CN104381756A - 一种大型食品蒸煮装置 - Google Patents

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Abstract

本发明属于食品加工技术领域，特别是涉及一种大型食品蒸煮装置，包括蒸煮框，蒸煮框一侧上方设有进水管，蒸煮框底部设有进汽管，蒸煮框顶部由一端向另一端向下倾斜，且在另一端外部边缘设有溢水槽，所述蒸煮框正上方对应设有余热回收装置，且余热回收装置所含回收管道与进汽管连通。本发明大型食品蒸煮装置结构简单，制作成本及使用成本低廉，适用于便蔬菜类食品煮出半熟效果，并且操作环境较好，利于工人操作，同时热利用率高，非常适于推广实施。

Description

一种大型食品蒸煮装置
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，特别是涉及一种大型食品蒸煮装置，尤其适用于蔬菜类食品煮出半熟的效果。
背景技术
由于食品加工企业需要同时蒸煮大量的食品，而现有的蒸煮设备制造成本高，且蔬菜类的极易煮熟，不太容易煮出半熟的效果，有些客户就需要订购一些半熟的蔬菜，进行再加工后销售。并且现有蒸煮设备在蒸煮过程中，当出现溢水时，弄的满地都是，操作环境差，给工人操作带来不便；而且，蒸汽四溢，车间顶部容易结露，给工人操作造成进一步影响。
发明内容
本发明要解决的技术问题就是克服上述现有技术的不足，而提供一种结构简单、成本低廉，适用于便蔬菜类食品煮出半熟效果，并且操作环境较好，热利用率高的大型食品蒸煮装置。
为解决上述技术问题，本发明的技术方案为：
一种大型食品蒸煮装置，包括蒸煮框，蒸煮框一侧上方设有进水管，蒸煮框底部设有进汽管，蒸煮框顶部由一端向另一端向下倾斜，且在另一端外部边缘设有溢水槽，所述蒸煮框正上方对应设有余热回收装置，且余热回收装置所含回收管道与进汽管连通。
所述余热回收装置包括汽罩和回收管道，在回收管道上安装有抽风机。
所述溢水槽底部设有排水孔，排水孔下方设有储水箱。
所述进水管上设有控制阀门。
所述进蒸汽管上设有控制阀门。
所述进汽管包括由蒸煮框底部一侧进入的主进汽管，以及与主进汽管连通的多个分支汽管，各分支汽管上设有多个出汽孔。
在蒸煮框与主进汽管连接处内外壁分别设有密封垫。
本发明技术方案的有益效果是：
1、在结构上，本发明大型食品蒸煮装置包括蒸煮框、进水管和进汽管，通过蒸汽和水的综合作用，对蔬菜进行缓慢的蒸煮，从而达到同时对大量蔬菜加热又能使蔬菜加工至半熟状态的效果；并且结构简单，制作成本、使用成本都较为低廉。
2、在结构上，本发明蒸煮框有一定斜度，且蒸煮框较低的一侧边设有溢水槽，溢水槽内设有排水孔，在发生溢水时，可以及时将溢水经溢水槽、排水孔排放到储水箱内，避免弄湿地面，影响环境，给操作造成不便。
3、在结构上，本发明在蒸煮框上方增设余热回收装置，既能避免蒸汽四溢产生结露而影响工人操作外，还充分利用余热，提高了热利用率，减少了热资源损失，节约了生产成本。
4、综上，本发明大型食品蒸煮装置结构简单，制作成本及使用成本低廉，适用于便蔬菜类食品煮出半熟效果，并且操作环境较好，利于工人操作，同时热利用率高，可进一步节约生产成本，因此，非常适于推广实施。
附图说明
下面结合附图对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明，其中：
图1为本发明大型食品蒸煮装置的结构示意图；
图2为图1所示大型食品蒸煮装置去掉余热回收装置的俯视结构示意图；
图中序号：1、蒸煮框，2、进水管，3、溢水槽，4、汽罩，5、回收管道，6、抽风机， 7、排水孔，8、储水箱，9、控制阀门，10、控制阀门，11、主进汽管，12、分支汽管，13、出汽孔。
具体实施方式  
实施例一：
参见图1-2，图中，本发明大型食品蒸煮装置，包括蒸煮框1，蒸煮框一侧上方设有进水管2，蒸煮框底部设有进汽管，蒸煮框顶部由一端向另一端向下倾斜，且在另一端外部边缘设有溢水槽3，所述蒸煮框正上方对应设有余热回收装置，且余热回收装置所含回收管道与进汽管连通。所述余热回收装置包括汽罩4和回收管道5，在回收管道上安装有抽风机6。所述溢水槽底部设有排水孔7，排水孔下方设有储水箱8。所述进水管上设有控制阀门9。所述进蒸汽管上设有控制阀门10。所述进汽管包括由蒸煮框底部一侧进入的主进汽管11，以及与主进汽管连通的多个分支汽管12，各分支汽管上设有多个出汽孔13。在蒸煮框与主进汽管连接处内外壁分别设有密封垫14。
本发明的工作过程基本如下：
使用时，将水通过进水管灌入蒸煮框内，蒸煮框底部设有蒸汽管道，蒸汽管道的蒸汽通过气孔向蒸煮框内排出，通过蒸汽和水的综合作用，对蔬菜进行缓慢的蒸煮，从而达到同时对大量蔬菜加热又能使蔬菜加工至半熟状态的效果，制作成本、使用成本都较为低廉；此外，蒸煮框为一定斜度，蒸煮框较低的一侧边设有溢水槽，溢水槽内设有排水孔，在发生溢水时，可以及时将溢水经溢水槽、排水孔排放到储水箱内，避免弄湿地面，影响环境，给操作造成不便；在蒸煮框上方还设有余热回收装置，既能避免蒸汽四溢而结露影响操作外，还充分利用余热，提高了热利用率，减少了热资源损失，节约了成本。
以上所述仅为本发明示意性的具体实施方式，并非用以限定本发明的范围，任何本领域的技术人员在不脱离本发明构思和原则的前提下所做出的等同变化与修改，均应属于本发明保护的范围。

Claims (7)

1.一种大型食品蒸煮装置，包括蒸煮框，蒸煮框一侧上方设有进水管，蒸煮框底部设有进汽管，其特征是：蒸煮框顶部由一端向另一端向下倾斜，且在另一端外部边缘设有溢水槽，所述蒸煮框正上方对应设有余热回收装置，且余热回收装置所含回收管道与进汽管连通。
2.根据权利要求1所述的大型食品蒸煮装置，其特征是：所述余热回收装置包括汽罩和回收管道，在回收管道上安装有抽风机。
3.根据权利要求1所述的大型食品蒸煮装置，其特征是：所述溢水槽底部设有排水孔，排水孔下方设有储水箱。
4.根据权利要求1所述的大型食品蒸煮装置，其特征是：所述进水管上设有控制阀门。
5.根据权利要求1所述的大型食品蒸煮装置，其特征是：所述进蒸汽管上设有控制阀门。
6.根据权利要求1所述的大型食品蒸煮装置，其特征是：所述进汽管包括由蒸煮框底部一侧进入的主进汽管，以及与主进汽管连通的多个分支汽管，各分支汽管上设有多个出汽孔。
7.根据权利要求6所述的大型食品蒸煮装置，其特征是：在蒸煮框与主进汽管连接处内外壁分别设有密封垫。
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