CN104000042A - 总胆固醇含量低且hdl-胆固醇含量高的功能性鸡蛋及其生产方法 - Google Patents

总胆固醇含量低且hdl-胆固醇含量高的功能性鸡蛋及其生产方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种总胆固醇含量低且HDL-胆固醇含量高的功能性鸡蛋及其生产方法。本发明的生产功能性鸡蛋的方法，其特征在于：所述方法包括给处于产蛋期的蛋鸡饲喂含有海豹油的日粮得到所述功能性鸡蛋的步骤；所述含有海豹油的日粮由蛋鸡产蛋期普通日粮和海豹油组成；所述海豹油的质量是所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1％-1.5％，所述蛋鸡产蛋期普通日粮不含有海豹油。本发明方法生产的功能性鸡蛋具有以下至少一种特性：总胆固醇含量低、LDL-胆固醇含量低、HDL-胆固醇含量高、PUFA含量高、n-3/n-6PUFA比例高、富含EPA含量高和DHA含量高。

Description

总胆固醇含量低且HDL-胆固醇含量高的功能性鸡蛋及其生产方法
本申请是申请号为201310066849.4、申请日为2013年03月04日、发明创造名称为“总胆固醇含量低且HDL-胆固醇含量高的功能性鸡蛋及其生产方法”的分案申请。
技术领域
本发明涉及一种功能性鸡蛋及其生产方法，特别涉及一种总胆固醇含量低且HDL-胆固醇含量高的功能性鸡蛋及其生产方法。
背景技术
多不饱和脂肪酸(PUFA)是分子结构中包含两个或两个以上双键的不饱和脂肪酸。这类脂肪酸大多不能够在机体内合成，必须由食物供给，多属必需脂肪酸。PUFA与饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸相比，对机体的正常机能和健康具有重要的保护作用。膳食中摄入合理的PUFA对维持身体健康和防治慢性疾病具有重要意义。
根据第一个不饱和双键的位置不同，可将PUFA分为n-3PUFA和n-6PUFA两大类。除了PUFA供给量的影响外，膳食中供给的n-3PUFA与n-6PUFA的比例也是影响PUFA生理机能的重要因素，提高n-3/n-6PUFA比例对发挥PUFA的生理功能、维持身体健康较为有利。现代医学和营养学研究表明，n-3PUFA对人体具有保护视力、抗炎作用、降低胆固醇、抗肿瘤、防治心脏病等多种生理功能。因此，增加膳食中的n-3PUFA的供给、提高n-3/n-6PUFA比例对提高PUFA的生理效能也具有重要作用。此外，n-3PUFA中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)在人体中的功能作用尤为突出，在视觉保护和大脑发育方面发挥重要功能，提高膳食中EPA和DHA的供给量对儿童、老人等特殊人群的健康十分有利。
鸡蛋是人们日常生活中食用非常普遍的重要食品，其蛋白质生物学价值高，脂肪易消化，并且富含人体所需的必需氨基酸、矿物质和微生素，其营养功能以及在膳食构成中的作用不容忽视。但是，由于鸡蛋蛋黄中含有大量的胆固醇，过度食用可对人体健康造成不利影响。胆固醇根据其功能作用可分为高密度脂蛋白胆固醇(HDL-胆固醇)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-胆固醇)。HDL-胆固醇具有清理动脉杂质，防止动脉硬化的作用，是对人体有利的“好的胆固醇”；LDL-胆固醇则是导致疾病的重要诱发物。但是，传统的饮食习惯和鸡蛋不可忽视的高营养特性注定其在人们饮食中的地位难以撼动，如何消除鸡蛋食用禁忌成为鸡蛋健康食用的关键。为此，降低鸡蛋中的胆固醇含量、改善胆固醇组成是解决上述问题的有效有段。
功能性鸡蛋是指除营养丰富味美之外，还有调节人体生理活动功能的鸡蛋。近年来，国内外常见的功能性鸡蛋有：
1 高碘蛋
碘作为人体必需的一种微量元素，在维持甲状腺正常功能、糖类和脂类代谢中起着重要的作用。大量研究报道，营养丰富的高碘蛋是防止缺碘疾病的保健食品，对治疗甲亢、甲状腺肿大、冠心病等有良好的治疗效果。山上善久(1993年)报道，在蛋鸡料中添加2％的海带提取物(含碘0.38％)时，每100克蛋黄中碘含量增加2.1～5.8mg；当添加4％时，蛋黄中碘的含量约为添加2％时的2倍；当添加6％时，碘的含量约为添加2％的2.5倍。再提高添加量，蛋黄中碘的含量便不会有明显增加，基本保持上述水平。
2 高锌蛋
近年来研究报道，高含量锌的鸡蛋对预防和治疗由于缺锌引起的疾病，如幼儿和青少年发育障碍、伤口愈合缓慢、贫血等有良好的临床效果。戴岚等(1994)试验表明，使用一定浓度的锌溶液拌和在饲料中，饲喂15d可使试验组蛋锌含量比对照组的蛋锌含量提高67.7％。徐建雄等(1994)报道，在饲料中添加1000、2000、3000mg/kg锌后第15d蛋黄中锌含量分别提高34.22％、46.9％和75.71％。
3 低胆固醇高卵磷脂蛋
研究报道，纤维素在肠道内可以吸附胆盐，缩短胆固醇通过肠道的时间，从而降低胆固醇的吸收。Rybina(1985)将饲料中苜蓿增加到15％，结果蛋黄中胆固醇含量仅为原来的66.7％～50％。王育才等(1992)将2％纤维与螯合剂混合作为添加剂饲喂蛋鸡时，非常显著地降低了胆固醇含量。
4 绿色蛋
随着我国加入世贸组织，绿色食品的开发和生产越来越受到人们的关注。绿色鸡蛋是绿色食品类型之一，是指养鸡生产的无污染、无残留、对人体健康无损害的鸡蛋。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种鸡蛋(功能性鸡蛋)及其生产方法。
本发明所提供的生产鸡蛋(功能性鸡蛋)的方法，采用按照包括如下步骤的饲喂方法饲养的蛋鸡生产鸡蛋(功能性鸡蛋)：给处于产蛋期的蛋鸡饲喂含有海豹油的日粮；所述含有海豹油的日粮由蛋鸡产蛋期普通日粮和海豹油组成；所述含有海豹油的日粮中所述海豹油的质量是所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1％-1.5％，所述蛋鸡产蛋期普通日粮不含有海豹油。
上述含有海豹油的日粮可为下述1)-28)中的任一种：
1)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1％-1.5％；
2)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1％-1.2％；
3)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1％-1.0％；
4)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1％-0.75％；
5)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1％-0.5％；
6)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1％-0.25％；
7)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.25％-1.5％；
