CN104068094A - 自动肉泥捶打机 - Google Patents

Abstract

自动肉泥捶打机，涉及一种将块状生肉自动捶打成肉泥的机器。解决目前的地方特色工艺手捶肉丸中，手工用二根长方形铁棒在砧面上捶打块状生肉至肉泥时方形铁棒与砧面吻合度不好掌握，导致肉泥细腻度、弹性等品质不稳定、肉泥经捶打发热易变性、耗费体力等缺点。其技术特征是通过空气锤的延伸捶打装置中长方形锤棒以固定方向捶打设置于下方旋转的砧面形成捶打区域，使用的挡板装置在砧面旋转时将块状生肉翻转向捶打区域并防止外溢，长方形锤棒内部的冷却液循环降温回路降低捶打过程中砧面上块状生肉或肉泥的发热状态，提高成品的品质，直至块状生肉被全面均匀捶打至肉泥成品，使捶打肉泥的细腻、富有弹性等特点更显现。

Description

自动肉泥捶打机

技术领域

 本发明涉及一种捶打机器，尤其是将块状生肉自动捶打成肉泥的机器。

背景技术

目前公知的地方传统特产手捶肉丸的原料肉泥是将刚宰杀不久的块状生肉变性变硬前在大木砧面上以手工用两根长方形铁棒捶打而成，肉泥成品肉质柔软，肉质纤维不被切碎破坏，肉质纤维经方形锤棒与砧面的平面弹性捶打被打松，使其细腻，富有弹性。但生肉随着时间，环境温度，在几小时内会逐渐变性变硬，所以需在变性前短时间内捶打完成。手工捶打的缺点是长方形锤棒与砧面捶打过程的平面吻合度不好掌握，使肉泥的细腻度、弹性等品质不太稳定，捶打时肉泥又易发热变性，且极其费力。

因捶打的肉泥口感好，细腻、富有弹性，不少人为其倾注心力，希望用机械代替:

    在中国专利申请CN200810180478中公开一种全自动肉泥加工机，其捶打装置中扣链连接击锤是自由下落的，自由落体没有弹性捶打的效果，提锤的时间差使肉质纤维趋向于压实，使肉泥的细腻度、弹性不足，捶打时肉泥容易发热变性，肉泥容易堆积于刮板上造成不均匀捶打；

    在中国专利申请CN200920181687中公开一种捶肉机，其捶打装置同样是由拉绳拉动捶子自由落体，没弹性捶打的效果，捶打时肉泥容易发热变性，肉泥容易堆积于刮板上造成不均匀捶打；

    在中国专利申请CN201120041072中公开另一种捶肉机，这种捶肉机的捶打装置利用锤压加缓冲弹簧的原理，缓冲弹簧太硬接近锤压，没有弹性捶打效果，太软力度不够，短时间内不足以捶打成肉泥，且捶下时虽然有弹性捶打的效果，但弹簧存在缓冲时间在回锤时反而将肉质纤维压实，所加降温装置不足以冷却，肉泥易变性，肉泥容易堆积于刮板上造成不均匀捶打；

    这些相近发明的捶打肉泥品质都没有满足传统特色工艺的要求：即弹性捶打的效果、捶打过程锤面与砧面吻合度要高，捶打过程需要散热，全面均匀受捶打实现自动化等主要问题没解决，只是简单地实现把肉捶烂，其细腻度不够，弹性不足，其捶打肉泥的质量比不上现有公知的肉丸打浆机打出的肉泥质量，使其无法实际应用。

发明内容

传统特色工艺捶打的肉泥对品质要求：刚宰杀的生肉在时间、环境温度下会逐渐变性变硬，需在短时间内将块状生肉捶打成肉泥、需要弹性的捶打、全面均匀受捶打、肉泥因捶打过程发热易变性而需要降低温度、捶打过程锤面与砧面的吻合度高等使肉泥细腻而有弹性，本发明提供一种满足上述要求的自动肉泥捶打机。

现有公知公用的用于锻铁的空气锤，是利用两个气缸的反复活塞运动让压缩空气使锤头完成捶打动作，落锤与收锤一气呵成，具有理想的弹性捶打效果及充足力度，可用作捶打动力。

本发明解决其技术问题的方案是：利用公知公用的空气锤提供弹性捶打动力，电机控制装置给空气锤及砧座传动电机提供传动控制，机架起支承连结紧固作用，让空气锤与下方承载机架紧固，让空气锤锤头连结轴杆延伸过空气锤砧座到机架中，末端与长方形锤棒中段紧固，组成延伸捶打装置，延伸捶打装置中的长方形锤棒以固定方向捶打设置于延伸捶打装置轴线下方机架中可旋转砧座的砧面，形成开放的扇形捶打区域，砧面上加装的挡板装置在砧面旋转时将块状生肉或肉泥挡向捶打区域受全面均匀捶打，直到块状生肉被捶打至肉泥成品。

