CN104265023B - 棚贮藏果蔬的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种棚贮藏果蔬方法，包括以下步骤：a、将果蔬放入上述贮藏室，放置完一部分的果蔬后，将排气管纵向放入贮藏室中，并在排水管周围堆积果蔬，直至果蔬放置完毕；b、果蔬放置完毕后，在果蔬上覆盖覆土层，并使排气管的排气处高于覆土层；c、将内棚膜固定在贮藏室开口处的內棚架上；d、在外棚膜和内棚膜之间设置三个温湿度观测点，在内棚膜内设置三个温湿度观测点，在每个排气管上设置一个温湿度观测点；e、在将外棚膜固定在外棚架上。本发明适用于果蔬的大批量贮藏，可有效地保证果蔬的贮藏质量。相对于冻库的方式，不需要耗费过多的电能，成本更加的低廉；相对于普通的堆藏方式，其贮藏的环境更加稳定，贮藏效果较好。

Description

棚贮藏果蔬的方法
技术领域
本发明属于农业用建筑物或建筑群的技术领域。
背景技术
果蔬采后损失是相当惊人的。据世界FAO估计，新鲜易腐水果蔬菜等达25-80％，这些已超过了发展中国家所能承受的平均极限水平，使本来就不充足的食品更为紧张。人口和食物的矛盾更为突出。现在常用的果蔬贮藏方法是冷藏和堆藏，但是我们知道冷藏需要租用冻库，而使用冻库的费用较高，会间接增加果蔬的成本。而堆藏是将水果和蔬菜直接堆放在地面上或浅沟里，或在荫棚下堆成圆形或长条形的堆(垛)，然后在堆(垛)上进行覆盖的一种简易、短期贮藏方式，采用堆藏的方式进行较长期限的贮藏效果较差。
我们特别的注意到紫薯，受到了越来越多消费者的青睐，故紫薯的贮藏也成了摆在我们面前的难题，具体的介绍如下：
紫薯(正名为：参薯Dioscorea alata Linn.)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
紫薯储藏是紫薯生产中的重要环节，紫薯体积大，水分多，组织柔嫩，紫薯不耐低温，容易遭受冷害和冻害而引起烂薯。紫薯正常收获(非大棚种植)的季节为深秋，这时气温较低，如不能将紫薯较好地贮藏，在窖内很容易造成大面积烂薯。
为了较好地贮藏紫薯，窖内需要达到以下技术要求：
1、温度：高于11摄氏度，低于14摄氏度；
2、湿度：空气相对湿度控制在85％左右(+/-5)；
3、空气流通好，能定期通风换气，薯堆内无发热现象，并设立堆内通气装置。
目前对紫薯贮藏地的选取有民房和废煤矿坑道两种，但是存在着如下问题：
1、目前能具有上述控制温度、湿度等条件的民房无法招租到，而且需要采用架式分框存放，需要租用的民房面积也很大，此方法成本高难度大。
2、坑道内安全保障存在严重问题，排水不畅通，无封闭，无生活用电用水。如果不加以对坑道内及外部道路修复与改造根本无法使用。同时，以后在贮藏期间的看护人员及人员的安全与生活保障等均存在许多很难解决的问题。
对紫薯窖内的保温通常是采取在紫薯上加盖稻草、谷壳的方式，一层紫薯一层干鲜谷壳地放，当使用上述方法进行较长期限的贮藏时，其贮藏的效果较差。
发明内容
本发明提供一种棚贮藏果蔬的结构及方法，以解决现有果蔬采用冻库贮藏成本高、采用堆藏进行较长期限的贮藏时贮藏效果较差的问题。
为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案:一种棚贮藏果蔬结构，包括贮藏室和与贮藏室连接的棚架及覆盖在棚架上的棚膜，所述的棚膜、棚架、贮藏室构成一个相对密闭的空间；所述的贮藏室整体呈“凹”字型，所述的棚架设置在凹腔的侧壁外侧，棚膜安装在棚架上；所述的贮藏室的凹腔底部设有引流槽，贮藏室凹腔侧壁底端设有排水道，所述的引流槽与排水道相通，用于排空凹腔内的积液；所述的棚架包括外棚架和内棚架，所述外棚架外侧设有与排水道相通的排水渠；所述外棚架和内棚架上分别设置有外棚膜和内棚膜，所述的内棚架设置在凹腔的开口处。
