙烯保鲜封口袋中加入150ml炭化稻壳，将步骤3中处理后的脐橙装入，尽量挤出空气后封口，再将封口袋放入外包装箱中；
5、将处理好的脐橙于室温下贮藏水泥地面仓库，保持相对湿度70％～85％。
本实施例对照处理为：
1、采摘无伤害的7～8成熟的脐橙，发汗3d；
2、将精制的竹醋液稀释50倍，在稀释液中加入氯化钙溶解，使氯化钙质量百分比0.5％，制成保鲜液；
3、将经步骤1处理的脐橙于步骤2所述的保鲜液中浸泡处理8分钟，充分沥干水后，装入敞口的五面有空隙的塑料筐中，风干；
4在外包装箱底层均匀铺上炭化稻壳，按一层炭化稻壳一层脐橙的方式，将步骤3中处理后的脐橙装入，中间用纸板隔开，炭化稻壳的用量按每个脐橙150ml计算。
5、将处理好的脐橙于室温下贮藏水泥地面仓库，保持相对湿度70％～85％。
经本发明的保鲜方法处理后，脐橙贮藏90d时，好果率达85％，能保持较好水分和风味，贮藏品质好。
经对照方法处理后，脐橙贮藏90d时，好果率达70％，不能保持较好水分和风味，贮藏品质不佳。

Claims (2)

1.一种常温下脐橙的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、取无伤害的7～8成熟的脐橙经发汗后放入保鲜液中浸泡处理5-10分钟，沥干水后，装入塑料筐中风干表面水分；
b、在聚乙烯保鲜封口袋中加入炭化稻壳，再将步骤a风干处理后的脐橙装入，挤出空气后封口，再将封口袋放入外包装箱中，将处理好的脐橙于室温下贮藏，保持相对湿度70％～85％；
所述的保鲜液是将竹醋液稀释50～100倍后，再在稀释液中加入氯化钙，使其终浓度为质量百分比0.5％～1.0％，由此制成保鲜液。
2.根据权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于，所述的脐橙品种为纽荷尔。
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