CN103937649A - 用虫草轮枝菌和蛹虫草菌人工培制原生态虫草酒的方法 - Google Patents

Abstract

用虫草轮枝菌和蛹虫草菌，在同一个酒瓶内的培养基上长出子实体，待子实体长至5-8公分时，便灌入用东北人参、党参、黄芪等中药材泡制好的营养酒，每瓶加入量400毫升，这种既有观赏性，又有健身作用的人工原生态酒，是酒类领域中的一种新品，也是生物科技领域中的一种创新，这种人工培制的原生态虫草酒，是针对身体虚弱的中老年人群体研发的，这种产品一进入社会，一定会受到人们的欢迎，开发前景必然乐观；同时也为社会上的转型单位提供一种新项目，它将为县域经济和三农大业的发展做出重要贡献。

Description

用虫草轮枝菌和蛹虫草菌人工培制原生态虫草酒的方法

技术领域：本发明属生物科技领域

技术背景：目前社会上出现了用不同形态的酒瓶，以蛹虫草培育虫草子实体的方法，酒瓶内有以大米为主制作的培养基，经灭菌后在无菌条件下，植入蛹虫草菌，再给予适当的温湿度和光照，使蛹虫草菌在此培养基上长出子实体来，待子实体长至5-8公分时，加入适量白酒，放置20天后便贴标，包装，出售。这酒中的子实体，就像水中长出的金黄色的水草一样，很有观赏价值，能引起消费者的购买情趣，但此种酒的健身作用，因含有益成分较少，健身作用不明显，还不能令人满意，因为酒中的子实体，干燥后其重量不过5克，每瓶酒含量是450毫升，如每次喝一两，其中的有效成分微乎其微，只有观赏价值，且缺乏健身功效的此种虫草酒，在市场上也可能引起多人的情趣进行购买，但销售旺期绝不会长久，因为人们喜欢既有观赏价值又有健身作用的酒品。依此，本发明人在此基础上，加以充实和完善，不但使其具有观赏价值，而且也有良好的健身功效。这就必须在纯粮白酒中，投入一些有健身功效的中药材，如东北人参、党参、黄芪、熟地黄、枸杞子、五味子、灯芯草，经浸泡30天之后，再过滤装瓶。用此种营养酒和瓶中的虫草子实体相结合，对人体会起到多方面的健身功效，特别是对失眠多梦、腰肢冷疼、身体虚弱及免疫力低下的中老年人，有较好的健身作用，这种产品会在社会上拓展广阔的销售空间；同时又考虑到目前世界各国人民，对我国中药类保健品倍感兴趣，为了避免被外人把这项技术拿走，国人应有自己的自主知识产权。

发明的目的：就是为社会提供一种具有观赏性，又有健身功效的酒类新品种，以丰富人民的生活，同时也为社会上的转型单位和三农大业，提供一项新技术。酒文化是中华民族文化中的一部分，已有3000多年的历史，而且备受世界的欢迎，因此在已有的酒类基础上，创造出新的品种，使我国酒业的发展前景更加美好。这是本发明人的思想基础。

发明的先进性：其先进性在于，用虫草轮枝菌和蛹虫草菌，共同置入酒瓶内的培养基上，使其长出子实体，用这两种菌在一个培养瓶内的培养基上长出子实体来，这在国内外还未见报道。

发明内容：制备足用于生产的虫草轮枝菌和蛹虫草菌种，洗备好形态悦目的500毫升容积的白玻璃酒瓶，还要备好培养基所需的原料和配制虫草营养酒的中药材，及42度纯粮白酒和相关设施、设备。

具体实施方案：为保证菌种的纯正性，应从中国科学院微生物研究所购买所需的虫草轮枝菌和蛹虫草试管菌种，然后再扩培成液体菌种，因为液体菌种能缩短子实体的生长时间。

扩培虫草轮枝菌和蛹虫草菌种的方法：先将去皮去眼的250克鲜土豆切成小块，放入1000毫升的水中，在火上加热，沸后20分钟停火，用两层纱布过滤土豆液，过滤后的土豆液如不足1000毫升，加水补足1000毫升，然后在土豆液中加入牛奶粉20克，蛋白胨15克，黄粉虫干粉20克，啤酒酵母15克，玉米淀粉15克，葡萄糖15克，牛肉膏20克，维生素B120片，维生素B620片，维生素B1220片，消泡粉0.5克，加入后进行搅拌，待投入的原料在土豆液中溶化后，再灌入两个1000毫升容积的三角瓶内，每个三角瓶内灌入500毫升，然后封口灭菌，灭菌温度121度，灭菌时间40分钟，灭菌后的三角瓶温度降至10度时，开始接种，接种时必须在无菌室内进行，接种前无菌室内的洁净度一定要到达30万级水平，才能进行，接种人员也要做好个人卫生，然后接种，接种时将试管内的蛹虫草菌挑取2-3小块，轻轻置入三角瓶内，再将另一个试管内的虫草轮枝菌挑取2-3小块，置入另一个三角瓶内，接种后封口，并立即放进菌种培养箱，培养箱内的温度调至20度，静置6天后开箱检验，如置入的三角瓶内的菌种已在两个三角瓶内分别萌生新菌丝时，便立即取出，放在磁力摇瓶机上，开始摇瓶培养，摇瓶机的转数控在每分钟160转，并用牛皮纸制作两个三角瓶的外罩，套在三角瓶上，不要使三角瓶见光，培养6-7天，约128小时，便停止培养，从两个三角瓶中分别取出5毫升菌液，进行镜检，如在每毫升中，各自含有400个以上的菌株时，菌种培养成功，此时将两个培养瓶中的菌液在无菌条件下混合在一起待用。

