CN104002528B - 一种食品吸附抗菌垫及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种食品吸附抗菌垫，所述的吸附抗菌垫由低密度聚乙烯塑料薄膜和内吸附抗菌层组成，所述的低密度聚乙烯塑料薄膜上表面打有细孔，所述的内吸附抗菌层由抗菌涂层和吸附层组成，所述的抗菌涂层以涂层形式贴合在第一无纺布上表面，所述的吸附层均匀的封合在第一无纺布下表面和第二无纺布上表面之间；本发明优点在于：本发明吸附抗菌垫设计巧妙，同时具备吸水、吸附不良气味、抗菌三大功能，可吸收由于长时间存放冷鲜肉所渗出的汁液，降低包装内的相对湿度，减少细菌和异味，延长托盘冷鲜肉的保质期，本发明制备方法工艺简单、操作方便。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品吸附抗菌垫及其制备方法，具体地说，是一种适用于托盘冷鲜肉保鲜的吸附抗菌垫及其制备方法。
背景技术
国内超市托盘冷鲜肉在鲜肉消费中所占的比例逐年增大，托盘冷鲜肉在贮藏销售过程中会随着贮藏时间的增加而浸出大量汁液，降低冷鲜肉的感官品质，使其包装内相对湿度增加，造成冷鲜肉表面聚集大量液体出现所谓“流汗”现象，同时也易促进微生物生长，使冷鲜肉货架期缩短，严重影响了冷鲜肉的商业价值。
中国专利文献CN201310709419.X，申请日为2013年12月21日，专利名称为一种抗菌防腐食品保鲜膜，公开了一种具有抗菌、防腐作用的保鲜膜。但是关于应用于托盘冷鲜肉包装的吸附抗菌垫，目前还未见报道。
发明内容
本发明的目的是针对现有技术中的不足，提供一种食品吸附抗菌垫。
本发明的再一的目的是，提供一种食品吸附抗菌垫的制备方法。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案是：
一种食品吸附抗菌垫，所述的吸附抗菌垫由低密度聚乙烯塑料薄膜和内吸附抗菌层组成，所述的低密度聚乙烯塑料薄膜上表面打有细孔，所述的内吸附抗菌层由抗菌涂层和吸附层组成，所述的抗菌涂层以涂层形式贴合在第一无纺布上表面，所述的吸附层均匀的封合在第一无纺布下表面和第二无纺布上表面之间。
所述的抗菌涂层组成配比如下（质量分数）：乳酸链球菌素2～10%，肉桂精油2～10%，壳聚糖0.5～5%，溶菌酶1～10%，绿茶提取物0.5～5%，EVA乳液胶粘剂60～94%。
所述的吸附层组成配比如下（质量分数）：食品级高分子吸水树脂60～80%，活性炭10～20%，玉米芯粉10～20%。
为实现上述第二个目的，本发明采取的技术方案是：
一种食品吸附抗菌垫的制备方法。
（1）先将由以下组分组成且按重量百分比计的乳酸链球菌素2～10%，肉桂精油2～10%，壳聚糖0.5～5%，溶菌酶1～10%，绿茶提取物0.5～5%，EVA乳液胶粘剂60～94%溶解于20%乙醇溶液中，再加入EVA乳液胶粘剂，然后常温下搅拌30-60分钟，得到混合均匀的抗菌涂层溶液。
裁取一定面积大小的无纺布，将其固定于自动涂膜器上，再将一定量的抗菌涂层溶液均匀涂布在第一无纺布上，最后将其放在60℃的恒温干燥箱内干燥3～5小时，得到含抗菌涂层的无纺布。
（2）裁取与含抗菌涂层的无纺布相同面积的第二无纺布，在其一侧均匀涂布胶粘剂，再将一定质量的食品级高分子吸水树脂、活性炭和玉米芯粉均匀分散在带胶粘剂一侧的无纺布上，然后与步骤（1）制备得到的含抗菌涂层的无纺布进行四边封合，使吸附层材料封合在两张无纺布之间、抗菌涂层在无纺布的上表面，得到含抗菌层的吸附层材料。
（3）采用薄膜激光打孔机在低密度聚乙烯塑料薄膜一侧打一定数量及孔径的细孔，再采用薄膜封口机将打有细孔的低密度聚乙烯塑料薄膜制成袋子，然后将步骤（2）制备得到的含抗菌层的吸附层材料装入袋子中封合，得到吸附抗菌垫。
本发明优点在于：
1、本发明吸附抗菌垫设计巧妙，同时具备吸水、吸附不良气味、抗菌三大功能。