一种实施上述棚贮藏果蔬结构的棚贮藏果蔬方法，包括以下步骤：
a、将果蔬平铺放入贮藏室的凹腔内，待果蔬达到凹腔四分之一至三分之一的高度时，在果蔬之间每隔3米设置一个排气管，排气管与凹腔底部垂直；
b、待排气管设置后，将果蔬沿着排气管周围进行摆放，直至果蔬达到凹腔三分之二至八分之七的高度；
c、在步骤b中的果蔬上覆盖土层，所述土层的高度低于排气管的排气口；
d、待果蔬放置完毕后，在凹腔开口处设置内棚架，并将内棚膜固定在內棚架上，内棚架、内棚膜与凹腔形成相对密封的贮藏空间；
e、在内棚架外侧设置外棚架，外棚架与内棚架之间设置温度检测器，每隔3米设置一个温度检测器；
e、将外棚膜固定在外棚架上。
与现有技术相比，本发明的优点在于：1、贮藏室内和周围开设有引流槽、排水道和排水渠，方便将贮藏室内多余的水(主要是果蔬呼吸产生的水)排出。2、可有效的保证果蔬的贮藏温度和湿度，采用棚中棚的方式贮藏果蔬，外棚膜和内棚膜都具备保温的功能，贮藏室类似地下室的结构，冬暖夏凉，并在果蔬上覆盖覆土层来保温，保证了贮藏室内果蔬温度和湿度的稳定性。3、保证了贮藏室内温度均匀，贮藏室内还插入了排气管，当贮藏坑内的果蔬局部过热时(通过温湿度观测点获取贮藏室的温湿度)，可通过排气管将气体排出。4、相对于冻库的方式，不需要耗费过多的电能，成本更加的低廉；相对于普通的堆藏方式，其贮藏的环境更加稳定，贮藏效果较好。5、可采用机械运输的方式，通过批量的方式将果蔬运至目标地点，相对于先搭设外棚架的方式，其效率更高。
本发明还提供了另一种技术方案：棚贮藏果蔬方法，包括以下步骤：
a、安装好外棚架，再将外棚膜固定在外棚架上，并将外棚膜内调至合适温度；
b、将果蔬放入上述贮藏室，待果蔬达到凹腔四分之一至三分之一的高度时，在果蔬之间每隔3米设置一个排气管，排气管与凹腔底部垂直；
c、待排气管设置后，将果蔬沿着排气管周围进行摆放，直至果蔬达到凹腔三分之二至八分之七的高度，果蔬放置完毕后，在果蔬上覆盖覆土层，并使排气管的排气处高于覆土层；
d、在凹腔开口处设置内棚架，将内棚膜固定在贮藏室开口处的內棚架上，内棚架、内棚膜与凹腔形成相对密封的贮藏空间；
e、在外棚膜和内棚膜之间设置三个温湿度观测点，在内棚膜内设置三个温湿度观测点，在每个排气管上设置一个温湿度观测点。
与第一个方案相比，本方案的优点在于：采用先搭设外棚架的方式，将外棚膜内调至合适温度，再将果蔬运入，这样可保证果蔬尽可能多的时间处于合适其贮藏的环境内，相对于后搭设外棚架的方式，其贮藏效果较好。
进一步，所述的贮藏室为在地面开挖的凹腔，与凹腔四周地面基体共同形成贮藏室，所述棚架固定在凹腔周围的地面基体上。
一种采用上述结构的棚贮藏紫薯的方法，包括以下步骤：
a、安装好外棚架，再将外棚膜固定在外棚架上，将外棚膜内的温度调节至11-14℃，空气相对湿度调节至80-90％；
b、将紫薯放入贮藏室中，放置完一部分的紫薯后，将排气管纵向放入贮藏坑中，并在排水管周围堆积紫薯，直至紫薯放置完毕；
c、紫薯放置完毕后，在紫薯上覆盖覆土层，并使排气管的排气口高于覆土层；
d、将内棚膜固定在上述內棚架上；
e、在大棚和内棚膜之间设置三个温湿度观测点，在内棚膜内设置三个温湿度观测点，在每个排气管上设置一个温湿度观测点，在上述温湿度观测点上设置温湿度计，保证上述温湿度观测点的温度维持在11-14℃，湿度维持在80-90％，当温度低于上述温度时，使用加热器加热来升高温度，当温度高于上述温度时，揭开内棚膜释放热量，当湿度高于上述湿度时，用干燥剂来降低湿度，当湿度低于上述湿度时，在基层洒水。