8)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.25％-1.2％；
9)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.25％-1.0％；
10)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.25％-0.75％；
11)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.25％-0.5％；
12)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.5％-1.5％；
13)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.5％-1.2％；
14)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.5％-1.0％；
15)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.5％-0.75％；
16)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.75％-1.5％；
17)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.75％-1.2％；
18)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.75％-1.0％；
19)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的1.0％-1.5％；
20)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的1.0％-1.2％；
21)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的1.2％-1.5％；
22)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1％；
23)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.25％；
24)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.5％；
25)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.75％；
26)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的1.0％；
27)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的1.2％；
28)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量可为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的1.5％。
其中，上述1)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27％-35.24％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为4.79-9.53；
上述2)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27％-34.82％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为5.35-9.53；
上述3)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27％-34.54％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为5.80-9.53；
上述4)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27％-34.18％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为8.14-9.53；
上述5)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27％-33.83％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为8.62-9.53；
上述6)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27％-33.48％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为9.18-9.53；
上述7)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48％-35.24％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为4.79-9.18；
上述8)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48％-34.82％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为5.35-9.18；
上述9)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48％-34.54％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为5.80-9.18；
上述10)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48％-34.18％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为8.14-9.18；
上述11)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48％-33.83％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为8.62-9.18；
上述12)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.83％-35.24％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为4.79-8.62；
上述13)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.83％-34.82％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为5.35-8.62；