2、本发明可吸收由于长时间存放冷鲜肉所渗出的汁液，降低包装内的相对湿度，减少细菌和异味，延长托盘冷鲜肉的保质期。
3、本发明制备方法工艺简单、操作方便。
附图说明
附图1是本发明一种食品吸附抗菌垫的结构示意图。
附图2是冷鲜猪肉感官评价随时间的变化趋势。
附图3是冷鲜猪肉PH值随时间的变化趋势。
附图4是冷鲜猪肉气味评价随时间的变化趋势。
附图5是冷鲜猪肉菌落总数随时间的变化趋势。
附图6是冷鲜猪肉包装内环境的相对湿度随时间的变化趋势。
具体实施方式
下面结合附图对本发明提供的具体实施方式作详细说明。
附图中涉及的附图标记和组成部分如下所示：
1.低密度聚乙烯塑料薄膜11.细孔
2.内吸附抗菌层21.抗菌涂层
22.吸附层231.第一无纺布
232.第二无纺布
实施例1：食品吸附抗菌垫及其制备方法
请参看图1，图1是本发明一种食品吸附抗菌垫的结构示意图。先将乳酸链球菌素2g、肉桂精油2g、壳聚糖1g、溶菌酶1g、绿茶提取物1g溶解于20%乙醇溶液中，再加入180gEVA乳液胶粘剂，然后常温下搅拌60分钟，得到混合均匀的抗菌涂层溶液。
裁取140mm*80mm第一无纺布231，再采用自动涂膜机将40g抗菌涂层溶液均匀涂布在第一无纺布231上表面，最后将其放在60℃的恒温干燥箱内干燥5小时，得到含抗菌涂层21的第一无纺布231。
裁取140mm*80mm第二无纺布232，在其上表面均匀涂布一层胶粘剂，再将食品级高分子吸水树脂0.3g、活性炭0.15g和玉米芯粉0.05g均匀分散在第二无纺布232的上表面，得到吸附层22，然后将第二无纺布232与含抗菌涂层21的第一无纺布231进行四边封合，使吸附层22封合在第一无纺布231下表面和第二无纺布232上表面之间，得到内吸附抗菌层2。
裁取180mm*100mm低密度聚乙烯塑料薄膜1，在薄膜激光打孔机上打出细孔11，细孔11对称分布，孔径为0.05mm，细孔11密度为25个/㎡,再采用塑料薄膜封口设备将打有细孔11的低密度聚乙烯塑料薄膜1与未打孔的低密度聚乙烯塑料薄膜1进行三面封合制成袋子，然后将内吸附抗菌层2装入袋子中封合，得到吸附抗菌垫。
实施例2：食品吸附抗菌垫及其制备方法
请参看图1，图1是本发明一种食品吸附抗菌垫的结构示意图。先将乳酸链球菌素5g、肉桂精油4g、壳聚糖2g、溶菌酶3g、绿茶提取物1g溶解于20%乙醇溶液中，再加入160gEVA乳液胶粘剂，然后常温下搅拌50分钟，得到混合均匀的抗菌涂层溶液。
裁取140mm*80mm第一无纺布231，再采用自动涂膜机将30g抗菌涂层溶液均匀涂布在第一无纺布231上表面，最后将其放在60℃的恒温干燥箱内干燥4小时，得到含抗菌涂层21的第一无纺布231。
裁取140mm*80mm第二无纺布232，在其上表面均匀涂布一层胶粘剂，再将食品级高分子吸水树脂0.35g、活性炭0.1g和玉米芯粉0.05g均匀分散在第二无纺布232的上表面，得到吸附层22，然后将第二无纺布232与含抗菌涂层21的第一无纺布231进行四边封合，使吸附层22封合在第一无纺布231下表面和第二无纺布232上表面之间，得到内吸附抗菌层2。
裁取180mm*100mm低密度聚乙烯塑料薄膜1，在薄膜激光打孔机上打出细孔11，细孔11对称分布，孔径为0.03mm，细孔11密度为25个/㎡,再采用塑料薄膜封口设备将打有细孔11的低密度聚乙烯塑料薄膜1与未打孔的低密度聚乙烯塑料薄膜1进行三面封合制成袋子，然后将内吸附抗菌层2装入袋子中封合，得到吸附抗菌垫。
实施例3：食品吸附抗菌垫及其制备方法
请参看图1，图1是本发明一种食品吸附抗菌垫的结构示意图。先将乳酸链球菌素10g、肉桂精油10g、壳聚糖3g、溶菌酶5g、绿茶提取物2g溶解于20%乙醇溶液中，再加入130gEVA乳液胶粘剂，然后常温下搅拌50分钟，得到混合均匀的抗菌涂层溶液。