使紫薯的贮藏条件符合下列要求：
1、温度：高于11摄氏度，低于14摄氏度；
2、湿度：空气相对湿度控制在85％左右(+/-5)；
3、空气流通好，能定期通风换气，薯堆内无发热现象，并设立堆内通气装置。
进一步，在步骤c中，所述覆土层的厚度为0.05米。这个厚度可避免紫薯与空气直接接触，避免受到污染，同时调解窖内湿度为80-85％。若覆土层太厚，则窖内温度升高，高于14℃时紫薯将很容易腐烂。
进一步，在步骤b中，沿贮藏室长度方向每隔3米设置一隔板。这样可以减少贮藏的整体风险，同时，也便于将各种分级后的种类薯分开存放。在销售时也可以按客户所需要的不同规格分别提货。
进一步，在步骤b中，贮藏室的开口处设有堆土层，堆土层的高度为0.5米，堆土层的顶宽为1.5米，底宽为1.75米。堆土层的作用是增大窖内体积，使其能储藏大量的紫薯，顶宽1.5米可便于人员站立及操作，侧壁为斜面、上窄下宽可保证堆土层的强度，避免堆土层垮塌。贮藏坑挖出的土可作为堆土层的材料来使用，合理地利用了材料。
进一步，所述的贮藏室为可移动式贮藏室，所述可移动贮藏室包括贮藏室外壳，所述贮藏室置于该外壳中，所述外壳上设有供排水道通过的通孔。
一种采用上述结构的棚贮藏果蔬的方法，包括以下步骤：
a、将贮藏室移动至合适的地点，果蔬平铺放入贮藏室的凹腔内，待果蔬达到凹腔四分之一至三分之一的高度时，在果蔬之间每隔3米设置一个排气管，排气管与凹腔底部垂直；
b、待排气管设置后，将果蔬沿着排气管周围进行摆放，直至果蔬达到凹腔三分之二至八分之七的高度；
c、在步骤b中的果蔬上覆盖土层，所述土层的高度低于排气管的排气口；
d、待果蔬放置完毕后，在凹腔开口处设置内棚架，并将内棚膜固定在內棚架上，内棚架、内棚膜与凹腔形成相对密封的贮藏空间；
e、在内棚架外侧设置外棚架，外棚架与内棚架之间设置温度检测器，每隔3米设置一个温度检测器；
f、将外棚膜固定在外棚架上。
采用这种方式，可选择货车或者货箱等作为贮藏室，这样在提取果蔬时，可将货车或者货箱作为整体运输，减少了果蔬的流转步骤。
附图说明
下面结合附图和实施例对本发明技术方案进一步说明：
图1是本发明大棚结构实施例的结构示意图。
图2是本发明大棚结构实施例的平面设计图。
图3是本发明大棚结构实施例中贮藏坑的结构示意图。
具体实施方式
说明书附图中的附图标记包括：大棚膜1、贮藏坑2、排水槽3、堆土层4、排水沟5、排气管6、PVC棚膜7、覆土层8、隔板9。
实施例1
一种棚贮藏紫薯结构，包括大棚，大棚的宽度为8米，长度为36米。大棚内设有紫薯贮藏坑，贮藏坑的底部设有排水槽，贮藏坑外周的基层上设有堆土层，堆土层上设有內棚架，內棚架上固定有内棚膜，贮藏坑的外周开有排水沟，排水沟沿贮藏坑长度方向的两侧设置，排水沟与排水槽相通。
本实施例中的一种棚贮藏紫薯方法，包括以下步骤：
a、选用带有大棚膜1的大棚作为紫薯贮藏地，大棚的宽度为8米，长度为36米。在大棚的周围开挖排水沟，并准备好保温膜和排气管6备用。
b、如图2所示，在大棚内挖贮藏坑2作为紫薯贮藏窖，如图1所示，贮藏坑2的侧壁为斜面，贮藏坑2的深度为0.5米，上口处的宽度为2.5米，下底处的宽度为2.3米，长度为30米。贮藏坑2的底部开有一条纵向一条横向的排水槽3，且纵向和横向排水槽3之间相通，排水槽3的宽度为0.15米，深度为0.15米。贮藏坑2四周的基层上设有高度为0.5米堆土层4，堆土层4上安装有内棚架。