用酒瓶培制子实体的方法：

培养基的制作：以1个酒瓶为投料标准。

取免洗东北大米30克，蛋白胨1克，葡萄糖1克，磷酸二氢钾0.2克，磷酸氢二钾0.2克，蚕蛹粉2克，吲哚乙酸0.5克，牛奶粉2克，硫酸镁0.02克，三十烷醇2克，维生素B₁4片，加清水40毫升放置1小时，待原料溶化后，再用特制胶管灌进酒瓶内，封口灭菌，灭菌温度124度-126度，有效灭菌时间60分钟，到时后，待瓶体温度降至10度-8度时，便可接种，接种必须在无菌条件下进行，然后用消毒好的50毫升的注射器，注射针头的孔径最好不小于1mm，然后在无菌条件下把混溶好的两种菌液吸入注射器内，并把菌液点射在酒瓶内的培养基上，注射量掌握在每瓶不少于2毫升，点射点多几个较好，接种后封口，并立即将接种后的培养瓶放置在培养室内进行培养，接种后的培养瓶不需要光照，必须在黑暗中培养，室内温度掌握在22-24度之间，湿度保持在60-65％，待虫草菌丝体吃透培养基后，便可给予光照诱导子实体的发生，光照系数为80-100勒克斯，而且以荧光灯照射为好，照射时间，每天从20点开始，至第二天凌晨6点关灯，荧光灯光照时间每天24小时内不能少于10小时，每天通风两次早8点晚8点各一次，每次通风时间不少于20分钟，室内温度保持在22度-24度，湿度保持在60-65％，待子实体长至5-8公分时，培养结束，到此，便开始向酒瓶内灌装配制好的营养酒，每瓶内灌入量400毫升，灌酒后再静置10天便可贴标，包装，出售。

营养酒的配制方法：以100斤42度的纯粮白酒为配制标准。

每百斤酒中放入东北参2000克，党参1000克，黄芪2000克，熟地黄1000克，枸杞子1000克，五味子1000克，灯芯草1000克，将以上中药材全部打碎后再放入酒缸内，培酒室内的温度控制在20度-22度之间，浸泡30天，到时便可过滤灌瓶，每个长好子实体的酒瓶内，加入营养酒400毫升，灌装后再静置10天，便可贴标，包装，出售。

以上是用两菌培制虫草人工原生态酒的全部工艺内容。

培制虫草子实体的菌种为虫草轮枝菌和蛹虫草菌，这两种菌都隶属于子囊菌亚门、核菌纲、肉座目、麦角菌科、虫草属。中名分别是虫草轮枝菌和蛹虫草菌；拉丁名称分别是[Verticillium Nees ex Wallr]；[Cordyceps militaris(Fr)link]。这两种虫草菌都有不同的特点，蛹虫草菌对人体主益肺、肾，补虚损，壮阳，增强免疫等方面有一定的功效。而虫草轮枝菌除具有蛹虫草的功效外，在镇疼、镇静，增强大脑记忆力方面，优于蛹虫草和其他虫草，同时在缺氧条件下对心脏和大脑有明显的保护作用，用这两种菌在同一的培养基上长出的子实体，定会将这两种菌的优势融合在一起，这样对人体的养生和健身功效会更加明显，更加有益。

Claims (1)