上述14)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.83％-34.54％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为5.80-8.62；
上述15)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.83％-34.18％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为8.14-8.62；
上述16)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.18％-35.24％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为4.79-8.14；
上述17)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.18％-34.82％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为5.35-8.14；
上述18)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.18％-34.54％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为5.80-8.14；
上述19)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.54％-35.24％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为4.79-5.80；
上述20)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.54％-34.82％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为5.35-5.80；
上述21)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.82％-35.24％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为4.79-5.35；
上述22)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值为9.53；
上述23)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值为9.18；
上述24)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.83％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值为8.61；
上述25)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.18％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值为8.14；
上述26)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.54％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值为5.80；
上述27)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.82％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值为5.35；
上述28)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的35.24％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值为4.79。
上述海豹油中，PUFA可占总脂肪酸质量的40％-50％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为0.45-0.55。
在本发明的一个实施例中，所述海豹油中，PUFA占总脂肪酸质量的44.97％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值为0.51。
所述蛋鸡产蛋期普通日粮除不含有海豹油外，其它原料均可与蛋鸡产蛋期常规饲料相同，如含有能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料和维生素饲料；进一步，所述蛋鸡产蛋期普通日粮还可含有抗氧化剂。所述蛋鸡产蛋期普通日粮可由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料和维生素饲料组成，也可由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和抗氧化剂组成，当然，还可以在所述蛋鸡产蛋期普通日粮中再加入防腐剂、着色剂、调味剂、药物保健剂、生长促进剂等非营养性添加剂。
所述能量饲料可为常用的鸡能量饲料，如可选自下述物质中的至少一种：谷实、糠麸、薯、草籽和树实等。
所述蛋白质饲料可为常用的鸡蛋白质饲料，如可选自下述物质中的至少一种：大豆粕、棉籽粕、菜籽粕、鱼粉、菜籽粕、花生粕和葵粕等。
所述矿物质饲料可选自石粉、碳酸氢钙、食盐、贝壳粉、骨粉、磷酸氢钙、碳酸钙、食盐、硫酸铜、硫酸亚铁、硫酸锰、碘化钾、氧化锌、亚硒酸钠和氯化钴等。
所述维生素饲料可为常用的维生素饲料。
所述抗氧化剂可为维生素E(α-生育酚)或丁基羟基茴香醚(BHA)。
所述蛋鸡产蛋期普通日粮可由下述配比的原料组成：
每千克所述蛋鸡产蛋期复合预混料含有3000万-4000万IU维生素A、300万-500万IU维生素D3、4-8mg维生素E、0.5-0.8mg维生素K3、1-2mg维生素B1、2-5mg维生素B2、0.002-0.006mg维生素B12、8-15mg烟酸、0.1-0.4mg叶酸、6-10mg泛酸，0.8-0.15mg生物素、0.2-0.6mg胆碱、2-5mg铜、30-80mg铁、25-50mg锌、2-5mg锰、0.2-0.5mg碘、0.1-0.4mg硒，其余为石粉。其中，每千克所述蛋鸡产蛋期复合预混料具体含有3500万IU维生素A、400万IU维生素D3、6.0mg维生素E、0.6mg维生素K3、1.4mg维生素B1、2.5mg维生素B2、0.005mg维生素B12、10.0mg烟酸、0.28mg叶酸、6.0mg泛酸、0.11mg生物素、0.4mg胆碱、4.0mg铜、55.0mg铁、45.0mg锌、3.0mg锰、0.35mg碘、0.15mg硒，其余为石粉。
