CN104072299B - 一种金针菇液体菌种培养基及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明一种金针菇液体菌种培养基及其制备方法，属于液体菌种制备技术领域；所要解决的技术问题是提供一种原料更为简单的金针菇液体菌种培养基；采用的技术方案为：一种金针菇液体菌种培养基，每250L培养基含有玉米面4‑5kg，大豆淀粉2.5‑3kg，食用油200ml，余量为水；制备按照如下步骤进行：（1）将以上配方原料溶于水进行混合并倒入生物发酵罐中，在容器中加水至250L；（2）保持温度122℃‑126℃，压力2kg/cm2下灭菌60分钟；（3）将培养基料冷却至27℃以下，接入金针菇菌种，调节培养温度23℃‑25℃，通入净化空气进行有氧培养，发酵培养70‑100h即可制得优质金针菇液体菌种。

Description

一种金针菇液体菌种培养基及其制备方法
技术领域
本发明一种金针菇液体菌种培养基及其制备方法，属于液体菌种制备技术领域。
背景技术
目前食用菌菌种的生产方式主要有两种，一种是固体培养，一种是液体培养。固体培养是利用传统的固体原材料如木质、草质等进行食用菌的固体发酵，获得的固体菌种用于栽培，最终获得子实体。液体培养是菌种培养基采用液体基质发酵来进行菌种的生产。食用菌液体培养又称深层发酵或沉没培养或液体发酵，其原理是：在发酵罐或三角瓶中，采用液体培养基，通入无菌空气并加以搅拌或振荡，增加培养基中溶氧含量，提供食用菌菌丝体呼吸代谢所需要的氧气，并控制适宜的外界条件，使菌体在液体深处繁殖发育，获得大量的菌丝体或代谢产物。食用菌液体培养和固体培养相比具有生产周期短、菌种发育菌丝整齐等诸多优越性，因此，日益受到重视。
现有技术的食用菌液体菌种培养基均需要多种营养成份，如蛋白胨、磷酸二氢钾和硫酸镁等常规培养基的主要C源、N源和无机成份是不可少的，如专利CN101773049B公开了一种金针菇液体菌种的培养方法，其培养基为“豆柏粉0.15％-0.35％、白砂糖0.15％-0.35％、硫酸镁0.04％-0.09％、磷酸二氢钾0.04％-0.09％、余量为水”；专利CN103242080A一种香菇液体菌种及其制备方法、制备装置和应用，其培养基为“花生饼粉0.3%-0.5%，红砂糖1%-2%，玉米粉0.55-0.8%，蛋白胨0.1%-0.2%，磷酸二氢钾0.1%-0.15%，硫酸镁0.03%-0.05%，食用油0.1%-0.2%，余量为水”。
发明内容
本发明克服现有技术的不足，所要解决的技术问题是提供一种原料更为简单的金针菇液体菌种培养基。
为解决上述技术问题，本发明在现有食用菌液体菌种培养基的基础上进行了简化，最终发现仅采用玉米面、大豆淀粉和食用油即可顺利进行金针菇菌种发酵，所采用的技术方案具体为：一种金针菇液体菌种培养基，每250L培养基含有玉米面4-5kg，大豆淀粉2.5-3kg，食用油200ml，余量为水。
作为优选的一种金针菇液体菌种培养基，每250L培养基含有玉米面4.2kg，大豆淀粉2.9kg，食用油200ml，余量为水。
所述金针菇菌种培养基的制备按照如下步骤进行：
（1）将以上配方原料溶于水进行混合并倒入生物发酵罐中，在容器中加水至250L；
（2）将以上培养基溶液在发酵罐中进行灭菌，保持温度122℃-126℃，压力2kg/cm2下灭菌60分钟，在保持营养不流失的情况下进行彻底灭菌；
（3）灭菌完成后，将培养基料冷却至27℃以下，接入金针菇菌种，调节培养温度23℃-25℃，通入净化空气进行有氧培养，发酵培养70-100h即可制得优质金针菇液体菌种。
本发明中玉米面和大豆淀粉的组合是能够顺利培育金针菇液体菌种的关键技术，其中大豆淀粉也可掺入白糖或葡萄糖等糖份，但是糖份的重量严禁超过大豆淀粉和糖份总重的40%。
如上述优选方案中所述大豆淀粉2.9kg可用大豆淀粉1.5kg和白糖1kg替代。
本发明中所用的玉米面也可用常规培养基组分替代，如上述优选方案中所述玉米面4.2kg可用白糖或葡萄糖1.5kg、硫酸镁0.17kg、磷酸二氢钾0.3kg和蛋白胨0.25kg替代。
本发明中所述大豆淀粉在不方便获得时，也可用土豆淀粉替代，但是效果会差一些。
与现有技术相比本发明培养基采用的配方合理，适用于任何季节，菌丝表现性状良好，制备工艺操作简单，适用于工厂化操作。具体表现在：
1、工艺简便、节约成本。液体菌种培养时间比现有技术的5-7天，缩短至3-4天；固体菌种培养至子实体成熟需要60天左右，而液体菌种只需要24天；且液体菌种的工作人员只需固体菌种的一半，还有占地面积小。
2、菌丝活力强。接种液体菌种的菌瓶在培养室第二天就能用肉眼观察到萌发，渗透力比较快。
3、高产。液体菌种采用喷洒式接种，接种面积大、均匀，在育菇房出芽好，长势整齐，菇比较紧实，产量比固体的每瓶高出20-35g 左右。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
一种金针菇液体菌种培养基，每250L培养基含有玉米面4.5kg，大豆淀粉2.7kg，食用油200ml，余量为水。
