CN104107021A - 酒店专用柜式移动组合自动快速洗碗消毒一体机 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种酒店专用餐具洗涤设备，特别涉及一种酒店专用柜式移动组合自动快速洗碗消毒一体机。该酒店专用柜式移动组合自动快速洗碗消毒一体机，包括洗碗消毒机和设置于洗碗消毒机两侧的收集车，其特征是：所述洗碗消毒机由餐洗箱和清洗箱构成，餐洗箱和清洗箱分别被分成若干层，收集车被分成与洗碗消毒机对应的若干层，洗碗消毒机的每层内部均设有喷淋水片，洗碗消毒机和收集车的每层前后两侧分别对应设有若干滑轮，餐洗箱内设有蒸汽水箱，清洗箱内设有表面活性剂水箱。本发明的有益效果是：结构简单，清洗效果更好，清洗破损率更低，速度更快，吞吐量更大，操作更简单，整体机器占地更小，能移动组合，只用一人即可操作。

Description

酒店专用柜式移动组合自动快速洗碗消毒一体机

（一）        技术领域

    本发明涉及一种酒店专用餐具洗涤设备，特别涉及一种酒店专用柜式移动组合自动快速洗碗消毒一体机。

（二）        背景技术

一般大型酒店在餐具的配备上有局限性，客人增多的情况下往往配备不足，中间就要从餐桌上撤掉一部份餐具作为盛放下道菜使用。假设100桌的宴席每桌要撤掉2-5件餐具，这就要求几百套餐具要在下道菜品做出之前清洗干净再次使用，这就要求餐具的清洗速度要快。

酒店一般为租赁场地，场地占地面积有限。市场上有工业洗碗机存在，一般是链条形，机体庞大。它的工作方式是逐个送入的清洗，然后是逐个的取出，它适合规模化生产，一般用于消毒公司在不紧急的情况下慢慢操作，工业洗碗机体积大占地面积大，要求操作人员在三至7人以上。即一头放入餐具另一头要有专人收取，还要一人转送至其他位置摆放，但酒店所餐洗的数量只限本店自己使用，做不到规模化。另外工业机器是链条传送模式在工作时是链条在移动，洗对象的传送链条无法稳固好清洗对象，在水压的作用下，其针对酒店的高档瓷器如玻璃制品高脚杯在洗的过程中碰碎的可能性较大。另外对操作用品的清洗体积有所约束，所以工业机器只能代替洗碗工的劳动强度，但代替不了用工人员的数量，也只是既开了工资又浪费了电费。另外这么庞大的洗碗机即便酒店有购买力，也有使用的愿望，但是如此庞大的洗碗机酒店怎么安置，而家庭式洗碗机工作效率又跟不上酒店对餐具清洗工作量的需求。

人工清洗，酒店餐具由人力收集后，搬运至水池处逐个放入盆内进行清洗工作。这期间搬运餐具以及餐具的一洗，二清，三漂，四消毒，都需要人逐个个花时间去清洗整理。费工费事，且洗碗工的劳动强度大。我计算了一下，一桌的使用的餐具总重量就高达30至40公斤。再加上为制作酒菜而使用的制作工具就更多，比如各种型号的盆子，勺子等就更多它们体积大只能人力清洗，常时间的清洗对人体的健康是一个侵害。一个人1分钟最快清洗5个，然后再将瓷器一个一个的移放置需要的地方，操作起来繁琐，且劳动强度太大。

酒店配备洗碗工人员一般在1-5人之间，但酒店喜庆婚宴时间性季节型太强，不是每天都有，配备人员多是浪费，自备不足又存在劳动人员短缺。生意淡时洗碗工工资仍须要开支。而且人工清洗具有局限性，一些隐藏处的清洁工作无法清理，不能符合现今的卫生标准，而工业机器的生产方式没有能符合酒店现状使用的。这就是中国及世界出现的一类辛苦的打工工作人群：“酒店洗碗工”，他们承受着反复沉重的体力劳动。

（三）        发明内容

    本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种结构简单、清洗效果好、操作简便、移动方便灵活、体积小、占地面积小、可组合可分离、可移动、工作量大、节省人力的酒店专用柜式移动组合自动快速洗碗消毒一体机。