c、贮藏坑2四周的基层上开有排水沟5，该排水沟5沿贮藏坑2长度方向的两侧设置，所述排水沟5沿贮藏坑2对称设置，排水沟5的侧壁为斜面，排水沟5的深度为0.6米，上口处的宽度为0.3米，下底处的宽度为0.15米。排水沟5与贮藏坑2内的横向排水槽3相通，并与外部的排水槽连通。排水沟5和贮藏坑2之间堆土层4侧壁为斜面，堆土层4的顶宽为1.5米，底宽为1.75米。
d、在气温11摄氏度晴好天气收获，将大棚内的温度调节至9℃，空气相对湿度调节至80％。
e、将紫薯放入紫薯贮藏窖中，并将排气管6竖直放入紫薯贮藏窖中，当紫薯堆放完毕后，在其上覆盖0.05米厚的覆土层8，排气管6的排气处高于覆土层8。所述排气管6的直径为0.1米，排气管6的底端位于基层下0.15米，两排气管6之间的距离为3米。试验证明这种排气管6系统能有效排除窖中的气体。排气管6直径太小则排气不畅，管中易积水；若太大则降不易保持窖内温度，紫薯易腐烂。
f、将宽度为5米，长度为32米PVC棚膜7固定在内棚架上，构成中棚，紫薯、覆土层8及排气管6均盖覆在PVC棚膜7下。
g、大棚内设置温度观测计三个、中棚内设置温度与湿度观测点各三个、贮藏坑2内通气竹笼内设置温度观测计六个点，使窖内的温度维持在9℃，相对湿度维持至80％。
如果遇到极端低温，自然保暖出现不足时，可采用加热器加热升高中棚内温度并适当加湿。如果遇早春升温快，自然通气降温出现困难时可采用排风扇强制通风方式，并在PVC棚膜7上开孔，使排气管6的一端穿过PVC棚膜7。加热器数量与排风扇数量可根据当时情况临时决定。
按此方法对紫薯进行贮藏，紫薯的腐烂程度见表1：
表1
本实施例中贮藏地的成本低，贮藏地为大棚，大棚通常都有排水结构，且附近会有相应的水、电配备。大棚相对于民房其租金更加便宜，相对于废煤矿坑道，虽然废煤矿坑道的租金更加便宜，但是废煤矿坑道需要完善排水和生活用水、用电的问题，其实际的租金也不菲。
实施例2
本实施例与实施例1的不同之处在于：在步骤b中，如图3所示，贮藏坑2沿其长度方向每隔3米设置有一隔板9。大棚和中棚内的温度调节至14℃，空气相对湿度调节至90％，保温膜采用的是PE棚膜。
按此方法对紫薯进行贮藏，紫薯的腐烂程度见表2：
表2
实施例3
本实施例与实施例1的不同之处在于：将紫薯进行分级，按品质的好坏分为一级、二级和三级。在步骤b中，如图3所示，贮藏坑2沿其长度方向每隔3米设置有一隔板9。步骤d中，对紫薯进行分级，并且在一个分隔空间内只放置一个等级的紫薯。大棚和中棚内的温度调节至12℃，空气相对湿度调节至85％，保温膜采用的是EVA棚膜。
按此方法对紫薯进行贮藏，紫薯的腐烂程度见表3：
表3
实施例4
采用实施例3的方式对苹果进行贮藏，苹果的腐烂程度见表4。
表4
实施例5
采用实施例3的方式对胡萝卜进行贮藏，胡萝卜的腐烂程度见表5。
表5
实施例6
采用长为3314cm，宽为1810cm，高为380cm的货箱作为贮藏室，贮藏室上设有供排水道通过的通孔，紫薯便放入贮藏室内贮藏。
贮藏的方式如下：
a、将货箱移动至合适的地点，紫薯平铺放入贮藏室的凹腔内，待紫薯达到凹腔1100cm的高度时，在紫薯之间每隔3米设置一个排气管，排气管与凹腔底部垂直；
b、待排气管设置后，将紫薯沿着排气管周围进行摆放，直至紫薯达到凹腔3000cm的高度；
c、在步骤b中的紫薯上覆盖土层，所述土层的高度低于排气管的排气口；
d、待紫薯放置完毕后，在凹腔开口处设置内棚架，并将内棚膜固定在內棚架上，内棚架、内棚膜与凹腔形成相对密封的贮藏空间；
e、在货箱外侧的地面上设置外棚架，外棚架与内棚架之间设置温度检测器，每隔3米设置一个温度检测器；
f、将外棚膜固定在外棚架上。
按此方法对紫薯进行贮藏，紫薯的腐烂程度见表6：
表6
对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。

