CN104322902A - 一种营养型青鱼肉质增鲜饲料及其制作方法 - Google Patents

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吴延明
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Abstract

本发明公开了一种营养型青鱼肉质增鲜饲料及其制作方法，其组成原料重量份为：豆粉100-140、玉米粉70-80、马玲薯粉50-60、黄桃粉面粉30-50、红薯粉8-10、柠檬汁15-25、番茄酱4-6、苹果酱5-7、白菜10-16、菠菜8-14、茯苓2-3、甘松2-3、田螺肉10-15、河蚌肉15-20、鸭血8-16、食盐0.5-1.5、生抽5-7、大木鱼石粉3-5、熟油1-2、米醋4-8、辣酱1-2、杏鲍菇末5-10、竹炭粉1-2、诱食剂8-15、水适量。本发明所制得的饲料营养丰富、青鱼易上食、增重快、肉质细嫩、肉味鲜美，大大增加了青鱼在市场上的竞争力和养殖的经济效益。

Description

一种营养型青鱼肉质增鲜饲料及其制作方法
技术领域
本发明涉及水产养殖技术领域，具体涉及一种营养型青鱼肉质增鲜饲料及其制作方法。
背景技术
青鱼体长，略呈圆筒形，腹部平圆，无腹棱，尾部稍侧扁，吻钝，但较草鱼尖突，上颌骨后端伸达眼前缘下方。眼间隔约为眼径的3.5倍，鳃耙15-21个，短小，乳突状，咽齿一行，左右一般不对称，齿面宽大，臼状，鳞大，圆形，侧线鳞39-45，体青黑色，背部更深；各鳍灰黑色，偶鳍尤深。背鳍软条7-9枚；臀鳍软条8-10枚，体长可达145厘米。青鱼习性不活泼，通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫，在鱼苗阶段，则主要以浮游动物为食。青鱼生长迅速，个体较大，成鱼最大的最大个体可达70千克。由于传统的青鱼饲料配方简单，成分单调，口味不佳，大大降低了青鱼肉味的鲜美度，削弱了青鱼作为我国四大家鱼首位的市场竞争力。在鱼产品养殖业大规模发展的今天，越来越多的养殖者已经意识到只有改善青鱼的肉质质量，才能在鱼产品市场上呈现出新的亮点，为青鱼取得优越的市场竞争力，增加青鱼养殖的经济效益。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养型青鱼肉质增鲜饲料及其制作方法，增强青鱼肉味的鲜美度，在日益激烈的市场竞争中为青鱼及其加工产品带来新的亮点，取得更高的市场竞争力，增加青鱼养殖的经济效益。
为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
一种营养型青鱼肉质增鲜饲料，其组成原料的重量份为：豆粉100-140、玉米粉70-80、马玲薯粉50-60、黄桃粉面粉30-50、红薯粉8-10、柠檬汁15-25、番茄酱4-6、苹果酱5-7、白菜10-16、菠菜8-14、茯苓2-3、甘松2-3、田螺肉10-15、河蚌肉15-20、鸭血8-16、食盐0.5-1.5、生抽5-7、大木鱼石粉3-5、熟油1-2、米醋4-8、辣酱1-2、杏鲍菇末5-10、竹炭粉1-2、诱食剂8-15、水适量。
所述的诱食剂由下列重量份的原料制成：面粉50-60、土豆粉30-40、海米10-15、泡辣5-8、鲜鱼20-25、大蒜4-6、色拉油6-7、苹果汁25-30、番茄酱3-5、鸡精0.5-1、白醋2-3、淀粉2-4、陈皮2-3、枸杞2-3、当归叶1-2、当归1-2、香木草粉6-8、西瓜酱15-20、炼乳4-5、黄油2-5、水适量；制作方法是：
(1)将海米用50-60℃温水浸泡5分钟取出剁成细粒，泡椒剁成蓉，鲜鱼剔除骨刺，用热油炸酥捞出，剁成细末，大蒜拍碎切成蓉，备用；
(2)将色拉油倒入锅中烧热至五成，加入步骤(1)所制的海米粒、泡椒蓉、鲜鱼末、蒜蓉炒香，再加入苹果汁、番茄酱、鸡精、白醋拌炒，再用淀粉水勾芡，焖煮2-3分钟，制成浆汁，备用；
(3)将陈皮、枸杞、当归叶、当归洗净，加水煎煮取汁，备用；