在本发明的实施例中，所述蛋鸡产蛋期普通日粮由下述配比的原料组成：
所述功能性鸡蛋有A1和/或A2和/或A3的特性，所述A1为所述功能性鸡蛋蛋黄中的EPA含量高于普通鸡蛋蛋黄中的EPA含量；所述A2为所述功能性鸡蛋蛋黄中的DHA含量高于所述普通鸡蛋蛋黄中的DHA含量；所述A3为所述功能性鸡蛋蛋黄中的PUFA含量高于所述普通鸡蛋蛋黄中的PUFA含量；
所述普通鸡蛋是按照方法P生产的鸡蛋：所述方法P除将生产所述功能性鸡蛋的方法中的所述含有海豹油的日粮替换为所述蛋鸡产蛋期普通日粮外，其它条件(包括蛋鸡品种、饲养环境、饲喂方法)均与生产所述功能性鸡蛋的方法相同。
所述功能性鸡蛋为下述1)-4)中的任一种：
1)所述功能性鸡蛋还具有B1-B3中的至少一种特性：
B1、所述功能性鸡蛋蛋黄中的总胆固醇含量低于所述普通鸡蛋蛋黄中的总胆固醇含量；
B2、所述功能性鸡蛋蛋黄中的LDL-胆固醇含量低于所述普通鸡蛋蛋黄中的LDL-胆固醇含量；
B3、所述功能性鸡蛋蛋黄中的n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值低于所述普通鸡蛋蛋黄中的n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值；
所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量是所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.25％-1.2％，
2)所述功能性鸡蛋还具有C和D的特性，所述C为所述功能性鸡蛋蛋黄中的总胆固醇含量与所述普通鸡蛋蛋黄中的总胆固醇含量无差异，但所述功能性鸡蛋蛋黄中的HDL-胆固醇含量高于所述普通鸡蛋蛋黄中的HDL-胆固醇含量；所述D为所述功能性鸡蛋蛋黄中的LDL-胆固醇含量低于所述普通鸡蛋蛋黄中的LDL-胆固醇含量；
所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量是所述蛋鸡产蛋期普通日粮的大于等于0.1％小于0.25％，
3)所述功能性鸡蛋具有所述A1、所述A2、所述B1、所述B2、所述B3、所述C和所述D的特性；
所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量是所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.5％。
所述给处于产蛋期的蛋鸡饲喂含有海豹油的日粮是给处于产蛋期(28-40周龄，如30-37周龄、30周龄、31周龄、34周龄、35周龄或37周龄)的蛋鸡饲喂所述含有海豹油的日粮14天以上(如14-21天、14天、21天)。
由上述方法生产的鸡蛋也属于本发明的保护范围。所述鸡蛋不作为繁殖材料，只作为食品和/或保健品。
在本发明的一个实施例中，所述蛋鸡为海兰褐蛋鸡。
本申请实施例的实验证明，用在蛋鸡产蛋期普通日粮中添加是蛋鸡产蛋期普通日粮质量的0.25％、0.5％、0.75％、1.0％和1.2％的海豹油得到的含有海豹油的日粮饲喂的蛋鸡所产的鸡蛋蛋黄中总胆固醇含量均显著低于蛋鸡产蛋期普通日粮组，用在蛋鸡产蛋期普通日粮中添加是蛋鸡产蛋期普通日粮质量的0.1％、0.25％、0.5％、0.75％、1.0％和1.2％的海豹油得到的含有海豹油的日粮饲喂的蛋鸡所产的鸡蛋蛋黄中LDL-胆固醇含量均显著低于蛋鸡产蛋期普通日粮组，用在蛋鸡产蛋期普通日粮中添加是蛋鸡产蛋期普通日粮质量的0.1％、0.5％和1.0％的海豹油得到的含有海豹油的日粮饲喂的蛋鸡所产的鸡蛋蛋黄中HDL-胆固醇含量均显著高于蛋鸡产蛋期普通日粮组；用在蛋鸡产蛋期普通日粮中添加是蛋鸡产蛋期普通日粮质量的0.1％的海豹油得到的含有海豹油的日粮饲喂的蛋鸡所产的鸡蛋蛋黄中的总胆固醇含量虽然与蛋鸡产蛋期普通日粮组无显著差异，但其HDL-胆固醇含量显著高于蛋鸡产蛋期普通日粮组，是蛋鸡产蛋期普通日粮组的1.2倍；
用在蛋鸡产蛋期普通日粮中添加是蛋鸡产蛋期普通日粮质量的0.25％、0.5％、0.75％、1.0％和1.5％的海豹油得到的含有海豹油的日粮饲喂的蛋鸡所产的鸡蛋蛋黄中n-6PUFA与饲喂蛋鸡产蛋期普通日粮组无显著差异，用在蛋鸡产蛋期普通日粮中添加是蛋鸡产蛋期普通日粮质量的0.1％、0.25％、0.5％、0.75％、1.0％和1.5％的海豹油得到的含有海豹油的日粮饲喂的蛋鸡所产的鸡蛋蛋黄中n-3PUFA含量均显著高于蛋鸡产蛋期普通日粮组，用在蛋鸡产蛋期普通日粮中添加是蛋鸡产蛋期普通日粮质量的0.25％、0.5％、0.75％、1.0％、1.2％和1.5％的海豹油得到的含有海豹油的日粮饲喂的蛋鸡所产的鸡蛋蛋黄中n-6/n-3PUFA均显著低于蛋鸡产蛋期普通日粮组；用在蛋鸡产蛋期普通日粮中添加是蛋鸡产蛋期普通日粮质量的0.1％、0.25％、0.5％、0.75％、1.0％、1.2％和1.5％的海豹油得到的含有海豹油的日粮饲喂的蛋鸡所产的鸡蛋蛋黄中EPA和DHA含量均显著高于蛋鸡产蛋期普通日粮组。
本发明通过在蛋鸡产蛋期普通日粮中添加海豹油调整蛋鸡产蛋期饲料中PUFA在总脂肪酸中的含量，以及n-3PUFA与n-6PUFA的质量比值，以常规饲养至28周龄-40周龄处于产蛋期的产蛋鸡为生产对象，调节产蛋鸡处于健康无应激状态，饲喂本申请含有海豹油日粮14天以上，生产出具有下述至少一种特性的功能性鸡蛋：总胆固醇含量低、LDL-胆固醇含量低、HDL-胆固醇含量高、PUFA含量高、n-3/n-6PUFA比例高、富含EPA含量高和DHA含量高。
具体实施方式
以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。下述实施例中所用的饲料原料均可从商业途径获得。
下述实施例中的总脂肪酸、多不饱和脂肪酸(PUFA)、n-3多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)、n-6多不饱和脂肪酸(n-6PUFA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)均按照如下方法测定：GB/T9695.2-2008肉与肉制品脂肪酸测定；GB/T21514-2008饲料中脂肪酸含量的测定。
下述实施例中的总胆固醇、HDL-胆固醇和LDL-胆固醇均按照如下方法测定：GB/T5009.128-2003食品中胆固醇的测定。
下述实施例中蛋鸡饲料的原料-海豹油购自加拿大NUTRICAN INC公司，型号(model number)为NC0712。该海豹油中，总脂肪酸的含量为81.36g/100g，PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为44.97％，n-3PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为29.81％，n-6PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为15.16％，n-6PUFA/n-3PUFA为0.51，n-3PUFA/n-6PUFA为1.97。
下述实施例中蛋鸡饲料的其它原料来源如表1：
表1.