本发明是通过如下技术方案实现的： 

一种酒店专用柜式移动组合自动快速洗碗消毒一体机，包括洗碗消毒机和设置于洗碗消毒机两侧的收集车，其特征是：所述洗碗消毒机由餐洗箱和清洗箱构成，餐洗箱和清洗箱分别被分成若干层，收集车被分成与洗碗消毒机对应的若干层，洗碗消毒机的每层内部均设有喷淋水片，洗碗消毒机和收集车的每层前后两侧分别对应设有若干滑轮，餐洗箱内设有蒸汽水箱，清洗箱内设有表面活性剂水箱。 

所述餐洗箱和清洗箱之间设有隔水板，隔水板顶部连接设有隔水板升降电机。

所述餐洗箱和清洗箱的底部分别设有漏水板，漏水板下部设有接渣容器，餐洗箱和清洗箱底部分别设有餐洗箱水箱放水管和清洗箱水箱放水管。

所述餐洗箱下部设有餐洗箱水箱，清洗箱下部设有清洗箱水箱，餐洗箱水箱和清洗箱水箱分别通过清洗电机连接有喷水管道，喷水管道与喷淋水片相连接。

所述清洗箱水箱与表面活性剂水箱之间连接设有表面活性剂控制开关，蒸汽水箱顶部与餐洗箱内部之间连接有蒸汽出口，蒸汽水箱底部设有蒸汽水箱放水开关。

所述餐洗箱水箱和清洗箱水箱分别通过提水电机管道与提水电机相连接，餐洗箱水箱和清洗箱水箱分别通过餐洗水箱供水控制开关和清洗水箱供水控制开关与备用水箱相连接，备用水箱内设有备用水箱供水开关，餐洗箱水箱和清洗箱水箱上分别设有水位显示管，内部分别设有加热管。

所述餐洗箱和清洗箱前端分别设有观察口，观察口上部分别设有控制面板，备用水箱设置于餐洗箱顶部，餐洗箱和清洗箱外侧分别设有侧门。

所述收集车的滑轮上部设有餐具筐，下部设有接渣板，车体底部设有餐渣收集箱。

本发明的有益效果是：结构简单，清洗效果更好，清洗破损率更低，速度更快，吞吐量更大，操作更简单，整体机器占地更小，能移动组合，只用一人即可操作。 

（四）        附图说明

下面结合附图对本发明作进一步的说明。

附图1为本发明的整体结构示意图；

附图2为本发明的洗碗消毒机结构示意图；

附图3为本发明的餐洗箱水箱和清洗箱水箱内部结构示意图；

图中，1洗碗消毒机，2收集车，3餐洗箱，4清洗箱，5喷淋水片，6滑轮，7蒸汽水箱,8表面活性剂水箱,9隔水板,10隔水板升降电机,11漏水板,12接渣容器,13餐洗箱水箱放水管,14清洗箱水箱放水管,15餐洗箱水箱,16清洗箱水箱,17清洗电机,18喷水管道,19表面活性剂控制开关,20蒸汽出口,21蒸汽水箱放水开关,22提水电机管道,23提水电机,24餐洗水箱供水控制开关,25清洗水箱供水控制开关,26备用水箱，27备用水箱供水开关,28水位显示管,29加热管,30观察口,31控制面板,32侧门,33餐具筐,34接渣板,35餐渣收集箱。