裁取180mm*120mm第一无纺布231，再采用自动涂膜机将25g抗菌涂层溶液均匀涂布在第一无纺布231上表面，最后将其放在60℃的恒温干燥箱内干燥3小时，得到含抗菌涂层21的第一无纺布231。
裁取180mm*120mm第二无纺布232，在其上表面均匀涂布一层胶粘剂，再将食品级高分子吸水树脂0.4g、活性炭0.05g和玉米芯粉0.05g均匀分散在第二无纺布232的上表面，得到吸附层22，然后将第二无纺布232与含抗菌涂层21的第一无纺布231进行四边封合，使吸附层22封合在第一无纺布231下表面和第二无纺布232上表面之间，得到内吸附抗菌层2。
裁取220mm*140mm低密度聚乙烯塑料薄膜1，在薄膜激光打孔机上打出细孔11，细孔11对称分布，孔径为0.05mm，细孔11密度为20个/㎡,再采用塑料薄膜封口设备将打有细孔11的低密度聚乙烯塑料薄膜1与未打孔的低密度聚乙烯塑料薄膜1进行三面封合制成袋子，然后将内吸附抗菌层2装入袋子中封合，得到吸附抗菌垫。
实施例4：本发明食品吸附抗菌垫的吸附抗菌效果试验
1材料
取一份新鲜猪肉，切分成36份质量相等的猪肉，每份猪肉100g，将其分成2组，每组18份。
实施例1制备的食品吸附抗菌垫18个。
2方法
取其中一组作为对照组，分别将每份猪肉放在托盘中，再装入塑料袋中密封包装，放入冰箱保存，温度为1～4℃。
将另外一组作为试验组，分别将每份猪肉放在托盘中，在猪肉下方分别放置一个食品吸附抗菌垫，然后装入塑料袋中密封包装，放入冰箱保存，温度为1～4℃。
3观察和检测
每隔两天观察猪肉的外观和气味特征并对其评价，满分为100分，每隔两天检测猪肉的pH值、菌落数量和相对湿度，每个指标每次测试3次，并记录各项结果的平均值。
4数据处理
根据步骤3所记录的平均值绘制出各试验项目的变化趋势图（见图2、图3、图4、图5和图6）。
5结果比较
由步骤4所绘制的各项变化趋势图可以看出：本发明一种食品吸附抗菌垫具有明显的吸水、吸附不良气味和抗菌的效果。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员，在不脱离本发明方法的前提下，还可以做出若干改进和补充，这些改进和补充也应视为本发明的保护范围。
Claims (3)
1.一种食品吸附抗菌垫，其特征在于，所述的吸附抗菌垫由低密度聚乙烯塑料薄膜和内吸附抗菌层组成，所述的低密度聚乙烯塑料薄膜上表面打有细孔，所述的内吸附抗菌层由抗菌涂层和吸附层组成，所述的抗菌涂层由以下质量分数的成分组成：乳酸链球菌素2～10%，肉桂精油2～10%，壳聚糖0.5～5%，溶菌酶1～10%，绿茶提取物0.5～5%，EVA（乙烯-醋酸乙烯共聚物）乳液胶粘剂60～94%，所述的吸附层由以下质量分数的成分组成：食品级高分子吸水树脂60～80%，活性炭10～20%，玉米芯粉10～20%。
2.根据权利要求1所述的食品吸附抗菌垫，其特征在于，所述的抗菌涂层以涂层形式贴合在第一无纺布上表面，所述的吸附层均匀的封合在第一无纺布下表面和第二无纺布上表面之间。
3.权利要求1-2任一所述的食品吸附抗菌垫的制备方法，其特征在于，将权利要求1中的抗菌涂层溶解于体积分数为20%乙醇溶液中，再加入EVA乳液胶粘剂，常温下搅拌30-60分钟，得到混合均匀的抗菌涂层溶液；将一定量的抗菌涂层溶液均匀涂布在第一无纺布上表面，最后将其放在60℃的恒温干燥箱内干燥3～5小时；在第二无纺布上表面均匀涂布胶粘剂，再将一定质量的食品级高分子吸水树脂、活性炭和玉米芯粉均匀分散在第二无纺布上表面，得到吸附层，然后将吸附层封合在第一无纺布下表面和第二无纺布上表面之间，得到内吸附抗菌层；采用塑料薄膜封口设备将打有细孔的低密度聚乙烯塑料薄膜与未打孔的低密度聚乙烯塑料薄膜进行三面封合制成袋子，然后将内吸附抗菌层装入袋子中封合，得到吸附抗菌垫。
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