CN104262499A - 一种低聚果糖锌及含有低聚果糖锌的口服液 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种低聚果糖锌及含有低聚果糖锌的口服液，低聚果糖锌通过将低聚果糖进行碱化和醚化后，与锌离子螯合制得；同时口服液包括低聚果糖锌、缓冲剂、甜味剂和水，其中，低聚果糖锌的含量为2400~11000mg/L；该低聚果糖锌和口服液在补锌的同时能够增强人体对锌质的吸收，不添加任何防腐剂，具有补锌效果好，益于人体健康等优点。

Description

一种低聚果糖锌及含有低聚果糖锌的口服液

技术领域

本发明涉及食品保健领域，特别提供了低聚果糖锌及含有低聚果糖锌的口服液。

背景技术

锌是人体必需的微量元素之一，在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少，但对机体的生长发育却起到举足轻重的作用。人体正常含锌量为2-3克，大部分组织中都有极微量的锌分布，其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。含锌最高的组织是眼球的视觉部分（含4％）和前列腺。人体中含锌的酶和被锌激活的酶达70多种。锌参与核酸蛋白质的代谢过程，能促进皮肤、骨骼、大脑和性器官的正常发育，维持消化和代谢活动；锌是胰岛素的成分，胰腺里的锌降为正常含量的一半时，就有糖尿病的可能；锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用。锌缺乏时全身各系统都会受到不良影响。按照第八次全国营养大会通过的《中国居民膳食营养素参考摄入量》标准，人体每日锌摄入推荐量为15毫克，我国居民的膳食结构是以谷类食物为主，在谷类食物中锌的生物利用率很低，仅为20－40％，如果平时多食精制食品，更易导致锌缺乏症，所以补锌对人体来说是必需的。目前的补锌产品中，硫酸锌、氧化锌类的无机锌产品的吸收利用率低，且对肠胃有刺激作用；而葡萄糖酸锌、甘草锌类的有机锌产品需饭后服用，并可能伴有恶心、便秘等副作用，不宜长期服用。

因此，对现有的口服补锌产品的改进成为亟待解决的问题。

发明内容                                 

鉴于此，本发明提供了一种低聚果糖锌及含有低聚果糖锌的口服液，其在补锌的同时，能够促进锌的吸收，解决以往补锌产品中存在的人体无法良好吸收，造成锌浪费等问题。

本发明一方面提供了一种低聚果糖锌，其特征在于，由以下步骤制备而成：

i）向反应釜中加入70～90重量份体积百分浓度为95%的乙醇溶液，再依次加入100重量份低聚果糖和68～88重量份氢氧化钠，搅拌均匀，得混合溶液；

ii）将上述混合溶液中加入95～140重量份质量百分浓度为75～85%的一氯乙酸乙醇溶液，保持45~55℃恒温条件下，搅拌3~5小时，静置1~3小时，去除上层清液，将沉淀物用95%乙醇洗涤；

iii）将乙醇洗涤后的沉淀物在温度为75~85℃条件下烘干，将烘干的沉淀物与乳酸锌反应，制得低聚果糖锌。

本发明另一方面提供了一种含有低聚果糖锌的口服液，其特征在于，所述口服液包括：低聚果糖锌、缓冲剂、甜味剂和水，其中，低聚果糖锌的含量为2400~11000mg/L。