（五）        具体实施方式

附图为本发明的一种具体实施例。该实施例包括洗碗消毒机1和设置于洗碗消毒机1两侧的收集车2，洗碗消毒机1由餐洗箱3和清洗箱4构成，餐洗箱3和清洗箱4分别被分成若干层，收集车2被分成与洗碗消毒机1对应的若干层，洗碗消毒机1的每层内部均设有喷淋水片5，洗碗消毒机1和收集车2的每层前后两侧分别对应设有若干滑轮6，餐洗箱3内设有蒸汽水箱7，清洗箱4内设有表面活性剂水箱8。 餐洗箱3和清洗箱4之间设有隔水板9，隔水板9顶部连接设有隔水板升降电机10。餐洗箱3和清洗箱4的底部分别设有漏水板11，漏水板11下部设有接渣容器12，餐洗箱3和清洗箱4底部分别设有餐洗箱水箱放水管13和清洗箱水箱放水管14。餐洗箱3下部设有餐洗箱水箱15，清洗箱4下部设有清洗箱水箱16，餐洗箱水箱15和清洗箱水箱16分别通过清洗电机17连接有喷水管道18，喷水管道18与喷淋水片5相连接。清洗箱水箱16与表面活性剂水箱8之间连接设有表面活性剂控制开关19，蒸汽水箱7顶部与餐洗箱3内部之间连接有蒸汽出口20，蒸汽水箱7底部设有蒸汽水箱放水开关21。餐洗箱水箱15和清洗箱水箱16分别通过提水电机管道22与提水电机23相连接，餐洗箱水箱15和清洗箱水箱16分别通过餐洗水箱供水控制开关24和清洗水箱供水控制开关25与备用水箱26相连接，备用水箱26内设有备用水箱供水开关27，餐洗箱水箱15和清洗箱水箱16上分别设有水位显示管28，内部分别设有加热管29。餐洗箱3和清洗箱4前端分别设有观察口30，观察口30上部分别设有控制面板31，备用水箱26设置于餐洗箱3顶部，餐洗箱3和清洗箱4外侧分别设有侧门32。收集车2的滑轮6上部设有餐具筐33，下部设有接渣板34，车体底部设有餐渣收集箱35。

采用本发明的酒店专用柜式移动组合自动快速洗碗消毒一体机，包括主体洗碗消毒机1，机器主机左右两缸即分为餐洗箱3和清洗箱4，箱体又分上下三层（铺设轨道装载），包括水箱，管道喷淋装置，移动收集对接车，提水装置，接渣容器，隔水板装置，甩水板装置，轨道装置，滑轮，电机和线路板控制器，加热装置，蒸汽箱，餐洗剂容箱，备用水箱，水位显示，观察口装置。收集车2又包括分左右两车，车分三部分组成，餐具筐33、接渣板34、餐渣收集箱35，车又分上下三层铺设轨道装载，可移动拆除可任意组合，机器与收集车配合使用，弥补了人工清洗费工费时，速度慢的缺陷。

采用本发明的酒店专用柜式移动组合自动快速洗碗消毒一体机，机器的双箱双缸设计是为了增加装货量，两个电机交替工作缩短了清洗时间，增强了清洗物品的清洁程度。三层设计是为了增加盛货量，利用多层载货，多层清洗的方式达到提高机器清洗数量。机器组合能提高机器快速吞吐量的问题，整机装货约150公斤，大小清洗约200-350件餐具。进入机体的操作时间为30秒，清洗时间2-3分钟，消毒时间15-25分钟。清洗完成，餐具拉出机体时间为30秒。由人工一次清洗一个餐具改变为现在的30秒内一次进出单缸机器清洗150-200个，双缸清洗达到300多个，提高工作效率几十倍。双收集车2的360度旋转移动与机器的对接工作，大大降低了人工体力劳动强度，减少了中间重复环节提高了劳动效率。

采用本发明的酒店专用柜式移动组合自动快速洗碗消毒一体机，酒店服务人员推收集车2收集餐具，将残渣倒入餐渣收集箱35中，餐具整齐放入餐具筐33内。餐具筐33下面是同等大小的接渣板34，防止残渣落地。当收集车收集满3层的餐具后推回至洗碗消毒机1处，打开机器侧门32，将车与机器对接。通过滑轮6，可将餐具筐33连同收集的餐具一次性推入餐洗箱3内，打开清洗电机17，餐洗箱水箱15和清洗箱水箱16内的水被抽入喷水管道18，进入喷淋水片5对餐具进行冲洗，冲掉的餐渣落到接渣容器12上，废水经过漏水板11漏下，洗完后，可通过蒸汽水箱7内的加热管29对水进行加热，从蒸汽水箱7排出蒸汽进入餐洗箱，对洗完的餐具进行消毒处理，经过消毒处理后的餐具在滑轮6作用下进入清洗箱4，打开表面活性剂控制开关19，使其进入清洗箱水箱16，用加热管29对水进行加热，清洗效果更好。当餐洗箱水箱15和清洗箱水箱16内的水不够时，可通过备用水箱26对其供水，节省时间。当其中一箱工作时，可通过隔水板升降电机10降下隔水板9，不影响另一个箱的工作。清洗完后的餐具通过滑轮6推出到另一收集车2即可。