1.用虫草轮枝菌和蛹虫草菌人工培制原生态虫草酒的方法其特征在于下列步骤和内容：

具体实施方案：为保证菌种的纯正性，应从中国科学院微生物研究所购买所需的虫草轮枝菌和蛹虫草试管菌种，然后再扩培成液体菌种，因为液体菌种能缩短子实体的生长时间；

扩培虫草轮枝菌和蛹虫草菌种的方法：先将去皮去眼的250克鲜土豆切成小块，放入1000毫升的水中，在火上加热，沸后20分钟停火，用两层纱布过滤土豆液，过滤后的土豆液如不足1000毫升，加水补足1000毫升，然后在土豆液中加入牛奶粉20克，蛋白胨15克，黄粉虫干粉20克，啤酒酵母15克，玉米淀粉15克，葡萄糖15克，牛肉膏20克，维生素B120片，维生素B620片，维生素B1220片，消泡粉0.5克，加入后进行搅拌，待投入的原料在土豆液中溶化后，再灌入两个1000毫升容积的三角瓶内，每个三角瓶内灌入500毫升，然后封口灭菌，灭菌温度121度，灭菌时间40分钟，灭菌后的三角瓶温度降至10度时，开始接种，接种时必须在无菌室内进行，接种前无菌室内的洁净度一定要到达30万级水平，才能进行，接种人员也要做好个人卫生，然后接种，接种时将试管内的蛹虫草菌挑取2-3小块，轻轻置入三角瓶内，再将另一个试管内的虫草轮枝菌挑取2-3小块，置入另一个三角瓶内，接种后封口，并立即放进菌种培养箱，培养箱内的温度调至20度，静置6天后开箱检验，如置入的三角瓶内的菌种已在两个三角瓶内分别萌生新菌丝时，便立即取出，放在磁力摇瓶机上，开始摇瓶培养，摇瓶机的转数控在每分钟160转，并用牛皮纸制作两个三角瓶的外罩，套在三角瓶上，不要使三角瓶见光，培养6-7天，约128小时，便停止培养，从两个三角瓶中分别取出5毫升菌液，进行镜检，如在每毫升中，各自含有400个以上的菌株时，菌种培养成功，此时将两个培养瓶中的菌液在无菌条件下混合在一起待用；

用酒瓶培制子实体的方法：

培养基的制作：以1个酒瓶为投料标准；

取免洗东北大米30克，蛋白胨1克，葡萄糖1克，磷酸二氢钾0.2克，磷酸氢二钾0.2克，蚕蛹粉2克，吲哚乙酸0.5克，牛奶粉2克，硫酸镁0.02克，三十烷醇2克，维生素B14片，加清水40毫升放置1小时，待原料溶化后，再用特制胶管灌进酒瓶内，封口灭菌，灭菌温度124度-126度，有效灭菌时间60分钟，到时后，待瓶体温度降至10度-8度时，便可接种，接种必须在无菌条件下进行，然后用消毒好的50毫升的注射器，注射针头的孔径最好不小于1mm，然后在无菌条件下把混溶好的两种菌液吸入注射器内，并把菌液点射在酒瓶内的培养基上，注射量掌握在每瓶不少于2毫升，点射点多几个较好，接种后封口，并立即将接种后的培养瓶放置在培养室内进行培养，接种后的培养瓶不需要光照，必须在黑暗中培养，室内温度掌握在22-24度之间，湿度保持在60-65％，待虫草菌丝体吃透培养基后，便可给予光照诱导子实体的发生，光照系数为80-100勒克斯，而且以荧光灯照射为好，照射时间，每天从20点开始，至第二天凌晨6点关灯，荧光灯光照时间每天24小时内不能少于10小时，每天通风两次早8点晚8点各一次，每次通风时间不少于20分钟，室内温度保持在22度-24度，湿度保持在60-65％，待子实体长至5-8公分时，培养结束，到此，便开始向酒瓶内灌装配制好的营养酒，每瓶内灌入量400毫升，灌酒后再静置10天便可贴标，包装，出售；

营养酒的配制方法：以100斤42度的纯粮白酒为配制标准；

每百斤酒中放入东北参2000克，党参1000克，黄芪2000克，熟地黄1000克，枸杞子1000克，五味子1000克，灯芯草1000克，将以上中药材全部打碎后再放入酒缸内，培酒室内的温度控制在20度-22度之间，浸泡30天，到时便可过滤灌瓶，每个长好子实体的酒瓶内，加入营养酒400毫升，灌装后再静置10天，便可贴标，包装，出售；

以上是用两菌培制虫草人工原生态酒的全部工艺内容；

培制虫草子实体的菌种为虫草轮枝菌和蛹虫草菌，这两种菌都隶属于子囊菌亚门、核菌纲、肉座目、麦角菌科、虫草属；中名分别是虫草轮枝菌和蛹虫草菌；拉丁名称分别是[Verticillium Nees ex Wallr]；[Cordyceps militaris(Fr)link]；这两种虫草菌都有不同的特点，蛹虫草菌对人体主益肺、肾，补虚损，壮阳，增强免疫等方面有一定的功效；而虫草轮枝菌除具有蛹虫草的功效外，在镇疼、镇静，增强大脑记忆力方面，优于蛹虫草和其他虫草，同时在缺氧条件下对心脏和大脑有明显的保护作用，用这两种菌在同一的培养基上长出的子实体，定会将这两种菌的优势融合在一起，这样对人体的养生和健身功效会更加明显，更加有益。