优选，所述口服液的PH值为3.8~5.0。

进一步优选，所述缓冲剂为乳酸。

进一步优选，所述甜味剂为阿斯巴甜。

本发明提供的低聚果糖锌是根据非消化性的锌源化合物在结肠内被机体吸收的机理研制的，由低聚果糖和锌离子螯合而成，具有很好的补锌功能。

本发明提供的含有低聚果糖锌的口服液，通过低聚果糖锌的加入，提高了人体对口服液中锌的吸收，有益于人体健康。

    本发明提供的低聚果糖锌和低聚果糖锌的口服液，不添加防腐剂，在补锌的同时能够增强人体对锌质的吸收，具有补锌效果好，益于人体健康等优点。

具体实施方式

下面将结合具体的实施方案对本发明进行进一步的解释，但并不用于限制本发明。

为了解决以往锌质难以吸收的问题，本发明提供了一种低聚果糖锌，其具体的制备步骤为：

i）向反应釜中加入70～90重量份体积百分浓度为95%的乙醇溶液，再依次加入100重量份低聚果糖和68～88重量份氢氧化钠，搅拌均匀，得混合溶液；

ii）将上述混合溶液中加入95～140重量份质量百分浓度为75～85%的一氯乙酸乙醇溶液，保持45~55℃恒温条件下，搅拌3~5小时，静置1~3小时，去除上层清液，将沉淀物用95%乙醇洗涤；

iii）将乙醇洗涤后的沉淀物在温度为75~85℃条件下烘干，将烘干的沉淀物与乳酸锌反应，制得低聚果糖锌。

本发明中所述的低聚果糖可商购，是一种功能性水溶膳食纤维，可以在结肠内被发酵，降低肠道内PH值，促进人体对钙、锌、铁等矿物质的吸收。低聚果糖又称蔗果低聚糖，其果糖分子以β-(2→1)-糖苷键相连接，是蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。低聚果糖中果糖单元的游离羟基，可以发生取代反应。在果糖分子上引入带电基团，使其能与锌离子螯合，进而制备出低聚果糖锌。低聚果糖锌在发酵中被降解，释放出锌，因而使锌得到有效的吸收。另外，由发酵所产生的酸降低结肠的pH值l~2个单位，使锌等矿物质的溶解度（生物有效性）大大的提高。

其中，整个制备步骤中：

i）步骤为碱化阶段，低聚果糖中的果糖单元分子在强氧化钠的碱性条件下，可将羟基转化为氧负离子活性中心。其中用体积百分浓度为95%的乙醇溶液作为反应介质，可使反应更均匀，且后续步骤中更易去除；

ii）步骤为醚化阶段，与一氯乙酸起醚化反应，生成羧甲基低聚果糖；

iii）步骤为螯合阶段，羧甲基低聚果糖与锌离子螯合，进而制备出低聚果糖锌。

为了解决以往口服补锌品存在的锌质不易于人体吸收的问题，本发明还提供了一种含有低聚果糖锌的口服液，该口服液包括：低聚果糖锌、缓冲剂、甜味剂和水，其中，低聚果糖锌的含量为2400~11000mg/L。

本发明中的口服液，通过其中的低聚果糖锌，使口服液在补锌的同时能够增强人体对锌质的吸收，其中的低聚果糖锌在发酵中被降解，释放出锌，因而使锌得到有效的吸收。另外，由发酵所产生的酸降低结肠的pH值l~2个单位，使锌等矿物质的溶解度（生物有效性）大大的提高，增加了人体对锌的吸收量，促进代谢正常、提高身体免疫力。其中添加乳酸作为缓冲剂，乳酸可调节体系的PH值，保证体系品质稳定，在提供酸味的同时，兼有防腐作用。另外，添加阿斯巴甜作为甜味剂，阿斯巴甜是一种应用广泛的低热量甜味剂，具有不致龋齿、甜味纯正的特点；阿斯巴甜在PH 3~5范围内最为稳定，完全适用于本发明口服液的酸度体系。由于缓冲剂和甜味剂对该口服液具有口味调节的作用，因此，其用量可以根据口味不同的设定而改变，其用量可确定在一定范围内。

而低聚果糖锌为按照上述方法制备而成，缓冲剂、甜味剂均可商购，水为地下水、矿泉水或去离子水均可。

    其中，该口服液的PH值优选为3.8~5.0，当其处于该酸性范围内，最适于人体的吸收。

优选的缓冲剂为乳酸，甜味剂为阿斯巴甜。

该含有低聚果糖锌的口服液制备方法为，将组成成分低聚果糖锌、缓冲剂、甜味剂和水混合均匀即可。

实施例1

一种含有低聚果糖锌，由低聚果糖锌、乳酸、阿斯巴甜和水混合制成，其中，低聚果糖锌的含量为2400mg/L，乳酸（按重量）的含量为0.5%，阿斯巴甜（按重量）的含量为0.3%。