(4)将土豆粉、面粉炒熟，加入香木草粉、西瓜酱拌匀，制成混合料，备用；
(5)将步骤(2)所制的浆汁加入到步骤(3)所制的煎煮汁中搅拌均匀，再与步骤(4)所制的混合料以及余下的原料均匀混合，即成。
所述的营养型青鱼肉质增鲜饲料的制作方法，包括以下步骤：
(1)将茯苓、甘松加水煎煮取汁，将所制取的汁与田螺肉、河蚌肉、鸭血一起炖煮半小时，加入食盐、生抽调味，再与大豆粉、木鱼石粉混合，制成混合料，备用；
(2)将熟油、米醋、辣酱按1：4：1的重量比混匀，再加入3-4倍体积的凉开水稀释，加入到玉米粉、马玲薯粉中混匀，制成混合料，备用；
(3)将红薯粉、柠檬汁混合搅拌成糊浆，倒入烧开的沸水中，搅匀，煮熟，再加入番茄酱、苹果酱，烧制成粥，备用；
(4)将白菜、菠菜研浆，与步骤(1)、步骤(2)所制的混合料均匀混合，再加入步骤(3)所制的粥以及余下的原料，制颗粒，烘干，得到成品。
本发明的有益效果：
本发明饲料克服了传统青鱼饲料配方简单、成分单调、口味不佳、青鱼肉味的不鲜美等缺点，所制得的饲料营养丰富、青鱼易上食、增重快、肉质细嫩、肉味鲜美，大大增加了青鱼在市场上的竞争力和养殖的经济效益。本发明饲料中田螺肉、河蚌肉、鸭血的使用能满足青鱼对动物蛋白的营养需求，促使其生长和增重；黄桃粉面粉、红薯粉、柠檬汁、番茄酱、苹果酱、白菜、菠菜、辣酱、杏鲍菇末的使用能为青鱼提供更多的维生素与矿物质，促使其肉质细嫩、肉味鲜美；茯苓、甘松、竹炭粉的使用能够起到促消化、防疾病的作用。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述。
实施例：
一种营养型青鱼肉质增鲜饲料，其组成原料的重量份(kg)为：豆粉130、玉米粉75、马玲薯粉55、黄桃粉面粉40、红薯粉9、柠檬汁23、番茄酱5、苹果酱6、白菜15、菠菜13、茯苓3、甘松2、田螺肉14、河蚌肉16、鸭血15、食盐1、生抽6、大木鱼石粉4、熟油2、米醋8、辣酱2、杏鲍菇末8、竹炭粉2、诱食剂14、水适量。
所述的诱食剂由下列重量份(kg)的原料制成：面粉55、土豆粉35、海米13、泡辣6、鲜鱼23、大蒜5、色拉油7、苹果汁28、番茄酱5、鸡精1、白醋2、淀粉3、陈皮3、枸杞3、当归叶2、当归2、香木草粉8、西瓜酱18、炼乳5、黄油4、水适量；制作方法是：
(1)将海米用55℃温水浸泡5分钟取出剁成细粒，泡椒剁成蓉，鲜鱼剔除骨刺，用热油炸酥捞出，剁成细末，大蒜拍碎切成蓉，备用；
(2)将色拉油倒入锅中烧热至五成，加入步骤(1)所制的海米粒、泡椒蓉、鲜鱼末、蒜蓉炒香，再加入苹果汁、番茄酱、鸡精、白醋拌炒，再用淀粉水勾芡，焖煮3分钟，制成浆汁，备用；
(3)将陈皮、枸杞、当归叶、当归洗净，加水煎煮取汁，备用；
(4)将土豆粉、面粉炒熟，加入香木草粉、西瓜酱拌匀，制成混合料，备用；
(5)将步骤(2)所制的浆汁加入到步骤(3)所制的煎煮汁中搅拌均匀，再与步骤(4)所制的混合料以及余下的原料均匀混合，即成。
所述的营养型青鱼肉质增鲜饲料的制作方法，包括以下步骤：
(1)将茯苓、甘松加水煎煮取汁，将所制取的汁与田螺肉、河蚌肉、鸭血一起炖煮半小时，加入食盐、生抽调味，再与大豆粉、木鱼石粉混合，制成混合料，备用；
(2)将熟油、米醋、辣酱按1：4：1的重量比混匀，再加入4倍体积的凉开水稀释，加入到玉米粉、马玲薯粉中混匀，制成混合料，备用；
(3)将红薯粉、柠檬汁混合搅拌成糊浆，倒入烧开的沸水中，搅匀，煮熟，再加入番茄酱、苹果酱，烧制成粥，备用；
(4)将白菜、菠菜研浆，与步骤(1)、步骤(2)所制的混合料均匀混合，再加入步骤(3)所制的粥以及余下的原料，制颗粒，烘干，得到成品。
为了进一步说明本发明的应用价值，发明者将800条青鱼幼苗按照日龄、体重、健康状况相同的原则平均分成试验组与对照组两组，分开喂养，试验组喂本发明青鱼饲料，对照组喂传统青鱼饲料，饲养管理方式相同，试验期为三个月，试验结果如下：
本发明饲料喂青鱼幼苗有以下突出特点：
1、青鱼易上食，增重快；
2、青鱼幼苗生长快，疾病少；
3、青鱼肉质细嫩，肉味鲜美。