原料名称 供应商
小麦麸 石家庄亨通饲料有限公司
大豆粕 山东渤海实验股份有限公司
鱼粉 天泉饲料店
玉米蛋白粉 瑞祥饲料店
磷酸氢钙 沈阳中盛饲料店
贝壳粉 沈阳中盛饲料店
蛋氨酸 辽宁爱普特贸易有限公司
赖氨酸 辽宁爱普特贸易有限公司
豆油 沈阳中盛饲料店
维生素A 北京博亚华牧业科技有限公司
维生素D3 北京博亚华牧业科技有限公司
维生素E 北京博亚华牧业科技有限公司
维生素K3 北京博亚华牧业科技有限公司
维生素B1 北京博亚华牧业科技有限公司
维生素B2 北京博亚华牧业科技有限公司
维生素B12 北京博亚华牧业科技有限公司
叶酸 北京博亚华牧业科技有限公司
烟酸 北京博亚华牧业科技有限公司
泛酸 北京博亚华牧业科技有限公司
五水硫酸铜 沈阳中盛饲料店
一水硫酸亚铁 沈阳中盛饲料店
一水硫酸锰 沈阳中盛饲料店
一水硫酸锌 沈阳中盛饲料店
亚硒酸钠预混剂 沈阳中盛饲料店
碘酸钙预混剂 沈阳中盛饲料店
石粉 岫岩石粉厂
生物素 北京博亚华牧业科技有限公司
胆碱 北京博亚华牧业科技有限公司
上述原料的纯度均具有饲料级原料的常规纯度。
实施例1、PUFA、EPA和DHA含量高且n-6PUFA/n-3PUFA低、总胆固醇含量低、HDL-胆固醇含量高的功能性鸡蛋的生产方法
1材料与方法：
1.1产蛋期日粮
产蛋期日粮分为8种：蛋鸡产蛋期普通日粮(简称对照日粮)、0.1％日粮(在蛋鸡产蛋期普通日粮中添加是蛋鸡产蛋期普通日粮质量的0.1％的海豹油得到的日粮)、0.25％日粮(在蛋鸡产蛋期普通日粮中添加是蛋鸡产蛋期普通日粮质量的0.25％的海豹油得到的日粮)、0.5％日粮(在蛋鸡产蛋期普通日粮中添加是蛋鸡产蛋期普通日粮质量的0.5％的海豹油得到的日粮)、0.75％日粮(在蛋鸡产蛋期普通日粮中添加是蛋鸡产蛋期普通日粮质量的0.75％的海豹油得到的日粮)、1.0％日粮(在蛋鸡产蛋期普通日粮中添加是蛋鸡产蛋期普通日粮质量的1.0％的海豹油得到的日粮)、1.2％日粮(在蛋鸡产蛋期普通日粮中添加是蛋鸡产蛋期普通日粮质量的1.2％的海豹油得到的日粮)和1.5％日粮(在蛋鸡产蛋期普通日粮中添加是蛋鸡产蛋期普通日粮质量的1.5％的海豹油得到的日粮)。
表2.各个产蛋期日粮中的多不饱和脂肪酸水平
其中，对照日粮中，PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为33.13％，n-3PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为3.06％，n-6PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为30.06％，n-6PUFA/n-3PUFA为9.82；
0.1％日粮中，PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为33.27％，n-3PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为3.16％，n-6PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为30.11％，n-6PUFA/n-3PUFA为9.53；
0.25％日粮中，PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为33.48％，n-3PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为3.29％，n-6PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为30.19％，n-6PUFA/n-3PUFA为，n-6PUFA/n-3PUFA为9.18；
0.5％日粮中，PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为33.83％，n-3PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为3.52％，n-6PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为30.31％，n-6PUFA/n-3PUFA为8.61；
0.75％日粮中，PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为34.18％，n-3PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为3.74％，n-6PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为30.44％，n-6PUFA/n-3PUFA为8.14；
1.0％日粮中，PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为34.54％，n-3PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为5.08％，n-6PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为29.46％，n-6PUFA/n-3PUFA为5.80；
1.2％日粮中，PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为34.82％，n-3PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为5.48，n-6PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为29.34％，n-6PUFA/n-3PUFA为5.35；
1.5％日粮中，PUFA占总脂肪酸的质量百分含量为35.24％，n-3PUFA的质量百分含量为6.09％，n-6PUFA的质量百分含量为29.15％，n-6PUFA/n-3PUFA为4.79。
上述8种日粮的组成如表3。
表3、鸡产蛋期日粮组成
其中，每千克预混料含有3500万IU维生素A、400万IU维生素D3、6.0mg维生素E、0.6mg维生素K3、1.4mg维生素B1、2.5mg维生素B2、0.005mg维生素B12、10.0mg烟酸、0.28mg叶酸、6.0mg泛酸、0.11mg生物素、0.4mg胆碱、4.0mg铜、55.0mg铁、45.0mg锌、3.0mg锰、0.35mg碘、0.15mg硒，其余为石粉。其中，1IU维生素A＝0.344μg维生素A醋酸酯；1IU维生素D3＝0.025μg胆钙化醇。
1.2试验动物
将用相同的不含海豹油饲料在相同的饲养条件下饲养至28周龄的健康海兰褐蛋鸡528只随机分为8个处理组：蛋鸡产蛋期普通日粮组、0.1％日粮组、0.25％日粮组、0.5％日粮组、0.75％日粮组、1.0％日粮组、1.2％日粮组和1.5％日粮组，每组3个重复，每个重复22只鸡。
1.3试验方法
将上述8个处理组分别用相应的产蛋期日粮预饲7天，正式饲喂14天，采集从正式饲喂开始计第14天所产的鸡蛋测定蛋黄的脂肪酸组成及胆固醇组成，每个重复取10枚鸡蛋。
其中，蛋鸡产蛋期普通日粮组用上述蛋鸡产蛋期普通日粮进行饲喂，0.1％日粮组用上述0.1％日粮进行饲喂，0.25％日粮组用上述0.25％日粮进行饲喂，0.5％日粮组用上述0.5％日粮进行饲喂，0.75％日粮组用上述0.75％日粮进行饲喂，1.0％日粮组用上述1.0％日粮进行饲喂，1.2％日粮组用上述1.2％日粮进行饲喂，1.5％日粮组用上述1.5％日粮进行饲喂。其它饲养条件均相同。