其延伸捶打装置的特征是：在空气锤的砧座中心做一定位轴套定位轴杆垂直上下运动，且在空气锤的砧座与长方形锤棒之间加装弹性件用于补偿长方形锤棒捶打时的提升力度及高度；

    其长方形锤棒的特征是：在捶打装置中的长方形锤棒内部开一出入口回路槽，与冷却液循环系统组成长方形锤棒的冷却液循环降温回路装置，用于在捶打过程向块状生肉或肉泥导冷散热降温；

    其可旋转的砧座的特征是：通过连结轴杆把砧承载板、平面轴承、连结轴杆的上定位轴承座、平面轴承承载板、连结轴杆的下定位轴承座、链轮与轴杆连结件的连结，砧通过紧固装置与砧承载板紧固，平面轴承承载板通过紧固部件与机架紧固，让砧座整体连结及与机架紧固，使其水平平稳旋转不跳动移位；

    其挡板装置的特征是：在机架两边加装弹性压杆支架分别定位两边弹性压杆，弹性压杆末端是向下的U形，再在两边弹性压杆的外侧加装挡板承压杆的支撑固定部件，挡板的特征是以砧面外围内缩弯曲且顺着砧面旋转方向末端向下弯曲，内缩弯曲外端加装一承压杆，使承压杆在以弹性压杆向下的U形为支点可调节挡板的方向及前后位置，其特征还在于挡板形成的环状围挡，让块状生肉或肉泥在砧面旋转过程不外溢并将其翻转向捶打区域受全面均匀捶打实现自动化。

有益效果

    本发明与相近的发明、传统的手工艺相比，具有突出的实质性特点和显著优点是：

    经过无数次实践，诸多细节的改进，真正达到传统特色工艺所要求的弹性捶打、捶打过程锤面与砧面吻合度高、捶打过程需降温、短时间内完成捶打、全面均匀捶打实现全自动化；

    克服目前传统特色工艺手工捶打的缺点，锤面与砧面捶打过程的吻合度高，降温装置让捶打的肉泥性状更稳定，提高肉泥的品质，使肉泥细腻而富有弹性的特点更显现；

    本机器机械结构简单，挡板拆卸便捷，清洗容易，方便持续捶打，提高了效率。

附图说明

在附图中，以完整机械结构，详细描述本发明的实施例，较清楚地显示本发明的特点和优点。

图1是自动肉泥捶打机的总图

图2是承载紧固空气锤与砧座的机架侧面结构、控制装置控制传动电机示意图

图3是图1的空气锤砧座加装定位轴套及部件示意图

图4是图1的空气锤锤头加装延伸捶打装置爆炸图

图5是图1中长方形锤棒的冷却液循环降温回路装置俯视、侧视分解示意图

图6是图1的砧座爆炸图

图7是图1的挡板装置斜视示意图。 

具体实施方式

在图1中，自动肉泥捶打机包括电机控制装置1，机架2，空气锤3，延伸捶打装置4，长方形锤棒的冷却液循环降温回路装置5，砧座6，挡板装置7等。 

图2所示实施例中，在空气锤3下方做一机架2承载紧固空气锤，在空气锤的延伸捶打装置轴线下方机架中设置可旋转砧座6，可旋转砧座与机架紧固，控制装置1中让可调速旋钮101控制电机103通过皮带让空气锤提供捶打动力，让可调速旋钮102控制电机104通过链条让链轮使砧座旋转。

图3所示实施例中，在空气锤锤头301下方的砧座302中心做一定位轴套3021，再钻几个拉钩紧固部件303的紧固孔3022。让拉钩紧固部件303穿过紧固孔3022紧固于空气锤砧座302。

图4所示实施例中，在空气锤锤头301通过连结部件401连结轴杆402，轴杆402延伸过定位轴套3021至承载机架中，轴杆末端做一长方形锤棒405，用拉钩连结紧固部件404将轴杆402、长方形锤棒405中段连结紧固，在拉钩紧固部件303与拉钩连结紧固部件404之间加装弹性件403用于补偿长方形锤棒捶打时的提升力度及高度的不足，使长方形锤棒以固定方向、锤面水平稳定垂直上下捶打。

图5所示实施例中，长方形锤棒冷却液循环降温回路装置是：在长方形金属材质507中开一冷却液回路槽506，在长方形金属材质505中对应506回路槽两端加装503、504两个出入口，然后让502、505、507四周严密焊接组成长方形出入口回路锤棒。冷却液循环系统501通过长方形锤棒出入口回路组成长方形锤棒的冷却液循环降温回路装置，使长方形锤棒保持低温以向捶打过程的块状生肉或肉泥传冷散热降温。