实施例2

一种含有低聚果糖锌，由低聚果糖锌、乳酸、阿斯巴甜和水混合制成，其中，低聚果糖锌的含量为11000mg/L，乳酸（按重量）的含量为1.2%，阿斯巴甜（按重量）的含量为0.5%。

实施例3

一种含有低聚果糖锌，由低聚果糖锌、乳酸、阿斯巴甜和水混合制成，其中，低聚果糖锌的含量为5000mg/L，乳酸（按重量）的含量为0.75%，阿斯巴甜（按重量）的含量为0.39%。

实施例4

一种含有低聚果糖锌，由低聚果糖锌、乳酸、阿斯巴甜和水混合制成，其中，低聚果糖锌的含量为8000mg/L，乳酸（按重量）的含量为1.0%，阿斯巴甜（按重量）的含量为0.43%。

实施例5

本发明的临床试验数据如下：

1、试验药物

（1）低聚果糖锌口服液：分别用实施例1~4制备的低聚果糖锌口服液，每瓶体积10ml（含低聚果糖锌24mg/瓶）。

（2）不含低聚果糖锌的普通锌口服溶液：每瓶体积10ml（含锌物质24mg/瓶）。

2、受试对象

婴幼儿正处于生长快速期，对锌的需求量相对较高，是锌缺乏的高危人群，因此把试验的受试对象确定为年龄为3~5岁的儿童。

本实验共包括60名受试对象，年龄3~5岁，性别不限，在监护人同意下自愿参加并签署书面知情同意书。随机分组；对这些受试对象的总结见表1。试验结果为：（n=60）100%的受试者完成了试验。

表1.试验受试人员基本情况

3、试验方法

（1）服用要求：在试验期间所有受试者接受每日一次、每次一瓶的试验剂量。试验时间为6个月，期间多食含锌饮食、并保持适当运动量。其中第一组中可每日服用实施例1~4中任何一种低聚果糖锌口服液。

（2）测量方法：

目前人体内微量元素锌的测量方法很多，适用于儿童的比较常用的有发锌和血锌两种。考虑到发锌测量方法受外在因素影响较大，本试验选择血锌的测量方法。

采用化学发光法测定血清锌含量，采样方式为清晨空腹采集静脉血。

4、结果

第一组：实验前后受试人员血锌平均增加4.1%。且未发现任何不良反应。

第二组：实验前后受试人员平均增加3.0%。且未发现任何不良反应。

从上述结果可见，服用低聚果糖锌口服液的第一组与服用不含低聚果糖锌的普通锌口服溶液的第二组相比，第一组受试人员的血锌增加百分比更多，说明服用低聚果糖锌口服液补锌效果更明显，低聚果糖锌口服液具有促进锌吸收的功效。

Claims (5)

1.一种低聚果糖锌，其特征在于，由以下步骤制备而成：

i）向反应釜中加入70～90重量份体积百分浓度为95%的乙醇溶液，再依次加入100重量份低聚果糖和68～88重量份氢氧化钠，搅拌均匀，得混合溶液；

ii）将上述混合溶液中加入95～140重量份质量百分浓度为75～85%的一氯乙酸乙醇溶液，保持45~55℃恒温条件下，搅拌3~5小时，静置1~3小时，去除上层清液，将沉淀物用95%乙醇洗涤；

iii）将乙醇洗涤后的沉淀物在温度为75~85℃条件下烘干，将烘干的沉淀物与乳酸锌反应，制得低聚果糖锌。

2.一种含有低聚果糖锌的口服液，其特征在于，所述口服液包括：低聚果糖锌、缓冲剂、甜味剂和水，其中，低聚果糖锌的含量为2400~11000mg/L。

3.按照权利要求2所述含有低聚果糖锌的口服液，其特征在于：所述口服液的PH值为3.8~5.0。

4.按照权利要求2所述含有低聚果糖锌的口服液，其特征在于：所述缓冲剂为乳酸。

5.按照权利要求2所述含有低聚果糖锌的口服液，其特征在于：所述甜味剂为阿斯巴甜。