Claims (7)

1. 一种棚贮藏果蔬的方法，其特征在于包括以下步骤：
a、将果蔬平铺放入贮藏室的凹腔内，待果蔬达到凹腔四分之一至三分之一的高度时，在果蔬之间每隔3米设置一个排气管，排气管与凹腔底部垂直；
b、待排气管设置后，将果蔬沿着排气管周围进行摆放，直至果蔬达到凹腔三分之二至八分之七的高度；
c、在步骤b中的果蔬上覆盖土层，所述土层的高度低于排气管的排气口；
d、待果蔬放置完毕后，在凹腔开口处设置内棚架，并将内棚膜固定在內棚架上，内棚架、内棚膜与凹腔形成相对密封的贮藏空间；
e、在内棚架外侧设置外棚架，外棚架与内棚架之间设置温度检测器，每隔3米设置一个温度检测器；
f、将外棚膜固定在外棚架上。
2. 一种棚贮藏果蔬的方法，其特征在于包括以下步骤：
a、安装好外棚架，再将外棚膜固定在外棚架上，并将外棚膜内调至合适温度；
b、将果蔬放入上述贮藏室，待果蔬达到凹腔四分之一至三分之一的高度时，在果蔬之间每隔3米设置一个排气管，排气管与凹腔底部垂直；
c、待排气管设置后，将果蔬沿着排气管周围进行摆放，直至果蔬达到凹腔三分之二至八分之七的高度，果蔬放置完毕后，在果蔬上覆盖覆土层，并使排气管的排气处高于覆土层；
d、在凹腔开口处设置内棚架，将内棚膜固定在贮藏室开口处的內棚架上，内棚架、内棚膜与凹腔形成相对密封的贮藏空间；
e、在外棚膜和内棚膜之间设置三个温湿度观测点，在内棚膜内设置三个温湿度观测点，在每个排气管上设置一个温湿度观测点。
3. 一种棚贮藏果蔬的方法，其特征在于包括以下步骤：
a、安装好外棚架，再将外棚膜固定在外棚架上，将外棚膜内的温度调节至11-14℃，空气相对湿度调节至80-90%；
b、将紫薯放入贮藏坑中，放置完一部分的紫薯后，将排气管纵向放入贮藏坑中，并在排气管周围堆积紫薯，直至紫薯放置完毕；
c、紫薯放置完毕后，在紫薯上覆盖覆土层，并使排气管的排气口高于覆土层；
d、在贮藏坑的开口处设置内棚架，将内棚膜固定在上述內棚架上；
e、在大棚和内棚膜之间设置三个温湿度观测点，在内棚膜内设置三个温湿度观测点，在每个排气管上设置一个温湿度观测点，在上述温湿度观测点上设置温湿度计，保证上述温湿度观测点的温度维持在11-14℃，湿度维持在80-90%，当温度低于上述温度时，使用加热器加热来升高温度，当温度高于上述温度时，揭开内棚膜释放热量，当湿度高于上述湿度时，用干燥剂来降低湿度，当湿度低于上述湿度时，在基层洒水。
4. 一种如权利要求3所述的棚贮藏果蔬的方法，其特征在于：在步骤c中，所述覆土层的厚度为0.05米。
5. 一种如权利要求4所述的棚贮藏果蔬的方法，其特征在于：在步骤b中，沿贮藏室长度方向每隔3米设置一隔板。
6. 一种如权利要求5所述的棚贮藏果蔬的方法，其特征在于：在步骤b中，贮藏室的开口处设有堆土层，堆土层的高度为0.5米。
7. 一种棚贮藏果蔬的方法，其特征在于包括以下步骤：
a、将贮藏室移动至合适的地点，果蔬平铺放入贮藏室的凹腔内，待果蔬达到凹腔四分之一至三分之一的高度时，在果蔬之间每隔3米设置一个排气管，排气管与凹腔底部垂直；
b、待排气管设置后，将果蔬沿着排气管周围进行摆放，直至果蔬达到凹腔三分之二至八分之七的高度；
c、在步骤b中的果蔬上覆盖土层，所述土层的高度低于排气管的排气口；
d、待果蔬放置完毕后，在凹腔开口处设置内棚架，并将内棚膜固定在內棚架上，内棚架、内棚膜与凹腔形成相对密封的贮藏空间；
e、在内棚架外侧设置外棚架，外棚架与内棚架之间设置温度检测器，每隔3米设置一个温度检测器；
f、将外棚膜固定在外棚架上。
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