其中，整个实验过程中，蛋鸡执行普通的免疫程序，蛋鸡无疾病、环境引发的应激反应。
2数据统计
试验所有数据采用SPSS12.0(SPSS Inc.，USA)统计软件的独立样本t检验处理统计。
结果如表4和表5所示，表明0.25％日粮组、0.5％日粮组、0.75％日粮组、1.0％日粮组、1.2％日粮组的鸡蛋蛋黄中总胆固醇含量均显著低于蛋鸡产蛋期普通日粮组，0.1％日粮组、0.25％日粮组、0.5％日粮组、0.75％日粮组、1.0％日粮组、1.2％日粮组的鸡蛋蛋黄中LDL-胆固醇含量均显著低于蛋鸡产蛋期普通日粮组，0.1％日粮组、0.5％日粮组、1.0％日粮组的鸡蛋蛋黄中HDL-胆固醇含量均显著高于蛋鸡产蛋期普通日粮组，0.1％日粮组的总胆固醇含量虽然与蛋鸡产蛋期普通日粮组无显著差异，但其HDL-胆固醇含量显著高于蛋鸡产蛋期普通日粮组，是蛋鸡产蛋期普通日粮组的1.2倍；0.1％日粮组、0.25％日粮组、0.5％日粮组、0.75％日粮组、1.0％日粮组、1.2％日粮组和1.5％日粮组的鸡蛋蛋黄中PUFA含量均显著高于蛋鸡产蛋期普通日粮组。
除1.2％日粮组鸡蛋蛋黄中n-6PUFA含量显著高于饲喂蛋鸡产蛋期普通日粮组，其它处理均与饲喂蛋鸡产蛋期普通日粮组无显著差异；饲喂海豹油含量为0.1％-1.5％的日粮的鸡蛋蛋黄中n-3PUFA含量均显著高于蛋鸡产蛋期普通日粮组；0.25％日粮组、0.5％日粮组、0.75％日粮组、1.0％日粮组、1.2％日粮组、1.5％日粮组的鸡蛋蛋黄中n-6/n-3PUFA均显著低于蛋鸡产蛋期普通日粮组；0.5％日粮组、0.75％日粮组和1.5％日粮组的n-6/n-3PUFA比蛋鸡产蛋期普通日粮组降低了21％-25％(4.29-3.37/4.29，4.29-3.21/4.29)。
0.1％日粮组、0.25％日粮组、0.5％日粮组、0.75％日粮组、1.0％日粮组、1.2％日粮组、1.5％日粮组的鸡蛋蛋黄中EPA含量均显著高于饲喂蛋鸡产蛋期普通日粮组；其中，0.1％日粮组的鸡蛋蛋黄中EPA含量最高，是蛋鸡产蛋期普通日粮组的1.1倍(4.87/4.43)。
0.1％日粮组、0.25％日粮组、0.5％日粮组、0.75％日粮组、1.0％日粮组、1.2％日粮组、1.5％日粮组的鸡蛋蛋黄中DHA含量均显著高于饲喂蛋鸡产蛋期普通日粮组；其中，饲喂0.5％日粮的鸡蛋蛋黄中DHA含量最高，是对照组的2.6倍(5.71/2.21)，其次是0.75％日粮组和1.0日粮组，均高于蛋鸡产蛋期普通日粮组2倍。
表4、各处理组的鸡蛋蛋黄中多不饱和脂肪酸和胆固醇的含量
注：各列数值后面的英文字母表示差异显著程度，具有至少一个相同字母的处理间在0.05水平无显著差异，不具有相同字母的处理间在0.05水平有显著差异。
表5、各处理组的鸡蛋蛋黄中多不饱和脂肪酸和胆固醇的含量
注：各列数值后面的英文字母表示差异显著程度，具有至少一个相同字母的处理间在0.05水平无显著差异，不具有相同字母的处理间在0.05水平有显著差异。
本实施例的实验证明给处于产蛋期的蛋鸡饲喂本申请含有海豹油日粮所产的功能性鸡蛋与给处于产蛋期的蛋鸡饲喂蛋鸡产蛋期普通日粮所产的普通鸡蛋相比具有以下优点：
1、采用由不含海豹油的蛋鸡产蛋期普通日粮和是蛋鸡产蛋期普通日粮质量的0.1％-1.5％海豹油组成的本申请含有海豹油日粮，饲喂的蛋鸡所产的功能性鸡蛋有A1和/或A2和/或A3的特性，所述A1为所述功能性鸡蛋蛋黄中的EPA含量高于普通鸡蛋蛋黄中的EPA含量；所述A2为所述功能性鸡蛋蛋黄中的DHA含量高于所述普通鸡蛋蛋黄中的DHA含量；所述A3为所述功能性鸡蛋蛋黄中的PUFA含量高于所述普通鸡蛋蛋黄中的PUFA含量；
2、采用由不含海豹油的蛋鸡产蛋期普通日粮和是蛋鸡产蛋期普通日粮质量的0.25％-1.2％的海豹油组成的本申请含有海豹油日粮，饲喂的蛋鸡所产的功能性鸡蛋除具有上述A1和A2和A3的特性外，还具有B1-B3的特性：所述B1为所述功能性鸡蛋蛋黄中的总胆固醇含量低于所述普通鸡蛋蛋黄中的总胆固醇含量；所述B2为所述功能性鸡蛋蛋黄中的LDL-胆固醇含量低于所述普通鸡蛋蛋黄中的LDL-胆固醇含量；所述B3为所述功能性鸡蛋蛋黄中的n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值低于所述普通鸡蛋蛋黄中的n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值；
3、采用由不含海豹油的蛋鸡产蛋期普通日粮和是蛋鸡产蛋期普通日粮质量的大于等于0.1％小于0.25％的海豹油组成的本申请含有海豹油日粮，饲喂的蛋鸡所产的功能性鸡蛋除具有上述A1和A2和A3的特性外，还具有C和D的特性：所述C为所述功能性鸡蛋蛋黄中的总胆固醇含量与所述普通鸡蛋蛋黄中的总胆固醇含量无差异，但所述功能性鸡蛋蛋黄中的HDL-胆固醇含量高于所述普通鸡蛋蛋黄中的HDL-胆固醇含量；
所述D为所述功能性鸡蛋蛋黄中的LDL-胆固醇含量低于所述普通鸡蛋蛋黄中的LDL-胆固醇含量；
4、采用由不含海豹油的蛋鸡产蛋期普通日粮和是蛋鸡产蛋期普通日粮质量的0.5％的海豹油组成的本申请含有海豹油日粮，饲喂的蛋鸡所产的功能性鸡蛋具有所述A1、所述A2、所述A3、所述B1、所述B2、所述B3、所述C和所述D的特性。
而且实验证明，0.1％日粮、0.25％日粮、0.5％日粮、0.75％日粮、1.0％日粮、1.2％日粮和1.5％日粮，均对产蛋鸡的健康、生产性能和鸡蛋的其它品质没有不良影响。

Claims (10)

1.一种生产功能性鸡蛋的方法，其特征在于：所述方法包括给处于产蛋期的蛋鸡饲喂含有海豹油的日粮得到所述功能性鸡蛋的步骤；所述含有海豹油的日粮由蛋鸡产蛋期普通日粮和海豹油组成，所述含有海豹油的日粮中所述海豹油的质量是所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1％-1.5％，所述蛋鸡产蛋期普通日粮不含有海豹油。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述含有海豹油的日粮为下述2)-28)中的任一种：
2)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1％-1.2％；
3)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1％-1.0％；
4)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1％-0.75％；
5)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1％-0.5％；
6)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1％-0.25％；
7)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.25％-1.5％；
8)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.25％-1.2％；
9)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.25％-1.0％；