采用本发明的酒店专用柜式移动组合自动快速洗碗消毒一体机，加热管29的设计是利用水加热至高温和添加表面活性剂能快速分解油污，使油污更快清洗掉。水高温加热，它的利用能使清洗效果更好的同时附带消毒为下面的蒸汽消毒做到节省时间。升降隔水板9的设计是为了两水箱的水工作时隔离作用，防止两水箱内使用的水串连。备用水箱26的利用是为机器储备水，快速为机器提供水，从而减少因机器注水需等待的时间，提高连续工作时间。水位显示管28的设计，能让人更好的在封闭的箱体中通过外置显示玻璃管观察到箱体内部的水位，便于下一步的操作，保障了机器的正常运转。提水电机23提水的设计是为了节省水资源，使热水再次利用。当机器内洗涤液废水排出机体之后，清洗箱4内已经加热漂洗餐具之后的废水仍可利用。通过电机抽取，进入洗涤液水箱中再次利用，从而节约了水电资源。隔水板升降电机10设计是为了减小机器的体积而设置。机器两箱体之间2个电机交替工作时，他起到快速提升降隔水板9装置的作用。它的设计缩短机器水箱与水箱之间因喷射水混联而必须拉开的距离。

一次对接进入机器的餐具大约在150个左右，完成以上步骤后关闭机器门按下开关按钮，机器自动上水下水，餐洗净自动加入。到达清洗时间后，机器自动停止工作。打开清洗箱门，小车与机器再次对接，一次整筐拉出清洗完成后的餐具，移至储放处。（打开餐洗箱门双缸电机自动停止，隔水板升降电机10提升打开通道）。双缸一次清洗餐具的容积可达到一立方米，折合约餐具260-300个，完成清洗的时间大大缩短，在2-5分钟左右。小车移动筐的底部安装的轨道槽为凹型，车上安装的轨道槽为凸型。小车移动筐的凹型轨道在车体的凸型轨道上面重合行走，机器内部安装的轨道槽也为凸型安装，机器轨道与车上面安装的轨道为直线平衡铺设安装，一头机器口的凸型轨道对接点与小车一头轨道的凸型对接点在同一地点接触。小车移动筐底部安装凹型轨道，在小车凸型轨道与机器安装的凸型轨道上行走，通过车与机器的对接点直接对接进入机器。

采用本发明的酒店专用柜式移动组合自动快速洗碗消毒一体机，洗碗机的清洗利用涡轮电机增压，改变水喷射的力量，带动喷淋水片5的移动，达到每层都具有高压割刀状旋转喷射清洗功能。

废水提水电机提水，能够再次利用热水源，电机的一端分别连接清洗箱的两个箱体，另一端头连接控制箱。当机器内洗涤液废水排出机体之后，清水箱内已经加热的，漂洗餐具之后的水仍可利用，通过电机抽取，进入洗涤液水箱再次利用。所述实现了节省水电资源，绿色环保。

当洗涤工作完成后，将机器内废水排出机体，开启蒸汽消毒功能，餐具原地消毒，做到避免重复劳动。蒸汽水箱7内有加热管29，外界水隔离装置，出气孔，上下水管。

加热管29的一端与箱体连接，另一端与机电控制箱连接。箱体内部安装返水隔离装置，实现了消毒箱内部水与机体内水的水隔离，同时又实现蒸汽的顺利通过，蒸汽水箱7为独立个体，蒸汽出口20与机器内部连接。蒸汽箱管道上部与备用水箱26箱体连接，中间有控制开关控制，下部管道与废水管道连接，外部留有外置显示玻璃管，以便观察到箱体内部的水位。以上所述实现了餐具原地消毒功能。做到避免消毒时因2次取出移置其他消毒机机消毒的重复劳动。

移动组合车即可以做收集车2使用，拿掉餐具筐33后，车和活动接渣板组合又做上菜时的托盘车上菜使用。机器消毒功能可以代替专用消毒柜，洗碗机本体代替清洗池，工作结束后机器内的容积也可代替专用存储柜存放餐具。