Claims (3)

1.一种营养型青鱼肉质增鲜饲料，其特征在于其组成原料的重量份为：豆粉100-140、玉米粉70-80、马玲薯粉50-60、黄桃粉面粉30-50、红薯粉8-10、柠檬汁15-25、番茄酱4-6、苹果酱5-7、白菜10-16、菠菜8-14、茯苓2-3、甘松2-3、田螺肉10-15、河蚌肉15-20、鸭血8-16、食盐0.5-1.5、生抽5-7、大木鱼石粉3-5、熟油1-2、米醋4-8、辣酱1-2、杏鲍菇末5-10、竹炭粉1-2、诱食剂8-15、水适量。
2.根据权利要求1所述的营养型青鱼肉质增鲜饲料，其特征在于，所述的诱食剂由下列重量份的原料制成：面粉50-60、土豆粉30-40、海米10-15、泡辣5-8、鲜鱼20-25、大蒜4-6、色拉油6-7、苹果汁25-30、番茄酱3-5、鸡精0.5-1、白醋2-3、淀粉2-4、陈皮2-3、枸杞2-3、当归叶1-2、当归1-2、香木草粉6-8、西瓜酱15-20、炼乳4-5、黄油2-5、水适量；制作方法是：
（1）将海米用50-60℃温水浸泡5分钟取出剁成细粒，泡椒剁成蓉，鲜鱼剔除骨刺，用热油炸酥捞出，剁成细末，大蒜拍碎切成蓉，备用；
（2）将色拉油倒入锅中烧热至五成，加入步骤（1）所制的海米粒、泡椒蓉、鲜鱼末、蒜蓉炒香，再加入苹果汁、番茄酱、鸡精、白醋拌炒，再用淀粉水勾芡，焖煮2-3分钟，制成浆汁，备用；
（3）将陈皮、枸杞、当归叶、当归洗净，加水煎煮取汁，备用；
（4）将土豆粉、面粉炒熟，加入香木草粉、西瓜酱拌匀，制成混合料，备用；
（5）将步骤（2）所制的浆汁加入到步骤（3）所制的煎煮汁中搅拌均匀，再与步骤（4）所制的混合料以及余下的原料均匀混合，即成。
3.根据权利要求1所述的营养型青鱼肉质增鲜饲料的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将茯苓、甘松加水煎煮取汁，将所制取的汁与田螺肉、河蚌肉、鸭血一起炖煮半小时，加入食盐、生抽调味，再与大豆粉、木鱼石粉混合，制成混合料，备用；
（2）将熟油、米醋、辣酱按1：4：1的重量比混匀，再加入3-4倍体积的凉开水稀释，加入到玉米粉、马玲薯粉中混匀，制成混合料，备用；
（3）将红薯粉、柠檬汁混合搅拌成糊浆，倒入烧开的沸水中，搅匀，煮熟，再加入番茄酱、苹果酱，烧制成粥，备用；
（4）将白菜、菠菜研浆，与步骤（1）、步骤（2）所制的混合料均匀混合，再加入步骤（3）所制的粥以及余下的原料，制颗粒，烘干，得到成品。
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