10)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.25％-0.75％；
11)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.25％-0.5％；
12)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.5％-1.5％；
13)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.5％-1.2％；
14)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.5％-1.0％；
15)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.5％-0.75％；
16)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.75％-1.5％；
17)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.75％-1.2％；
18)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.75％-1.0％；
19)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的1.0％-1.5％；
20)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的1.0％-1.2％；
21)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的1.2％-1.5％；
22)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1％；
23)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.25％；
25)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.75％；
26)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的1.0％；
27)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的1.2％；
28)所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量为所述蛋鸡产蛋期普通日粮的1.5％。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于：
权利要求1所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27％-35.24％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为4.79-9.53；
所述2)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27％-34.82％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为5.35-9.53；
所述3)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27％-34.54％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为5.80-9.53；
所述4)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27％-34.18％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为8.14-9.53；
所述5)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27％-33.83％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为8.62-9.53；
所述6)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27％-33.48％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为9.18-9.53；
所述7)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48％-35.24％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为4.79-9.18；
所述8)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48％-34.82％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为5.35-9.18；
所述9)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48％-34.54％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为5.80-9.18；
所述10)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48％-34.18％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为8.14-9.18；
所述11)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48％-33.83％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为8.62-9.18；
所述12)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.83％-35.24％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为4.79-8.62；
所述13)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.83％-34.82％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为5.35-8.62；
所述14)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.83％-34.54％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为5.80-8.62；
所述15)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.83％-34.18％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为8.14-8.62；
