CN104207211A - 武昌鱼片的生产方法 - Google Patents

武昌鱼片的生产方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104207211A
CN104207211A CN201310220794.8A CN201310220794A CN104207211A CN 104207211 A CN104207211 A CN 104207211A CN 201310220794 A CN201310220794 A CN 201310220794A CN 104207211 A CN104207211 A CN 104207211A
Authority
CN
China
Prior art keywords
fish
slices
grams
wuchang
fillet
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201310220794.8A
Other languages
English (en)
Inventor
宋其祥
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Chongqing Pengshui Pengshuang Technology Co Ltd
Original Assignee
Chongqing Pengshui Pengshuang Technology Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Chongqing Pengshui Pengshuang Technology Co Ltd filed Critical Chongqing Pengshui Pengshuang Technology Co Ltd
Priority to CN201310220794.8A priority Critical patent/CN104207211A/zh
Publication of CN104207211A publication Critical patent/CN104207211A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L17/00Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Marine Sciences & Fisheries (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

武昌鱼片的生产方法,属鱼类加工领域,它能有效的解决一般的武昌鱼不容易保存和运输的缺点。用刀将武昌鱼身上的鱼鳞刮除干净,然后用手按住鱼头,用刀将鱼身割成2片,去除掉鱼头和鱼骨,只剩下两片鱼肉,然后将片好的鱼肉放入水中清洗干净;将清洗后的鱼片放入到盆子中,然后加入100克食盐、10克酱油、50克白砂糖、20克鸡精、3克五香粉、0.35克料酒,然后用手和匀后静置1个小时;将10公斤菜油倒入锅中,加温烧开,然后将和好料的鱼片倒入油锅中煎炸5分钟,将鱼片的表面炸成黄色,然后用漏勺捞起来放入到竹筛中晾冷,然后再放入到烤箱中烘烤15分钟即可。主要用于生产武昌鱼片。

Description

武昌鱼片的生产方法
技术领域    本发明涉及一种武昌鱼片的生产方法。
背景技术    武昌鱼是一种营养丰富的食品,武昌鱼中含有丰富的蛋白质和氨基酸,武昌鱼的食用方法多种多样,但是一般的武昌鱼有这样的缺点,就是一般的武昌鱼不容易保存和运输。
发明内容    本发明的目的是要提供一种武昌鱼片的生产方法,它能有效的解决一般的武昌鱼不容易保存和运输的缺点。
本发明的目的是这样实现的:武昌鱼片的生产方法,用刀将武昌鱼身上的鱼鳞刮除干净,然后用手按住鱼头,用刀将鱼身割成2片,去除掉鱼头和鱼骨,只剩下两片鱼肉,然后将片好的鱼肉放入水中清洗干净;将清洗后的鱼片放入到盆子中,然后加入100克食盐、10克酱油、50克白砂糖、20克鸡精、3克五香粉、0.35克料酒,然后用手和匀后静置1个小时;将10公斤菜油倒入锅中,加温烧开,然后将和好料的鱼片倒入油锅中煎炸5分钟,将鱼片的表面炸成黄色,然后用漏勺捞起来放入到竹筛中晾冷,然后再放入到烤箱中烘烤15分钟即可。
武昌鱼片的生产方法,该产品具有营养丰富、味道鲜美的优点,并且方便保存和运输,是一种理想的休闲食品。
具体实施方式  
原料配方:
武昌鱼3公斤、100克食盐、10克酱油、50克白砂糖、20克鸡精、3克五香粉、0.35克料酒、菜油10公斤。
生产方法:
用刀将武昌鱼身上的鱼鳞刮除干净,然后用手按住鱼头,用刀将鱼身割成2片,去除掉鱼头和鱼骨,只剩下两片鱼肉,然后将片好的鱼肉放入水中清洗干净。
将清洗后的鱼片放入到盆子中,然后加入100克食盐、10克酱油、50克白砂糖、20克鸡精、3克五香粉、0.35克料酒,然后用手和匀后静置1个小时。
将10公斤菜油倒入锅中,加温烧开,然后将和好料的鱼片倒入油锅中煎炸5分钟,将鱼片的表面炸成黄色,然后用漏勺捞起来放入到竹筛中晾冷,然后再放入到烤箱中烘烤15分钟即可。
用真空塑料袋将生产好的鱼片包装好,每袋包装75克。

Claims (1)

1.武昌鱼片的生产方法,其特征是:用刀将武昌鱼身上的鱼鳞刮除干净,然后用手按住鱼头,用刀将鱼身割成2片,去除掉鱼头和鱼骨,只剩下两片鱼肉,然后将片好的鱼肉放入水中清洗干净;将清洗后的鱼片放入到盆子中,然后加入100克食盐、10克酱油、50克白砂糖、20克鸡精、3克五香粉、0.35克料酒,然后用手和匀后静置1个小时;将10公斤菜油倒入锅中,加温烧开,然后将和好料的鱼片倒入油锅中煎炸5分钟,将鱼片的表面炸成黄色,然后用漏勺捞起来放入到竹筛中晾冷,然后再放入到烤箱中烘烤15分钟即可。
CN201310220794.8A 2013-06-05 2013-06-05 武昌鱼片的生产方法 Pending CN104207211A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310220794.8A CN104207211A (zh) 2013-06-05 2013-06-05 武昌鱼片的生产方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310220794.8A CN104207211A (zh) 2013-06-05 2013-06-05 武昌鱼片的生产方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104207211A true CN104207211A (zh) 2014-12-17

Family

ID=52089422

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310220794.8A Pending CN104207211A (zh) 2013-06-05 2013-06-05 武昌鱼片的生产方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104207211A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105077363A (zh) * 2015-07-17 2015-11-25 太仓茂欣食品有限公司 一种低盐肉嫩烤鱼片制作方法

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105077363A (zh) * 2015-07-17 2015-11-25 太仓茂欣食品有限公司 一种低盐肉嫩烤鱼片制作方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2468641C1 (ru) Способ производства консервов "сиченики рыбные украинские"
Hearn La cuisine créole
CN104207211A (zh) 武昌鱼片的生产方法
CN103892299A (zh) 一种牛尾的制作方法
RU2461293C1 (ru) Способ приготовления консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
Estes Rufus Estes' Good Things to Eat: The First Cookbook by an African-American Chef
CN102987454A (zh) 一种鱼肉干的制作方法
RU2469578C1 (ru) Способ выработки консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2469565C1 (ru) Способ производства консервов "сиченики рыбные украинские"
CN104757610A (zh) 一种傣味鱼芭酱的制作方法
RU2461217C1 (ru) Способ приготовления консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2468635C1 (ru) Способ приготовления консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2461294C1 (ru) Способ приготовления консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2469584C1 (ru) Способ выработки консервов "сиченики рыбные украинские"
RU2461295C1 (ru) Способ приготовления консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2461218C1 (ru) Способ получения консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2469575C1 (ru) Способ приготовления консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2469573C1 (ru) Способ получения консервов "сиченики рыбные украинские"
CN104351832A (zh) 一种鸡肉串的制作方法
RU2486820C1 (ru) Способ приготовления консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
CN103040022A (zh) 带鱼串
RU2504258C1 (ru) Способ приготовления консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
CN105724930A (zh) 一种养生汤的制作方法
RU2468636C1 (ru) Способ приготовления консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2485861C1 (ru) Способ получения консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20141217