采用本发明的酒店专用柜式移动组合自动快速洗碗消毒一体机，取代了繁重的体力劳动，解决了工业洗碗机不能解决的问题，弥补了人工清洗费工费时，速度慢的缺陷。柜式移动洗碗机设计首先先将机器的体积缩小，全部涉及机器组合部分共计占地面积不足2.5个平米，先做到酒店有空间安置；然后将清洗机的长度缩短往高处发展，把有人力搬运的重体力劳动程序改为有车代替；把多人工作改为一人工作；另外还把酒店的工作流程进行了合理整合，对操作用品的清洗体积约束不大，把洗碗工作的时间从收集餐具时就开始安排好下步的工作，要求餐具整齐的摆放在收集筐内。改变收集工作的动作，利用了收集的时间也是机器提高效率做到速度快的重要组成部分。设计移动便捷灵活，可组合可分离使用，机器工作量大，还对操作用品的清洗体积约束不大。占地面积小，机器可以自由移动与拆装组合。新式洗碗机其最大的特点在于一人操作，可以拆装组合移动，通过推车与机器本体的链接，从而省去了多次收集倒运餐具的繁琐步骤。 

Claims (8)

1.一种酒店专用柜式移动组合自动快速洗碗消毒一体机，包括洗碗消毒机（1）和设置于洗碗消毒机（1）两侧的收集车（2），其特征是：所述洗碗消毒机（1）由餐洗箱（3）和清洗箱（4）构成，餐洗箱（3）和清洗箱（4）分别被分成若干层，收集车（2）被分成与洗碗消毒机（1）对应的若干层，洗碗消毒机（1）的每层内部均设有喷淋水片（5），洗碗消毒机（1）和收集车（2）的每层前后两侧分别对应设有若干滑轮（6），餐洗箱（3）内设有蒸汽水箱（7），清洗箱（4）内设有表面活性剂水箱（8）。

2.根据权利要求1所述的酒店专用柜式移动组合自动快速洗碗消毒一体机，其特征是：所述餐洗箱（3）和清洗箱（4）之间设有隔水板（9），隔水板（9）顶部连接设有隔水板升降电机（10）。

3.根据权利要求1所述的酒店专用柜式移动组合自动快速洗碗消毒一体机，其特征是：所述餐洗箱（3）和清洗箱（4）的底部分别设有漏水板（11），漏水板（11）下部设有接渣容器（12），餐洗箱（3）和清洗箱（4）底部分别设有餐洗箱水箱放水管（13）和清洗箱水箱放水管（14）。

4.根据权利要求1所述的酒店专用柜式移动组合自动快速洗碗消毒一体机，其特征是：所述餐洗箱（3）下部设有餐洗箱水箱（15），清洗箱（4）下部设有清洗箱水箱（16），餐洗箱水箱（15）和清洗箱水箱（16）分别通过清洗电机（17）连接有喷水管道（18），喷水管道（18）与喷淋水片（5）相连接。

5.根据权利要求4所述的酒店专用柜式移动组合自动快速洗碗消毒一体机，其特征是：所述清洗箱水箱（16）与表面活性剂水箱（8）之间连接设有表面活性剂控制开关（19），蒸汽水箱（7）顶部与餐洗箱（3）内部之间连接有蒸汽出口（20），蒸汽水箱（7）底部设有蒸汽水箱放水开关（21）。

6.根据权利要求4所述的酒店专用柜式移动组合自动快速洗碗消毒一体机，其特征是：所述餐洗箱水箱（15）和清洗箱水箱（16）分别通过提水电机管道（22）与提水电机（23）相连接，餐洗箱水箱（15）和清洗箱水箱（16）分别通过餐洗水箱供水控制开关（24）和清洗水箱供水控制开关（25）与备用水箱（26）相连接，备用水箱（26）内设有备用水箱供水开关（27），餐洗箱水箱（15）和清洗箱水箱（16）上分别设有水位显示管（28），内部分别设有加热管（29）。

7.根据权利要求1所述的酒店专用柜式移动组合自动快速洗碗消毒一体机，其特征是：所述餐洗箱（3）和清洗箱（4）前端分别设有观察口（30），观察口（30）上部分别设有控制面板（31），备用水箱（26）设置于餐洗箱（3）顶部，餐洗箱（3）和清洗箱（4）外侧分别设有侧门（32）。

8.根据权利要求1所述的酒店专用柜式移动组合自动快速洗碗消毒一体机，其特征是：所述收集车（2）的滑轮（6）上部设有餐具筐（33），下部设有接渣板（34），车体底部设有餐渣收集箱（35）。