所述16)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.18％-35.24％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为4.79-8.14；
所述17)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.18％-34.82％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为5.35-8.14；
所述18)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.18％-34.54％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为5.80-8.14；
所述19)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.54％-35.24％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为4.79-5.80；
所述20)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.54％-34.82％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为5.35-5.80；
所述21)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.82％-35.24％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值可为4.79-5.35；
所述22)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.27％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值为9.53；
所述23)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的33.48％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值为9.18；
所述25)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.18％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值为8.14；
所述26)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.54％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值为5.80；
所述27)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的34.82％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值为5.35；
所述28)所述含有海豹油的日粮中，PUFA占总脂肪酸质量的35.24％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值为4.79。
4.根据权利要求1-3中任一所述的方法，其特征在于：所述海豹油中，PUFA占总脂肪酸质量的40％-50％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值为0.45-0.55。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：所述海豹油中，PUFA占总脂肪酸质量的44.97％，n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值为0.51。
6.根据权利要求1-5中任一所述的方法，其特征在于：所述蛋鸡产蛋期普通日粮由下述配比的原料组成：
每千克所述蛋鸡产蛋期复合预混料含有3000万-4000万IU维生素A、300万-500万IU维生素D3、4-8mg维生素E、0.5-0.8mg维生素K3、1-2mg维生素B1、2-5mg维生素B2、0.002-0.006mg维生素B12、8-15mg烟酸、0.1-0.4mg叶酸、6-10mg泛酸，0.8-0.15mg生物素、0.2-0.6mg胆碱、2-5mg铜、30-80mg铁、25-50mg锌、2-5mg锰、0.2-0.5mg碘、0.1-0.4mg硒，其余为石粉。
7.根据权利要求1-6中任一所述的方法，其特征在于：所述功能性鸡蛋有A1和/或A2和/或A3的特性，所述A1为所述功能性鸡蛋蛋黄中的EPA含量高于普通鸡蛋蛋黄中的EPA含量；所述A2为所述功能性鸡蛋蛋黄中的DHA含量高于所述普通鸡蛋蛋黄中的DHA含量；所述A3为所述功能性鸡蛋蛋黄中的PUFA含量高于所述普通鸡蛋蛋黄中的PUFA含量；
所述普通鸡蛋是按照方法P生产的鸡蛋，所述方法P除将生产所述功能性鸡蛋的方法中的所述含有海豹油的日粮替换为所述蛋鸡产蛋期普通日粮外，其它与生产所述功能性鸡蛋的方法相同。
8.根据权利要求7所述的生产功能性鸡蛋的方法，其特征在于：所述功能性鸡蛋为下述1)-4)中的任一种：
1)所述功能性鸡蛋还具有B1、B2、B3、C和D的特性；
所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量是所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.5％；
所述B1为所述功能性鸡蛋蛋黄中的总胆固醇含量低于所述普通鸡蛋蛋黄中的总胆固醇含量；
所述B2为所述功能性鸡蛋蛋黄中的LDL-胆固醇含量低于所述普通鸡蛋蛋黄中的LDL-胆固醇含量；
所述B3为所述功能性鸡蛋蛋黄中的n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值低于所述普通鸡蛋蛋黄中的n-6PUFA与n-3PUFA的质量比值；
所述C为所述功能性鸡蛋蛋黄中的总胆固醇含量与所述普通鸡蛋蛋黄中的总胆固醇含量无差异，但所述功能性鸡蛋蛋黄中的HDL-胆固醇含量高于所述普通鸡蛋蛋黄中的HDL-胆固醇含量；
所述D为所述功能性鸡蛋蛋黄中的LDL-胆固醇含量低于所述普通鸡蛋蛋黄中的LDL-胆固醇含量；
2)所述功能性鸡蛋还具有所述B1-B3中的至少一种特性：
所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量是所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.25％-1.2％；
3)所述功能性鸡蛋还具有所述C和所述D的特性；
所述含有海豹油的日粮中，所述海豹油的质量是所述蛋鸡产蛋期普通日粮的大于等于0.1％小于0.25％。
9.根据权利要求1-8中任一所述的生产功能性鸡蛋的方法，其特征在于：所述给处于产蛋期的蛋鸡饲喂含有海豹油的日粮是给处于产蛋期的蛋鸡饲喂所述含有海豹油的日粮14天以上。
10.由权利要求1-9中任一所述的方法生产的鸡蛋，所述鸡蛋不作为繁殖材料。
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