图6所示实施例中，在机架中的可旋转砧座是：通过连结轴杆603，把砧承载板604、平面轴承605、轴杆上定位轴承座606、平面轴承承载板607、轴杆下定位轴承座608、链轮609与轴杆连结件610连结，砧601通过紧固装置602与砧承载板604紧固，平面轴承承载板607通过紧固部件611与机架紧固，使砧座的整体连结及与机架的紧固让其水平平稳旋转不跳动移位。

图7所示实施例中，在砧座的砧面加装挡板装置是：在机架的两边加装支架701、704用于定位弹性压杆702、705，弹性压杆的末端为向下的U形，再在两边弹性压杆的外侧加装挡板承压杆的支撑固定部件707、708，让弹性压杆702压下挡板703的承压杆、让弹性压杆705压下挡板706的承压杆，以弹性压杆向下U形为支点，调节挡板的方向及位置以让块状生肉或肉泥在扇形捶打区域内最佳位置受捶打，此调节满足了在本机器最大的捶打量之内可任意调整块状生肉数量，使之全面均匀受捶打，然后两边支撑固定部件分别让挡板的承压杆固定，使挡板调节好的位置及方向不变，让挡板刮着旋转砧面让块状生肉或肉泥不断翻转向砧面扇形捶打区域供长方形锤棒全面均匀捶打至肉泥成品。其特征还在于挡板形成的环状围挡防止外溢。

挡板703、706的特征可以是：两边的挡板以砧面外围内缩弯曲、防止外溢，且顺着砧面旋转方向末端向下弯曲、让其翻转，两边的挡板内缩弯曲外侧都加装一承压杆，此挡板的方式实现最细致的捶打；

   挡板703、706的特征也可以是：一边的挡板以砧面外围内缩弯曲且顺着砧面旋转方向末端向下弯曲，另一边的挡板是以砧面外围内缩弯曲，两边的挡板内缩弯曲外侧都加装一承压杆，此挡板的方式实现比较细致捶打；

   挡板703、706的特征还可以是：两边的挡板以砧面外围内缩弯曲，两边的挡板内缩弯曲外侧都加装一承压杆，此挡板的方式实现一般捶打。

备注

   公知公用的空气锤是：C41-16kg、C41-20kg、C41-25kg、C41-40kg等小型空气锤

生产厂家：滕州市润发机械有限责任公司、滕州市巨能锻压机床厂、

滕州市姜屯镇古滕机床厂、任县通达锻压设备厂等。

Claims (5)

1.一种自动肉泥捶打机，包括电机控制装置，机架，空气锤及延伸捶打装置，砧座，挡板装置等，其特征是：电机控制装置给空气锤及砧座传动电机提供传动控制，机架起支承连结紧固作用，让空气锤与下方承载机架紧固，让空气锤锤头连结轴杆延伸过空气锤砧座到机架中，末端与长方形锤棒中段紧固，组成延伸捶打装置，延伸捶打装置中的长方形锤棒以固定方向捶打设置于延伸捶打装置轴线下方机架中可旋转砧座的砧面，形成扇形的捶打区域，砧面上加装的挡板装置在砧面旋转时将块状生肉或肉泥挡向捶打区域受全面均匀捶打，直到块状生肉被捶打至肉泥成品。

2.根据权利要求1所述的自动肉泥捶打机，其特征在于所述的延伸捶打装置是：在空气锤的砧座中心做一定位轴套且在空气锤的砧座与长方形锤棒之间加装弹性件。

3.根据权利要求1所述的自动肉泥捶打机，其所述长方形锤棒的特征在于其内部的冷却液循环降温回路装置是：在长方形锤棒内部开一出入口回路槽，与冷却液循环系统组成长方形锤棒的冷却液循环降温回路装置。

4.根据权利要求1所述的自动肉泥捶打机，其所述的可旋转的砧座特征是：通过连结轴杆把砧承载板、平面轴承、连结轴杆的上定位轴承座、平面轴承承载板、连结轴杆的下定位轴承座、链轮与轴杆连结件的连结，砧通过紧固装置与砧承载板紧固，平面轴承承载板通过紧固部件与机架紧固。

5.根据权利要求1所述的自动肉泥捶打机，其所述砧面上的挡板装置特征是：在机架两边加装弹性压杆支架分别定位两边弹性压杆，弹性压杆末端是向下的U形，再在两边的弹性压杆外侧加装挡板承压杆的支撑固定部件，挡板的特征是以砧面外围内缩弯曲且顺着砧面旋转方向末端向下弯曲、内缩弯曲外侧加装一承压杆；也可以是以砧面外围内缩弯曲、内缩弯曲外侧加装一承压杆，其特征还在于挡板形成的环状围挡。