按照如下步骤进行制备：
（1）将以上配方原料溶于水进行混合并倒入生物发酵罐中，在容器中加水至250L；
（2）将以上培养基溶液在发酵罐中进行灭菌，保持温度124℃，压力2kg/cm2下灭菌60分钟，在保持营养不流失的情况下进行彻底灭菌；
（3）灭菌完成后，将培养基料冷却至27℃以下，接入金针菇菌种，调节培养温度23℃，通入净化空气进行有氧培养，发酵培养80h即可制得优质金针菇液体菌种。
实施例2
一种金针菇液体菌种培养基，每250L培养基含有玉米面4.2kg，大豆淀粉2.9kg，食用油200ml，余量为水。
按照如下步骤进行制备：
（1）将以上配方原料溶于水进行混合并倒入生物发酵罐中，在容器中加水至250L；
（2）将以上培养基溶液在发酵罐中进行灭菌，保持温度122℃，压力2kg/cm2下灭菌60分钟，在保持营养不流失的情况下进行彻底灭菌；
（3）灭菌完成后，将培养基料冷却至27℃以下，接入金针菇菌种，调节培养温度24℃，通入净化空气进行有氧培养，发酵培养72h即可制得优质金针菇液体菌种。
实施例3
一种金针菇液体菌种培养基，每250L培养基含有玉米面4kg，大豆淀粉3kg，食用油200ml，余量为水。
按照如下步骤进行制备：
（1）将以上配方原料溶于水进行混合并倒入生物发酵罐中，在容器中加水至250L；
（2）将以上培养基溶液在发酵罐中进行灭菌，保持温度126℃，压力2kg/cm2下灭菌60分钟，在保持营养不流失的情况下进行彻底灭菌；
（3）灭菌完成后，将培养基料冷却至27℃以下，接入金针菇菌种，调节培养温度25℃，通入净化空气进行有氧培养，发酵培养96h即可制得优质金针菇液体菌种。
实施例4
一种金针菇液体菌种培养基，每250L培养基含有玉米面5kg，大豆淀粉2.5kg，食用油200ml，余量为水。
按照如下步骤进行制备：
（1）将以上配方原料溶于水进行混合并倒入生物发酵罐中，在容器中加水至250L；
（2）将以上培养基溶液在发酵罐中进行灭菌，保持温度125℃，压力2kg/cm2下灭菌60分钟，在保持营养不流失的情况下进行彻底灭菌；
（3）灭菌完成后，将培养基料冷却至27℃以下，接入金针菇菌种，调节培养温度25℃，通入净化空气进行有氧培养，发酵培养100h即可制得优质金针菇液体菌种。
实施例5
一种金针菇液体菌种培养基，每250L培养基含有玉米面4.2kg，大豆淀粉1.5kg，白糖1kg，食用油200ml，余量为水。
实施例6
一种金针菇液体菌种培养基，每250L培养基含有大豆淀粉2.9kg，白糖1.5kg、硫酸镁0.17kg、磷酸二氢钾0.3kg，蛋白胨0.25kg，食用油200ml，余量为水。
实施例7
一种金针菇液体菌种培养基，每250L培养基含有麸皮0.5kg、玉米面1kg，土豆淀粉2.9kg，葡萄糖1.5kg、硫酸镁0.17kg、磷酸二氢钾0.3kg，蛋白胨0.25kg，食用油200ml，余量为水。
实施例8
一种金针菇液体菌种培养基，每250L培养基含有玉米面4.2kg，土豆淀粉1.5kg，葡萄糖1kg，食用油200ml，余量为水。
实施例9
一种金针菇液体菌种培养基，每250L培养基含有土豆淀粉2.9kg，葡萄糖1.5kg、硫酸镁0.17kg、磷酸二氢钾0.3kg，蛋白胨0.25kg，食用油200ml，余量为水。
根据上表能够看出，按照本发明的最简配方配制的金针菇液体菌种培养液不论是菌种成熟时间还是活性都具有更大的优势。其他方案虽然也能够达到液体菌种培养基的较好水准，但是与最简方案比还是有所差距。
本发明可用其他的不违背本发明的精神或主要特征的具体形式来概述。因此，无论从哪一点来看，本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制发明，权利要求书指出了本发明的范围，而上述的说明并未指出本发明的范围，因此，在与本发明的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化，都应认为是包括在权利要求书的范围内。

Claims (2)

1.一种金针菇液体菌种培养基，其特征在于：每250L培养基含有玉米面4-5kg，大豆淀粉2.5-3kg，食用油200ml，余量为水；并按照如下步骤制备：
（1）将以上配方原料溶于水进行混合并倒入生物发酵罐中，在容器中加水至250L；
（2）将以上培养基溶液在发酵罐中进行灭菌，保持温度122℃-126℃，压力2kg/cm2下灭菌60分钟，在保持营养不流失的情况下进行彻底灭菌；
（3）灭菌完成后，将培养基料冷却至27℃以下，接入金针菇菌种，调节培养温度23℃-25℃，通入净化空气进行有氧培养，发酵培养70-100h即可制得金针菇液体菌种培养基。
2.根据权利要求1所述的一种金针菇液体菌种培养基，其特征在于：每250L培养基含有玉米面4.2kg，大豆淀粉2.9kg，食用油200ml，余量为水。
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